吐司的千種玩法 之托斯卡納的陽光早午餐

冬日，冷，卻也令人思維出奇清晰，適"合閉門喝茶、讀書。這或許也是我比"較喜歡冬天的一個理由吧。"當然，沒有陽光的陰冷天氣，還是難熬的，"但亦可以用書來彌補，比如枕邊的這本《托斯卡"納艷陽下》，就能讓我的心情瞬間明媚起來。這"本書已然讀了好幾遍了，冬天讀，夏天也讀，每"次的感受都會有些不同。因為喜愛林文月的《飲"膳札記》，連帶著愛屋及烏地喜歡上了這本她力"薦的書。真真是本好書呢！意大利的托斯卡納，"是自帶“松弛感”的地方，喜愛鄉居野趣的，喜"愛散漫旅行的，抑或喜愛烹制美食的，都能在書"中發現珍貴的寶藏。"在"2024"年最熱的"8"月，我向讀書會的書友"推薦了這本書，也因此與薔薔一拍即合，確定了"作為"2025"年本專欄的開篇。薔薔熱情地攬活，"說讀書做菜都是摯愛，因此由她來做，順便邀"“飯搭子”們一起聚餐，原料也備妥了，我只需"寫個菜譜就成。"是日，扛著法棍去薔薔家。先開始熬湯，一"番“洗切配”忙碌好，然后將原料依次下鍋煮。"書中對“瑞伯里塔湯”的描述是——令人銷魂忘"憂的意大利蔬菜湯。說其“銷魂”，是“再沸騰”"的緣故，也就是前日剩余的湯，次日加了面包、"馬鈴薯等，再次煮沸后食用，風格竟是大轉變，"尤其濃郁至味。"說實話，如何將蔬菜湯做出濃郁的口感，"事先我真的很茫然，很擔心會“清澈見底”地寡"淡。但待到薔薔一步一步完成所有步驟，最后撒"上多多的帕爾瑪干酪，那種醇厚感自然而然就來"了，于是眾人恍然：意大利蔬菜湯的靈魂，非帕"爾瑪干酪莫屬！……