優質鮮食棗溫室綠色高效栽培技術

隨著經濟的發展，人民生活水平不斷提高，對精品水果的需求越來越多。鮮食棗色澤鮮艷，肉質脆嫩，口感鮮美，富含維生素C、黃酮類化合物及多種礦物質，具有補血養顏、健脾養肝、增強人體免疫力的功效，深受消費者喜愛。選取不同成熟期的優良鮮食棗品種早脆王、京滄一號、冬棗，發展溫室大棚綠色種植，能提高棗果品質，提早鮮食棗上市時間，延長供應期，滿足高端市場需求，獲取更高的經濟效益。

早脆王，果實個極大，呈卵圓形，口感脆甜，成熟期為8月中旬， 667m² 產量 1500～2000kg ，是優良的早熟豐產大果型品種（圖1）。

京滄一號，果實扁圓形，皮薄肉脆，口感酸甜，9月中旬成熟， 667m² 產量 1000～1500kg ，是新選育的優良鮮食品種（圖2）。

冬棗，果實像小蘋果，皮薄、酥脆，脆甜可口，10月初成熟， 667m² 產量 1500～2000kg ，是傳統的晚熟鮮食棗優良品種（圖3）。

采用溫室綠色栽培，能使鮮食棗提早上市，提升品質，以獲取更高收益。尤其對于采摘園，種植成熟期不同的品種，錯開集中上市時間，能延長供應期，提高收益。

優良棗品種的綠色溫室栽培技術關鍵要掌握以下幾點：

選擇優良品種建園，建設溫室大棚

選擇地勢平坦、排水良好、pH值6～8之間的土壤肥沃疏松地塊建園，選擇根系完好的健壯優良品種苗木，在棗樹落葉后進行秋栽，采用 2m×3m 株行距，每 667m² 定植100株左右。栽植時挖直徑1m 、深 80cm 的樹坑，將 10～20kg/ 株農家肥及 1～ 2kg/ 株磷酸二銨與挖出的表層土混合均勻后回填到樹坑內，栽植苗木后覆土、踏實并澆透水，適時在樹干基部培土。栽植后加強病蟲害防治及肥水管理，培養樹形。

栽植3年后，根據地形、光照、通風條件合理確定大棚走向，采用鋼架或竹木結構人字形或弧形大棚，合理設置通風口，促進空氣流通。選擇透光性好、保溫性強、抗老化的塑料薄膜，外層配置保溫被，大棚內鋪設地膜，安裝滴灌系統，實施節水灌溉。

2 控制大棚溫濕度，科學施肥，合理灌溉

科學控制溫濕度，為棗樹生長發育提供適宜的環境，促進光合作用。充足的肥水促進棗樹健壯生長，提升棗果品質。適量灌溉及棗果著色期合理控制濕度，能增加可溶性固形物含量，減少病害的發生，棗果品質更佳。

2.1 溫度控制

1月上旬扣棚升溫，春季以保溫被、地熱線等加溫設施提升溫度，夏季通風遮陽能有效降低溫度，棚內溫度白天控制在 ，晚上 12～16^°C ，花期溫度略高一些。日常管理應定期打開大棚的門窗或通風口通風換氣，使空氣流通，保持室內空氣清新。

2.2 濕度控制

通過灌溉、噴霧增加棚內濕度，通過通風換氣降低棚內濕度，生長期相對濕度控制在 60%～70% 。

2.3增施有機肥，合理使用N、P、K肥，適量施用微肥

秋季果實采摘后，施用基肥，增加土壤有機質含量，提高樹體抗逆性。以有機肥為主，溝施或穴施農家肥 1000～1500kg/667m² ，同時施用海藻酸生物有機肥 20kg/667m² 。春季萌芽展葉期施肥（圖4），以N肥為主，可施用尿素或磷酸二銨 20kg/667m² ，輔以葉面噴施氨基酸葉面肥。果實膨大期施用壯果肥，促進果實發育，以P、K復合肥為主，可施用磷酸二銨 15kg/667m² 、硫酸鉀15～20kg/667m² 。

2.4 灌溉

結合施肥于萌芽前、開花前、果實膨大期適時澆水，并及時中耕除草，棚內以保持土壤濕潤為宜。棗樹生長期如遇高溫、過度干旱可適當增加澆水次數，果實著色期應控制澆水。

2.5補光

陰雨連綿或光照不足的日子，利用補光燈進行補光。

3整形修剪，加強花果管理，合理負載，提升品質

3.1 整形修剪

栽植后從 60cm 處定干，采用開心形，選3～4個方位適當的健壯枝作為主枝培養，次年通過短截促生分枝，培養主側枝，擴大樹冠。疏剪過密枝、交叉枝，使枝條分布合理、通風透光，3年內形成通透均勻的樹形，便于病蟲害防治及采摘。棚內棗樹修剪應合理控制樹體樹勢，降低樹體高度。整形修剪要冬夏結合，以夏剪為主。冬剪于棗樹落葉后、萌芽前采用短截、疏枝、回縮等方法控制樹勢。根據空間大小，短截延長枝、二次枝棗頭，培養結果枝組；疏除過密枝、病蟲枝、交叉枝、細弱枝，保持通風透光，減少營養消耗；對下垂的骨干枝、結果枝和輔養枝進行回縮，抬高角度，復壯樹勢。生長期內采用摘心、抹芽、疏枝、撐拉、扭枝的方法進行夏剪。生長季對主枝和側枝棗頭進行摘心，促進新枝萌發；盡早抹去無用嫩芽，減少養分消耗；對角度過小的主枝進行拉枝，剪除背上枝、過密枝，提高坐果率與果實品質。

3.2花果管理

盛花期對棗樹進行環剝，暫時阻止營養物質向根系運輸，提高坐果率。噴2～3次赤霉素、硼肥、液體肥可提高坐果率。蕾期根據棗頭生長勢的強弱，對坐果主枝上的新生棗頭保留3～5個二次枝進行摘心，初花期至盛花期隔1d在傍晚或清晨噴清水，花期放蜂，增加授粉媒介等措施都能有效提高坐果率。

當坐果率過高時，應合理疏果，保持合理負載及棗果品質，生產優質大果，提高果實整齊度，提升效益。樹勢強壯的棗樹一個棗吊留2～3個幼果，樹勢較弱的棗樹留1個幼果，疏果時盡量選留果正個大的棗果，木質化棗吊要適當多留。

病蟲害防控

棗樹病蟲害防控應依據發生規律，對病蟲害監測預報，確定主要防治對象，抓住關鍵防治期，以農業技術措施防治為基礎，加強生物防治和物理防治技術的應用，合理使用化學防治方法，選擇低毒低殘留農藥，適當減少用藥量及用藥次數。

4.1 主要病蟲害種類

溫室內鮮食棗常見病害主要有棗銹病、棗炭疽病、棗縮果病等。

溫室內鮮食棗常見蟲害主要有綠盲蝽、棗癭蚊、桃小食心蟲、紅蜘蛛、棗尺蠖、棗黏蟲等。

4.2 防治措施

4.2.1人工防治秋冬季節及時清園、刮樹皮、人工剪除病蟲枝，減少病蟲基數。

4.2.2生態防治采用棗園養雞的方法，雞覓食蟲草消滅部分害蟲，且雞糞可以為棗園提供有機肥。也可采用果園覆蓋地膜，減少雜草、病蟲害數量?？刂朴盟幍拇螖担Ｗo七星瓢蟲、草蛉、寄生蜂等益蟲，或投放天敵昆蟲消滅害蟲。

4.2.3物理防治樹干涂抹粘蟲膠，安裝誘蟲燈、粘蟲板、昆蟲性誘劑等誘捕害蟲。

4.2.4化學防治盡量使用低毒低殘留農藥，適時適量使用農藥。

扣棚后到萌芽前噴2次 5^° Be石硫合劑，防治越 冬病蟲害；在棗樹發芽展葉期噴灑1～2次 5% 聯苯菊 酯乳油1000倍液，防治棗癭蚊、綠盲蝽、棗黏蟲、棗 尺蠖等害蟲；棗樹初花期噴灑 8% 阿維菌素乳油 3000倍液，防治紅蜘蛛；棗樹坐果1周左右至白熟 期前，結合預報噴灑 25% 滅幼脲懸浮劑1500倍液 2～3次防治桃小食心蟲等害蟲，間隔噴殺菌劑，噴灑 50% 多菌靈1000倍液或 70% 甲基硫菌靈1000倍液 2～3次，防治棗銹病、棗炭疽病、棗縮果病等。

5 適時采收，保證果品品質

鮮食棗設施栽培能使棗果成熟期提前 30d 以上，提前上市，搶占市場，提高經濟效益。臨近采收期（圖5），盡量不使用農藥，保證農藥殘留不超標。根據棗果成熟度，選擇脆熟期或完熟期品質最佳時采摘，輕拿輕放，人工采摘，分級精包裝，上市銷售或冷庫保鮮。鮮食棗優良品種以采摘、商超供應、線上冷鏈銷售為主，應注重果品品質，加強包裝設計及冷鏈運輸，提高運輸效率，以最快的速度送達消費者手中，保證最佳口感及品質。提高服務意識，樹立良好的信譽及形象，贏得消費者的青睞，以獲取更高的經濟效益。