泥爐：煮水烹茶中的千年雅物

于裊裊升騰的茶煙里，泥爐靜靜佇立茶桌一角，宛如一位遺世獨立的隱者，周身氤氳著千年茶文化的醇厚韻味。它不僅是煮水的上佳器物，更以其獨特風姿，為品茶營造出無可替代的古樸詩意。

風爐最早的記述，見于陸羽《茶經》“四之器”中：“風爐以銅鐵鑄之，如古鼎形……或運泥為之，其灰承作三足，鐵袢臺之”。寥寥數語，勾勒出風爐的雛形，它既可以由銅鐵鑄就，帶著金屬的厚重質感；也能以泥制成，盡顯質樸自然。

在古畫中，風爐亦是常見元素。唐代閻立本的畫作描繪了文人圍坐風爐煮茶的場景，爐身三足鑄有寓意五行、養生的字樣，巧妙地將傳統哲學與茶事融合。南宋劉松年《攆茶圖》里，童子彎腰扇風爐煮水，專注的神情躍然紙上，淋漓盡致地展現出風爐在古代茶文化中的重要地位。

陸羽在《茶經》中提到：“其火，用炭，次用勁薪。”泥爐，正是茶圣筆下烹茶“活火”的絕佳承載。泥爐煮水的妙處在于，它能提供穩定柔和的熱源，讓水中氣體充分逸出，水分子締合悄然改變，使得煮出的水口感更加清冽、甘醇。

泥爐煮水烹茶，無疑是一場充滿儀式感的茶事雅舉。

先精心挑選炭塊，理想的炭塊紋理清晰、質地堅硬，這是提供持久穩定火力的關鍵。接著，用火種引燃爐中易燃的引火物，待火苗燃起，再用竹質爐扇輕輕扇動，讓火焰逐漸包裹炭塊。隨著炭火漸旺，泥爐周身散發著溫暖的氣息。此時，將裝滿水的煮水器穩穩放置在泥爐之上，靜靜等候。

起初，水溫緩緩上升，水底悄然泛起細微動靜，不多時，便有細密如針的氣泡從鍋底徐徐升騰，恰似串串珍珠自幽謐水底裊裊而上，此般景致，正是古人所云的“蟹眼”之態。這些氣泡相互簇擁、緩緩上浮，打破了水的靜謐。

隨著時間推移，熱量持續匯聚，氣泡愈發密集，個頭也逐漸變大。它們從鍋底蜂擁而上，相互碰撞、融合，發出輕微的“咕嚕”聲，恰似山間微風拂過松林，葉浪輕搖，發出沙沙的“松風”之音。

當水完全沸騰，水汽氤氳而上，便迎來了投茶的最佳時刻。

鑒于泥爐煮水的精妙，它一直是工夫茶燒炭煮水的不二之選。清末徐珂在《清稗類鈔》中記載：“閩中盛行工夫茶，粵東也有之，蓋閩之汀漳泉、粵之潮，凡四府也。”清代，紅泥爐在福建、廣東等地持續改良。比如福建龍巖永定區的副榜爐，一度風靡閩粵，成為以漳州府為代表的閩南地區工夫茶的必備器物。它簡約質樸，帶著泥土的氣息，為尋常百姓和文人雅士的茶事生活增添了一抹別樣的煙火氣。

白居易的一句“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐”，讓我們得以窺見唐時泥爐的盛行，也讓紅泥爐的形象深入人心。與紅泥爐簡約質樸的風格不同，白泥爐似乎從創制之初就專為契合文人的審美意趣。其色如霜雪，質地細膩，線條優美，爐身或雕刻花鳥魚蟲；栩栩如生；或鐫刻詩詞雅文，意蘊悠長，兼具實用與藝術美感。

文人雅士們在閑暇時光，以白泥爐煮水，沖泡一杯香茗，享受著寧靜愜意的時光。在一些富貴人家，白泥爐更是制作精良，選用優質白泥，爐身鑲嵌金銀絲，裝飾寶石，極盡奢華。

進入近現代，隨著生活方式的巨大變革，傳統的泥爐在很長一段時間里幾乎銷聲匿跡。近年來，隨著茶文化的蓬勃興盛，熱愛傳統文化的匠人和茶人開始堅守在泥爐的制作與推廣一線。

在形制上，泥爐不斷改良創新。爐身從最初簡單的圓形或方形，逐漸演變出各種精巧造型。有的爐身呈六棱形，線條流暢，六個面或繪制山水花烏，或雕刻吉祥文字，盡顯精致典雅；有的爐身設計成仿生形狀，如蓮花形，寓意高潔，爐蓋恰似蓮花的花蕊，生動逼真。

在燒制工藝上，制爐匠人也在不斷精進技藝。泥料的篩選更加精細，燒制溫度和時間的把控借助現代溫控技術愈發精準，使得白泥爐的質地更加細膩、堅固耐用。當然，也有堅守傳統的匠人，依然嘗試柴燒，以求獲得更豐富的色澤呈現。

同時，在裝飾方面，刻花、浮雕、彩繪等多種技法紛紛登場，讓白泥爐從單純的實用器具，華麗轉身為兼具實用與藝術性的藝術品。

煮水專用的風爐，爐膛設計稍深，以便有足夠的空間放炭，同時還要兼顧通風順暢，這樣才能保證煮水時有足夠旺的炭火。為契合煮茶火候，有些風爐還在爐門處設計有調節火力大小的封口小門。

隨著茶文化的興盛并逐漸踏入茶道之境，泥爐備受茶人追捧。風爐已然成為茶室里不可或缺的文化符號，承載著千年的茶文化記憶，以其獨特的魅力，成為連接古今茶文化的重要紐帶。它以復古之態，烹煮悠悠時光，于裊裊茶香里續寫著曾經的優雅與浪漫。