崇明島的年味

“崇明糕”"不僅是做一種"食"物，更寄托"著崇明人對未"來一年美好生"活的期盼。選用"上好的糯米粉，"混合著紅棗、"核桃仁、豆沙"等餡料，經過"一道道細膩的"工序，蒸制出軟"糯香甜、寓意吉"祥的年糕。

小時候每當臨近歲末，心中便不由自主地"泛起對過年的無限憧憬，期待著那鞭炮聲聲中"的歡笑，那餐桌上的溫馨話語，以及那份只有"家才能給予的安心與滿足。

隨著季節的更迭，我對過年的盼望愈發強"烈。孩提時代想的更多的是大人給的壓歲錢和"家里過年用的年貨。成人以后，過年，不僅僅"是一個節日，更是一種情感的寄托，是對家人"團聚、幸福安康最深切的渴望與祝福。

記得老家上海崇明島的歲末年初，寒風"雖帶著幾分凜冽，卻也吹不散那彌漫在空氣"中的濃濃年味。這是一片被長江水溫柔環抱"的土地，它孕育了獨特的風土人情，更滋生"了無數令人垂涎欲滴的新年美食。走進崇明，"就像是翻開了一本關于味蕾記憶的溫情散文，"每一頁都鐫刻著歲月的痕跡與家的味道。

每年臘月一到，崇明人便在廚房里忙碌"起來，首要的便是制作“崇明糕”。這不僅是"做一種食物，更寄托著崇明人對未來一年美"好生活的期盼。選用上好的糯米粉，混合著"紅棗、核桃仁、豆沙等餡料，經過一道道細"膩的工序，蒸制出軟糯香甜、寓意吉祥的年糕。"每當聞到空氣中四溢的糕香，便知道年的腳"步已悄然臨近。

接著是腌制“崇明咸肉”。精選土豬五花"肉，用特制的鹽細細揉搓，再掛上屋檐，經"風霜洗禮，肉質變得更加緊實，風味獨特。"春節時分，切上一片咸肉，與新鮮蔬菜同煮，"湯白肉香，是崇明年夜飯上不可或缺的一道"佳肴，讓人回味無窮。還有就是腌制青魚，"又稱“風青魚”，將宅溝里、魚塘里或大河里"捕獲到的大青魚初步腌制后，用草繩一圈一圈纏繞，掛在廊下風干，過年時蒸熟出鍋的咸"青魚，可謂“色香味俱全”。

說到在崇明老家過新年，不得不提的是前"幾年從蘇北引進的“蟹粉湯包”。雖小小一只，"卻內藏乾坤。選用秋季肥美的崇明大閘蟹，拆"肉取黃，與豬肉末、高湯精心調制而成。輕輕"咬開，湯汁四溢，鮮美異常，是崇明人待客的"最高禮遇。

而在年夜飯的餐桌上，還有一道必不可少"的傳統菜——崇明紅燒羊肉。選用當地放養的"山羊，肉質鮮美不膻，經過慢火燉煮，直至肉"質酥爛，色澤紅亮，湯汁濃郁。這道菜不僅暖"身更暖心，象征著家人團聚的溫馨與幸福。

此外，崇明的新年還離不開那些看似簡單"卻滋味無窮的小吃，比如“崇明印糕”“糖糕”"以及各式各樣的時令蔬果。它們不僅僅是味蕾"上的享受，更是承載著崇明人對生活的熱愛與"對傳統的堅守。

在崇明，新年的美食不僅僅是一種味覺上"的盛宴，更是一次心靈的回歸。每一道菜背后，"都有著說不完的故事，承載著幾代人的記憶"與情感。當這些美食匯聚成一桌豐盛的年夜"飯，不僅滿足了口腹之欲，更是讓每一個歸"家的游子，在這熟悉的味道中找到了歸屬感，"感受到了家的溫暖與甜蜜。崇明的新年，就"這樣在舌尖上緩緩流淌，還成為作家筆下關"于愛、關于傳承、關于希望的溫馨散文的素材。

印"象"中，在"崇"明"老"家"過"年，是"從"臘"月"二十三“過廿四夜”開始的，也就是過小年。"一方面要祭灶神（崇明人多稱“灶君老爺”“灶君公公”），請他農歷十二月二十三這天夜里“上"天言好事”，一方面要吃廿四夜飯。舊社會里，"人分為三六九等，上等人家的廿四夜飯是在農"歷十二月二十三晚上吃的，而下等人家的廿四"夜飯是農歷十二月二十四晚上吃的，統稱為“廿"四夜飯”。

廿四夜飯的飯是赤豆白米飯，民間又有把"廿四夜飯剩下來的飯留作飯根，放到過年以后"吃的習俗。因赤豆白米飯色澤紫紅，既寓意吃"剩有余，年年有余；又寓意紅紅火火、年年興旺。"因要送灶君公公上天，所以舊時崇明農村的廿"四夜飯，都是以素食為主，如卷銀包。銀包的"卷料為百葉，餡料為慈姑青菜燒豆腐。用百葉"豆腐卷銀包是為了討個吉利，銀包寓意花花銀"子，表示年前吃了銀包，年后就能發財致富的"那個意思。外地不少地方時興過年送"豆腐，吃豆腐，因豆腐的諧音為"“頭富”。崇明人廿四夜卷銀"包，吃豆腐，也許也蘊含了"“頭富”的期許吧。另外，"為了確保新年初一吃上酒"板糕絲，廿四夜前后家家"戶戶做甜酒釀。

接下來的過年大戲就是"大年夜，也就是除夕。這是一"年中的最后一天，經過一年的忙忙"碌碌，終于到了除舊迎新的時刻，非常值"得慶賀一番。這一天，人們又要把灶君老爺請"回來，讓他“回宮降吉祥”。人們焚香點燭，"迎接灶君老爺，祈望能在新的一年里為全家帶"來吉祥。崇明農村特別重視在這一天舉行家人"團聚的宴請活動和尊宗祭祖的祭拜活動。其飲"食特色有以下幾點"：

一是吃年夜飯。年夜飯是家人團聚的美好"時刻，一般菜肴都比較豐盛，雞鴨魚肉應有盡"有。一家人團團圍坐，飲酒聚樂，相互間恭賀nbsp;新年，祝福好運，盡享天倫之樂。

二是會親祭祖。許多在外工作的人，一年"忙碌，祖輩祭日無暇顧及祭拜。除夕時候，搞"一次總的祭拜活動，崇明農村習慣上把這種活"動叫“燒過年羹飯”。祭者一方面要祭拜祖宗，"不忘先輩恩典；另一方面要會會親友，敘敘舊情。

三是包餛飩，做圓子。大年夜包餛飩，做"圓子，一為兜財，祝家庭發財好運；二為團圓，"祝家庭和睦美滿。

崇明島春節期間的習俗很多，有的很有崇"明特色。例如正月初一，"家家戶戶會放鞭炮，"稱為“開門炮”，寓意驅邪和開門大吉。"早上，"大人小孩會換上新衣帽，全家圍桌而坐，共進"豐盛的早餐，以素食為主，再加上酒板糕絲或"酒釀湯圓等。"初二，出嫁的女兒會帶著丈夫和"孩子回娘家拜年。"初三，崇明人會盡量提早熄"燈就寢，并在廚房或老鼠常出入的角落撒上米"鹽糕餅，祈求來年鼠害少一點。"初五是財神的"生日，家家戶戶會放爆竹、煙花迎接財神，希"望新的一年財源滾滾。

崇明人在春節期間還會準備一些特色食品。"除"了崇明糕"外，老白酒"也是崇明人過春節的傳"統飲品，春節期間一家人聚會也好，招待客人"也罷，都會拿出熱氣騰騰的“吹沫老白酒”，舉"杯共飲，人人盡歡。"另外，崇明人還會進行一"些傳統的民俗活動，如寫春聯、貼門神、撣檐"塵等。"這些習俗和活動不僅展示了崇明人獨特"的過年方式，也體現了他們對傳統文化的重視"和傳承。

幾十年過去了，作為漂泊在外的游子，家"鄉崇明那濃濃的年味，常給我帶來無盡的思念"和甜甜的回憶。我愛崇明的風景秀麗，更愛崇"明的鄉情年味！