一家亞洲餐廳能成為世界第一大餐廳嗎？報告稱，這個未來完全有可能實現。美食世界不斷發展和演變，出現了新的食品趨勢、技術應用不斷增加以及對可持續性的更加重視。烹飪和就餐體驗也會影響全球旅游業。萬豪國際集團發布了針對亞太地區的《2025 年食品未來報告》。

該報告通過研究和對亞太地區 30 多位先鋒廚師、調酒師和業內人士的深入采訪。根據報告，亞洲美食的受歡迎程度和認可度正在上升。來自“全球南方”的美食，包括亞太地區的美食，獲得的米其林星級比倫敦市中心的西餐廳還要多。亞太地區不再被視為“新興”的餐飲目的地。相反，它已經崛起到與歐洲并駕齊驅的地步。

說到亞洲美食，日本料理一直對世界有著重大影響。此外，中國餐飲體系包括粵菜逐漸走到全球觀眾的視野前。印度的飲食文化也成為許多人的靈感來源。“使用孜然、姜黃和小豆蔻等鮮活的香料為印度烤肉的素食主義和烹飪藝術增添了深度，這激勵了世界各地的廚師和美食愛好者接受新口味并探索烹飪創意，”報告還強調了亞太地區食品的九大主要趨勢：

精致餐飲的重新定義

被遺忘的食材和傳統的復興

有意識的烹飪

可持續性

健康

酒吧日益重要的作用

科技

感官餐飲

亞太地區美食旅游的興起使該大陸成為首屈一指的美食目的地，吸引了來自世界各地的游客，包括韓國釜山、印度孟買……未來亞太地區的餐飲將如何發展？讓我們拭目以待。（編輯：落潮余暉）