痰多胃不好 陳皮可幫忙

陳皮，又名橘皮，為蕓香科常綠小喬木植物橘及其同屬多種植物的成熟果實的果皮。元代醫學大家王好古說“橘皮以色紅日久者為佳，故曰紅皮、陳皮”。

由于新鮮的橘皮味較辛辣，因此以橘皮陳久者佳，故名陳皮。陳皮以廣東新會柑、茶枝柑的柑皮質最好，所以中醫處方常寫“廣陳皮”“新會皮”。

中醫認為，陳皮性味辛、苦、溫，歸脾、肺經，有行氣健脾，燥濕化痰，降逆止嘔之功。

●治濕痰、寒痰咳嗽：陳皮既能燥濕化痰，又能溫化寒痰，且能宣肺止咳，為治痰要藥。鮮橘皮煎劑有擴張氣管的作用，揮發油有刺激性祛痰作用，可治療外感風寒咳嗽，痰稀色白多泡沫等。

●治療消化不良：陳皮有行氣止痛，健脾和中之功，可治療脾胃氣滯、脘腹脹痛、惡心嘔吐、呃逆、泄瀉等。

●輔助治療胸痹：陳皮辛行溫通、入肺走胸，可行氣通痹止痛。陳皮可增強心臟收縮力，使心輸出量增加，冠脈擴張，使冠脈流量增加，輔助治療冠心病胸中痹悶疼痛、胸中氣塞短氣等。

●降低血脂：陳皮有利膽，調節膽固醇的作用。

●安神助眠：陳皮揮發油氣味有助眠之效，失眠者放幾片陳皮在床頭作為香薰使用，或者用陳皮做成枕芯，有助于改善睡眠。

陳皮為藥食兩用食物、家居常用調味品，民間有“一兩陳皮一兩金”之說，可見其之貴重。現介紹3則食療方，供選用：陳皮粥：陳皮10克（鮮者加倍）、大米100克。將陳皮擇凈，切絲，水煎取汁，加大米煮為稀粥服食，或將陳皮研末，每次取3～5克，調入已沸的稀粥中，同煮為粥服食，每日1劑。可和胃理氣，化痰止咳。適用于脾胃虧虛、脘腹脹滿、肋脅疼痛、噯氣頻作、食欲不振、納差食少、惡心嘔吐、咳嗽痰多、胸膈滿悶等。

陳皮荷葉茶：陳皮500克，生苡仁、生山楂各1000克，鮮荷葉100張。將荷葉洗凈、切絲、晾干；將陳皮、山楂、苡仁三者研為細末，與荷葉混勻分成100袋，每日1袋，開水沖泡代茶飲。可健脾降脂，化痰除濕，適用于高血壓、高脂血癥、冠心病患者等。

陳皮鴨：青鴨1只，陳皮、調味品各適量。將陳皮洗凈，切絲；將鴨去毛雜，洗凈焯水，隨后熱鍋下油，放入姜、蒜爆香，放入鴨子煎兩分鐘，翻面煎后鍋中加入1匙羹醬油、2匙米酒/花雕酒、1匙羹鹽、1匙羹蠔油、八角桂皮適量、黃冰糖2顆、半碗陳皮水以及適量清水，大火煮開后，開小火燜40分鐘，而后大火收汁，邊收邊把湯汁澆淋在鴨上，鴨皮上色，即可關火。可開胃健脾，利濕降脂，適用于脾胃虧虛，納差食少及高血壓、高脂血癥等。

編輯/孫蓓紅