永州市草莓產業現狀及發展建議

摘 要：草莓營養豐富，經濟效益較高。為促進湖南省永州市草莓產業的綠色、高效、高質量發展，通過實地觀察、訪談調查、會議調查以及專家調查等方法，從草莓種苗、主栽品種、種植規模、產量及效益等方面分析了永州市草莓產業現狀，探究了制約草莓產業可持續發展的因素，如缺少優良特色品種、設施建設落后、栽培管理技術和經營模式滯后等。在此基礎上，結合專家和優質產業園區建設經驗，提出完善草莓優質種苗引-育-繁-推體系、加強草莓生產經營標準化管理、加強草莓產業融合及品牌建設等建議，以推進永州市草莓產業標準化、現代化發展。

關鍵詞：草莓；調查；產業現狀；可持續發展

中圖分類號：S668.4 文獻標志碼：A 文章編號：1008-1038（2024）11-0083-05

DOI：10.19590/j.cnki.1008-1038.2024.11.016

Current Situation and Development Suggestions of Strawberry Industry in Yongzhou City

JIANG Yi1， HUANG Huang2， TIAN Huanfu1， WU Yueting1， ZHANG Xuefeng1， LEI Gannong1，"OUYANG Juan3， TANG Lizhong1*

（1. Yongzhou Institute of Agricultural Sciences， Yongzhou 425100， China; 2. Yongzhou Agricultural Bureau， Yongzhou 425000， China; 3. Ningyuan County Agricultural Bureau， Yongzhou 425600， China）

Abstract： Strawberry is rich in nutrition and has high economic benefits. In order to promote the green， efficient and high-quality development of strawberry industry in Yongzhou city， the current situation of strawberry industry was analyzed from the aspects of strawberry seedlings， main cultivars， planting scale， yield and benefits through field observation， interview survey， conference survey and expert survey. The problems restricting the sustainable development of strawberry industry in Yongzhou city were found， mainly including the lack of excellent varieties， backward facilities construction， lagging cultivation management technology and business model. Combined with the suggestions of experts and high-quality industrial parks， suggestions were put forward， such as improving the system of introducing-breeding-propagating-promoting high-quality strawberry seedlings， strengthening the standardized management of strawberry production and operation， enhancing the integration of strawberry industry and brand building， in order to promote the standardization and modernization of the strawberry industry in Yongzhou city.

Keywords： Strawberry; investigation; industry status; sustainable development

草莓是薔薇科草莓屬的漿果，營養豐富，風味獨特，深受消費者喜愛。我國草莓產業緊跟世界腳步，在1999年后趕超美國成為世界草莓第一大生產國[1]，2007年后草莓產量的年均增長率居世界第二[2]，截至2021年，草莓年均產量約是美國的2.7倍。隨著我國草莓栽培面積的不斷擴大，經濟效益大幅提高，草莓新品種、新技術模式的推廣應用得到普及，國內知名產區如遼寧東港、山東臨沂、安徽長豐、浙江建德等，已成為國內一線城市草莓鮮果供應的主要來源[3-4]。國內草莓產區的主栽品種有‘紅顏’‘章姬’‘隋珠’‘粉玉’‘建德紅’等[3]。近年來，山東、浙江、云南等地科研院所雖已培育出一批新優品種，但知名度和市場占有率均不高，國內主栽品種大部分為從美國、日本等國家引進。

近年來，國家聚焦“三農”發展，加快推進鄉村振興步伐，草莓產業逐漸發展為地方優勢特色產業[5]。湖南省永州市草莓產業種植規模大，產量大，產值高，效益好，但各區縣草莓產業發展差異較大，存在種苗質量參差不齊、栽培管理技術滯后、地方特色優勢品種缺乏、果品質量和銷售沒有保障等通病。本文通過對永州市內11個縣區草莓種植戶開展了生產調研，調查了草莓種植面積、產量、品種、市場售價、產值、收益狀況等，收集整理種植戶生產需求意見，分析了永州市草莓生產狀況和未來發展趨勢，以探究影響永州市草莓產業可持續發展的主要因素，并對草莓種植戶提出了對策和建議，以促進永州市草莓產業的可持續發展。

1 永州市草莓產業現狀

1.1 草莓主栽品種

湖南省永州市草莓主栽品種是‘紅顏’‘奶油草莓’‘京藏香’，3個主栽品種的種植面積約占總栽培面積的76%。如圖1所示，‘紅顏’種植面積最大，占總栽培面積的37%，在冷水灘、祁陽、東安、江華、寧遠等地均有種植，其中祁陽種植面積最大，覆蓋面積63.67 hm2。‘奶油草莓’‘京藏香’在永州市栽植面積占比相近，在冷水灘、零陵、祁陽、雙牌、藍山、新田等地均有種植，其中零陵區‘奶油草莓’種植面積最大，為34 hm2，祁陽‘京藏香’種植面積最大，為63 hm2。目前，‘建德紅’‘香野’‘妙香’‘粉玉’‘玉兔’‘大天使’等草莓品種正在小面積試種推廣。

1.2 生產成本

據草莓生產成本統計，除去建棚及機械折舊成本，種苗和用工成本是影響永州市草莓產業收益的主要因素。永州市草莓栽培種苗主要來自廣西、浙江、山東等地區，規模化生產的草莓種苗以原種的三代種、四代種苗為主，一棵種苗價格為3～15元，不同品種、不同來源的種苗價格差異大。2022年，永州市各區縣草莓生產中采購種苗綜合成本高達57.1萬元/hm2，生產資料和人工成本約為171.36萬元/hm2。

1.3 種植規模

全國各地草莓種植均以設施種植為主，國家對規模種植農業大戶的標準是設施農業設施占地1.67 hm2及以上，一般認為，草莓種植面積0.67 hm2及以上被認定為大規模種植[6]。根據表1可知，湖南省永州市草莓種植總面積為357 hm2，市內各區縣大部分種植經營者為大規模種植，占比91%。祁陽種植面積最大，高達126.67 hm2，種植戶平均面積有5.06 hm2。雙牌縣草莓種植面積最小，僅有5.33 hm2，種植戶平均面積有1.07 hm2，草莓種植屬于勞動密集型農業，技術要求較高。永州市草莓以農戶分散式種植為主，種植經營戶種植面積從0.20～5.34 hm2不等。近年來，草莓經濟收益較高，永州市草莓種植規模逐漸擴大。

1.4 產量及效益

由表1可知，永州市各區縣草莓種植總產量高達5 744.95 t，總產值13 982.23萬元。其中祁陽草莓種植面積最廣，總產值高達3 800萬元。江華瑤族自治縣草莓產量高達600 t，單位面積產量22.5 t/hm2。雙牌縣草莓種植面積最小，僅5.33 hm2，但其單位面積產值達到峰值66.04萬元/hm2。新田、寧遠、江永等縣區因氣候、地勢、種植技術和成本等多方面因素，草莓種植面積少，效益低，其中寧遠縣草莓總效益僅66萬元。

2022年永州市草莓總產量5 744.95 t，祁陽縣草莓種植面積廣，產量高，約占栽培總產量的41.34%，冷水灘、零陵、東安、江華、道縣以及藍山六縣草莓產量相近，約為386.99 t，約占總產量的6.74%。雙牌草莓種植面積最低，產量最低，僅有88 t。2022年永州市各區縣單位面積效益約為17.71萬元/hm2，總效益為6 322.2萬元。其中，祁陽草莓種植總效益最高，達1 520萬元，與道縣兩縣草莓種植收益占永州市草莓總效益的39.8%。不同區縣的草莓單位面積效益差異顯著，江永的單位面積效益為37.5萬元/hm2，達到峰值；寧遠的單位面積效益僅4.95萬元/hm2，因其種植面積較少，草莓總效益僅66萬元。

上市單價也是影響草莓效益的重要因素之一。草莓單價和上市時間、種植面積、種植品種等有關。永州市草莓市場日常單價為40～60元/kg，春節前后市場單價可達50～70元/kg，到草莓成熟后期，市場單價在26元/kg左右。種植面積是市場單價的主要影響因子之一，祁陽草莓種植面積最廣，市場日常單價約28元/kg，道縣、江永、金洞草莓種植面積較小，市場單價高達50元/kg。草莓品種售價較為穩定，市場上常見的草莓品種，如‘紅顏’單價30～36元/kg，‘奶油草莓’單價36～40元/kg，‘京藏香’單價約40元/kg，‘章姬’單價約40元/kg，其他草莓品種單價30～36元/kg。

2 制約永州市草莓產業發展的問題

2.1 缺少優良特色品種

當地種苗大都使用年限較長，種苗經過多年繼代繁衍，出現生產性狀退化、易感病害、結實率低、結實畸形等問題。數據統計，永州市沒有育苗資質且有一定規模的育苗企業。約62%的種植戶引種過主栽品種脫毒種苗，其中僅有28%的種植戶對引種效果較為滿意。市面上的脫毒種苗難以從外觀上鑒別，種苗質量沒有保證，優質種苗得不到有效推廣。近年來，永州市各區縣種植戶先后引進‘妙香’‘建德紅’‘香野’‘圣誕紅’‘玉兔’‘粉玉’等國內外新品種，在一定程度上解決了產量和收益問題，就綜合生產性狀而言，種植戶更傾向‘紅顏’‘奶油’‘京藏香’3個主栽品種，但這3個品種在全國均有種植，且栽培技術相對完善，很難突出永州市草莓獨特的產業布局。

2.2 栽培管理技術滯后

永州市設施草莓栽培模式落后，管理技術粗放，集約化程度低，種植戶大多憑經驗種植，且采用傳統土壤栽培，導致連作障礙嚴重，草莓長勢弱，畸形果、爛果、病果增多，無法有效防控草莓炭疽病、細菌性角斑病、灰霉病、白粉病、潛葉蠅、蚜蟲等傳播危害較大的病蟲害，嚴重影響草莓的產量和品質。當前，大部分種植戶以自身實踐和互相交流為主，田間病害識別及相關防治技術薄弱，不能有效應對復雜的病害。

2.3 設施建設落后

永州市草莓種植以田間簡易大棚為主，棚內設施現代化水平低，保溫性能較差，若遇到暴雨、冰雹等極端天氣，棚內設施極易損壞。當溫度低于10 ℃時，草莓花芽分化停止，若遇到急劇降溫，葉片會變成深綠色水浸狀萎蔫，若遇到連續暴雨或者暴雪等極端天氣，病害加劇，草莓產量驟減，果實品質下降[7]。

2.4 缺少規模化經營

與我國草莓主產區相比，永州市草莓產業欠缺標準化、規模化的經營模式，在一定程度上制約了草莓產業的可持續發展。永州市草莓產業以鮮食采摘為主，初級加工品輔助經營，加工類型主要有草莓汁、草莓醬、草莓干等。草莓的耐貯性較差，永州市草莓保鮮加工鏈運輸體系不完善，冷鏈流通率僅為10%左右，草莓鮮果運輸主要以汽車運輸為主，運輸時間較長，果品損耗嚴重，腐損率高達45%，而國內草莓主產區低于20%。永州市草莓消費總量較高，但人均消費量仍處于較低水平，市場潛力巨大，急需優化本地草莓產業發展的經營模式。

3 永州市草莓產業發展建議

永州市草莓種植業發展歷史悠久，如今已成為當地的特色農業產業，其中以祁陽、道縣草莓產業發展較好。草莓種植對解決當地一些偏遠鄉鎮的農民就業，尤其是解決老年農民就業，保障其經濟收入具有重要意義。從調研結果可以看出，草莓產業不斷發展的同時也面臨著從業人員老齡化、種苗質量不佳、流行病害高發、產業整合升級等諸多問題，因此提出以下發展建議。

3.1 完善草莓優質種苗引-育-繁-推體系

草莓種苗是草莓產業發展的“卡脖子”問題，搭建本地草莓優質種苗繁育體系尤為重要[8-10]。首先，建立草莓脫毒種苗供應中心。優質脫毒種苗培育是一個長期過程，需要有資質的專業機構在母種引進篩選、脫毒培養、保護繁育、生產試驗等環節進行持續嚴謹的科學管理投入[11]。其次，要加強脫毒種苗推廣使用引導。通過培訓、宣傳、示范等手段提高種植戶對脫毒種苗的認知，開展“脫毒培養實驗室—保護繁育基地—生產示范棚”全流程的成果應用展示，提高草莓脫毒種苗在當地的使用率。

3.2 加強草莓生產經營標準化管理

標準化生產水平低是我國草莓產業面臨的主要問題之一[12]，標準化管理不足導致種植生產狀況難以穩定，造成種植戶收益差距明顯。無論是面對近年來的產業升級，還是消費者對草莓品質安全的訴求，都要求提升草莓種植生產管理的標準化程度。現階段，我國草莓的相關標準有NY/T 1789—2009《草莓等級規格》、NY/T 2787—2015《草莓采收與貯運技術規范》、地方標準DB 6111/T 171—2021《草莓脫毒苗育苗技術規程》和DB 4418/T 020—2023《草莓大棚生產技術規程》等，此類標準內容較簡單，只能作為參考，關于種苗脫毒繁育、果實安全品質等相關細則、具體操作還需要進一步探究[13]。

加強草莓生產經營標準化管理可通過以下渠道：一是通過農業科研院所的科研優勢，突破永州市草莓產業規模生產的技術瓶頸，集成農業合作社、產業園區、種植戶優勢，在優勢產區開展標準化生產技術示范，鼓勵標準化生產基地建設，引導行業按標準生產。制定永州市草莓品質標準，保障本地草莓優質高效生產，首先要加強草莓生產技術研究。在育苗產區建立種苗質量基地標準、檢疫標準，組織技術服務隊對市內種植戶進行服務指導和生產監測，增強草莓果品的安全可追溯性，保障草莓安全、優質、高效生產[14-15]。定期組織種植戶進行生產技術培訓，堅持草莓全綠色防控技術，推動永州市草莓持續、健康、優質發展。二是改造老舊溫室，引進溫室新型建設材料、自動溫控系統、環境監測系統、農業智能物聯等系統，控制溫室小氣候，穩定和提高草莓多茬花的比例，消除草莓栽培的季節性依賴，提高草莓設施現代建設水平[16]。可添加雙孢菇渣、稻殼、陶粒等，可采用基質栽培，有效克服土壤連作障礙，增加土壤透氣疏水性，促進草莓根系生長，提高草莓產量和品質。三是整合散、小種植戶，利用種植大戶、優勢園區的帶動作用，定期開展抗風險知識培訓，加大集合力度，在草莓產品銷售上拓寬合作路徑，如與商超、社區以及電商平臺對接，構建穩定的銷售網絡，為草莓銷售提供組織基礎，加強發展草莓采后加工業，衍生草莓特色加工產品，延長產業鏈[17]。

3.3 加強草莓產業融合及品牌建設

在注重草莓生產提質的同時，還需要加強產業融合發展。從全產業鏈看，首先，需要搭建產業鏈合作平臺，通過聯合國內草莓協會及地方草莓行業組織、企業等成立合作聯社，以此來約束從業人員，并增強草莓品牌建設意識，強調標準化種植生產及果品質量控制，促進草莓產業有序發展[18-21]。其次，通過合作平臺加強三產融合，發展觀光采摘業，通過發展三產服務提高產品附加值。另外，通過豐富草莓加工衍生品類，完成地方農產品向商品的轉換，可提升草莓產業的競爭力及影響力。

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基金項目：湖南省農業種質資源普查保護利用專項資金（〔2022〕23號）；湖南省農業科技創新基金（2021，CX60）

第一作者簡介：蔣藝（1994—），女，農藝師，碩士，主要從事作物育種、新品種引種和栽培技術示范推廣工作

*通信作者簡介：唐利忠（1990—），男，農藝師，碩士，主要從事育種及高產高效栽培研究工作