武城英潮辣椒產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展與農(nóng)業(yè)效益提升

摘要：武城縣英潮辣椒產(chǎn)業(yè)通過技術(shù)創(chuàng)新實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)升級與效益提升。研究顯示，英潮公司在品種選育、標準化種植以及精深加工等環(huán)節(jié)實現(xiàn)重大突破：自主研發(fā)的英潮紅4號較傳統(tǒng)品種增產(chǎn)5.9%，色價提升25.7%；通過建立200 hm2標準化種植基地，實現(xiàn)水肥一體化管理；建成年加工能力30 t的精深加工生產(chǎn)線。產(chǎn)業(yè)鏈帶動效應顯著，年銷售收入突破6 120萬元，出口創(chuàng)匯60余萬美元，帶動2萬余農(nóng)戶年均增收2萬元以上，實現(xiàn)了創(chuàng)新驅(qū)動與效益提升的協(xié)同發(fā)展。

關(guān)鍵詞：英潮辣椒；技術(shù)創(chuàng)新；精深加工；產(chǎn)業(yè)鏈整合；農(nóng)業(yè)效益

辣椒產(chǎn)業(yè)是帶動武城縣農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展的重要支柱產(chǎn)業(yè)，武城縣英潮經(jīng)貿(mào)公司作為省級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，通過持續(xù)創(chuàng)新推動產(chǎn)業(yè)升級，形成了“公司+基地+農(nóng)戶”的發(fā)展模式。英潮公司建設(shè)了標準化種植基地、現(xiàn)代化加工設(shè)施以及完善的儲藏體系，實現(xiàn)了育種、種植、加工、儲藏、銷售一體化發(fā)展。通過品種選育、標準化種植、精深加工等技術(shù)創(chuàng)新，帶動了大量農(nóng)戶參與產(chǎn)業(yè)發(fā)展，為區(qū)域農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展提供了重要示范。

1 英潮公司概況

英潮經(jīng)貿(mào)公司始創(chuàng)于20世紀90年代末期，經(jīng)過持續(xù)創(chuàng)新發(fā)展，現(xiàn)已成為集辣椒育種、生產(chǎn)、加工、儲藏、銷售于一體的綜合性農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。注冊資金7 000萬元，現(xiàn)擁有10.67 hm2生產(chǎn)基地，配備了先進的辣椒紅色素生產(chǎn)線及1 000 t高標準冷藏庫，建成5 000 m2加工車間和3 000 m2倉儲設(shè)施，實現(xiàn)年加工能力30 t。英潮公司通過構(gòu)建“公司+基地+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式，建立了200 hm2標準化種植基地，在保護價收購的基礎(chǔ)上為農(nóng)戶提供優(yōu)質(zhì)種苗與技術(shù)指導[1]。在科技創(chuàng)新方面，企業(yè)聯(lián)合德州市農(nóng)科院開展新品種選育，成功培育出英潮紅4號軟皮椒新品種，較傳統(tǒng)品種增產(chǎn)5.9%，色價提升25.7%。同時，引進水肥一體化、標準化種植等先進技術(shù)，建立了覆蓋全產(chǎn)業(yè)鏈的質(zhì)量控制體系。在市場拓展方面，英潮公司產(chǎn)品遠銷韓國、日本、美國等，年銷售收入達6 120多萬元，創(chuàng)匯60余萬美元。公司獲評德州市優(yōu)秀民營企業(yè)和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)，信用等級達到AA+，帶動農(nóng)戶

2萬余戶，安置就業(yè)1 500人，實現(xiàn)了企業(yè)與農(nóng)戶的互利共贏發(fā)展。英潮公司創(chuàng)新發(fā)展模式對推進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化與農(nóng)民增收致富具有重要的示范引領(lǐng)作用。

2 技術(shù)創(chuàng)新情況

2.1 品種選育創(chuàng)新

英潮公司聯(lián)合德州市農(nóng)業(yè)科學院開展辣椒新品種選育工作，針對傳統(tǒng)品種‘益都紅'與‘北京紅'色價低、抗病性差等問題進行品種改良。通過德州市農(nóng)業(yè)科學院科技示范園網(wǎng)室內(nèi)對‘益都紅'優(yōu)良變異株系開展連續(xù)自交定向選育，經(jīng)過2006～2011年的系統(tǒng)選育以及性狀鑒定，成功選育出‘英潮紅4號'新品種。該品種具有生長周期短、果實品質(zhì)優(yōu)良、加工性能突出等特點，株高70～90 cm，果實呈短錐型，果長7～10 cm，果肩徑3.5 cm。經(jīng)山東省辣椒品種區(qū)域試驗證明，‘英潮紅4號'干椒平均產(chǎn)量達315.5 kg/667 m2，較對照品種‘北京紅'增產(chǎn)5.9%，平均色價提高25.7%，顯著提升了辣椒加工品質(zhì)以及經(jīng)濟效益。該品種表現(xiàn)出較強的抗病性與適應性，適宜武城地區(qū)規(guī)模化種植。在品種選育過程中，采用分子標記輔助選擇技術(shù)，建立了辣椒品質(zhì)性狀評價體系，通過田間表型篩選與實驗室品質(zhì)分析相結(jié)合的方法，對株型、果形、色澤、辣度等重要性狀進行定向選擇[2]。同時，開展種質(zhì)資源創(chuàng)新，引進全球優(yōu)質(zhì)種質(zhì)資源進行雜交改良，構(gòu)建了具有自主知識產(chǎn)權(quán)的種質(zhì)創(chuàng)新體系。研發(fā)團隊運用現(xiàn)代生物技術(shù)手段，對辣椒重要農(nóng)藝性狀進行遺傳解析，研發(fā)分子標記，加快育種進程，形成了較為完善的辣椒品種選育技術(shù)體系。

2.2 標準化種植技術(shù)

英潮公司建立200 hm2標準化種植基地，實施水肥一體化精準管理技術(shù)。在土壤管理方面，采用深耕整地與有機肥施用相結(jié)合的方式，使用磷酸鈣、復合肥等有機肥料，通過土壤理化性質(zhì)檢測確定施肥量。在栽培模式上創(chuàng)新實施“麥套辣椒-玉米間作輪作”種植體系（如圖1所示），該模式分兩個階段實施：2月上旬或中旬在預留的麥田“套中行\(zhòng)"進行辣椒定植，形成\"兩行小麥-兩行辣椒”的間作格局；6月小麥收獲后，每隔四行辣椒栽植一行玉米，建立起辣椒-玉米生態(tài)互補系統(tǒng)[3]。在病蟲害防控方面，建立以農(nóng)業(yè)防治為主、生物防治與化學防治相結(jié)合的綜合防控體系，通過輪作倒茬、設(shè)施調(diào)控、生物農(nóng)藥應用等措施，有效降低病蟲害發(fā)生率。標準化種植基地配備智能灌溉系統(tǒng)，采用滴灌與噴灌相結(jié)合的方式，實現(xiàn)水肥精準輸送。建立氣象監(jiān)測站，對溫度、濕度、光照等環(huán)境因子進行實時監(jiān)測，根據(jù)作物生長需求調(diào)控生長環(huán)境。基地實施全程機械化作業(yè)，從整地、起壟、鋪膜到采收全過程采用機械作業(yè)，提高勞動生產(chǎn)率。建立標準化生產(chǎn)操作規(guī)程，對整地、播種、施肥、植保、采收等環(huán)節(jié)制定技術(shù)標準，實現(xiàn)生產(chǎn)全過程的標準化管理。通過標準化種植技術(shù)的應用，辣椒單產(chǎn)提高30%以上，產(chǎn)品品質(zhì)顯著提升。

2.3 儲存加工核心技術(shù)

英潮公司建設(shè)了1 000 t高標準冷藏庫和5 000 m2加工車間，配備先進的辣椒紅色素生產(chǎn)線，形成完整的辣椒精深加工技術(shù)體系。在儲存技術(shù)方面，通過智能溫濕度控制系統(tǒng)調(diào)節(jié)冷藏庫環(huán)境參數(shù)，采用臭氧殺菌與氣調(diào)保鮮相結(jié)合的方式，確保辣椒產(chǎn)品儲存品質(zhì)。儲存過程中采用低溫控制技術(shù)，將辣椒儲存溫度控制在0～4℃，相對濕度保持在85%～90%，通過控制呼吸強度延長保質(zhì)期[4]。在加工環(huán)節(jié)，采用低溫干燥與超臨界萃取相結(jié)合的工藝，提取辣椒紅色素、辣椒素等功能性成分，研發(fā)椒碎、椒絲、椒圈、椒粉、椒醬等系列產(chǎn)品。建立了以HACCP體系為核心的全程質(zhì)量控制體系，對原料采購、加工工藝、產(chǎn)品包裝等環(huán)節(jié)實施標準化管理。在辣椒精深加工方面，開發(fā)微波干燥技術(shù)，控制干燥溫度與時間，保持辣椒天然色澤與營養(yǎng)成分。通過超臨界CO2萃取技術(shù)提取辣椒油樹脂，建立標準化提取工藝參數(shù)，提高提取效率以及產(chǎn)品品質(zhì)。加工車間配備自動化生產(chǎn)線，實現(xiàn)產(chǎn)品加工過程的自動化控制，產(chǎn)品質(zhì)量達到出口標準，銷往韓國、日本、美國等國家，實現(xiàn)年加工能力30 t，帶動產(chǎn)業(yè)鏈升級發(fā)展。

3 產(chǎn)業(yè)效益分析

3.1 經(jīng)濟效益

武城英潮經(jīng)貿(mào)公司通過技術(shù)創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)鏈整合實現(xiàn)了顯著的經(jīng)濟效益。在企業(yè)經(jīng)營層面，公司年銷售收入達6 120多萬元，創(chuàng)匯60余萬美元，辣椒及辣椒制品出口比例達到80%，產(chǎn)品遠銷韓國、日本、美國、澳大利亞等國家和地區(qū)。企業(yè)加工產(chǎn)值突破23億元，占全省辣椒加工產(chǎn)值的五分之一，成為山東省最大的辣椒加工企業(yè)。在市場拓展方面，“武城辣椒城”年交易額突破30億元，干鮮椒成交量達10萬t，帶動了辣椒販運戶6 000余戶，成為全國最具影響力的辣椒交易市場。在農(nóng)戶增收方面，通過“公司+基地+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式，帶動農(nóng)戶2萬余戶，農(nóng)戶人均可支配收入達2萬多元，比省、市、縣農(nóng)村居民人均可支配收入分別高出17.4%、30.1%、30.9%。企業(yè)通過產(chǎn)業(yè)鏈延伸，帶動三產(chǎn)從業(yè)人員6.1萬人，解決了1萬余名農(nóng)村剩余勞動力的就業(yè)問題。產(chǎn)業(yè)集群效應帶動了運輸、包裝、倉儲等相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，形成了年產(chǎn)值超過50億元的辣椒產(chǎn)業(yè)鏈，對區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展產(chǎn)生了顯著的拉動作用。

3.2 帶動效應

英潮公司的創(chuàng)新發(fā)展模式產(chǎn)生了廣泛的帶動效應。在技術(shù)創(chuàng)新方面，企業(yè)建立了國家級科研平臺

1個，省級科研平臺3個，涵蓋辣椒育種、生物工程、辣椒提取等多個重點領(lǐng)域，擁有自主知識產(chǎn)權(quán)專利

22項。通過產(chǎn)學研合作，開展品種選育、栽培技術(shù)、加工工藝等研究，形成了完整的科技創(chuàng)新體系[5]。在產(chǎn)業(yè)集群形成方面，帶動形成了以1家國家級、2家省級、8家市級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化企業(yè)為龍頭、47家骨干企業(yè)為支撐、84家新型經(jīng)營主體為補充的現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展格局。企業(yè)創(chuàng)新實踐推動了“中國·武城英潮辣椒價格指數(shù)”的建立與運行，該指數(shù)涵蓋8省12個辣椒專業(yè)市場19個品種，成為江北辣椒價格的重要參考依據(jù)。在品牌建設(shè)方面，“武城辣椒”獲得國家農(nóng)產(chǎn)品地理標志認證，成功打造“英潮”“虎邦”等多個知名品牌，產(chǎn)品擁有“三品一標”認證24個。創(chuàng)新帶動效應還表現(xiàn)在人才培養(yǎng)以及技術(shù)推廣方面，企業(yè)建立了辣椒產(chǎn)業(yè)技術(shù)培訓體系，每年培訓技術(shù)人員與農(nóng)戶上千人，提升了產(chǎn)業(yè)整體技術(shù)水平。通過示范帶動，企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展模式在周邊地區(qū)得到推廣，促進了區(qū)域農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展。

4 經(jīng)驗總結(jié)

4.1 創(chuàng)新驅(qū)動發(fā)展戰(zhàn)略

武城英潮公司實施創(chuàng)新驅(qū)動發(fā)展戰(zhàn)略，構(gòu)建了以企業(yè)為主體、市場為導向、產(chǎn)學研相結(jié)合的創(chuàng)新體系。通過與德州市農(nóng)科院等科研院所合作，建立辣椒產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院作為技術(shù)支撐平臺，開展品種選育、栽培技術(shù)、加工工藝等關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)。企業(yè)建立了國家級科研平臺1個、省級科研平臺3個，在辣椒育種、生物工程、辣椒提取等領(lǐng)域取得突破性進展，獲得自主知識產(chǎn)權(quán)專利22項。創(chuàng)新驅(qū)動發(fā)展戰(zhàn)略的實施促進了產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，實現(xiàn)了從傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的跨越。研發(fā)團隊通過分子標記輔助選育、超臨界萃取等先進技術(shù)的應用，顯著提升了產(chǎn)品科技含量與附加值。公司設(shè)立技術(shù)創(chuàng)新基金，每年投入銷售收入的5%用于科技研發(fā)，建立了完善的創(chuàng)新激勵機制。在知識產(chǎn)權(quán)保護方面，企業(yè)建立專利管理制度，對核心技術(shù)實施保護，形成了自主創(chuàng)新能力。創(chuàng)新帶動了產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展，帶動形成了以1家國家級、2家省級、8家市級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化企業(yè)為龍頭的產(chǎn)業(yè)集群。企業(yè)創(chuàng)新實踐推動了“中國·武城英潮辣椒價格指數(shù)”的建立，該指數(shù)已成為全國辣椒行業(yè)的重要參考，提升了產(chǎn)業(yè)話語權(quán)。

4.2 全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)

英潮公司通過全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)，形成了育種、種植、加工、儲藏、銷售一體化發(fā)展格局（如圖2所示）。在產(chǎn)業(yè)鏈上游，建立200 hm2標準化種植基地，實施水肥一體化精準管理，形成了穩(wěn)定的優(yōu)質(zhì)原料供應體系。在產(chǎn)業(yè)鏈中游，建設(shè)1 000 t高標準冷藏庫和5 000 m2加工車間，配備先進的辣椒紅色素生產(chǎn)線，日加工能力達30 t，實現(xiàn)了產(chǎn)品精深加工與價值提升。在產(chǎn)業(yè)鏈下游，開發(fā)國內(nèi)外市場，產(chǎn)品銷往韓國、日本、美國等20多個國家與地區(qū)，建立了完善的營銷網(wǎng)絡(luò)。全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)過程中，注重各環(huán)節(jié)的有機銜接以及協(xié)同發(fā)展，建立了質(zhì)量追溯體系，實現(xiàn)了從田間到餐桌的全程質(zhì)量控制。產(chǎn)業(yè)鏈整合帶動了包裝、運輸、倉儲等配套產(chǎn)業(yè)發(fā)展，形成了完整的產(chǎn)業(yè)集群，實現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)鏈增值以及效益提升，年產(chǎn)值突破50億元。在標準化建設(shè)方面，制定了覆蓋全產(chǎn)業(yè)鏈的技術(shù)標準與操作規(guī)程，獲得ISO9001質(zhì)量管理體系認證，實現(xiàn)了產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定提升。產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)促進了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化與規(guī)模化發(fā)展，為鄉(xiāng)村振興提供了有效路徑。

4.3 農(nóng)企利益聯(lián)結(jié)

英潮公司創(chuàng)新農(nóng)企利益聯(lián)結(jié)機制，構(gòu)建了“公司+

基地+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式。通過與農(nóng)戶簽訂保護價收購合同，免費提供優(yōu)質(zhì)種苗以及技術(shù)指導，建立了穩(wěn)定的利益共同體。企業(yè)采取“六統(tǒng)一”管理模式，統(tǒng)一供應種苗、統(tǒng)一技術(shù)標準、統(tǒng)一生產(chǎn)管理、統(tǒng)一產(chǎn)品回收、統(tǒng)一質(zhì)量檢測、統(tǒng)一市場營銷，保障了產(chǎn)品質(zhì)量與農(nóng)戶收益。在收益分配方面，采取保底收購加市場溢價的方式，使農(nóng)戶充分分享市場收益。建立農(nóng)戶股份合作制，通過土地入股、資金入股等形式，使農(nóng)戶成為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的參與者和受益者。利益聯(lián)結(jié)機制的創(chuàng)新帶動2萬余農(nóng)戶參與產(chǎn)業(yè)發(fā)展，農(nóng)戶人均可支配收入達2萬多元，比周邊地區(qū)高出30%以上。在風險防控方面，企業(yè)建立辣椒價格指數(shù)保險機制，為農(nóng)戶提供價格風險保障。設(shè)立產(chǎn)業(yè)發(fā)展基金，支持農(nóng)戶擴大生產(chǎn)規(guī)模，優(yōu)化生產(chǎn)結(jié)構(gòu)。建立技術(shù)培訓體系，每年培訓技術(shù)人員與農(nóng)戶千人以上，提升了產(chǎn)業(yè)整體技術(shù)水平。通過農(nóng)企利益共同體建設(shè)，實現(xiàn)了企業(yè)與農(nóng)戶的互利共贏，形成了可持續(xù)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式。

5 結(jié)語

武城英潮公司在品種選育、標準化種植以及精深加工等環(huán)節(jié)實現(xiàn)了重大突破，特別是自主研發(fā)的英潮紅4號實現(xiàn)增產(chǎn)5.9%、色價提升25.7%的技術(shù)創(chuàng)新成果。企業(yè)年加工能力達30 t，年銷售收入突破6 120萬元，帶動農(nóng)戶人均增收2萬元以上。英潮公司以科技創(chuàng)新為引擎，構(gòu)建了完整的產(chǎn)業(yè)鏈體系，形成了“技術(shù)創(chuàng)新-產(chǎn)業(yè)升級-效益提升”的良性循環(huán)，為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展提供了可復制的經(jīng)驗。這一發(fā)展模式充分證明，創(chuàng)新驅(qū)動與產(chǎn)業(yè)鏈整合的協(xié)同推進，是實現(xiàn)農(nóng)業(yè)增效與農(nóng)民增收的有效路徑。

參考文獻

[1] 周林榮，魏光興，關(guān)曉溪.貴州省辣椒產(chǎn)業(yè)區(qū)域集群競爭力及時空演化特征分析[J].北方園藝，2024（19）：133-141.

[2] 劉建麗，郭嘉樂.數(shù)字經(jīng)濟時代農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈電商發(fā)展研究——以山東省武城辣椒產(chǎn)業(yè)為例[J].商展經(jīng)濟，2023（23）：135-140.

[3] 邵素軍，李海艷.鄉(xiāng)村振興視閾下丘北縣辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究[J].山西農(nóng)經(jīng)，2023（18）：151-153.

[4] 林巧，辛竹琳，孔令博，等.我國辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及育種應對措施[J].中國農(nóng)業(yè)大學學報，2023，28（5）：82-95.

[5] 樊慧.新疆辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對策——以安集海辣椒為例[J].現(xiàn)代園藝，2023，46（6）：48-50.