立冬：葉落堆滿園 冬來萬物藏

節日習俗

秋已逝，冬將至。立冬是24節氣中的第19個節氣。立，建始也。立冬，冬之始也，萬物收藏。立冬過后，天會明顯黑得更早。相傳，古人在這個季節里多用占卜的方法來看整個冬天的冷暖。古人認為“立冬晴，一冬凌；立冬陰，一冬溫。”如果立冬當日是晴天，整個冬天都會寒冷；如果立冬當日是陰雨天，那么將是個暖冬。

“冬，終也，萬物收藏也。”立冬時，秋季作物全部收曬完畢，收藏入庫。這個時節是農耕社會的一個重要時刻，人們更鮮衣以相揖，喜慶熱鬧，謂之“賀冬”。

朔風拂戶牖

立冬之后，由北到南，氣溫梯度明顯加大。此時，南方還時常有“十月小陽春，無風暖融融”的日子，而北方已進入“以風鳴冬”的寒冷時節。

一般在11月，北起秦嶺、黃淮西部和南部，南至江南北部，都會陸續出現初霜。在偏冷的年份，11月中旬，南嶺以北也會出現初霜。

立冬有三候，“一候水始冰，二候地始凍，三候雉入大水為蜃。”這個時節，黃河中游晉南地區的氣溫剛剛進入結冰的臨界值，如果恰逢夜間下一場小雨，第二天早晨便會發現水面上結有一層薄冰，山區小河邊的小草受低溫影響，也會掛上晶瑩的冰花，向人們昭示著冬日的到來。

寒爐溫美酒

“立冬補冬，補嘴空”，立冬這天，人們不稼不穡，殺雞宰鴨，剁餡包餃子，樂享人間美味。

各地立冬特色美食很多。例如，無錫人立冬時要吃團子，立冬的團子是用新上市的秋糧做成，包上豆沙、蘿卜、豬油、醬油等制成的餡，很是美味；在潮汕，立冬有吃甘蔗、炒香飯的習俗，用蓮子、蘑菇、板栗、蝦仁等做成的香飯深受當地人的喜愛；……