新春養生美食

蛇年春節將至，假"期"增"加"至"8"天。"在"歡"度春節時，我們制作的"菜品除要考慮營養美味"外，還可以考慮其吉祥"喜樂的寓意，養生的同"時，也讓春節餐桌更添"健康與歡樂。

冬筍碧綠菜

原料：冬筍"100"克，塌菜"100"克，"調料適量。

做法：冬筍、塌菜洗凈，改刀，焯"水后再入油鍋翻炒，調味即成。

玫瑰花蝦仁

原料：蝦仁"100"克，玫瑰花瓣、調"料各適量。

做法：蝦仁上漿，下油鍋滑炒后盛"出；再起油鍋，勾薄芡，調味，放入蝦"仁翻炒一會兒，撒上玫瑰花瓣，即成。

黨參烏雞盅

原料：烏骨雞"300"克，黨參、黃芪"各"12"～"15"克，調料適量。

做法：烏骨雞治凈，黨參、黃芪洗"凈，一起放入煲湯鍋中，燉至雞肉酥"軟，調味即成。

小貼士：補血補氣，有助增免。

金針八寶菜

原料：金針菜、木耳干品各"50"克，"黃豆芽、雪菜、水芹、毛筍、胡蘿卜、"百葉各"50"～"100"克，調料適量。

做法：金針菜、木耳漲發；所有食"材均洗凈后切絲，分別入鍋炒熟，盛"出，再一起放入鍋中翻炒，調味即成。

磷蝦蛋蒸蟹

原料：磷蝦醬"30"克，雞蛋"3"枚，"活蟹"2"只。

做"法：活"蟹"洗"凈，取"蟹"蓋"后"對"半"切；雞蛋打入碗中，加磷蝦醬和適量"水，充分攪勻，倒在蟹蓋內，入鍋蒸"15"分鐘左右即成。

菌菇炒時蔬

原"料："干"香"菇"50"克，雞"腿"菇"50"克，各種時蔬、調料各適量。

做"法：干"香"菇"漲"發"后"洗"凈，雞"腿"菇、蔬菜洗凈，一起改刀后下鍋翻炒，"調味即成。

羊魚溫中湯

原"料："鱖"魚"100"克，"羊"肉"卷"50"～"100"克，丁香、肉桂各"1～"3"克，"調料、輔料各適量。

做法：鱖魚治凈（不去鱗），用廚"房紙吸干水分，放入鍋中兩面煎黃，壓"碎，加丁香、肉桂、調料、輔料及適量"水，大火熬煮，濾出魚湯，放入羊肉卷"燙熟，即可食用。

小貼士：溫中散寒，健脾利濕。

香芋粉蒸肉

原料：香芋"500"克，五花肉"300"克，米粉、調料各適量。

做法：香芋洗凈，切片，整齊擺放"在盤子里；五花肉改刀，放入鍋中略煸"炒，調味，盛出，與米粉拌勻，放在香"芋上；放入蒸鍋中，水開后改小火蒸至"肉酥軟即成。