4家“保水蝦仁”涉事企業被罰超800萬元

近日，此前曝光的“保水蝦仁”事件官方處罰結果公布，4家涉事企業（分別為湛江寶輝水產有限公司、湛江良基冷凍食品有限公司、湛江尚方舟食品有限公司、湛江中青海洋水產有限公司）被當地市場監管部門吊銷食品生產許可證，沒收涉案蝦仁，合計罰款超過800萬元。

部分企業違規添加保水劑

此前，有媒體曝光部分企業在加工水產品時違規、超量添加保水劑、包冰二次增重等問題。

據悉，保水劑即食品水分保持劑，能保持蝦仁的水分、提升口感和延長保質期，業內稱這樣的方式為“保水”或“泡藥”，但部分生產廠家在加工水產品時違規、超量添加保水劑，來“給蝦增重”。

媒體調查發現，有商家“會根據客戶需求，定制不同規格的蝦仁”。例如，有廠家蝦仁磷酸鹽添加量千分之三十，浸泡時間長達十幾個小時，保水率高達 20% ，這會導致蝦仁磷酸鹽含量嚴重超標。

經送樣檢測，寶輝水產有限公司生產的凍蝦仁磷酸鹽總量每公斤7.57克，相較國家最高允許標準含量超標51.4% ；良基冷凍食品有限公司生產的凍蝦仁磷酸鹽總量每公斤12.5克，相較國家最高允許標準含量超標 145% 。

此外，部分產品的廣告中宣稱“零添加”“零保水劑”，但外包裝上卻未標注保水劑信息，僅標明蝦仁和水，涉嫌虛假宣傳和欺騙消費者。對此，企業負責人辯稱，蝦仁作為生鮮和食用農產品，標簽無需過于詳細。調查還發現，部分企業通過包冰機對蝦仁進行二次增重，進一步牟取利潤。

各地市場監管部門專項排查

對此，國家市場監督管理總局以及各地市場監管部門針對曝光問題連夜徹查、現場封存、督促召回。

3月15日晚，國家市場監督管理總局發文稱，市場監管部門連夜開展執法行動，依法嚴懲絕不姑息，查處結果將及時向社會公布。

國家市場監督管理總局連夜部署各地開展執法行動，依法從嚴從快處置曝光問題。江蘇、廣東市場監管部門連夜對冷凍蝦仁磷酸鹽超標涉事企業進行現場檢查，核查固定涉嫌違法生產經營活動證據。

廣東省湛江市市場監督管理局聯合湛江市公安局組成工作專班，會同屬地市場監管、公安部門，聯合組織執法人員趕赴涉事企業開展檢查。現場查封原材料、半成品、成品一批，責令企業立即停止銷售涉事產品，對相關產品進行抽檢，并督促企業召回相關涉事產品。廣東省市場監督管理局組成工作組連夜趕赴湛江市現場指導，與市、縣（區）級市場監管部門聯合開展相關問題的調查和處置工作，督促涉事企業立刻在全國范圍內對涉事產品啟動召回工作。湛江寶輝水產有限公司、湛江良基冷凍食品有限公司、湛江中青海洋水產有限公司和湛江尚方舟食品有限公司均已發布食品召回公告、通知經銷商做好停止銷售等工作。產品退貨、退款及召回相關費用均由涉事企業承擔。

江蘇省市場監督管理局派出三組執法人員分赴連云港和鹽城，迅速開展對涉事企業的調查處置工作，并印發緊急通知，組織各地市場監管部門全面開展專項排查。現場檢查組完成對連云港鮮知肴食品有限公司、連云港魚趣多食品有限公司、鹽城市海創源食品有限公司的現場檢查，執法人員依法對涉事產品進行了查封，逐批次抽樣送檢。同時責令涉事企業下架網上產品，對已售出產品啟動召回程序。

對寶輝水產處以警告，沒收涉案青蝦仁603箱，沒收違法所得6290元，罰款2123019元，吊銷食品生產許可證，自行政處罰決定作出之日起五年內不得申請《食品生產許可證》。對良基冷凍食品處以警告，沒收涉案青蝦仁646箱，沒收違法所得862.5元，罰款1282500元，吊銷食品生產許可證，自行政處罰決定作出之日起五年內不得申請《食品生產許可證》。

因公司在清楚食品添加劑“復配水分保持劑（CD509）”的食品安全國家標準要求，且熟知食品生產工藝流程的情況下，故意實施生產超限量使用食品添加劑的食品的違法行為，廣東省湛江市坡頭區市場監督管理局對湛江中青海洋水產有限公司作出行政處罰：責令當事人立即改正違法行為，沒收違法所得416元；沒收違法生產的涉案批次青蝦仁；對當事人罰款1818540元，對法定代表人季某恒罰款194400元，對主要負責人陳某罰款372124.8元，罰沒款合計：2385480.8元；吊銷當事人的食品生產許可證；自處罰決定作出之日起五年內，當事人不得申請食品生產許可，李某恒、陳某不得從事食品生產管理工作、擔任食品生產企業食品安全管理人員。

累計罰款超過800萬元

因生產超限量使用食品添加劑的食品、生產經營標簽不符合規定的食品、使用未經檢定計量器具，2025年4月14日，廣東省湛江市遂溪縣市場監督管理局對湛江尚方舟食品有限公司作出行政處罰：吊銷食品生產許可證，自處罰決定作出之日起五年內不得申請食品生產經營許可；沒收違法所得248.8元，罰款2263968元；對其使用未經檢定計量器具的行為罰款900元；沒收涉案鮮凍蝦仁（生產日期：2024年12月08日、2024年12月16日、2025年1月9日）共計581箱。自前該公司已被列入嚴重違法失信企業名單。

因生產超限量使用食品添加劑和標簽不符合規定的青蝦仁，未按規定實施生產過程控制要求，2025年4月16日，廣東省湛江市霞山區市場監督管理局分別對寶輝水產、良基冷凍食品作出行政處罰。