閩東地區(qū)8種野生烏飯樹資源引種馴化及染米適用性評價

中圖分類號：S663.9 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：2095-5774（2025）02-0187-05

Introduction， domestication and applicability evaluation of dyeing rice of wild Vaccinium bracteatum in eastern Fujian province

Xie Wenping，Ma Tengfei*，Zhong Youxiong， Chen Jianping，Mei Shaoling，Li Lilin （NingdeVocational and TechnicalCollege，F(xiàn)u'an，F(xiàn)ujian355OoO，China）

Abstract：【Objective】The germplasm resources of wild Vacinium bracteatum in theeastern Fujian are abundant. Through introduction，domestication，cultivationand screning，germplasm materials with excelent characteristics have beenobtained，providingahigh-qualitygermplasmmaterials foundationforsubsequentvarietyselectionandbreedingand industrial promotion.【Method】WildV.bracteatum germplasmresources fromeight geographicalsources in theeastern Fujian province were colected.Through introduction，domestication andcultivation，indicators suchas plant survivalrate， morphological characteristicsandagronomic traitswereobservedand measured.Combined with thequalityof black rice （Umi rice）prepared，these germplasm resources was comprehensively evaluated.【Result】Theaverage survival rate of introductionwas84.58%.Underthesamecultivationconditions，there weresignificant diferences inthemorphological characteristics and agronomic traits of wild V.bracteatum germplasm resources from eight geographical sources.Among them，thediferences inleaf size，leaf margin morphology，andthepresenceorabsenceof haircover were particularly significant.From thecomprehensiveevaluationof thequalityof dyed rice，germplasm resources from thetwo germplasm sourcesof Zhouning andFu'an werethebest.Thedyed black rice wasindigoblueand the grains were shiny.Those from Zherong，F(xiàn)uding and Jiaocheng were second best while those from Luoyuan，Shouning and Xiapuarerelatively poor. 【Conclusion】At present，V.bracteatum is mainlyusedto make blackrice.Itissuggested thatthe two germplasmmaterials of ZhouningandFu'anshouldbepromotedasthepriority，folowedbythegermplasmmaterialsofZherong，F(xiàn)udingand Jiaocheng.However，thegermplasm materials ofLuoyuan，Shouningand Xiapu should notbe widely promotedandapplied. Keywords：eastern Fujian province; Vaccinium bracteatum; survival rate; leaf; dyeing rice quality; black rice

烏飯樹（VacciniumbracteatumThunb.）是杜鵑花科越橘屬常綠植物，其野生資源在我國分布較廣，尤其以江、浙、閩一帶為多[]。畬族烏米飯制作是國家珍貴的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，具有極高的傳統(tǒng)文化價值，烏飯樹葉及果實具有多種營養(yǎng)價值和生理功能，含有豐富的多糖、黃酮類化合物與多種脂肪酸、氨基酸、維生素等營養(yǎng)成分[2-3]，同時還具有軟化血管、抗衰老、清除自由基[4等功效，在江南民間常用于制作烏米飯。閩東地區(qū)擁有豐富的烏飯樹資源，又是全國最大的畬族聚居區(qū)，具有良好的烏飯樹開發(fā)和應(yīng)用前景，深入研究并充分挖掘其多方面功能，可開發(fā)農(nóng)業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力，產(chǎn)生顯著經(jīng)濟效益，為少數(shù)民族鄉(xiāng)村振興作出貢獻(xiàn)[5]。

野生烏飯樹最適宜生長的年平均氣溫為 14.7～ 23.0^°C ，最低極端溫度 -3.1^°C ，年降雨量為 948.8～ 1988.4mm ，常分布于海拔為 3～806m 之間的地區(qū)[7]，烏飯樹栽培種植的最適宜酸堿件pH值為 。目前國內(nèi)豐富的野生烏飯樹種質(zhì)資源未得到足夠的重視，大面積人工馴化栽培和良種篩選研究相對匱乏且鮮有報道，造成了野生烏飯樹人工馴化繁殖的經(jīng)驗欠缺[。為了保護(hù)和開發(fā)閩東地區(qū)野生烏飯樹資源，了解其栽培特性，本試驗以寧德市7個縣市為主，擴展至寧德周邊的福州市羅源縣，搜集野生種搜集野生烏飯樹種質(zhì)資源，進(jìn)行實地人工馴化栽培，調(diào)查成活率、形態(tài)特征、農(nóng)藝性狀以及染米品質(zhì)等，以期篩選出染米品質(zhì)高和適宜栽培的野生烏飯樹種源，為建立烏飯樹種質(zhì)資源圃和優(yōu)良品種推廣提供參考依據(jù)。

1材料與方法

1.1引種地與試驗材料

引種地在福建省寧德市福安市城北福安圓林園實訓(xùn)基地， 27^°09^° ”N， 119^° 65”E，海拔高度 35m ，屬于中亞熱帶海洋季風(fēng)氣侯，年平均氣溫 14.7～19.3^°C ，1月氣溫 4.8～10.4^°C 7月氣溫 24～28.4^°C ，年降雨量 。基地土壤為砂質(zhì)紅黃壤，土質(zhì)較瘠薄， pH 值6.3。

2024年春季采集閩東地區(qū)寧德7個縣市及周邊羅源縣較為原始的野生烏飯樹野生樹樁作為引種資源，包括寧德的蕉城、霞浦、羅源、周寧、壽寧、柘榮、福安、福鼎以及福州市羅源（表1）。引種馴化栽培的隨機區(qū)組設(shè)計，每個種植小區(qū)面積 12m² ，株距 50cm ，行距 80cm ；每種資源30～40株，共計280株，野生樹樁的株高、長勢及根系情況詳見表1。

1.2野生樹樁挖掘移栽

對8個地區(qū)的野生烏飯樹樁挖掘時，保留 15～ 20cm 的根系土[10]，采挖時少傷及根系，斷根切口平滑不劈裂，并在挖出后及時在根系切口用 20% 萘乙酸可溶性粉劑1000倍液配制而成的黃泥涂抹，將全部根系浸泡 60min 后再用黑色塑料膜包裹嚴(yán)實，為降低運輸過程中的機械損傷，采用草繩纏繞法對樹冠進(jìn)行捆扎保護(hù)[10-12]。移栽后用萘乙酸稀釋液進(jìn)行灌根，每15d一次，灌2～3次，隨后采用艾掌控智能灌溉系統(tǒng)，通過預(yù)設(shè)程序?qū)崿F(xiàn)精準(zhǔn)化定時定量灌溉管理。待葉片長出后，噴施硝萘水劑復(fù)配 0.5% 尿素和 0.1% 氨基酸葉面肥，每7d一次，共噴2次[13]

1.3成活率調(diào)查與性狀觀測

2024年秋季（10月13日）與2025年春季（3月28日）統(tǒng)計引種的280份種質(zhì)資源植株成活株數(shù)與存活株數(shù)，計算成活率和存活率；鑒于烏飯樹喜冷涼濕潤環(huán)境的生物學(xué)特性，本研究將能夠在2024年7-9月高溫季節(jié)（ 25～34.6^qC ）[14]正常萌發(fā)新芽且新梢生長良好的植株判定為完全成活；移栽后生長良好的植株判定為完全存活。2024年10月13日對每個資源各選取100片當(dāng)年生新梢成熟葉片，觀測葉長、葉寬、葉柄長度、葉重、有無毛被、葉緣、葉尖等表型性狀指標(biāo)。

1.4烏米飯制作

2024年10月13日上午9時至10時采摘新鮮烏飯樹葉片裝入保鮮袋，各種源試驗均剪取 10g 葉片，當(dāng)日帶回實驗室，先用自來水沖洗，再用蒸餾水沖洗3次，吸干水分[15]。當(dāng)天22時剪切葉片去除葉柄和葉脈，各稱取 1.0g 用石白將其搗碎，加入 25mL 蒸餾水，將 10g 糯米浸泡于烏飯樹樹葉汁水中，浸泡一夜，次日8時觀察染米效果，再將糯米蒸熟，分析比較烏米飯的染米品質(zhì)。每組試驗重復(fù)3次。

1.5數(shù)據(jù)處理

使用Excel2022軟件對試驗數(shù)據(jù)進(jìn)行整理，使用SPSS軟件單因素分析（ANOVA）方法對數(shù)據(jù)進(jìn)行方差分析。

2結(jié)果與分析

2.1不同種源烏飯樹引種成活率對比

對春季移栽的野生烏飯樹野生樹樁實施統(tǒng)一栽培管理，表2顯示，2024年秋季時8個地理種源的平均移栽成活率達(dá) 84.58% ，其中福鼎種源表現(xiàn)最佳，成活率達(dá) 96.67% ；而霞浦和柘榮種源的成活率相對較低，分別為 73.33% 和 70.00% 。通過根系分析發(fā)現(xiàn)，柘榮和霞浦種源移栽材料存在根系數(shù)量較少、宿土保有量不足等生理劣勢。經(jīng)冬季低溫氣候環(huán)境后，8個地理種源在2025年春季的平均存活率為 75.73% 。除霞浦種源存活率與成活率相同，其余種源均均存在一定比例的幼苗死亡，霞浦的成活率分別低于蕉城 3.34% 、羅源 12.5% 、周寧 26.66% 、壽寧 10.00% 、柘榮 6.67% 、福安5.00% 、福鼎 16.67% 。引種馴化結(jié)果表明，多數(shù)野生烏飯樹種源均表現(xiàn)出良好的適應(yīng)性，8個地理種源的野生樹樁均能在試驗區(qū)正常成活，且長勢良好。

2.2不同地理種源烏飯樹葉片形狀差異比較

樹體觀測結(jié)果顯示，8個供試種源在株型特征上表現(xiàn)出差異。壽寧、福安和福鼎種源株型較為松散，其余種源則呈現(xiàn)緊湊型生長特性。表3數(shù)據(jù)顯示，移栽6個月后，柘榮種源葉片形態(tài)指標(biāo)最大，葉長和葉寬分別達(dá)到 6.31cm 和 3.03cm ，屬于典型大葉型品種；而羅源種源葉片最小，分別為 3.41cm 和 1.50cm ，屬于典型小葉型品種。基于Tukey's-b（K）f事后檢驗的多重比較分析表明，不同種源烏飯樹的葉片形態(tài)指標(biāo)呈現(xiàn)明顯的梯度變異，在葉長方面，霞浦、柘榮和壽寧種源（ 6.25～6.51cm ）顯著最大，比最小種源羅源L 3.41cm， ）高出近一倍。葉寬指標(biāo)同樣顯示，柘榮等4個種源（ 2.74～3.03cm ）顯著大于羅源（ （1.50cm） 0

值得注意的是，柘榮和霞浦種源在葉柄長度（0.29～0.31cm） ）和葉重（ 0.34～0.39g ）等指標(biāo)上均保持顯著優(yōu)勢，而羅源種源在各維度均表現(xiàn)最弱。從葉重來看，壽寧、福安和柘榮種源最高（0.12～0.16g ，其次是周寧、福鼎、蕉城和霞浦種源L （0.08～0.09g） ，而羅源種源最低 （0.04g） 。

2.3不同地理種源烏飯樹葉片色素提取物染色效果比較分析

烏飯樹果實和葉片均富含水溶性藍(lán)黑色素及葉黃酮等營養(yǎng)成分[16]，這使其葉片成為制備傳統(tǒng)烏米飯的理想原料。本研究選取8個參試種源的葉片進(jìn)行染色效果評價，采用 10Π_g^α 糯米浸泡于葉片研磨汁中過夜的方法，結(jié)果顯示染色效果優(yōu)劣順序依次為：柘榮 gt; 蕉城 gt; 福安 gt; 福鼎 gt; 周寧 gt; 霞浦 gt; 羅源gt;壽寧（圖1）。蒸煮成烏米飯后，飯粒色澤、亮度等綜合效果見圖2，周寧和福安種源的染色烏米飯呈靛藍(lán)色、飯粒光亮，效果最優(yōu)；其次柘榮、蕉城、福福安穆陽 福鼎 周寧 羅源 壽寧 寧德蕉城 霞浦 柘榮a ##·.#000b 三 ··#000注：從左到右：福安、福鼎、周寧、羅源、壽寧、蕉城、霞浦、柘榮。下圖同。

3討論

3.1優(yōu)良烏飯樹種源的篩選

當(dāng)前，閩東地區(qū)烏飯樹栽培主要是用其幼嫩鮮葉提取物制作烏米飯，因而，篩選烏飯樹優(yōu)良種源應(yīng)重點考慮烏飯樹的染米質(zhì)量，其次是選擇品種鮮葉產(chǎn)量、適應(yīng)性、抗逆性以及種苗繁殖和栽培條件等因素。本研究對8個不同地理野生烏飯樹種源篩選后認(rèn)為，首先選擇周寧和福安種源。周寧種源的烏飯樹株型緊湊，葉片大小中等0 4.39cm×2.23cm ），但植株存活率較低為 66.67% 福安種源株型松散，葉片大小與周寧相仿，植株存活率較周寧高出 8.33% 。

其次選擇柘榮、蕉城、福鼎種源，其中柘榮種源株型緊湊，葉片大小較大（ 6.31cm×3.03cm） ，植株存活率也較低為 63.33% ；蕉城種源株型緊湊，葉片大小較柘榮小為 4.93cm×2.89cm ，但植株存活率較柘榮高出 20.00% ；福鼎種源株型松散，葉片大小較柘榮小為 4.33cm×2.03cm ，但植株存活率較柘榮高出 26.67% 0

羅源、壽寧和霞浦3個種源制備出的烏米飯成色差、不予選用。但這3個種源植株存活率分別為77.50、 76.67% 、 73.33% ，明顯高于柘榮和周寧種源，說明該3個種源具有較強的抗逆性，可進(jìn)行小面積栽培用為育種材料。

3.2不同地理種源烏飯樹栽培要點

周寧和柘榮兩個種源種植存活率低（ 63.33%～ 66.67% ），說明該兩個種源抗性較差，在栽培地塊要選用土壤疏松肥沃、有機質(zhì)含量高，溫暖濕潤背風(fēng)地帶；株型緊湊，在栽培主攻方向上應(yīng)適當(dāng)合理密植，注意加強肥水管理，提高鮮葉產(chǎn)量。

福安、蕉城和福鼎等3個種源種植存活率最高分別為 75.00% 、 83.33% 和 90.00% ，說明這3個種源抗性較強，在栽培地塊選擇上范圍可廣些；福安、福鼎兩個種源株型松散而蕉城種源株型緊湊。在栽培上應(yīng)適當(dāng)稀植，注意氮磷鉀配合施用，促進(jìn)營養(yǎng)生長，確保鮮葉產(chǎn)量。

4小結(jié)

福建省多為山地丘陵，海拔高低不一，氣候條件也大不相同。經(jīng)本研究結(jié)果表明，在閩東地區(qū)的中海拔地區(qū)氣候涼爽、雨量充沛，如栽培條件與周寧、柘榮相同或相近，則建議推廣種植周寧和柘榮兩個地理野生烏飯樹種源；高海拔或沿海平原地區(qū)，低溫凍害和高溫干旱天氣頻繁，則建議推廣種植福安、蕉城和福鼎3個地理野生烏飯樹種源；但是，如果栽培設(shè)施完善，并應(yīng)用現(xiàn)代化栽培管理技術(shù)，可開展引種栽培周寧、福安、柘榮、蕉城和福鼎等5個種源烏飯樹，使烏飯樹鮮葉得到全年供應(yīng)，解決烏飯樹鮮葉生產(chǎn)受自然條件限制問題。

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（責(zé)任編輯：許玲）