千年“圣藥”當歸

在中醫藥的璀璨星河中，素有“婦科圣藥”“血中圣藥”等美譽的當歸是一顆閃耀千年的明星。《本草綱目》記載了當歸名字的由來：“古人娶妻為嗣續也，當歸調血，為女人要藥，有思夫之意，故有當歸之名。”在我國最早的中藥學著作中，《神農本草經》將當歸列為中品，因其用途廣泛，故有“十方九歸”之說。2019年，國家衛健委、國家市場監管總局聯合發布《關于當歸等6種新增按照傳統既是食品又是中藥材的物質公告（2019年第8號）》，標志著當歸正式進入國家藥食同源目錄。

當歸的植株高0.4一1米，莖直立，表面有縱溝，光滑無毛，呈紫色或綠色。每年6一7月，當歸會綻放出無數白色小花，散發出淡淡的清香，到了7一9月果實就會成熟，等到10月中旬植株枯黃后便可采收。

當歸對生長環境極為挑剔，偏愛海拔1800一2500米的高寒山區。甘肅岷縣憑借晝夜溫差大、土壤肥沃、排水良好等獨特的地理優勢，成為當歸的道地產區，贏得了“中國當歸之鄉”的美稱。此地產出的當歸也被稱為“岷歸”，具有肉質飽滿、香氣濃郁、藥用價值高等優點，自古以來就被當地視為瑰寶。

當歸的藥用價值源于其復雜而精妙的化學成分。現代科學研究發現，當歸含有揮發油、阿魏酸、藁本內酯、多糖、氨基酸等多種活性成分，這些成分協同作用，使得當歸具有獨特的藥用功效。其中，揮發油是當歸香氣的主要來源之一，也是其發揮藥用價值的重要成分，能夠調節人體的神經系統，具有鎮靜、鎮痛的作用。阿魏酸是一種天然的抗氧化劑，能夠清除體內自由基，延緩細胞衰老，還具有抗凝血、抗血栓的功效。藁本內酯對心血管系統有顯著的保護作用，能夠擴張血管、降低血壓、改善血液循環。當歸多糖能夠增強人體免疫力、促進造血功能，對于貧血患者有很好的治療效果。當歸中含有的多種氨基酸，對人體的生長發育和新陳代謝也起著至關重要的作用。

因具有藥食同源特性，當歸除了藥用還可食用，主要用來煲湯、泡酒、泡茶等。將當歸、黃芪與烏雞一起燉煮而成的當歸黃芪烏雞湯是經典的補血養顏湯品，湯汁濃郁、營養豐富；用當歸、枸杞等中藥材浸泡而成的當歸枸杞酒是養生酒中的佳品，具有活血通絡、滋補肝腎的功效；將當歸、紅棗一起沖泡而成的當歸紅棗茶，制作簡單、口感甘甜，能夠養血安神、緩解疲勞。

需要注意的是，當歸雖好，但并非人人適用。其中，熱盛出血者禁服，濕盛中滿及大便溏泄者慎服；因當歸具有活血的作用，故孕婦應避免食用，以免引起流產。此外，應根據個人體質和病情適量食用當歸，避免過量導致不良反應。