慢性心衰患者的藥膳食療建議

慢性心力衰竭屬于慢性、進展性疾病，無法徹底治愈。該病患者以老年人居多，病程長、病情易反復，有急性發作風險?；颊叱诉M行規范治療外，還需要重視自我保健。合理進補具有一定食療功效的膳食，既能增進食欲，保證膳食營養的足量攝入，也有助于穩定病情。本文將為各位慢性心衰患者朋友推薦幾道食療方，您可以根據自己的病情、口味進行選擇。

粥湯類

1.生脈粳米粥

（1）食材：人參4克，麥冬12克，五味子4克，粳米50克。

（2）制作與食用方法：將人參、麥冬、五味子洗凈后放入紗布包，將紗布包放入鍋中，加500毫升清水，以小火煎煮30分鐘。將紗布包撈出，放入粳米與藥汁同煮，煮20分鐘左右，至米粒軟爛即可。每餐佐餐飲用一碗。

（3）養生功效：人參可益氣生津、補肺氣；麥冬能養陰、清肺、生津；五味子可斂肺止咳、止汗；粳米可養陰、益氣、潤燥。四者合用，可以為心衰患者補肺益氣、養陰生津，有助于緩解心悸、胸悶、氣短、盜汗等不適。另外，處于更年期的患者也可常食此粥，緩解失眠多夢、心煩氣躁等癥狀。

2.桂圓花生小豆粥

（1）食材：桂圓干10克，花生10克，赤小豆50克，粳米50克。

（2）制作與食用方法：剝出桂圓肉洗凈，將桂圓肉與花生、赤小豆用清水浸泡1個小時。將全部食材放入鍋中，倒入足量水，熬煮1小時左右，至食材軟爛即可。每餐佐餐飲用一碗。

（3）養生功效：赤小豆可利水消腫、清熱解毒。桂圓能補心脾、益氣血、健脾胃?；ㄉ幸欢康牟伙柡椭舅?、蛋白質，可為心衰患者提供機體所需熱量和營養。這款藥膳粥可以緩解心衰患者下肢水腫、頭昏、失眠、心悸怔忡、頭暈目眩、面色無華等癥狀。

3.百合紅棗豆漿

（1）食材：百合干10克，去核紅棗10克，黃豆15克。

（2）制作與食用方法：提前將干百合泡發，將所有食材放入豆漿機，倒入適量水，打成豆漿即可。建議每餐隨餐飲用1杯。豆渣不要扔，可制成豆渣餅或與白面一起蒸成饅頭食用。

（3）養生功效：百合能養陰潤肺、清心安神。紅棗可以補中益氣、養血安神。黃豆富含蛋白質，且制成豆漿后更易消化，不會增加胃腸道負擔。這款百合紅棗豆漿滋味甜美、營養豐富，能夠緩解陰虛燥咳、虛煩驚悸、失眠多夢等癥狀。

4.注意事項

慢性心衰患者要嚴格控制飲水量，以免增加心臟負擔。因此，如果食用湯粥類食物，應相應減少當日的飲水量。

肉菜類

1.黃精山藥燉排骨

（1）食材：黃精30克，淮山藥200克，豬肋排250克，蔥、姜適量。

（2）制作與食用方法：將豬肋排洗凈、切成小塊，涼水下鍋焯燙，撈出后洗凈浮沫，瀝水備用。將淮山藥洗凈去皮后切成小塊，黃精洗凈，蔥切段、姜切成細絲。鍋中倒入適量開水，放入豬肋排、黃精、姜絲和蔥段，轉小火煮至肋排肉爛。每餐吃一兩塊肋排，三四塊山藥。

（3）養生功效：黃精能滋陰潤肺、生津止渴。山藥能健脾益胃、益氣養陰。排骨含有豐富的蛋白質。這道藥膳不僅能為慢性心衰患者補充所需的營養，還能止咳、平喘?；颊吲笥研枰⒁?，豬肋排脂肪含量比較高，少量食用即可。排骨湯雖味道鮮美，但含有較多脂肪、嘌呤，不建議患者飲用。

2.丹參黃芪蒸鰈魚

（1）食材：丹參5克，黃芪6克，鰈魚一條，蔥、姜、蒜等調味料適量。

（2）制作與食用方法：將鰈魚處理干凈，在魚身上劃幾刀，便于入味。鍋中倒油，待油熱后放入蔥、姜、蒜炒香，放入鰈魚，將魚煎至金黃后盛出，置于盤子中。將丹參、黃芪放入魚肚中，將魚連同盤子一起放入蒸鍋，大火蒸15分鐘后取出。將蔥白切成絲，碼放在已經蒸好的魚身上，澆上燒好的熱油即成。建議每餐食用魚肉不超過100克，以免增加消化負擔。

（3）養生功效：丹參能夠活血祛瘀、清心除煩。黃芪可以補氣升陽、利水消腫。鰈魚富含蛋白質、不飽和脂肪酸，且刺少、口感很好，很適合老年慢性心衰患者食用。這道藥膳能幫助患者益衛固表、生津養血。

3.紅花丹參蒸烏雞

（1）食材：紅花20克，丹參15克，糯米60克，烏雞1只。

（2）制作與食用方法：將烏雞處理干凈，用開水焯燙后撈出，晾至微涼。將紅花、丹參、糯米洗凈，放入雞腹中，用線縫好雞腹。將雞放入蒸鍋中，大火蒸40分鐘?？蓪㈦u肉蘸取醬油食用。建議每餐食用雞肉不超過60克，食用糯米飯不超過60克。

（3）養生功效：紅花能活血通經，改善血液循環。丹參可以活血化瘀、清心除煩，與紅花合用，對于預防血栓形成有一定作用。烏雞除了是良好的蛋白質來源，還富含礦物質鐵，具有滋陰補血的作用。這道蒸菜做法清淡，無鹽少油，保留了食材天然的清香，可改善患者食欲。

4.玉參燉老鴨

（1）食材：玉竹10克，沙參10克，老鴨1只。

（2）制作與食用方法：將老鴨處理干凈，用開水焯燙后撈出。將玉竹、沙參放入紗布包，與鴨子一同放入鍋中，倒入適量開水，燉煮約1小時。隨餐食用，每餐吃鴨肉不宜超過60克?？蓪Ⅷ喨庹喝♂u油食用。

（3）養生功效：玉竹可以養陰潤燥、生津止渴。沙參能夠養陰清肺、化痰益氣。二者與具有潤肺止咳功效的老鴨同煮，能幫助心衰患者緩解心悸氣短、倦怠無力等癥狀。

5.注意事項

慢性心衰患者需嚴格控制鈉鹽攝入量，一般每日食鹽不得超過2克，否則可能造成水鈉潴留，加重心臟負擔。如果覺得菜肴缺少滋味，可以搭配食醋、檸檬、椰汁等調劑口味。

心衰患者的總體飲食原則是低鹽、控水、少食多餐、適當限制熱量攝入。上述藥膳方僅作為參考。生活中，患者可以根據個人口味、病情進展、季節等適當調整食材搭配。除了合理安排膳食外，患者平常應保持心態平和、注意休息、按時服藥，才能幫助穩定病情。