數字經濟時代高職酒店專業復合人才培養改革路徑探索

中圖分類號：F062.5；G71文獻標識碼：A文章編號：1004-4914（2025）08-170-02

教育部在《現代職業教育體系建設改革重點任務》中明確指出，2025年要建成500個對接數字經濟的特色專業群。人工智能、物聯網、大數據等技術的賦能效應要求從業者必須具備數字化技能。然而，當前高職院校的教育體系與產業需求間已形成顯著的能力代溝，消費場景革新進一步加劇了人才能力重構的緊迫性。這些微觀現象共同指向一個核心命題，在數字技術滲透率已達 78% 的酒店業，高職教育必須構建“課程創新為基、實訓創新為翼、數字能力為核”的新型能力體系。本文通過解決數字經濟時代高職酒店專業人才培養中的核心矛盾，旨在為酒店專業復合人才培養提出有參考價值的探索方案。

一、數字經濟驅動酒店人才轉型新背景

隨著數字經濟的快速發展，酒店行業正經歷前所未有的技術滲透、消費場景革新與管理范式轉型。傳統以服務流程標準化為核心的人才能力結構已難以適應新需求，急需系統性重構。一方面，數字經濟驅動服務流程數字化。例如，根據酒店行業頭部企業華住集團2024年的崗位分析數據，具備OperaPMS酒店管理系統客戶畫像分析能力的前廳主管，其動態定價決策可使客房經營水平和投資回報提升 12.7% 。這要求酒店從業人員具備數據比對、構建價格彈性模型等一系列實用型技能]。“微笑服務 + 流程操作\"的簡單能力結構已無法滿足當前酒店行業的發展需求。另一方面，數字經濟要求酒店工作人員具備全渠道營銷能力。根據美團研究院調研數據，掌握抖音本地生活運營規則的酒店新媒體人員的工資溢價達 40% 。這就要求酒店行業人才具備網絡流量獲取、內容生產、數據決策能力的數字化能力2]。

二、人才供給與產業需求的結構性矛盾

（一）課程體系選代的剪刀差困境

根據2024年《中國旅游教育發展藍皮書》數據，院校課程更新周期平均為5.2年，而酒店業技術迭代周期已壓縮至1.3年，兩者速率差達4倍3。這種結構性矛盾稱為剪刀差困境。

1.課程內容代際差。高職院校酒店類核心課程如《前廳管理》仍以傳統服務流程為主，課程體系僅有 32% 的內容涉及OperaPMS酒店管理系統操作等數字化技能。而華住集團2024年崗位能力標準顯示，企業的數字化技能要求占比已達 57% ，可以看出當前高職院校的教學內容與企業實際崗位需求存在匹配度嚴重不足的現象。

2.課程技術模塊缺失。根據教育部2024年報告數據，高職院校酒店專業的智能收益管理、元宇宙營銷等新興課程覆蓋率僅為 23% ，遠低于酒店行業 82% 的實際技術應用率。例如，高職院校酒店專業的動態定價算法教學仍停留在通過Excel表格進行人工錄人等基礎操作，而企業實際使用IDeaS酒店收益管理系統需要處理12個以上的變量，包括天氣指數、會展活動、輿情熱度等。

（二）校內實訓設施滯后于產業迭代速度

1.硬件設備代際差顯著。當前 46% 的高職院校酒店專業實訓室仍是傳統模擬實訓物品，難以匹配智慧酒店的技術標準。具體表現為：一是，智能設備覆蓋率不足。根據石基信息2024年數據，僅有 12% 的高職院校配備物聯網客房控制系統，例如霍尼韋爾KNX系統，遠低于當前酒店企業 78% 的系統普及率。二是，數字化營銷平臺斷層。根據美團2024年報告，當前高職院校酒店專業僅有 9% 建設酒店直播實訓室，與酒店行業65% 的直播滲透率形成鮮明對比。而酒店專業學生在新媒體運營相關課程中僅能學習到模擬微信公眾號排版，對于企業實際要求的抖音本地生活運營、小紅書爆款打造等技能無法學習、無從訓練。

2.虛擬仿真技術應用淺層化。一是，數字孿生技術滲透率低。當前高職院校中僅有 18% 的學校選擇引入元宇宙實訓平臺，基本停留在VR客房參觀等元宇宙初級應用。對比洲際酒店集團使用的數字孿生系統，可模擬2000間客房規模的全流程運營，包括能源管理、突發事件處置等技術的應用；院校實訓缺乏復雜場景構建能力，實訓復雜度不足企業標準的 30% 。二是，動態數據仿真度不足。高職院校實訓過程中現有的虛擬系統多采用靜態歷史數據，例如企業前一年的入住率報表，并沒有接入酒店實時的數據接口。更有個別高職院校的《收益管理實訓》課程仍使用5年前的房價數據集，導致學生制定的定價策略與市場真實情況偏差率達 47%¹⁴¹ 。三是，智能決策訓練缺失。行業廣泛應用的AI輔助系統，例如華住集團的“華小二\"智能客服，在高職院校酒店專業的實訓普及率不到 7% 。學生在客戶投訴處理訓練中，只能演練標準的話術，無法在操作智能工單系統進行客訴問題的溯源與提前預警。

（三）人才評價體系的導向偏差

傳統技能與數字能力存在結構性失衡。當前高職院校酒店專業的人才評價體系仍以傳統服務技能為核心考核標準，例如考核鋪床速度、擺臺精度，此類技能的分數占比高達68% 。這種機械性指標最終導致兩大矛盾：一是，人才培養與產業需求錯位的矛盾。在智慧型酒店崗位招聘要求中，數據分析能力與數字營銷能力已占到考核權重的 57% ，但高職院校當前的人才評價對該項能力的關注度不足 12% 。酒店專業的畢業生通常需要額外投入4～6個月的培訓才能達到酒店崗位對數字化能力要求的基線[5]。二是，創新思維培養缺失的矛盾。高職院校酒店專業的人才評價標準固化導致日常教學陷入重復機械動作的誤區。例如，客房服務考核只關注物品擺放是否符合規范，卻忽視了智能設備聯動調試，例如酒店溫控系統與AI管家協同等創新性實踐訓練，學生解決非標問題的能力達標率只有 29% 。

三、酒店專業復合型人才培養改革路徑

（一）建立產教同步迭代的課程開發體系

1.構建動態課程內容更新體系。采用“積木式”課程開發模式，將傳統課程解構為257個可組合能力單元，每個單元包含知識圖譜、實訓項目、認證標準三大要素。例如，將抖音本地生活運營分解為流量獲取、內容生產、轉化優化三個模塊，每個模塊設置“基礎版 + 擴展版\"結構。當美團研究院發布《2025酒店直播趨勢報告》時，系統自動識別出“虛擬主播IP打造\"等6個新知識點，通過預置的課程組件庫在30個工作日內完成教學案例更新。開發課程成熟度曲線模型，實時監控 200+ 項技術指標的行業滲透率。當檢測到某項技術（如DeepSeek在客服系統中的應用）企業采用率達 30% 而教學內容覆蓋不足時，自動觸發紅色預警。系統聯動企業技術中臺，抓取相關技術文檔和操作視頻，通過AI課件生成引擎在48小時內產出教學資源包。該機制在南京旅游職業學院試點中，使元宇宙營銷課程建設周期從18個月壓縮至3個月，學生創作的AR文化體驗方案被柏悅酒店采納率提升至 35% 。

2.構建課程技術能力教學模型。采用自然語言處理技術，將洲際酒店數字孿生運維手冊、華住集團動態定價算法等企業技術文檔，拆解為257個可組合教學單元。例如基礎操作能力方面，練習設備操作與數據采集。采用“3D拆解+VR 模擬”的教學方法，將OperaPMS系統操作拆解為127項標準動作，通過虛擬現實設備實現肌肉記憶訓練，即錯誤操作即時報警；在系統整合能力方面，強化跨系統協同能力。實施“真實數據沙盤推演”，接入酒店行業數據庫，模擬2000間客房的滿房危機處理；在創新應用能力方面，培育前沿技術融合能力。開展“元宇宙項目制教學”，使用Unity引擎開發數字孿生酒店，整合AR導覽、NFT藏品等6大技術模塊，每個模塊包含標準操作視頻、虛擬仿真訓練、企業真實案例三部分教學內容。通過技術能力教學模型構建增強學生對酒店行業數字化技術的應用。

（二）構建酒店專業虛實雙生的實訓體系

1.打造實訓硬件的升級工程。一是，在高職院校實訓室中打造物聯網客房集群。按照洲際酒店集團最新技術標準，建設配備霍尼韋爾KNX系統的實訓客房30間，集成智能溫控、聲光聯動、能源管理等12大功能模塊。每間客房配置UWB定位系統，可實時捕捉學生設備調試軌跡，并與華住集團的中央運維平臺直連。例如在燈光場景調試中，實訓系統自動對比企業工程師標準操作路徑，根據實訓學生的接線順序合理性、能耗控制水平、響應速度的表現進行復合評分。二是，實訓室進行企業級系統終端部署。酒店專業的實訓室中引人企業級IDeaS收益管理系統教育版，配備雙屏工作站50臺，支持處理天氣指數、會展活動、輿情數據等12個動態變量。與石基信息共建數據中臺，實時接入全國2000家酒店經營數據，學生制定的定價策略需通過歷史數據回測和壓力測試進行雙重驗證。根據深圳職業技術學院的試點結果顯示，該配置使學生定價模型變量處理能力從3個提升至9個，策略有效性提高2.3倍。

2.開發企業級數字孿生平臺。首先，高職院校的實訓平臺數據引入“數據保鮮”機制，當檢測到歷史數據集超過3個月未更新時，自動觸發石基信息數據接口更新程序，確保高職院校的訓練場景與酒店行業現狀偏差率小于 8% 。其次，在客房管理的實訓單元完全復刻洲際酒店的智能客房管理系統，在實訓中支持KNX協議設備調試、服務機器人優化等30項任務。最后，在實訓平臺構建包含2000間客房的虛擬酒店，可模擬從預訂高峰到極端事件等100種運營場景。學生需在30分鐘內完成資源調配、價格策略調整、危機公關等多項決策任務。

（三）創建數字能力評估模型

1.建立產教聯動的動態反饋機制。一是，部署產教協同平臺，實現三方數據實時互通。在企業端接入華住集團PMS日志、美團消費行為數據、萬豪能源管理報告等；在院校端同步學生能力檔案、實訓過程數據、課程資源庫等；在行業端整合石基信息技術白皮書等權威數據源。通過智能合約實現數據確權與價值流轉，例如企業每提供1GB有效數據可獲得0.2個教育積分，用于優先獲取畢業生人才資源。二是，建立微認證學分銀行，開發區塊鏈微證書體系。將企業技術認證（如華住智能設備調試師）拆解為120個微能力單元，與課程學分按1：5比例置換。學生通過企業級認證后，其數字證書自動同步至智聯招聘等平臺，實現“持證即上崗”。微認證學分銀行在浙江旅游職業學院調查顯示，畢業生適崗周期縮短 58% ，同時起薪提高 23% ，有效提高了酒店專業復合型人才的綜合素養。

2.構建遞進式數字思維訓練體系。一是，在數字化認知方面。開設《酒店數字化基礎》課程，通過3D拆解動畫學習KNX系統原理，完成 200+ 標準操作訓練，例如智能燈光場景預設需達到企業級標準的每個場景5分鐘訓練。二是，在數字化實訓方面。通過數字孿生平臺的跨系統實訓，學生綜合掌握PMS系統房態數據、美團渠道流量等多個系統，制定包含12個變量的動態定價策略，學會分析系統實時生成的收益預測與風險預警。三是，在數字化創思維方面。組建元宇宙創新工坊，開發文化主題虛擬酒店，可以整合AR導覽、AI客服等6大技術模塊。值得注意的是，學生作品需要通過用戶停留時長大于120秒、互動轉化率大于 5% 的市場檢驗，通過構建遞進式數字思維訓練體系，有效提高酒店專業復合人才的數字化認知。

四、結語

高職教育作為技術技能人才培養的主陣地，急需構建與產業變革同頻共振的育人新范式。本文通過解構課程體系迭代滯后、實訓設施代際落差、人才評價導向偏差等核心矛盾，提出建立同步送代的課程開發體系、構建酒店專業虛實雙生的實訓體系以及創建數字能力評估模型等人才培養路徑，以期通過教育端的人才培養變革，為酒店行業復合型人才培養注入持久動能，推動整個行業向智慧化、個性化、可持續方向進階。

[基金項目：福建省中青年教師教育科研項目《新經濟下基于全產業鏈酒店復合技能型人才培養探索與思考》（項目編號：JAS21601）。]

參考文獻：

[1]石斌，吳烜.數字時代高職專業人才培養模式改革研究——以酒店管理與數字化運營專業為例[J].教育教學論壇，2024（33）：79-82.

[2]劉奉越.區域中高職一體化人才培養的生成邏輯、核心要義與推進路徑UJ.教育學術月刊 2025（01）：90-95+103 #

[3]安曉穎.數字經濟背景下酒店業數字化人才培養模式研究[]佳木斯大學社會科學學報 ，2025（03）：54-57+66

[4]劉文潔，徐歡.新專業目錄下高職酒店專業課程體系構建研究[J].現代職業教育，2025（11）：41-44.

[5]劉法虎，魏子凡，顧甲.數字化專業人才培養適應性的邏輯解構、困境透視與路徑創新[].教育管理，2024（18）：57-64.

（作者單位：廈門城市職業學院福建廈門363000）

[作者簡介：王宏蘭（1981一），女，漢族，福建漳州人，碩士研究生，副教授，研究方向：酒店管理。」

（責編：趙毅）