追尋鄉土記憶味道，建構鄉村美育課程

【摘要】鄉土記憶是烙印在人們血脈中的溫暖、親切、樸實的回憶，是根植于人們靈魂深處的情感歸屬。鄉村資源是寶貴的，鄉村味道是美好的。我們可以追尋鄉土記憶味道，建構鄉村美育課程。文章闡述了基于鄉土記憶的鄉村美育課程的基本特點、開發路徑與實施策略。

【關鍵詞】鄉土記憶；鄉村美育課程；基本特點；開發路徑；實施策略

鄉土記憶是烙印在人們血脈中的溫暖、親切、樸實的回憶，是根植于人們的內心和靈魂深處的情感歸屬。隨著鄉村振興步伐的加快，昔日的鄉村發生了日新月異的變化，在原有鄉土鄉情中注入了新鮮元素，使其變得更具美感，鄉土味道與現代氣息的交融，散發出無窮的魅力。鄉村的資源是寶貴的，有著養眼的景，有著養心的人。鄉村的味道是美好的，鄉村山美、水美、物美、人美。課程是美育的主要載體，建構鄉村美育課程是鄉村美育的重要任務。教師可以基于鄉土資源，喚醒鄉土記憶，追尋鄉土記憶味道，建構鄉村美育課程。

一、基于鄉土資源，開發鄉村美育課程

1.鄉村美育課程基本特點

鄉村美育課程應當具有地域性、美育性、綜合性、實踐性等特點。鄉村美育課程首先是一種地域性課程，課程內容本土化，具有地域特色。課程立足兒童長期生存的鄉村時空，散發著濃郁的鄉土鄉情。其次，鄉村美育課程具有美育性，是適合兒童的審美教育課程，是引導學生在鄉村大地感受美、發現美、創造美的活動課程，是培養學生審美感知、審美情感、審美表現、審美創造等美育素養的課程。再次，鄉村美育課程具有綜合性特點，不同于一般的學科課程，不具有單一的學科特征，而是跨越多門學科、融合多學科知識的一門綜合性地方課程，是通過跨學科主題學習方式開展審美教育的一門課程。最后，鄉村美育課程具有實踐性特點，學生親身經歷審美實踐活動過程，在豐富多樣的實踐體驗中激發審美情趣，要走進自然生活，走向社會舞臺，進行審美感知，開展審美表現，在實踐經歷中養成良好美德，形成健全人格。

2.鄉村美育課程開發路徑

鄉村美育課程開發應當因地制宜，立足鄉村實際，依靠當地自然資源和文化特色。如皋是一所千年古城，歷史悠久、資源豐富、文化深厚，素有“長壽之鄉”“盆景都”“木偶之鄉”等美譽，這里有聞名全國的花卉苗木大世界，有風景秀麗的水繪園，有紅十字軍紀念館等紅色教育基地，有非物質文化遺產“如皋木偶”等等。所有這些資源都是鄉村美育課程的重要素材，教師應當把課程開發的觸角伸向如皋的每一片土地，挖掘出獨具特色的美育資源。

鄉村美育課程開發路徑應當基于鄉村生活，指向民情風俗，利用自然風貌，汲取鄉土文化。教師要喚醒鄉土記憶，尋訪文化古跡，要親近鄉村大地，關注人們的衣食住行細節，捕捉農民的生活生產現象，挖掘鄉土美育內容，建構鄉村美育課程。譬如，如皋市有一條歷史悠久的河流“龍游河”，河水清澈、綠植茂盛、美景如畫，給人以美的享受，被譽為如皋的母親河，是一條有歷史、有故事、有文化的河流。教師利用這一寶貴資源，開發出“尋根龍游河”美育課程，組織學生探尋龍游河的傳說和故事，了解歷史事件和有關人物，感受龍游河的歷史和文化價值。引導學生參觀龍游湖生態公園，欣賞鄉村自然美景，了解龍游湖的地理位置，沿岸的自然景觀和人文景點，認識龍游湖對城市規劃和發展的影響。通過該課程的設計與實施，引導學生傳承了歷史文化，激發了家鄉情懷，增強了文化自信，使學生開闊了視野，增長了知識，得到美的熏陶，提高了審美能力，發展了綜合素養。

二、追尋鄉土味道，實施鄉村美育課程

1.創設生活情境，點燃鄉土情懷，激發學習興趣

羅丹曾經說過：“生活中并不缺少美，而是缺少一雙發現美的眼睛。”生活是美的源泉，生活是美育的陣地。生活是鄉土美育課程實施的重要平臺，教師應當將美育教育置于生活場域，引導學生在生活中發現美、感受美、創造美。鄉村美育課程實施，可以采用情境教育法，通過創設生活情境，用真實的具體的生活場景，點燃學生的鄉土情懷，激發學生的學習興趣。

《舌尖上的如皋—探尋家鄉美食文化》美育課程，以如皋美食小吃為切口，引領學生探尋如皋傳統美食文化，同時將美育文化融入美食文化之中，引導學生感受家鄉的食物之美，體會家鄉人民的智慧與勤勞，激發對家鄉以及鄉土美食文化的熱愛，積極弘揚家鄉的傳統美食文化。通過欣賞和品嘗，了解美食在形態、色彩、味道、營養等方面表現出的美感，提高學生的審美感知能力。

在實施該課程時，筆者創設了一個“中秋團圓”的生活場景：“中秋之夜，萬家團圓，媽媽做了一大桌子美食佳肴，全家人圍坐在一起，品嘗美食，欣賞圓月，其樂融融。瞧！媽媽都做了哪些美食？有你喜歡的嗎？你知道我們如皋有哪些傳統美食小吃嗎？”筆者邊說邊在電子白板上展示出一組美食圖片，引導學生圍繞美食話題展開討論交流。中秋團圓的生活情境中引出“美食文化”主題，提出“探尋家鄉美食文化”任務，點燃學生濃濃的思鄉之情，激發學生探索家鄉美食文化的興趣。

2.走進現實世界，追尋鄉土味道，親歷探究實踐

實踐是獲取知識培養能力的重要途徑，實踐是鄉土美育課程實施的重要原則。探究實踐是鄉土美育課程實施的第二個階段，教師引導學生設計任務計劃方案，組織學生開展探究實踐活動，通過豐富的實踐體驗去完成學習任務。學生在追尋鄉土味道的過程中，受到美的熏陶感染，提高了藝術表現能力，提升審美創造能力。

《舌尖上的如皋—探尋家鄉美食文化》美育課程實施，教師圍繞尋訪鄉土美食味道，設計了一系列的美食實踐活動，組織學生圍繞美食文化展開跨學科主題學習，運用美術、數學、科學等多學科知識、方法、技能，完成美食的設計與制作任務，學生親歷實踐體驗過程，了解食品知識，發現食物之美，體驗勞動之美、感受藝術之美，學生在實踐過程中還養成了愛惜食物、崇尚勞動等優良的道德情感。

筆者著重組織學生開展了解美食、制作美食、美食展評三個系列實踐活動。首先，學生通過上網搜索、現場考察、請教專家等方式，了解家鄉美食種類特色、營養價值、歷史文化等知識，并將搜集到的信息材料制作成PPT，向同學們匯報介紹。其次，學生走進附近美食作坊，參觀了解食品的制作流程，跟美食專家學習食品的制作方法，嘗試制作美食糕點。美食制作活動，給學生實際操練的機會，不僅讓學生學到了食品制作技能，有效培養了學生的動手能力，而且讓懂得了數學、科學等學科知識對食品制作的重要性，知道優質的食品不僅要造型美，而且需要口感好、營養高，這就需要用到數學知識，進行精確的比例配置與質量稱重，需要準確的醒發時間與烘焙時間等。美食制作經歷，還讓學生體驗到勞動的辛苦，也嘗到了勞動的樂趣。最后是美食評選活動，每個小組的學生合作完成一樣食品，舉辦一個食品博覽會，全班進行展示交流，由學生觀察、品嘗，并進行評價打分，評選出“最具美感的食品”“最有營養的食品”等。美食展評活動，給學生搭建了展示與學習的平臺，他們通過展示匯報，相互分享勞動成果，互相學習勞動經驗，在品味美食與評價過程中，學生不斷自我反思，改進完善食品制作工藝，促進了審美能力與創意實踐能力的提升。

三、喚醒鄉土記憶，全面實施美育浸潤

2023年，教育部發布了《關于全面實施學校美育浸潤行動的通知》，提出以浸潤作為美育的目標和路徑，強調通過美育浸潤學生，發展學生美育素養，培塑學生健全人格。“美育浸潤行動”為鄉村美育帶來新機遇和新發展。鄉村美育應當乘著這股東風，積極構建適合鄉村兒童的美育課程體系，創新優化鄉村美育課程實施策略，不斷豐富課程資源，拓寬美育時空，豐富學生精神文化生活。

在鄉村美育浸潤中，要鼓勵家長參與，鼓勵社區成員參與。有些家庭文化氛圍濃厚，有些家長多才多藝。譬如，有的學生家中建有花卉苗木基地，家長擁有花卉盆景栽培技術，教師可以組織學生去參觀考察，欣賞花卉苗木的形態之美，現場聆聽家長的講解與操作，學習盆景知識與盆栽技術，提高藝術造型與表現能力。

讓我們立足鄉村沃土，用好鄉村資源，引導兒童去欣賞自然美、生活美、藝術美，喚醒兒童對鄉土的自然資源、非遺文化、民歌童謠等的記憶，激活他們對家鄉和祖國的熱愛之情，樹立傳承鄉土文化與振興鄉村之志。

【參考文獻】

[1]專家聚焦當代美育、藝術教育的觀念與實踐[J].美術教育研究，2018（22）.

[2]石文君.用公益澆灌鄉村美育之花[N].華夏時報，2024-08-19（005）.