關(guān)于“小油餅”的香甜記憶

在純真無邪的小學(xué)一年級時(shí)光里，我有了一個(gè)別具一格的琿名一—“小油餅”。這個(gè)琿名的由來，與我對小油餅的那份情有獨(dú)鐘緊密相連。

20世紀(jì)80年代初期，物資相對匱乏，許多家庭仍在為基本的溫飽問題而苦苦掙扎，若是能吃上一頓油水大的飯，簡直就是奢侈。正是因?yàn)檫@樣，所以我才對母親偶爾制作的小油餅?zāi)钅畈煌?/p>

直到現(xiàn)在，我仍然清楚地記得母親制作小油餅的過程。她先熟練地將面粉倒入盆中，再加入適量的清水，用靈巧的雙手不停地?cái)嚢琛⑷啻辏钡矫鎴F(tuán)變得光滑細(xì)膩、富有彈性，然后罩上白塑料紙放到太陽下催醒。面團(tuán)醒好后，母親將其放到案板上，再次用力地揉按，目的是給面團(tuán)排氣，讓其變得更加柔軟而富有韌性。接著，母親把面團(tuán)搓成長條，熟練地切成一個(gè)個(gè)大小均勻的小段，再用手掌輕輕地把這些小面團(tuán)按扁，包入芝麻糖餡后將收口捏緊，確保那香甜的餡料不會(huì)外泄。之后，母親再次輕輕按壓這些小面團(tuán)，讓它們變成形狀規(guī)整、大小一致的小油餅坯子。

接下來就是炸制環(huán)節(jié)了。母親往鍋中倒入十分珍貴的食用油，當(dāng)油燒至八成熱時(shí)小心翼翼地把小油餅放入鍋中。小油餅一入油鍋便發(fā)出“磁磁”的聲響，油花四濺，仿佛在為這場美食盛宴奏響歡快的樂章。其間，母親用筷子不時(shí)地翻動(dòng)小油餅，好讓它們受熱均勻，不一會(huì)兒，小油餅便披上了金黃色的“外衣”，還泛著油亮的光澤，引得我們垂涎三尺。

剛出鍋的小油餅熱氣騰騰，散發(fā)著誘人的香氣。我迫不及待地抓起來咬上一口，先是酥脆的外皮在口中輕輕崩裂，接著是芝麻糖餡的香甜在口中四溢開來，恰到好處的油香和麥香交織在一起，彌漫在整個(gè)口腔，讓人陶醉其中、欲罷不能。

油餅在當(dāng)時(shí)是稀罕物，大方的母親總會(huì)將其分給我的玩伴，還會(huì)贈(zèng)予左鄰右舍。小伙伴們?yōu)榱艘粐L難得的美食，紛紛涌至我家，吃完了我們就一起玩各種有趣的游戲。那份純真無邪的快樂如同小油餅的香氣一樣，深深地印刻在我的心里，每當(dāng)想起時(shí)心中便充滿了無盡的溫暖與甜蜜。

記得有一次老師抽查背誦課文，我沒有順暢地背誦出來。老師是我家的鄰居，他戲謔道：“我看你成天就知道吃小油餅，臉也跟小油餅一樣圓嘟嘟的，課文到現(xiàn)在都背不下來…”這番話讓我瞬間陷入了極度的尷尬與沮喪之中，也讓我多了一個(gè)綽號一“小油餅”。

歲月如梭，光陰荏苒。那些或美好或苦惱的時(shí)光已經(jīng)悄然遠(yuǎn)去，成為了我心中永恒的回憶。現(xiàn)在再想起“小油餅”這個(gè)綽號時(shí)，我已經(jīng)不再生氣，反而會(huì)會(huì)心一笑，覺得是童年的一件趣事。

在將來，無論時(shí)光如何變遷、歲月如何流轉(zhuǎn)，“小油餅”這種食物及這個(gè)綽號都會(huì)在我的心底占據(jù)一席之地，因?yàn)樗砹艘欢螝q月、一段友情，以及一份甜蜜的回憶。