雅安人，到家了，開飯啦！

到雅安一日游，爆吃11家店總結(jié)出來的終極美食路線，精選各種特色美食和人氣老店，讓我們來領(lǐng)略一下雨城的美食有什么魔力，全程步行可達(dá)。

第一站肯定要吃雅安的噠噠面，這是當(dāng)?shù)氐奶厣媸常鹪从谇宄蛑谱鲿r(shí)發(fā)出噠噠的聲音，故而得名，與陜西biangbiang面有異曲同工之處，面團(tuán)不加堿不發(fā)酵，口感更加筋道有韌性，這家的雜醬顆粒很大，醬汁濃稠，掛的住面，吃起來非常濃郁，有滿足感，￥10。

然后去吃棒棒雞，這是滎經(jīng)縣的特色美食，這家店的老板經(jīng)營有30余年，穩(wěn)坐雅安棒棒雞的頭把交椅，入口麻辣鮮香，雞皮脆嫩油潤，肉質(zhì)筋道而綿軟，新年吃雞大吉大利，￥65/斤。

繼續(xù)往上走，有一家涼粉店，看著滿墻的榮譽(yù)就知道有兩把刷子，涼粉是豌豆制成，比川北涼粉刮的更圓更粗一些，整體吃起來調(diào)料的味道平衡，屬于比較標(biāo)準(zhǔn)的好吃，￥7。

街對面的小吃店是當(dāng)?shù)亟?jīng)久不衰的老店，甜水面和春卷是招牌，雅安的甜水面會(huì)加芽菜，￥9。甜味和紅油的香味，比辣味更突出風(fēng)味，有特點(diǎn)春卷的醬汁也是甜辣口，但是辣味更加刺激，總的來說都是很爽口的小吃，￥8。

接下來就去吃大名鼎鼎的，雅安三絕之一的雅魚，雅魚學(xué)名齊口裂腹魚，對水質(zhì)要求極高，是當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)品種，這家店在當(dāng)?shù)亟?jīng)營20余年，口碑一直很好，砂鍋雅魚是最經(jīng)典的做法，用筍子，酥肉火腿豆腐等和雅魚一起煲出來的湯汁呈乳白色濃郁的味道鮮美無比，簡直就是味蕾的頂級(jí)享受。魚頭里的寶劍，就是雅魚最好的身份證明，他家的藿香雅魚也是一絕，魚肉的細(xì)嫩裹挾著濃稠的醬汁，吃起來酸辣鮮香，與藿香的獨(dú)特氣味混合，味道很有層次感，讓人一口接一口的停不下來。

用雅魚魚肚爆炒的泡椒魚肚，口感又脆又q彈，火候把握的極好，魚香茄餅也是必點(diǎn)的招牌小吃，茄餅炸的金黃酥脆，魚香的味型調(diào)制的很平衡，祝大家新的一年多多吃魚，年年有余，￥148/斤。

吃完走到新賢街，這家店的石頭菜很有特色，石頭加熱后能讓食材受熱更均勻，也更保溫，牛肉上過薄漿，吃起來非常嫩滑，調(diào)味是比較厚重的咸辣，這個(gè)下飯堪稱一絕呀，￥35。

繼續(xù)往前走，有一家蒸餃店，據(jù)說好多本地人從小吃到大，他家的蒸餃前凸后翹很可愛，餃子皮也與平時(shí)吃到的不同，口感不筋道，而是更軟糯，肉餡細(xì)膩，搭配紅油蘸碟，味道還真不錯(cuò)，￥10。

前面幾十米還有一家噠噠面，也是人氣老店，三鮮面是招牌，用土雞湯山筍青岡菌等食材，文火熬制而成的，湯底鮮美醇厚，面條軟硬適中，就是稍微有些油膩，￥11。

在大眾路這里，有一家很不起眼的小小門面，一不小心就會(huì)錯(cuò)過，他家的鍋盔口感很奇妙，吃起來很扎實(shí)，有一點(diǎn)像酥餅，又有一點(diǎn)像面包，回口還有一點(diǎn)微甜，路過這里可以買來嘗嘗，￥2.5。

前面經(jīng)過雅安博物館，去里面逛逛消消食，館內(nèi)主要展出了漢代石刻青銅器，唐三彩元青花，以及各種印章佛像，其中鎮(zhèn)館之寶，成都矛，篆刻有最早的成都二字，將成都?xì)v史向前推了200年。

最后到勝利路這里來吃雅安的特色醬雞，一般選用跑山雞，刷上秘制醬料風(fēng)干半個(gè)月以上，醬雞的口味口感很獨(dú)特，屬于別的地方醬香味道濃郁醇厚，很不錯(cuò)。￥68/斤。