三種砧木對‘金桃’弼猴桃果實品質(zhì)的影響

中圖分類號：S663.4 文獻標識碼：A 文章編號：2095-5774（2025）02-0182-05

Effects of three rootstocks on fruit quality in ‘Jintao‘kiwifruit

Gao Minxia12，F(xiàn)eng Xin ^1，2 ，Lai Ruilian1，Chen Yiting1，2*

（1.Fruit Research Institute，F(xiàn)ujian Academy of Agricultural Sciences，F(xiàn)uzhou，F(xiàn)ujian 35oo13，China; 2.Research Centre for Engineering Technology ofFujian Deciduous Fruits，F(xiàn)uzhou，F(xiàn)ujian 35oo13，China）

Abstract：【Objective】Theefects ofdifferentrootstocksonfruit qualityin'Jintao’kiwifruit were investigated.【Method】 'Jintao'asscions weregraftedonActinidiadeliciosa，A.ChinensisandAhemsleyana，thendetermineandanalyzethe fruit quality indexes of‘Jintao'.【Result】'Jintao’graftedonA.hemsleyana hadtheheaviest fruit weight，yellw flesh with highercolorbrightnessItsfruithasahighcontentofcarotenoids，which is2.32times thanthatonActinidiadeliciosaand 1.13timesthanthatonA.Chinensis;italso hasarich contentof vitaminC，which is1.28 timesthan thatonA.deliciosa and1.68timesthanthatonA.Chinensis.【Conclusion】A.hemsleyanaasrotstock increased the fruit weightofJintao kiwifruit，increasedthebghtnessofthefleshcreasedthecontentofarotenodsndviaminC，andimprovdtefruit quality，which provided theoretical supportforscreeningandcultivating new excellentrootstocks fromwildkiwifruit germplasm resources in the future.

Keywords：kiwifruit; rootstock; fruit quality; 'Jintao';wild resources

弼猴桃（Actinidiaspp.）為多年生落葉藤本植物。近10年來，弼猴桃產(chǎn)業(yè)在全球范圍內(nèi)持續(xù)發(fā)展，已成為世界主流消費水果之一，在全球市場中占據(jù)重要地位。在弼猴桃栽培中，嫁接技術是提高生產(chǎn)效益的關鍵環(huán)節(jié)，其中砧木負責植株地下（根）部分的固定、應對生物或非生物脅迫，將吸收的營養(yǎng)物質(zhì)輸送給地上部的接穗，以達到營養(yǎng)平衡[；接穗則利用砧木抵御生物或非生物脅迫的能力提高自身應對逆境的能力[2]。由于砧木可以控制營養(yǎng)物質(zhì)向接穗的輸送，從而調(diào)控植株的生長速率、萌芽率、坐果率、果實產(chǎn)量和品質(zhì)等[3]，砧木類型不同對接穗的影響也不同[4]，因此，合理選擇砧木是調(diào)節(jié)弼猴桃接穗生長發(fā)育、果實品質(zhì)和增強抗性的關鍵。

在弼猴桃生產(chǎn)中，國外（如新西蘭、意大利）常以‘布魯諾’和‘凱邁’弼猴桃作為嫁接砧木或中間砧，有效促進接穗品種的生長，提高萌芽率，增加開花量[5-7]；國內(nèi)常用中華弼猴桃或美味弼猴桃的實生苗作為砧木。但在多年的生產(chǎn)中發(fā)現(xiàn)，由于自然雜交，實生苗個體差異較大，嫁接苗的長勢也不一致，根系發(fā)育差，導致植株抗性差，結果后樹勢易衰退[8]，加上近年來因極端氣候?qū)е聺澈透珊堤鞖鈺r有發(fā)生，造成了果園減產(chǎn)甚至毀園，國內(nèi)外開始重視弼猴桃砧木的選育，如新西蘭育出適應性強、適用性廣的‘Bounty71'砧木[9]，中國農(nóng)業(yè)科學院鄭州果樹研究所育出抗鹽堿的‘中弼抗砧1號’砧木[10]，這為獼猴桃砧木的選育提供了研究方向。我國野生弼猴桃資源豐富，對防御生物脅迫或非生物脅迫擁有較大的潛在抗性，但從野生種質(zhì)資源中篩選弼猴桃砧木的研究報道較少。野生長葉弼猴桃主要分布在浙江和福建兩省，其根系發(fā)達，耐澇性好，抗性強，是作為弼猴桃砧木的優(yōu)良新材料[11]，但目前開發(fā)利用量不足。

‘金桃’弼猴桃是1981年中國科學院武漢植物園從野生中華弼猴桃優(yōu)株中選出的變異單株，2005年通過國家林業(yè)局林木品種審定，果實長圓柱形，果皮黃褐色，無被毛，果肉金黃色，細嫩多汁，風味酸甜，并帶有清香味，耐貯藏[12]。本研究以‘金桃’弼猴桃為接穗，分別選取美味弼猴桃、中華弼猴桃、長葉弼猴桃作為砧木進行嫁接，探究三種砧木對‘金桃’弼猴桃果實品質(zhì)的影響，以篩選出更多的砧木種類，為今后從野生種質(zhì)資源中篩選和培育新型弼猴桃砧木提供理論依據(jù)。

1材料與方法

1.1試驗材料

弼猴桃嫁接試驗基地位于福建省寧德市屏南縣嶺下鄉(xiāng)， 27^°4^′10\"N ， 118^°57^′31\"E ，海拔 924m 。園內(nèi)地勢較平坦，土壤為黃壤土。2018年春，將‘金桃’弼猴桃接穗分別高接于美味獼猴桃（Actin-idiadeliciosa，簡稱AD）、中華獼猴桃（A.chinen-sis，簡稱AC）和長葉獼猴桃（A.hemsleyana，簡稱AH）三種砧木上，株行距為 2.5m×3.0m ，按常規(guī)管理水平進行管理。

1.2試驗方法

1.2.1試驗樣品采集

每種砧木嫁接的‘金桃’弼猴桃，各選擇3株生長健壯、負載量相近的樹體為試驗樹。于2023年9月底果實成熟時（可溶性固形物含量 ≥6.5% ），各采集樹冠東、南、西、北4個方向相對一致的果實20個。

1.2.2測定項目與方法

將采集的弼猴桃果實帶回實驗室，測定單果重、縱徑、橫徑等果實外觀品質(zhì)指標。

于室溫下，待果實軟熟后，用NH300型便攜式色差儀測定果肉色差值，其中L*代表亮度，a*代表紅綠色， b^* 代表黃藍色，c*代表彩度（色彩飽和程度）， 代表色調(diào)角，分析果肉色澤差異；用分光光度法測定果肉的葉綠素、類胡蘿卜素含量[13]，比較果肉色素含量差別。

果實軟熟后，用分光光度法測定果實中維生素C含量[14]，用蒽酮比色法測定可溶性糖含量[15]，用PAL-1便攜式數(shù)顯糖度計測定可溶性固形物含量；按照GB12456—2021《食品中總酸的測定》測定總酸含量[16]。分析比較各嫁接處理的果實營養(yǎng)物質(zhì)差異。干物質(zhì)含量測定方法參照DB36/T1782—2023《“金艷”和“紅陽”弼猴桃鮮果品質(zhì)標準》[17]。

1.3數(shù)據(jù)處理

測定的數(shù)據(jù)采用Excel2007和DPS9.50軟件進行整理和統(tǒng)計分析。

2結果與分析

2.1不同砧木對‘金桃’弼猴桃果實大小的影響

以三種砧木嫁接的‘金桃’弼猴桃，均于嫁接后第二年首次掛果。由表1可知，AD與AH砧木上嫁接的‘金桃’弼猴桃果實單果重、縱徑、橫徑、側(cè)徑和果形指數(shù)各指標均相近，無顯著差異。AC砧木上的果實單果重最小，與其他兩種砧木呈顯著差異；縱徑、橫徑、側(cè)徑和果形指數(shù)最小，但與其他二者無顯著差異。三種嫁接組合的果實果形指數(shù)為1.45～1.47，較好地保持了‘金桃’獼猴桃長圓柱形的果實形狀。

表1不同砧木對‘金桃’弼猴桃果實大小的影響

2.2不同砧木對‘金桃’弼猴桃果肉色澤的影響

不同砧木對‘金桃’獼猴桃果肉色澤產(chǎn)生一定影響（表2）。 L^* 值是色澤亮度的體現(xiàn)[18]。AH砧木上果實果肉的 L^* 值大于AD和AC兩種砧木，且差異顯著，表明AH砧木上嫁接的‘金桃’弼猴桃果肉色澤亮度更高。AD砧木上果實果肉的 a^* 值最小，且數(shù)值為負數(shù)，表示果肉趨于綠色方向；AC和AH砧木上果實的 a^* 值為正值，果肉趨于紅色方向。三種砧木的 b^* 值均為正值，表明果肉都趨于黃色。 e^* 值越大果肉越鮮艷，AD砧木上果實果肉的 e^* 值大于其他兩種砧木，說明AD砧木上嫁接的‘金桃’弼猴桃果肉更鮮艷。AD砧木上果實果肉的 值 gt;90 ，即果肉色澤由黃色向綠色過渡；AC和AH砧木果肉的 h^* 值 _lt;90 ，果肉色澤由紅色向黃色過渡[19]。綜上，以長葉獼猴桃（AH）為砧木的‘金桃’弼猴桃果肉顏色更黃，色澤亮度更高。

2.3不同砧木對‘金桃’弼猴桃果肉色素含量的影響

三種砧木上嫁接的‘金桃’弼猴桃果肉色素含量存在差異（表3）。AH砧木上嫁接的‘金桃’弼猴桃果肉類胡蘿卜素含量最高，是AD砧木的2.32倍，是AC砧木的1.13倍，三者間呈顯著差異。AH砧木上果實果肉的葉綠素a和總?cè)~綠素含量最低，與其他兩種呈顯著差異，但葉綠素b的含量與AD砧木無顯著差異。AH砧木上果實中類胡蘿卜素/總?cè)~綠素比值最大，與其他兩種砧木呈顯著差異。可知，以長葉弼猴桃（AH）為砧木的‘金桃獼猴桃果實胡蘿卜素含量最高，果肉顏色更黃[20]。

2.4不同砧木對‘金桃’弼猴桃果實維生素C、糖酸含量的影響

由表4可知，AH砧木上‘金桃’弼猴桃果實中維生素C含量最高，分別是AD、AC砧木的1.28、1.68倍，三種砧木間的含量呈顯著差異。AH砧木上果實中可溶性糖、干物質(zhì)、可溶性固形物含量和固酸比最低，其中可溶性糖和干物質(zhì)含量與其他兩種砧木無顯著差異，但可溶性固形物含量和固酸比顯著低于其他兩種砧木。固酸比是判斷獼猴桃風味的重要指標[21]，AD砧木上果實中總酸含量最低，固酸比最高；AC和AH兩種砧木果實中總酸含量高，但AC砧木上果實的固酸比高于AH砧木。綜上，以長葉弼猴桃（AH）為砧木的‘金桃’弼猴桃果實中維生素C含量最高，但風味稍遜于其他兩種砧木。

3小結與討論

砧木對植物生長、光合作用和果實品質(zhì)的重要影響已被廣泛認可[22-23]。因此，確定栽培種和砧木之間的關系至關重要，為砧木選擇和弼猴桃生產(chǎn)提供新的視角。

果實品質(zhì)是弼猴桃果實重要的商品性狀，它影響著消費者的購買意愿，關系到弼猴桃的市場價值和生產(chǎn)效益。蔣桂華等[24]研究發(fā)現(xiàn)大籽獼猴桃作為砧木提高了‘布魯諾’的單果重和株產(chǎn)。李大衛(wèi)等4報道了大籽弼猴桃、對萼弼猴桃、團葉弼猴桃和梅葉弼猴桃等新型砧木嫁接的‘金梅’獼猴桃單果重高于本砧；大籽弼猴桃作為砧木提高了‘金梅’弼猴桃果實的干物質(zhì)含量。劉揚等[25]指出對萼弼猴桃作為砧木增強了‘紅陽’獼猴桃植株的長勢，促進掛果，豐產(chǎn)性好；同時提高了果實單果重、可溶性固形物含量。本研究發(fā)現(xiàn)三種砧木對‘金桃’弼猴桃單果重存在一定差異，以長葉弼猴桃（AH）為砧木嫁接的‘金桃’弼猴桃果實單果重最大，中華弼猴桃（AC）砧木上嫁接的果實單果重最小。砧木影響著弼猴桃果肉色澤，長葉弼猴桃砧木上嫁接的‘金桃’弼猴桃果肉色澤亮度更高。類胡蘿卜素不僅影響弼猴桃果肉色澤，同時也是果實營養(yǎng)的重要組成部分，在抗氧化、預防疾病中具有重要作用[26]。長葉獼猴桃砧木上嫁接的‘金桃’弼猴桃果實中類胡蘿卜素含量高于其他兩種砧木，類胡蘿卜素含量更豐富；且類胡蘿卜素/總?cè)~綠素比值最大，果肉顏色更黃。長葉弼猴桃砧木上嫁接的‘金桃’弼猴桃果實中維生素C含量高于其他兩種砧木。綜上，長葉弼猴桃作為砧木有利于增加果實的單果重，果肉色澤亮度，同時提高了果實中類胡蘿卜素和維生素C含量，為今后從野生弼猴桃種質(zhì)資源中篩選和培育新型優(yōu)良砧木提供了理論支撐。

砧木對接穗具有多方面的影響，如嫁接親和性、生長勢、生理特性、抗逆性和產(chǎn)量等。砧木與接穗的組合選擇必須要基于多年的觀察，了解兩者各自的生長特性，以篩選最佳的砧穗組合。本研究比較了三種砧木對‘金桃’弼猴桃果實品質(zhì)影響的差異，今后需要加強砧木對弼猴桃植株生長發(fā)育、抗逆性、豐產(chǎn)性等指標的系統(tǒng)評價，為今后‘金桃’弼猴桃專用砧木的篩選、培育提供科學依據(jù)。

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