洛陽市廣利街小學“食”光美好 “育”見精彩

早就聽說，洛陽市廣利街小學（以下簡稱“廣利街小學”）開設的食育特色課頗有名氣，講美食、做美食、品美食、賽美食，深受學生的歡迎和好評，更入選河南省教育廳公布的全省40所中小學生課后服務工作典型案例。

一個小雨淅瀝的下午，我們來到廣利街小學，實地探訪食育課。

一堂食育課

掀簾進門，只見餐廳里整整齊齊地圍桌坐著幾十名學生，每名學生都是一副廚師裝扮模樣——頭戴橙色帽子、身穿橙色圍裙，面前則堆放著糯米、紅棗、粽葉等。

“這節食育課，是做粽子。”陪同我們的廣利街小學校長馮朝霞笑著說，“上課前，我們王靜老師先帶孩子們淘了米，洗了棗，泡好了粽葉……”話音未落，王靜和學生們開始上食育課了——

“同學們，今天食育課是包粽子。我先提問一下：一年當中，哪個節日跟粽子有關？”

“端午節！”

“端午節，很多人要干什么呢？”

“吃粽子。”

“為什么要吃粽子？”

“紀念屈原。”

“大家想一想，除了吃粽子，端午節還有什么其他的習俗呢？”

“包粽子！”

“賽龍舟！”

“喝黃酒！”

“插艾葉！”

“做香囊！”

……

一片踴躍搶答聲中，餐廳里的熱烈氣氛瞬間飆升至高潮。

王靜老師連連夸贊“非常好”，然后說：“現在開始包粽子，我先做示范，大家認真看嘍。”她拿起一片粽葉，先對折成漏斗狀，接著放入適量糯米和一顆紅棗并壓實，再將兩旁的粽葉向內折疊、將頂部的粽葉向下折疊以完全包裹住糯米和紅棗，然后拿一條絲繩將粽子纏繞捆住，一個粽子就包好了。這下子，學生們更興奮了，紛紛抄起粽葉包起粽子來。餐廳里迅速蕩漾起一曲交響樂——有嘶嘶的折疊粽葉聲，有沙沙的舀米倒米聲，有低低的交頭接耳聲，有隱隱的跺腳嘆息聲，有暗暗的欣喜得意聲……王靜老師來回穿梭巡視，時不時停在某個學生身旁，邊講邊教。

很快，一個個粽子新鮮出爐了，有的大，有的小，有的方，有的圓，有的飽，有的癟，惹得前來收粽子的餐廳師傅忍俊不禁：“哈哈，你們都記住自己包的粽子的模樣，一會煮熟了好認領啊！”

看著粽子進入大鍋中，學生們紛紛大呼過癮，其中郭佳訸說道：“這堂食育課，我學習了課本外的知識，體驗了包粽子的過程，鍛煉了動手動腦的能力，還能品味美食，收獲滿滿！”

一門食育課

“包粽子”只是廣利街小學食育課的一個小小縮影。

廣利街小學食育課發端于2020年。那年，廣利街小學作為洛陽市德育示范校，著力打造“一個有力抓手”，以深入、持續、長效開展德育工作。

有一次，馮朝霞校長外出參觀學習，聆聽了一場食育講座，深感有趣。回來后，馮朝霞買了一些關于食育課的書，開始了解并學習。不承想，隨著了解和學習的深入，馮朝霞驚喜地發現，作為一門課程，食育課很新穎，對學生的認知、學習、成長大有益處，更能有效帶動學校的德育、勞育、體育、美育等多方面工作。于是，馮朝霞有了一個大膽的想法：引入食育課，實施食育課，讓教師和學生在接觸和親近食材、食物、食法的過程中，培養并保持基本生活技能和科學膳食習慣，提高營養知識水平，促進健康生活水準。就這樣，馮朝霞組建食育課團隊，結合學校實際討論、研究、摸索、提煉、優化，一步步形成了一門適用于廣利街小學的食育課。

這門食育課小而精，結合學生年齡特點細化到了不同年級：二年級有“食物多樣并不難”“每天一個雞蛋”“食物消化道漫游記”“每天都要吃谷薯”“蔬菜水果天天見”等課，三年級有“大豆好比田中肉”“我是幫廚小能手”“節氣與飲食”“身體的主要能量來源——碳水化合物”“面粉大瘦身”等課，四年級有“味道的魔法師——鹽”“適量吃油更健康”“巧作主食”“種植的樂趣”等課，五年級有“買食品要會看標簽”“小小廚房顯身手”“食以安為先”“一起去菜市場”等課，六年級有“我的食譜我做主”“中西飲食比一比”“食物與環保”“健康四大基石”等課。

在實施食育教學過程中，馮朝霞鼓勵食育課教師大膽創新，于是又誕生了許多“玩出花樣”的新食育課，比如講解用筷子、遞筷子、洗筷子方法的“小筷子，大學問”課，比如探尋生活中常見果蔬顏色的“彩色果蔬的奧秘”課，比如制作紙杯蛋糕的“掌心里的甜蜜”課，涌現出了王靜、李婉蓉、張佳佳、郭春杰、王詩怡、楊佳一等多位優秀食育教師。

孜孜摸索路，天天獲新知。在食育課熏染下，廣利街小學的學生“與食共舞”，開闊了眼界，鍛煉了手腦，體驗了勞動，提高了技能，在鍋碗瓢盆的煙火氣中感受生活、觸摸生活、品味生活、創造生活，學習與成長，像芝麻開花節節高。

一生食育課

伴隨著學生的快樂成長，廣利街小學的食育課也慢慢豐富、成熟并聲名鵲起。

在馮朝霞的統籌部署下，食育課開始邁上更高的臺階——創建食育社團、開展食育觀摩、申報食育課題、設立食育實踐基地。廣利街小學先后榮獲“河南省綠色學校”“河南省衛生先進單位”“洛陽市健康單位”“河南省食育工作試點學校”等榮譽稱號。

小小食育課，有學習有實踐有品味有收獲。現在，在廣利街小學，越來越多的學生、教師以及家長喜愛上了食育課，食育課也成為廣利街小學一張閃亮的名片。

有道是：“那些感受大地之美的人，能從中獲得生命的力量，直至一生。”但對現在生活在城市里的學生來說，他們與自然連接的機會很少，甚至是沒有。幸運的是，在廣利街小學，食育課為學生和自然搭建起了一座連接的橋梁，讓學生從小在食品營養、作物種植、烹飪實踐、文化禮儀、搭配膳食的學習、實踐與體驗過程中，掌握飲食文明，習得餐桌禮儀，學習膳食知識，提高健康認識，培養健康行為！

說起食育課的未來，馮朝霞躊躇滿志：“歷經四年，食育課已在廣利街小學全面展開。但這只是開始，如何將食育課推向更深、更廣、更遠？如何通過食育課引領孩子們發現人與自我、人與自然、人與社會的關系，進而形成生活的智慧、奠定人生的基礎？這都是要思考和面對的問題。未來的路還很長，我們將繼續心懷對食育課的熱愛，像孩子們一樣永葆童心，奔走在前行的路上。”