在城市的每一個清晨，早餐是喚醒沉睡街道的第一縷煙火。它不僅僅是一頓飯，更是一種文化的傳承，一種生活方式的體現。在成都，這座以悠閑和美食聞名的城市，早餐不僅僅是一天的開始，更是成都人生活中不可或缺的一部分。成都人的早餐習慣，以其豐富的種類和獨特的風味，展現了這座城市深厚的文化底蘊和對生活品質的追求。

在眾多的成都早餐中，李與白包子鋪以其獨特的風味和品質，收獲了一眾好評。在匆忙的時代，它依然在堅持將這一份人與人之間溫暖傳遞。

李與白，記憶中的成都味道

在成都的清晨，當第一縷陽光穿透薄霧，李與白包子鋪的燈光已經亮起。透過氤氳的蒸汽，可以看到師傅們忙碌的身影，他們手法熟練地揉面、搟皮、包餡，每一個動作都透露著對傳統工藝的尊重和對食物的熱愛。包子在蒸籠里逐漸變得飽滿，散發出誘人的香氣，吸引著早起的市民和匆匆的過客。

隨著店鋪的門緩緩打開，第一批顧客帶著期待的目光走進店內。他們或許是為了那一口熱騰騰的醬肉包，或許是被那一碗溫暖的粥所吸引。

李與白包子鋪，這個名字源自創始人及其夫人的姓氏，寓意著一種相逢。從最初的美食相遇，到你和我，再到我們，這就是李與白最溫暖的初衷。李與白創立于2020年，雖然年輕，卻以其差異化的品質產品、現包現蒸的健康模式以及時尚干凈的門店風格，迅速獲得了廣大食客的喜愛。在這個年輕品牌的理念中，普通的食材因為用心而充滿溫度，平凡的食物也能充滿慰藉人心的感動。

2020年6月，李與白桐梓林店開籠營業，同年11月，第一家加盟店落地成都。2022年1月，全國合作正式開放，同年7月，它的傳統醬肉包技藝入選成都市“非物質文化遺產”。接下來的時間，李與白竭盡全力擴展版圖，2024年，紐約街頭出現了第一家李與白包子鋪。截止目前，已在全球有超800家門店。

這個致力于融合南北風味的早餐品牌，以其“現包現蒸”的烹飪理念，成為了行業的標桿。李與白堅持每一口食物都新鮮出爐，確保了早餐的質量和口味，讓顧客在享受美味的同時，也能感受到品牌的用心。這種對品質的執著追求，不僅讓它在眾多早餐品牌中脫穎而出，更成為了一種行業標準，引領著早餐文化的發展方向。

嘗一口熱氣騰騰的包子，仿佛穿越回了老成都的街頭巷尾，那種熟悉的煙火氣息和溫暖的味道，讓人不禁想起兒時的饞嘴時光。這里的每一份早餐，都蘊含著對傳統味道的尊重和傳承，每一口都是對老成都記憶的還原。

對于李與白來說，它做的不僅僅是一頓早餐，更是一種情感的交流，一種文化的體驗。它讓來自不同地方的人們在這里相遇，共同分享這份溫暖和回憶，讓每一次的早餐時光都變得意義非凡。

向上發展，依靠的是變革與創新

在作為美食之都的成都街頭，李與白以其獨特的早餐文化和對傳統味道的堅守，悄然在人們心中種下了溫暖的種子。從一間小小的包子鋪，到走向世界的連鎖品牌，一個早餐店的成功，在于其對品質和情懷的雙重融合。

相比于夫妻檔的早餐店，李與白的品牌化帶來了肉眼可見的變化——自建工廠，實現了全產品線自主生產，以強大的供應鏈體系，確保食材的新鮮和本味；每一份食材堅持使用優質原材料，通過高溫炒制和全程冷鏈配送，為加快時間和效率；專業老師傅在透明廚房現場堂烹，看得見的新鮮現做，干凈衛生。

同時，超過200人的團隊幫助李與白建立起了從研發、制作，到運營、維護的完整團隊。從簡約大氣的品牌形象，到餡料制作的克重時時長，每一處細節，都有專人負責。在這一場品質的比賽中，李與白希望做到極致，即使是一個小小的包子，也不會有絲毫懈怠。

2022年，李與白傳統醬肉包技藝入選成都市“非物質文化遺產”，同時期，它的各種特色新品也層出不窮。傳承與創新，在這個品牌的發展中同時并存，帶給他蓬勃的生機與力量。

從匠心到匠人，李與白由三十年后廚經驗的大師傅領航，致力于平凡食材的精致打磨。將從成都本土文化中提取出來的味道，注入每一個包子，還原記憶中的成都味道。在味道之上，從造型、口味、顏色等多方面進行更新：紅色油條、山茶花口味的豆漿、綠油油的包子……每一份食物，都能讓人在感受美食的同時，擁有視覺與味覺的雙重新奇體驗。

李與白的努力給它回饋了最好的禮物。它不僅在成都餐飲圈中被譽為“黑馬”，更是在2021年榮獲“傳媒大獎2021成渝雙圈十大美食地標”獎。這一榮譽不僅是對李與白品質的認可，也是對其品牌影響力的肯定。

對于曾被稱為“網紅包子鋪”的李與白來說，就需要在不斷的傳承中，探索屬于自己的新型路徑。作為一家以溫度為標簽的早餐店，快節奏的生活里，如何在保證堂烹口感與質量的同時，將時間壓縮，適應消費需求，做到名副其實的“長紅”，是挑戰，也是機遇。

李與白包子鋪將這一份情思包進每一個褶皺，將承載了人們的情感的美食，傳達給了每一個人，成為了這座城市不可或缺的一部分。隨著時間的流逝，李與白的故事還在繼續，它也將帶著更多的創新和變革，走向更加輝煌的未來。

此時的李與白，不僅要以溫度帶顧客心靈上的圓滿，更要以變革和創新，獲得向上發展的力量。

對話鄭小琴，理解李與白的溫度

您覺得李與白是一個怎樣的品牌呢？

李與白其實是一個很傳統的包子鋪，做的就是一日三餐。在最開始，我們給到他的定位是做早餐店。但是我們深知，做任何事情都需觸類旁通，于是在早餐包子的基礎上，以面條、小菜、粥類等做支撐，增加了午餐和晚餐板塊。

我們希望能夠給到消費者一個有溫度的體驗，快節奏時代，無論在什么時候，都能從李與白體驗到有溫度的食物，能夠感知到人與人之間的溫暖情誼，讓年輕人愛上早餐，愛上這一份溫暖。

李與白如何平衡包子制作 傳統工藝和現代審美及消費需求？

產品是第一要義，如何將傳統工藝將現代審美結合，迎合現在的消費趨勢，李與白一定是從產品研發中出手的。

具體體現在產品的微創新上。例如宜賓芽菜包，非常常見，但如何將普通到不能再普通芽菜做到最好，便是我們的挑戰。李與白的芽菜包選擇最優質的宜賓敘府芽菜，口感遠勝普通芽菜，更加脆爽鮮香。還有李與白的茶豆漿，通過茶與豆漿的結合，不僅帶來新的口感體驗，也增加了早餐飲品的功能屬性，是當之無愧的質價比之選。

在餐飲競爭日益激烈的當下，李與白的品牌核心競爭力是什么？

差異化競爭。

第一點，差異化環境。隨著時代變化，餐飲市場的消費主力已經變為90后、00后，環境和形象會對他們的選擇產生很大的影響。李與白以更優質的門店環境和藍白相間的干凈明亮形象，博得了很多年輕人的好感，帶給消費者一種視覺上的舒適體驗感，這是一種食物的口感與品質之外的隱形競爭。除了環境，李與白的包子是現炒臊子、現包現蒸，過程公開透明，讓顧客可以更安心。

第二點，從差異化產品出發。李與白在發展過程中，出現過黑、紅、綠等各色的包子、油條，還有此前談到的茶豆漿，都是李與白創新的體現。李與白的一切產品都是隨著顧客的偏好做出調整，期望在新的時代為食客帶來新的體驗。

第三點，大部分早餐店是以夫妻店的模式經營，而李與白組建了包括前端、開發、運營等多方團隊，以超過200人的規模，保證對每個細節的關注和處理。之前李與白被評價為網紅早餐店，但是我們希望李與白不僅能紅，而且要長紅，成為一個值得傳承和紀念的早餐品牌。

未來李與白的發展方向是什么？

李與白的發展我們分為三個方向。

第一個方向，三年內功。內功指的是我們要把自己的技藝做到最好。李與白在這個階段，不僅在傳承非遺包子上下功夫，還做出了適應新時代口味的特色包子，傳承與發展并行，這就是內功。

其次，我們希望能夠把成都的包子、四川的包子帶向全球。不僅是出川，更是出國，以國際化的發展路徑鞭策自身。目前可能李與白正在路途中，我們也希望能夠做到更好。

最后，李與白的slogan是“有家的地方就有李與白”，我們希望以家的溫度給每一位食客最好的祝福，不僅讓現在的年輕人愛上早餐，也讓中國有溫度的早餐文化傳揚發展。

李與白的旅程，是一條不斷探索和前行的道路。在這條路上，李與白將繼續保持其對品質的執著和對情懷的傳承，同時，也將勇敢地迎接每一個新的挑戰和機遇。

品質和情懷的雙重融合，李與白將走向一個更加廣闊的未來，讓更多人在忙碌的生活中，也能品嘗到那份來自老成都的溫暖和記憶。