使用電飯煲會誘發(fā)癌癥嗎

不知道你們有沒有看到過這條消息：“停止使用電飯煲，它或是肝癌的‘催化劑’……”

電飯鍋作為家庭常用電器，使用頻率高，電飯煲使用不當會致癌嗎？

電飯鍋內膽涂層會誘發(fā)癌嗎

電飯鍋主要是由兩部分組成，一是外殼，二是內膽。因為內膽需要直接接觸并加熱食物，因此內膽表面增加了涂層來提高安全性，而一般的內膽涂層主要有兩種：特氟龍、陶瓷。其中，使用率較高的是特氟龍涂層。

特氟龍別名“聚四氟乙烯”，它是以四氟乙烯作為單體聚合制得的高分子聚合物，具有較強的耐高溫化學穩(wěn)定性。中央電視臺有一檔叫《生活提示》的節(jié)目，曾做過關于“特氟龍涂層”的實驗：溫度加熱到300℃時，特氟龍涂層開始進行分解，產(chǎn)生一類無法被人體所代謝、具有一定生理毒性的“永久性化學物質”——多氟烷基物質和全氟烷基物質，簡稱PFAS。

而日常使用的電飯鍋的溫度大多在180℃，也就是說，電飯鍋正常使用并不會導致內膽涂層分解，不會給人體造成傷害，更不會導致癌癥。

電飯煲的內膽涂層掉漆危害大

隨著使用時間過長、清洗用具使用不當?shù)雀鞣N原因導致內膽掉漆，就可能會產(chǎn)生健康風險。

電飯鍋內膽掉漆后極易出現(xiàn)粘鍋，食物長時間粘在內膽上容易糊掉，從而產(chǎn)生致癌物質丙烯酰胺。

涂層掉漆后內膽就變成了“鋁膽”，長期使用會使鋁進入人體內，導致神經(jīng)系統(tǒng)病變，影響人體對磷、鈣、維生素D的吸收，增加老年癡呆癥、軟骨病、骨質疏松癥等疾病的患病率。

如何安全使用電飯煲

我們究竟應該如何安全地使用電飯煲呢？有三點建議：

避免烹飪酸性較強的食物。因電飯鍋內膽涂層可能存在一些細微缺口，酸性食物更容易將鋁析出，從而隨食物進入人體內。

避免清洗不當。清洗內膽時應避免使用鋼絲球等硬質清洗材料，避免在內膽溫度過高時直接清洗，以免溫度驟變引發(fā)涂層變形，導致加快脫落。

如電飯鍋在涂層大塊脫落或有明顯劃痕，建議應立即停止使用，更換產(chǎn)品。

編輯/孫蓓紅