
"在思政教育與社會實踐深度融合的時代背景下,鄉村振興作為國家發展戰略的重要組成部分,不僅承載著經濟社會發展的迫切需求,更是思政教育落地生根、培育時代新人的關鍵領域。“走進平谷農業中關村 服務首都鄉村振興”首都高校“千人百村”暑期社會實踐活動,正是在鄉村振興這一主題的引領下,通過社會實踐的方式,為青年學子搭建起深入鄉村、踐行知行合一理念的廣闊平臺,促使他們在實踐中深化專業知識,厚植家國情懷,勇擔鄉村振興的時代重任。我與學生團隊借此契機走進大華山鎮,依托北京工商大學食品與健康學院釀酒工程專業特色,投身于當地桃酒產業的升級實踐,開啟了思政與專業教育協同共進的難忘旅程。
2024年7月,“走進平谷農業中關村,服務首都鄉村振興”首都高校“千人百村”暑期社會實踐活動盛大開啟,活動為期一個月,吸引了來自67所高校的1034名大學生踴躍參與。北京工商大學食品與健康學院組建了“裕釀新途、同心共建——科技賦能助力鄉村產業融合”實踐團。
實踐團一行8人,走進平谷區大華山鎮小峪子村。團隊成員充分發揮專業知識,以大華山鎮特色農產品——大桃為著力點,通過深入桃鄉實地考察、親身參與村耕農作、精心釀造大桃果酒等形式,深入開展聯學共建活動。全體成員實地感受小峪子村鄉村振興的蓬勃脈動,憑借專業知識和科技力量為大桃產業鏈發展增添動力,在學思踐悟中堅定理想信念、強化使命擔當,為大華山鎮高質量發展和小峪子村鄉村振興貢獻青春力量。
專業領航,精準對接鄉村需求
大華山鎮素有“桃鄉”的美譽,每至桃子成熟季節,漫山遍野的桃園碩果累累,空氣中彌漫著誘人的香甜氣息。然而,當地酒廠卻長期陷入工藝落后、產品單一的困境,發展步伐嚴重受阻,難以實現鄉村振興戰略中產業興旺的目標。
抵達大華山鎮后,團隊學生迅速以飽滿的熱情投入工作。在食品與健康學院黨委書記鄭喜嬌和副書記熊慧的統籌協調下,學院整合校內外資源,從設備到技術,為實踐提供全方位保障。在學院黨委的引領下,骨干教師與學生帶著專業知識與推動鄉村振興的使命感,組成技術攻堅小組。在思政教育的賦能下,他們深知自己的工作不僅是技術探索,更是為鄉村發展注入活力的關鍵一步。
師生們將課堂理論轉化為田間實踐:在桃園,他們檢測土壤肥力與酸堿度,觀察桃子生長周期;針對不同品種桃果,細致分析糖分、酸度與香氣成分;走進釀酒車間,他們精確檢測酒液微生物指標與風味物質,從原料到工藝,每個細節都被反復斟酌。“桃酒的酸甜度差0.1個百分點,就可能影響最后的銷路。”學生們認真地說。在那些與大桃、酒壇相伴的時光里,學生們把土壤檢測報告寫在桃園的田埂上,將風味分析圖譜繪進釀酒車間的蒸汽里。看著他們把書本知識轉化為精準把控發酵溫度、微生物指標的實踐操作,不禁讓人感慨:當孩子們為了研發出最科學的桃酒配方而連續奮戰在實驗室時,鄉村振興的責任,已經深深烙印在了他們心里!
師生們經過調研后發現,傳統的釀造工藝是制約桃酒產業發展的關鍵因素。在傳統工藝下,桃酒釀造容易發生果香流失、發酵穩定性差、生產流程標準化缺失等問題,直接影響桃酒品質和生產效率。面對這些問題,依托學院實驗室資源與釀酒工程專業科研成果,在專業教師孟楠的指導下,學生們從篩選菌種、優化發酵參數等環節入手,將課本理論轉化為技術方案。經過無數次嘗試,成功篩選出優質菌種,為桃酒品質提升奠定了基礎。“最初只是為了完成實踐,但在和村民們日夜相處的過程中,我漸漸明白,桃酒不僅是產品,更是鄉村振興的希望。”同學們堅信,用專業知識為桃酒產業注入新活力,就是自己助力鄉村振興的最好方式。
在這次首都高校大思政實踐教育活動中,我們深刻認識到,鄉村振興的關鍵在于將專業知識與鄉村實際需求深度融合。唯有如此,才能為鄉村產業發展注入源源不斷的動力,助力鄉村產業朝著專業化、現代化的方向穩步邁進。這一過程不僅是鄉村振興的核心要義,更是思政教育在實踐中的生動詮釋,彰顯了高校在服務國家戰略中的責任與擔當。
協同育人,知識實踐雙向奔赴
整個實踐過程中,學院釀酒工程專業教師全程參與指導,他們聯合大華山鎮、小峪子酒廠將實驗室搬到酒廠車間,使車間成為知識與實踐深度融合的前沿陣地,成為思政教育的生動課堂。自學院和平谷區大華山鎮簽訂聯建框架協議以來,雙方積極推進院地合作,堅持合作共贏、共謀發展,開啟產學研合作新篇章。
白天,師生與酒廠技術骨干并肩調試發酵設備,監測參數變化,共同解決問題。在攻克桃酒渾濁難題時,學生運用課堂知識提出過濾方案,酒廠師傅結合多年經驗優化流程,最終形成兼具成本效益與品質保障的解決方案。夜晚,大家圍坐復盤,結合實踐分析問題,實現理論與操作的深度結合。在這個過程中,學生完成了從“課堂聽眾”到“技術骨干”的轉變,積極運用所學知識,解決實際問題,展現出強烈的責任感和使命感。
有的學生運用食品分析技術優化桃酒口感,有的借助包裝工程知識設計防氧化酒瓶,還有的利用市場營銷知識策劃品牌推廣方案。面對發酵失敗的挫折,學生們沒有退縮,而是通過查閱文獻、請教老師,最終找到問題所在。一位團隊學生感慨:“課本知識能解決鄉村難題!”這不僅體現了實踐育人的強大力量,也彰顯了學生的成長與擔當。
在首都高校大思政實踐教育的探索中,通過“高校+企業+地方”的協同育人模式,企業提供技術與設備支持,地方政府搭建實踐平臺、反饋產業需求,高校則負責知識輸出與人才輸送,三方形成育人合力,共同提升學生的實踐能力和社會責任感,使他們不斷成長為服務國家戰略、助力鄉村振興的中堅力量。
成果賦能,共筑鄉村振興夢
在大華山鎮小峪子村,學生們親眼看到了酒廠設備的落后,親眼看到了桃子滯銷給桃農帶來的無奈,深刻理解了“把論文寫在祖國大地上”的要義。
在桃酒調配關鍵階段,有學生抱怨反復調試太枯燥,想盡快完成任務。技術指導孟老師便帶著他們去看倉庫里滯銷的桃子,告訴學生們桃農一年的心血都在等著他們的技術。后來有個學生主動提出增加三次風味測試,他說自己突然明白,他們調的不僅是酒,更是老鄉們的生計。
在車間實操時,老師們結合當地產業困境講述鄉村振興戰略,把“小桃酒撬動大產業”的案例融入技術講解。當學生們為了優化包裝設計連續一周走訪村里老人調研審美偏好時,孟老師欣慰地說:“看到他們從‘完成作業’轉變為‘扛起責任’,這就是家國情懷最生動的實踐。”
與老桃農的對話,也成為學生成長的重要一課。老人對新技術的期待和感恩,讓學生感受到工作的價值,激發了他們的責任感和使命感。此后,團隊成員自發加班,優化方案,只為讓桃酒早日上市,為村民帶來收益。
經過一個暑期的不懈努力,在食品與健康學院師生的全力支持下,大華山鎮小峪子村酒廠完成桃酒工藝升級。新配方使果香留存率提升40%,標準化生產流程降低了損耗、提高了效率。酒廠魏廠長握著師生們的手激動地說:“以前我們釀酒總是‘靠天吃飯’,你們帶來的這套技術和流程,讓我們心里有了底!”酒廠負責人的認可,是對我們工作的肯定,更是對未來發展的信心。
此次實踐讓我深刻認識到,專業實踐與思政育人深度融合,才能培養出既有扎實本領又心懷家國的新時代青年。未來,我們將繼續以實踐為橋梁,推動學校專業資源與鄉村需求精準對接,讓更多學生在鄉村振興中書寫青春華章。我們也將持續關注大華山鎮桃產業發展,為其源源不斷提供技術支持與創新方案,助力鄉村產業可持續發展。
(朱晨晨,北京工商大學食品與健康學院團委書記 )
責任編輯:陳思