產教融合視域下高職院校專業實踐教學改革探索

隨著社會新一輪科技革命和產業變革的深入發展，產教融合被賦予新的歷史使命和時代重任，其在培養面對未來能夠獨當一面的“應用型、技術型、技能型、復合型”的專業實踐人才方面起著舉足輕重的作用。在經濟新常態背景下，經濟模式的變化與發展、產業結構的轉型與升級、產教融合的賦能政策與行動規劃，都為推動職業教育的高質量發展帶來前所未有的新機遇。2023年6月，國家發展改革委、教育部、人力資源社會保障部等8部門聯合印發了《職業教育產教融合賦能提升行動實施方案（2023—2025年）》（以下簡稱《方案》），提出培育建設產教融合型企業與夯實職業院校發展基礎二者存在必然聯系，而搭建產教融合平臺，校企應進行資源與優勢互補，才能形成“以產促教、以教助產、產教融合、合力育人”的發展格局，切實賦能學生的專業實踐能力和就業競爭力。

一、建設高質量教育體系背景下高職院校專業實踐教學的角色與定位

《中華人民共和國國民經濟和社會發展第十四個五年規劃和2035年遠景目標綱要》（以下簡稱《綱要》）第十三篇第四十三章中首次提出“建設高質量教育體系”的遠景目標，建設高質量教育體系第二節內容就是“增強職業技術教育適應性”，鼓勵高校創新辦學模式，深化產教融合。2023年第18期《求是》雜志刊登的習近平總書記《扎實推動教育強國建設》的文章也特別闡明“建設高質量教育體系，才能賦能經濟社會可持續發展”。高職院校應積極探索校企協同育人模式，在課程體系與教學方式、實習實訓與職業規劃、師資培訓與掛職共育等方面深化產教融合，強化學生的實踐能力與綜合運用能力。探索高職院校專業實踐教學新模式，既是推進高質量教育的著力點，也是加快構建現代職業教育體系的重要抓手，是機遇，更充滿挑戰。

二、休閑服務與管理專業實踐教學的基本概念

1.休閑服務與管理專業實踐教學的定義

休閑服務與管理專業的實踐教學是結合該專業所屬的旅游行業，圍繞休閑理論基礎知識與休閑服務技能并重的特點，開展一系列補充并鞏固理論教學，完善并創新教學內容的系統性、針對性、持續性的教學活動。休閑服務與管理專業的實踐教學是培養具備扎實的休閑文化基礎和相關法律法規、休閑產業管理與服務等知識，具有良好的服務意識和信息素養，能夠從事休閑體育、休閑農業、休閑旅游、企業休閑活動策劃與服務等工作的高素質、技術技能型人才的重要環節，更是理論聯系實際、提高學生動手能力的重要載體。

2.休閑服務與管理專業實踐教學的模式

實踐教學是在教學過程中將教學理論具象化后，基于專業培養目標，借助校內外實踐場地、模擬化場景及實操設備，在一定的教育思想、教學理論、學習理論的指導下開展的有針對性、可操作性、引導性的教學活動。休閑服務與管理專業實踐教學模式是學生經過親身參與場景化的休閑服務與管理，包含景區服務、主題樂園服務、酒店服務及相應休閑設備管理等，獲得實踐體驗，更好地理解和應用所學知識，并不斷完善自身的一種教學模式。目前我國休閑服務與管理專業實踐教學模式常見類型有校內集中專業課程實踐教學、校外集中專業實踐教學、校外分散實習等。

三、高職院校休閑服務與管理專業實踐教學的現狀

隨著經濟社會的快速發展，人民對美好生活的向往不再局限于物質財富，對精神財富的追求日益高漲。休閑服務與管理專業正是順應市場經濟發展和人民對美好生活向往的需要而開設的新興專業。休閑服務與管理專業在我國雖然僅有20余年的創設歷史，起步雖晚，但是發展速度極快。

每所高校休閑服務與管理專業開設的專業課程包括實踐教學的側重點有差別，如廣東工程職業技術學院堅持面向社會、面向市場，注重校企合作，與廣東長隆集團有限公司、珠海長隆投資發展有限公司合作，共同建立了長隆學院。長隆學院是雙方進行深度產教融合、助推高質量校企合作共同發展的探索和實踐。所以在專業實踐教學上打造了還原度高、設備齊全、環境優美的“崗課賽證融通”長隆學院實訓基地，學校與長隆集團就雙方在人才培養機制、實習實訓項目、課程開發等方面的合作進行深入交流探討，同時還打通了校企教師隊伍的互兼互聘渠道，共同研發課程，側重于景區服務、主題公園與休閑類企業服務與管理的教學。為深度融合，廣東長隆集團有限公司、華南師范大學、廣東工程職業技術學院共同牽頭成立了全國休閑服務行業產教融合共同體，聯合相關科研機構、行業協會和休閑服務行業上下游企業等共同參與跨區域、行業性的產教融合型社會組織，在專業實踐教學方面積極探索中國特色學徒制，增強職業技術教育適應性。

除此之外，如青島職業技術學院在實踐教學方面建立三維立體數字化高爾夫技能實訓室等仿真場地，與各類高爾夫俱樂部和莊園建立校企合作，側重于休閑康養度假管理和高爾夫產業服務與管理的教學；浙江旅游職業學院則重點面向運動休閑領域，在實踐教學環節主要圍繞休閑相關企業服務接待、賽事運作、活動及產品策劃的培養與訓練；鄭州旅游職業學院休閑服務與管理專業實踐教學采用職業需要倒推的方式進行課程體系建設，側重茶文化與茶藝領域的服務與管理的教學；太原旅游職業學院則側重于戶外休閑公司與戶外拓展機構運營與服務的教學。雖然每個開設休閑服務與管理專業的院校在實踐教學的側重點稍有不同，但每所院校的實踐教學均立足當地產業特色，服務當地經濟社會發展需要，圍繞培養服務當地產業轉型升級所需要的復合型高素質技術技能人才的目標而進行。

四、高職院校休閑服務與管理專業實踐教學存在問題分析

1.實踐教學目標單一，文化引領作用不明顯

休閑服務與管理專業在實踐教學環節依托現代休閑業的最新發展態勢和行業基本要求，利用校內外實訓基地的設施設備等資源設置具有一定針對性和操作性的實訓項目，教學目標主要是培養學生的收集、分析并處理信息的能力、實際操作與動手能力、服務意識和一定場景的管理能力。側重于知識目標和能力目標的達成，對于素質目標和思政目標的實現缺乏意識層面的建設和實施，在專業實踐教學過程中忽略了學生對休閑文化與傳統文化、地域文化、民族民俗文化等內在聯系的感性認識和認同感，未能挖掘和利用好實訓課程相關資源，文化引領作用不明顯。

2.實踐教學課時比例設置不達標

教育部于2019年出臺的《關于職業院校專業人才培養方案制訂與實施工作的指導意見》（下稱《意見》）從7個方面對職業院校專業人才培養方案制訂提出了具體要求，其中就包含對課程規范設置、合理安排學時、強化實踐環節的指導與要求。《意見》在實踐學時的規定上較之前“高職階段三年制專業的實踐教學一般不低于教學活動總學時的40%”的規定更改為“實踐性教學學時原則上占總學時數50%以上”，進一步強化了職業教育實踐環節的學時安排與具體要求。事實上，個別院校休閑服務與管理專業的實踐教學“重理論、輕實踐”的現狀依舊存在，甚至在實踐環節雖有部分實訓內容，但以傳統教學手段的理論灌輸形式來授課，與實踐存在脫節的現象。

3.實踐教學內容缺少產業適配性與融合性

在實踐教學內容上，雖然有圍繞公共設施管理、城市公園管理、游覽景區管理、酒店崗位認知、休閑觀光活動、室內娛樂活動、游樂園、住宿餐飲等相關行業開展實踐教學，但存在教育內容固化，未建立深度產教融合有效機制，沒能及時更新與創新，產教融合等合作大都還處于淺層次，忽視了實踐教育和產業的適配性和融合性。

4.實踐教學手段單一，方法陳舊

鑒于休閑服務與管理專業的行業特殊性，其就業崗位職業發展路徑包括但不限于旅行社、研學旅行教育基地、旅游咨詢公司、公共游覽場所、森林康養、休閑農莊、咖啡廳、茶館等，但在實踐教學中的職業面向與職業崗位教學實施難免受制于課時、場地、設備設施、環境、企業用人需求等諸多要素。校內實訓會根據課程的教學進度，借助模擬仿真軟件和室內實訓設備，教學形式主要以學校理論教學為主導，通過案例、評述、情景模擬等方式來加強理論與實踐的聯系；校外實踐主要集中于頂崗實習時間，采取集中實訓的形式，校企共同教育與管理學生。

5.校內實訓場所配備不足，管理不規范

校內實訓場所的建設有助于提供較為真實的休閑教學環境，是進行現場教授和實驗教學的課堂，更是學生技能訓練的場所，是休閑服務與管理專業發展的形勢所需、發展所求，大多數院校休閑服務與管理專業在實踐教學環節均能以適應崗位職業能力需要為出發點，以學生專業綜合運用能力和職業素質培養為主線建設實訓室，主要類型為旅游管理綜合實訓室、休閑餐吧實訓室、模擬客房、禮儀形體實訓室、茶藝實訓室、室內高爾夫實訓室或其他運動場所等。但鑒于建設實訓室耗費巨大人力、物力、財力、心力等，實訓室的標準化建設和設備設施更新受到一定影響。

五、專業實踐教學改革策略

1.發揮文化引領作用，將實踐教學目標根植于真實職業環境之中

文化引領對于休閑服務與管理專業知識的學習和技能的提高起到一種“潤物無聲”的作用，實踐課堂的思想價值導向有助于塑造學生在實踐課堂的行為，由行為進一步轉化為知識的吸收和技能的提升，加強學生對休閑傳統文化的感悟和休閑新時代文化的融合。同時，應充分發揮校內外實訓場所的文化教育功能，因地制宜地開展教學實踐，將實踐教學目標根植于真實職業環境之中。

2.合理安排實踐學時，提高實踐教學內容與市場需求的匹配度

休閑服務與管理專業的教學除去必要的公共課程外，實踐性教學環節要聚焦崗位能力共性化需求。在實習方式、實踐學時和實踐時間的設置等方面，應根據學生在不同階段對休閑專業服務與管理知識和技能的認知情況和掌握程度設置專業基本認知實習、崗位基本認知實習、單元模塊化教學實訓、跟崗實踐、頂崗實習等，時間上可依據具體課程與企業需求實際集中或分階段安排。同時合理利用校內教學資源與校外企業資源，加深校企深層次合作，提高實踐教學內容與市場需求的匹配度，從教學設計、教學實施到教學反饋都根植于真實的職業環境中，促進專業教育與產業變化、企業發展之間的互動和交融。

3.建設校企聯動“雙師”隊伍，強化實踐教學能力

首先，在角色定位上，高職院校休閑服務與管理專業的師資隊伍是實踐教學的實施主體和主要負責人，但這并不能否認企業導師在人才培養中的關鍵作用。企業實習指導教師能夠在學生實踐過程中給予實際工作場景的針對性指導和建設性意見，既能推動崗位知識的認知和技能的掌握，又能幫助學生依據工作實際歸納和提煉實操經驗，加快學生的成長和職場環境的適應。由學校實習指導教師與企業實習指導教師組成“雙師”隊伍，在實踐教學環節深化校企聯動，建立合作機制，搭班子、組隊子、挖痛點、攻難點，深化校企實踐教學環節的溝通，共享信息和資源，同時，以學習成果為核心，遵循OBE理念，積極建設校外實訓基地。[1]

4.完善實訓基地建設，提升實訓基地的應用性和職業性

產教融合背景下的專業教學實踐需要多方面主體及資源的支持，實訓基地作為實踐教學的主要場所，需要提供相應的工作設備、真實休閑服務工作場景、設備和專業師資。[2]只有建設應用性和職業性的實訓基地才能有效保障高職院校休閑服務與管理專業教學基本條件，提高人才培養的“硬實力”。首先要考慮的是深化產教融合，吸引優質文旅企業參與實訓基地的建設。同時建設過程緊密結合行業趨勢、企業需求和職業實踐，積極尋求休閑度假區、主題公園等文旅休閑企業開展合作，深化對接與溝通，提供與職業實踐真正相關的課程，為學生提供實踐機會，培養學生實際操作技能和解決問題的能力，幫助他們將理論知識轉化為實踐能力。

參考文獻：

[1]董鳳麗，陳珂，王洋，匡闐，馬發旺.基于OBE理念的旅游管理專業校外實踐教學基地建設研究——以沈陽農業大學為例[J].沈陽農業大學學報，2023，25（04）：465-469.

[2]朱曄，王敬雅.產教融合背景下旅游管理專業實踐教學改革研究——以鄭州工商學院為例[J].河南農業，2023（30）：18-19.

[基金項目： 2022年度廣東省職業院校創新創業教育工作指導委員會教育教學改革項目；2022年度校級教育教學改革研究與實踐項目（編號：GGJG2022D011）；2022年度校級課程《休閑理論與實務》思政示范課程項目。]

責任編輯 陳春陽