牛心柿高效栽培與管理技術探析

沂水縣位于山東省臨沂市，屬暖溫帶季風氣候區，四季氣候分明。該地區柿栽植總面積達到 2000hm² ，年產鮮柿2500萬 kg ，產值大約為3000萬元。沂水牛心柿果大、果皮光滑、肉質松脆、汁多味甜，也可制成柿餅進行銷售，深受消費者喜愛。本文介紹沂水縣牛心柿的高效栽培與管理技術，為相關人士提供技術參考，以促進柿豐收增效。

1 科學選地整地

1.1選地

為實現柿樹的高效栽培，首先需要掌握柿樹的生長特性，結合沂水縣地域特征、氣候特點等，選擇合適的地塊建園。牛心柿喜好在溫暖潮濕的環境中生長，適宜氣溫在 20～30^°C 之間，相對濕度大于 60% 為宜。果園必須通風良好，排灌方便l。選擇有機質含量高的土壤，土壤pH值為5.5＼～7.5，土層深度大于 60cm 。在這種環境中生長的柿樹可高達14m ，主要分枝呈彎曲狀（圖1），葉面光滑、果實脆甜可口。

1.2 整地

地下水位季節性波動明顯的平原區域，局部高程差若超過 5cm 可

能導致排水不暢或積水，需采用抬田式高畦系統，通過抬高耕作層高程，使農田耕作面高于季節性最高地下水位，從而避免澇漬危害。畦體寬度為 2～3m 、高度為 40～50cm ，畦面呈龜背形，中部高于兩側約 10～15cm 。整地采用深松機，作業深度 40～ 50cm ，打破犁底層，而后通過推土機堆筑畦體。

2 苗木培育

2.1 種子處理

選擇優質品種后進行種子處理，增強種子成活率。采用溫水浸種措施，用 50～55^°C 的溫水浸泡種子， 20min 后水溫降至 20～ 30^°C ，再浸泡 8～12h 。撈出瀝干水分，放在干燥通風區域晾干備用。

2.2 育苗準備

采用50孔或32孔的硬質塑料穴盤，確保單穴容積足夠牛心柿幼苗根系生長?；|按照草炭土、蛭石、珍珠巖體積比3：1：1混合均勻。調節基質pH值至6.5～7.0 ，控制電導率（EC值）不超過 1.0mS/cm 。

2.3播種

在填充好基質的穴盤內，每

穴中央播1或2粒預處理后的種子，播種時確保種臍朝下，播種后穴盤表面覆蓋一層厚度約 1.0cm 的基質，使用刮板輕輕刮平表面，保證覆蓋均勻一致。

2.4播后管理

播種后立即用霧化噴頭輕柔噴淋基質，使基質含水量達到 65%～70% ，以手握成團、松手輕觸即散為宜。在穴盤表面覆蓋透明塑料薄膜，使用壓膜線或重物固定薄膜邊緣，保持基質濕度并提高溫度。

2.5 發芽后管理

當 70% 以上種子出苗且幼苗子葉展開時，及時揭去塑料薄膜，防止高溫高濕環境導致幼苗徒長或發生病害。揭膜后，立即在穴盤上方架設透光率50% 的遮陽網，防止強光直射灼傷幼苗。

3 合理定植

3.1定植

選擇直徑大于 1.0cm 的苗木，設置定植穴規格為 0.6m×0.6m×0.8m 。定植時，輕輕晃動樹苗，保證樹苗垂直地面，行、株對齊[2]。控制栽培密度為1800～2600株 /hm² 左右。填滿土之后澆透定根水，覆蓋地膜或者稻草。

3.2 樹形培養

3.2.1高紡錘形樹形培養高紡錘形樹形時，確定定干高度為 60～80cm 。預留當年主干 60～120cm 處的全部側枝。側枝長至 60～80cm 時，通過扭梢、拉枝控制長度，使側枝與主干方向呈垂直狀態。并將整體樹高控制在為 2.5m 左右。

3.2.2低紡錘形樹形培養低紡錘形樹形時，定干高度控制在 80～100cm 。在主干高 80～120cm 處預留側枝，數量3～4個為宜。各個側枝之間的夾角應維持在 90^°～120^° 之間。7月中旬前，拉平側枝即可。翌年，對主干進行打尖，并將整體的樹高控制在2.5m 左右。

果園管理

4.1 水肥一體化管理

柿樹生長期間，共追肥3次。第1次為新梢生長期；第2次為落果后；第3次為果實收獲后。定植前3年，每株每年施加 1.5kg 左右的復合肥；定植5～6年后，每株每年施加 2～2.5kg 的復合肥。

在果園鋪設滴灌設施，實現水肥一體化管理。選擇水溶性肥料隨水沖施，每 hm² 施加45～75t腐熟農家肥、 .750kg 復合肥。沖施 20～30min 后，繼續滴

水清洗滴頭，以免堵塞滴頭影響后續灌溉和施肥。

灌溉配水定額見表1。

4.2花期環剝

花期至新梢停止生長前，對主干、壯枝進行環剝。在大枝基部或者主干中下區環剝 0.3～0.4cm 當年愈合即可。環剝之后，使用塑料條包扎（圖2），以免病蟲危害，同時可加快剝口愈合。

4.3疏花疏果

開花前5～8d開始疏蕾，每個結果枝預留2～3個花蕾。開花后，1個結果枝抽生3個結果枝的枝頭，選擇前2個結果枝，預留3朵花即可。疏除下部結果枝頭的花朵作為預備枝，6月中旬落果時，每個結果枝預留1～2個大型果或2～3個小型果。坐果量大時，疏除部分結果枝的全部果實。

4.4 整形修剪

通過整形修剪培養內膛小枝，避免結果部位外移。冬季時，去除弱枝、病枝、重疊枝等，徒長枝長度應小于 20cm^[3] 。對于內膛發出的徒長枝，則需要及時摘心促發分枝，多次更新剪除潛伏芽發出的徒長枝，培養結果枝組。結果母枝偏多時，預留2～3個芽進行短截處理，將其作為預備枝。

4.5 病蟲害綠色防治

牛心柿樹抗性強，病蟲害發生率較低。常見病蟲害包括炭疽病、柿蒂蟲、柿棉蛟等，可采用農業、生物、物理防治措施實現綠色防控，必要時選擇低毒化學藥劑遏制病菌或蟲源持續擴散。例如，選擇農業防治措施時做好修枝處理，剪除病枝，及時刮除樹干老皮、粗皮、翹皮等；或噴施1：5：400的波爾多液，進行化學防控?；虬惭b殺蟲燈誘殺柿蒂蟲進行物理防治；或選擇生物防治，借助姬蜂消滅害蟲；或選擇化學防治，在5月中旬及7月中旬，兩代成蟲盛期噴灑90% 敵百蟲1000倍液，或 50% 辛硫磷乳油1000倍液，均可收到良好的防治效果。注意要將藥噴到果柄、果蒂上，同時也要做好交替用藥。防治柿棉時，可利用黑緣紅瓢蟲消滅成蟲；或采用物理防治措施，人工摘除被害后形成的僵果，帶離果園深埋處理；或利用化學藥劑進行蟲害防制，選擇撲虱靈1500～2000倍液、氯氰菊酯2000～2500倍液噴施，交替使用，每隔5～7d噴施1次，持續噴施2～3次。

4.6 適期采收

沂水縣牛心柿采收時間一般為10月中旬，此時果實果皮呈紅色（圖3）。采收時，需要使用果剪，在不傷害果枝的基礎上采收，保留連年結果的枝條[4。采收后，根據柿果質量進行分級，將病蟲果或者無柄果及時篩除，以免影響銷售口碑。

5結論

沂水縣牛心柿高效栽培與管理技術成效顯著，通過整地技術、穴盤育苗技術，保障了苗木質量。通過合理定植及樹形培養技術，優化樹體結構，借助水肥一體化管理、花期環剝等果園管理技術，實現精準調控生長。配合病蟲害綠色防治技術，降低病蟲危害程度。該技術體系能有效提升牛心柿的產量與品質，在縣域及條件相似區域具備推廣應用價值。

參考文獻

[1] 孫巖，武創，徐瑞欣．日光溫室鐵皮柿子標準化栽培技術[J].上海蔬菜，2024（3）：37-38.

[2] 李翔飛.柿子栽培技術及優化措施[J].農村實用技術，2024（6）：75-76.

[3] 黃旭穎.柿子栽培技術有效推廣應用及病蟲害防治模式轉變[J].河北農機，2024（7）：43-45.

[4] 魏葉堂，張玲.大果牛心柿密植早期豐產技術[J].煙臺果樹，2020（1）：35-36.