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古語云：“民以食為天。”林衛輝的《此生有味：蘇東坡美食地圖》一書以蘇東坡的人生軌跡為序，記錄了他一生中品嘗過的各地美食：從眉山到開封，從鳳翔到杭州，從密州到徐州、湖州，再到黃州、惠州、儋州，最終定格在常州。書中的100余種美食均來自蘇東坡的詩文，大致可分為兩類，一類是當地美食，一類是東坡自創的美食如東坡肉、烤羊蝎子、東坡羹等。細讀此書，可以發現如下幾個特點。

美食中有故事。此書在介紹各地美食的同時融入了蘇軾為官、交友和成長的故事，堪稱一部“吃貨”蘇東坡的另類傳記。蘇東坡仕途坎坷，如坐過山車一般起起落落。在升官與貶謫之際，他也得以遍嘗各地美食，遍游大江南北。最西是其家鄉眉州，本書第一章就介紹了眉山的美食麻辣兔肉與紅燒鯉魚，來自鳳翔任上蘇子給弟弟蘇轍寫的《饋歲》詩：“盤置巨鯉橫，發籠雙兔臥。”詩前的小序中說“余官于岐下歲暮思歸而不可得，故為此詩以寄子由”，足見家鄉的美食已融入蘇子的靈魂里。最東是杭州，蘇子兩次在杭州為官，將其視作自己的第二故鄉，曾感嘆“居杭積五歲，自意本杭人”（《送襄陽從事李友諒歸錢塘》）。蘇子任杭期間的詩文中記錄了許多“杭幫菜”，如烏菱白芡、銀刀魚、春筍等。最北邊是定州（今河北保定），定州多松，松脂和麥子、黍米一起釀出的酒叫“松醪”，其味獨特，“味甘余而小苦”，蘇子為此寫下了著名的《中山松醪賦》。最南端是海南的儋州，他在給友人的信中說：“此間食無肉，病無藥，居無室，出無友，冬無炭，夏無寒泉。”（《答程秀才》）但就是在這樣的惡劣環境中，東坡嘗到了前所未有的美味——酒煮生蠔，并興致勃勃地寫下了制作流程和食后感：“海蠻獻蠔，剖之，得數升，肉與漿入水，與酒并煮，食之甚美，未始有也。”（《食蠔》）還告誡兒子“每戒過子慎勿說，恐北方君子聞之，爭欲為東坡所為，求謫海南，分我此美也”。如此苦中作樂的自嘲與對當權者的揶揄，不愧是東坡先生！

美食中有文化。中華飲食文化，以其歷史傳承久、文化底蘊深、流傳地域廣、烹飪技術精而享譽世界。閱讀本書，我們可窺見中華美食文化之博大精深，以第一章的鯉魚為例，作者從《詩經·小雅·六月》的“飲御親友，炰鱉膾鯉”中的鯉魚刺身談起，講到《史記·孔子世家》中孔子得子后魯昭公賜其鯉魚的典故，又講到漢代蔡邕的詩歌“客從遠方來，遺我雙鯉魚。呼兒烹鯉魚，中有尺素書”，再講到唐代大詩人王維、李白、岑參、劉禹錫、李商隱等人詩歌中的鯉魚意象，最后還談及河南第一名菜“紅燒黃河鯉魚”與潮州菜中的酸菜番茄鯉魚煲的做法與味道，簡直就是一部簡約版的鯉魚文化史，令人嘆為觀止。

美食中有真情。書中蘇東坡的許多美食故事，均與其情感息息相關。首先是親情，蘇軾的許多關于美食的詩文，都是寄給蘇轍的。比如那道著名的烤羊蝎子的做法，就保存在他寫給弟弟的一封信中。其次是愛情，蘇子貶謫黃州時期的一道“二紅飯”，就是由妻子王閏之命名：“老妻大笑曰：‘此新樣二紅飯也’。”再次是友情，蘇東坡朋友遍天下，曾言：“吾上可陪玉皇大帝，下可陪卑田院乞兒。”蘇子與朋友之間的宴飲送別，留下了大量記錄美食的詩詞，如《丁公默送蝤蛑》《杜介送魚》《送牛尾貍與徐使君》《走筆謝呂行甫惠子魚》《次韻曾仲錫承議食蜜漬生荔枝》《謝蘇自之惠酒》等，光讀題目就令人食指大動。

《孟子·告子上》：“食色，性也。”愛美食是人類的天性，對于超級吃貨蘇東坡來說，美食與文字一樣，都是他療愈身心的重要方式。假若圍繞蘇東坡來拍一部《舌尖上的大宋》，那絕對能饞得我們口水直流吧！

（撰稿人：溫州大學蘇步青學院" 陳智峰）