馬大姐食品：經典煥新，全域布局，引領健康零食新風尚

2025年5月19日至21日，SIAL西雅國際食品展進行得如火如茶，來自世界各地的展商與專業觀眾會聚于上海，共同奏響食品行業的年度樂章。在熙攘的人流與琳瑯滿目的展品中，馬大姐食品以“暢銷40年”為主題打造的展位吸引了眾多目光。

展會期間，我們有幸采訪了馬大姐執行總裁苗盈暉，詳解品牌是如何在經典傳承與健康十年潮流中重構味覺記憶，完成從國民糖果到健康零食矩陣的轉型，并通過全域渠道布局擁抱新消費群體的。

在經典與健康間重構味覺記憶

誕生于1985年的馬大姐，曾憑借牛軋糖、酥糖等經典產品穩坐國民糖果頭把交椅，其非遺酥糖技藝更是承載著幾代人的甜味記憶。如今，Z世代成為消費主力，傳統糖果業面臨健康化浪潮沖擊高糖配方、零食多元化稀釋糖果份額、渠道碎片化等行業困境。對此，苗盈暉指出，品牌此次展位的精心設計正是對行業困境的回應。

淺藍展區：陳列牛軋糖、大蝦酥、肉松餅等明星產品，承載品牌歷史與消費者的情感聯結。

粉紅展區：主打空氣牛軋系列，以時尚外觀和創新口感吸引年輕客群，為品牌注入活力。

綠色展區：展示“零糖時刻”與奇奇脆系列，精準對接健康飲食需求，展現品牌對市場趨勢的敏銳洞察。

苗盈暉強調品牌轉型的核心原則：“食品的本質是美味，健康是加分項。在堅守美味的基礎上，融入消費者關注的健康元素是未來發展的關鍵方向。”

產品矩陣升級： 從單一品類到健康零食生態

“一粒酥糖闖天下”的馬大姐，如今已形成涉及糖果、烘焙、豆制品、果凍、生鮮鹵味零食等多品類并行的業務格局。在牛軋糖領域，馬大姐擁有非遺傳承技藝和深厚的文化積累，作為公司三大核心產品之一，牛軋糖一直是馬大姐的拳頭品類。但傳統牛軋糖普遍存在口感偏硬、甜度過高等問題，馬大姐研發團隊從工藝源頭上進行革新。“我們在原有的基礎上進行了二次升級，通過二次充氣工藝顯著改善質地結構。”

苗盈暉解釋道。新技術使糖體內形成更均勻、細密的微氣孔，從而獲得輕盈、松軟的口感。

同時，研發團隊大膽進行口味創新，推出凍干草莓、巧克力、生椰等年輕化口味。“許多渠道商和經銷商都對我們產品的創新性和口感給予了高度評價。”苗盈暉表示，新口味更契合零食店、便利店等新渠道的消費需求。

此次展會同步推出的奇奇脆無糖餅干采用不規則造型設計，口感更酥脆。“它顛覆了傳統蘇打餅干的規則形狀，且未添加蔗糖，負擔更小。”苗盈暉介紹。這款產品代表了馬大姐對健康零食市場的深度布局。

渠道戰略轉型：從傳統商超到全域滲透

渠道變革是馬大姐近年的關鍵戰略之一。苗盈暉坦言，品牌過去更專注于下沉市場和傳統商超渠道。如今，針對不同的產品特性和目標客群，制訂了差異化渠道策略：

空氣牛軋系列：主攻線上平臺、零食量販店及便利店，精準觸達年輕消費群體。

肉松餅等品類：側重代餐和能量補給場景，覆蓋商超、大賣場、便利店、量販機等多渠道。

“通過此次展會，許多老朋友看到了馬大姐的新變化，我們在年齡層和渠道上都實現了突破，但創新始終立足于原有品類的根基。”苗盈暉表示，這種穩健的創新策略有效平衡了傳統優勢與新市場開拓。

擁抱年輕消費群體：IP賦能與全域營銷

為深度綁定年輕消費群體，馬大姐多維度發力：

在產品設計方面，與《海底小縱隊》、《奶龍》、姿語等熱門IP（知識產權）、品牌合作，以精致的包裝精準打動擁有購買決策權的年輕消費群體。

在內容營銷方面，積極布局頭部直播間，通過線上熱度有效帶動線下動銷，形成良性循環。

在渠道拓展方面，持續推進品牌宣傳與招商方式轉型，探索新路徑，并著力打造明星單品。

從空氣牛軋糖的品類破圈，到健康零食品類的戰略布局，馬大姐的轉型印證了傳統品牌年輕化的核心路徑：創新并非顛覆經典，而是讓經典煥發時代生機。

正如苗盈暉所言：“我們能做的不僅是激活老味道穿上時代的新衣裳，更是融入新元素，觸動新味蕾。”當凍干草莓跳躍于蓬松的牛軋糖之中時，當健康理念融入傳統工藝時，這個40年的品牌正以甜蜜的方式證明，老字號非但不是化石，更是蓄勢待發的蝶蛹，在創新中等待破繭新生。

編輯：安 均/微信：CZ6665651