營養在線，水到渠成

根據時令節氣，我園每天在午點時間為全園幼兒熬制營養水，有陳皮檸檬水、雪梨紅棗水、白菜幫白蘿卜水、陳皮白扁豆水、蓮藕水、西葫蘆水、大麥芽水等。對于剛入園的托班幼兒來說，這是一個巨大的挑戰。他們大多沒有飲用過營養水，營養水不同于白開水、花果茶，特殊的顏色、氣味、味道給他們帶來了多感官的沖擊。幼兒看見教師端上營養水時，會出現哭鬧、發呆、咬緊牙關、偷偷碰灑等情況，飲水焦慮可謂層出不窮。如何讓幼兒接受營養水，調動他們飲水的積極性呢？教師在觀察、引導、支持和放手的過程中，帶領幼兒歷經了自然、自由到自主的過渡、改變，使其慢慢愛上了營養水。

認識食材建鏈接

教師首先把廚房里的食材拿到班里來，展示在四季桌上。幼兒隨處可見、隨時可摸、隨心可言，直觀地感知食材顏色、外形、氣味，了解其營養價值，通過觀察比較，大家發現營養水與白開水對身體功效的不同，有幾個幼兒敢嘗試了。我們又邀請廚房阿姨走進班級講解食材，讓大家觀看營養水的烹飪過程，在滿足幼兒對食材好奇心的同時也讓他們感受餐食的來之不易，把水喝完不生病就是幼兒學會的最大的本領，是廚房叔叔、阿姨最大的愛。漸漸地，部分幼兒敢嘗試了。在教師、同伴的示范、鼓勵下，又有一部分幼兒敢嘗試了。就這樣不斷重復、持續靈活、循環調動他們的多感官，接受食物本真的模樣，建立人與物、人與人情感的鏈接。他們彼此了解了、熟悉了、喜歡了，自然就接受了。

多元方式慢過渡

幼兒年齡小，味覺尤其靈敏，我們先從量上過渡。教師準備兩個量壺，先讓幼兒喝一半白開水、一半營養水，減輕寶寶心里的恐懼，使其慢慢地接受。我們又從濃度著手，減少對味道的排斥，按照2/3營養水、1/3白開水，過渡到滿杯營養水。為了鼓勵幼兒喝營養水，我們還調整了喝水和吃水果的順序，和幼兒拉鉤商量，允許幼兒先吃水果或吃一半水果，再喝營養水。滿足幼兒的需求，喝水的積極性自然提高了。

語言鼓勵助飲水

“今天的營養水是大麥芽水，去火不生病。快喝吧，喝完之后，你就可以吃到你喜歡的水果啦！”“老師在喝營養水了，我們一起干杯吧！”“哇，你今天沒讓老師喂，自己喝，真勇敢，你喜歡的玩具寶寶也為你點贊，快喝吧，它等著你去和它做游戲呢！”“咕咚咕咚，你喝水的聲音像唱歌一樣，真好聽，加油！”“小肚子喝飽了，能成為你的小肚子好幸福，小肚子好喜歡愛喝水的小主人啊！”

最讓我記憶深刻的是我們班米樂小朋友，他平時不怎么喝白開水，更不敢嘗試營養水。這次我和以前一樣，坐到他的面前開始喂他，他本能地扭過頭拒絕我的幫助。我想起他平時很崇拜爸爸，就對他說：“米樂，爸爸口渴了，你趕快幫助他喝一口吧，這樣爸爸踢足球的時候就會更準了！”米樂看看我，什么也沒說，竟然神奇地張開小嘴喝了一大口。我又說道：“媽媽也口渴了呀，你也幫助她喝一口吧，這樣媽媽跑得快，就能第一個來接你了。”這句話像施了魔法一樣，孩子真的愿意一口接一口地喝營養水了。不一會兒，孩子的一杯水就喝完了。我給了他一個大大的擁抱，下午離園時還獎勵了一張貼畫，米樂別提多開心了。自此，米樂就不再排斥營養水。我就把這個方法告訴了其他教師，運用到其他孩子身上，運用到進餐上，幾乎百試百靈。此時，我明白讓孩子愛上你，如同愛家人一樣，有這樣的分量孩子才會接受你，走近你。

背景音樂享溫馨

我把午點常規背景輕音樂換成了有關水滴、海浪、下雨、咕咚咕咚等擬聲音樂，又慢慢過渡到喝水故事、手指游戲、歌謠《多喝水》《我愛喝水》等，一周內輪流循環播放，在不同的音樂風格熏陶中讓幼兒逐步愛上營養水。

多樣游戲知健康

飲水時進行能量加油站、小動物喝水、交通工具加油等；日常過渡或散步環節進行營養水猜猜猜、我是小廚師等游戲；把咳嗽、流涕、上火、食積等癥狀創編或改編到故事中去，如《主動喝水不生病》《流鼻涕怎么辦》《咕咚咕咚喝水啦》《積食喝什么》等。在區角活動中，我們開展了五色蔬果對應五官的摩天輪游戲。娃娃家里，蔬果、水杯、水壺、器皿等，幼兒在角色扮演中盡情發揮著自己的想象力，在不斷實際操作、親身體驗中，自我健康管理的生活經驗也在慢慢積累。

食育助力促養成

我們將制作營養水的方法延伸到家庭中去，形成家園一致的教育合力。把成長食譜、食育工坊課程、時令節氣營養水推送給家長，鼓勵家長積極引導幼兒在家里親手制作營養水。制作過程中，幼兒豐富了食材認知、提高了動手能力、增強了自主飲水能力，養成良好的飲水習慣。同時也提高了家長高質量的陪伴能力，收獲了更科學的健康管理的食育理念。

一杯營養水，幼兒從排斥到喜歡到制作，歷經了自然、自由、自主的改變，在潛移默化、循序漸進中初步形成使其終身受益的健康意識和生活能力。

一杯營養水，家長看到了孩子的無限可能，感受到了孩子的成長變化，重溫了放手的力量，加深了對食育的理解，知道了多元化的健康方式，進一步了解到幼兒園食育的廣度和溫度。

一杯營養水，讓教師更新了理念，增加了智慧，反思了食育課程的延展，是健康至上理念的熏陶，是潤物細無聲的歷程。讓我重溫了教育是什么，教育是關注、是付出、是信任、是放手、是嘗試……是耳濡目染、潛移默化地影響。

一杯營養水，營養了幼兒身心，營養了家長視野，營養了教師智慧。讓我們用食育在孩子心中播種一粒健康的小種子，讓生活水到渠成、讓教育水到渠成、讓成長水到渠成！讓我們靜待花開！