肉羊養殖現狀及其應對策略

摘要：近年來，我國肉羊產業處于快速發展階段。隨著人們對肉類食品消費的需求不斷提高，羊肉逐漸成為大家飯桌上的“主菜”。中國肉羊產業既承載著全國人民羊肉的供給，還保障著羊肉周邊食品、畜產品的質量安全。同時，肉羊產業也是我國精準扶貧工程的主要抓手產業之一。但目前，我國肉羊產業仍存在諸多問題。本文就目前我國肉羊養殖現狀、問題與對策進行分析，旨在為肉羊養殖產業相關人員提供參考。

關鍵詞：羊；養殖；現狀；策略

2021年4月，我國農業農村部發布的《推進肉牛肉羊生產發展五年行動方案》中提到，到2025年，羊肉自給率保持在85%左右，羊肉產量穩定在500萬t左右，羊規模養殖比重分別達到50%。目前，我國作為羊肉的生產及消費大國，自給能力不足，在質量、產量、技術上均無法與發達國家抗衡。我國肉羊在胴體重水平方面與產業發達國家相比仍有較大差距，故我國肉羊產業亟待聚焦發展。此外，數據統計表明，我國羊肉多年來呈出口量下降，進口量增加趨勢。我國城鄉居民對羊肉的消費意愿增加，并且對于部分清真食品的居民而言，羊肉是不可替代的剛需品。目前，我國整體對羊肉市場表現出“供不應求”的狀態[1]。

1" 我國肉羊養殖現狀

目前，我國肉羊養殖仍以家庭為單位的小規模分散養殖戶為主，因各地區地理形勢、氣候環境的不同，羊的飼養方式也不盡相同。據國家統計局公布的數據來看，在2022年，我國羊肉總產量525萬t，同比增長2.0%；從各省份的羊肉產量數據來看，羊肉產量前十大省份包括內蒙古110.20萬t、新疆60.72萬t、河北36.90萬t、甘肅36.50萬t、山東33.70萬t、河南29.05萬t、四川27.45萬t、云南21.72萬t、湖南18.20萬t、黑龍江15.20萬t[2]。

從目前我國養殖的品種來看，內蒙古養育了有名的呼倫貝爾羊，以及烏珠穆沁羊、蘇尼特羊、阿爾巴斯白絨山羊等品種。新疆養羊業發達，有阿勒泰大尾羊、巴爾楚克羊、黑頭羊、巴什拜羊等。河北作為我國羊產業重要養殖地，養育有小尾寒羊、湖羊、太行山羊、無角山羊、武安山羊、湖北奶山羊，并引入了波爾山羊等多種山羊。我國羊產業品種豐富，優良品種多，各地區都有優勢品種。整體來看，我國肉羊主要品種有小尾寒羊、東北細毛羊、蒙古羊、夏洛萊、肉用美利奴和薩福克羊，其中小尾寒羊、東北細毛羊和蒙古羊種源國產，其余三種為國外引進。肉羊產業優勢產區主要分布在中原產區、中東部農牧交錯區、西北產區和西南產區。

如今，我國已步入肉羊產業全面發展階段，養殖方式從散養向集約化、現代化、企業化發展。中國擁有最豐富的肉羊品種，近年來，不斷有企業投入肉羊養殖產業中來，肉羊產業也作為我國政府重點扶持產業，要做到保質保量的跨國羊肉企業，對我國來說既是機遇，也是挑戰。

2 我國肉羊產業發展面臨的問題

2.1 肉羊良種利用率低，推廣不足

肉羊良種利用率低、種羊數量少、母羊繁殖力低、羔羊存活率參差不齊，良種繁育體系不健全。另外，需要增加對肉羊良種的推廣及鑒定工作，從而導向高質量、高產量的羊肉產出。

2.2科學養殖技術水平不高

肉羊養殖技術水平不高，廣大養殖戶對如何更好地選擇肉羊日糧和飼料配方做好羊群營養管理，如何做好疫病綜合防控管理工作，如何控制飼養密度，如何正確使用獸藥避免殘留以及不添加違法添加劑等肉羊科學養殖技術缺乏深入了解，技術培訓不到位，缺乏肉羊養殖的長遠規劃意識。據周蕊[3]的調查顯示，內蒙古肉羊養殖從業人員年齡偏大，文化程度不高，這勢必要加強科學養殖技術的推廣與培訓，如疫病防控不當，一旦出現小反芻獸疫、口蹄疫和羊痘等疾病，會給養殖戶帶來嚴重損失。

2.3 肉羊養殖模式多樣，養殖戶收益受限

我國肉羊養殖模式主要為放牧、半放牧半舍飼和舍飼三大養殖模式。放牧成本低，人力物力要求較少，羊群采食自由，但容易受環境氣候影響，不利于大量養殖。半放牧半舍飼是在放牧基礎上，人為地對羊群營養進行調控，耗費人力物力較多。舍飼養殖則為規模化養殖提供便利，能為羊群進行統一的合理的飼草配置，降低自然災害對生產的影響，也便于進行疫病防控工作。

我國肉羊產業仍然是以大部分散養戶為主，規模小，技術水平低，并且無法與后端屠宰及進入市場進行有效聯動，收益能力相比規模養殖不占優勢，致使養殖戶收益不足。部分養殖戶采用信用社貸款方式緩解資金壓力。中等規模肉羊養殖業的收益能力雖然較好，但部分也存在管理制度不完善的問題。部分大型企業開展“企業+農戶代養”模式來帶動散戶提高收益。

2.4 肉羊產業附加值低

肉羊養殖產業屠宰、加工體系不完善，標準化程度低，并且沒有建立可追溯的食品安全系統，產品質量參差不齊，仍存在食品安全隱患。養殖戶多以整羊銷售模式獲取收益，羊肉產品單一，亦無法滿足消費者多樣化的需求，附加值低。應重視羊產品整體開發，完善羊肉、皮毛、裝飾品等加工產業，促使產業向深開發、系列化、產業化的方向發展[4]。

2.5 養殖產業導致環境污染問題

肉羊規模化養殖的另一大風險是造成環境污染問題。羊的飲食量大，排泄量相應較大。一方面會造成很大氣味，還會滋生細菌，不利于肉羊養殖。另一方面，飼料中富余的蛋白質、氮、磷等污染物會污染土壤及附近水體[5]。

2.6 自然災害頻發，影響肉羊產量

近年來，我國多地的暴雨、泥石流、地震等自然災害頻頻發生，嚴重影響了養殖戶、養殖企業經營的肉羊養殖設施，導致了羊只損失慘重。一方面，自然災害影響飼料的儲存及供應，提高養殖成本。另一方面，容易引發羊群疫病，影響羊只身體健康，致使羊出欄量的降低。

3 應對措施分析

3.1 優化肉羊產地的布局，加大肉羊良種繁育

田俊達[6]的調查表明，肉羊規模化養殖，尤其是大、中規模的肉羊養殖具有明顯的規模效益和競爭優勢。肉羊龍頭企業和肉羊養殖小區一般采用舍飼養殖，龍頭企業規模達幾千只以上，養殖小區規模在500只以上，部分散戶采用半舍飼養殖模式，數量在100～500只之間。與散養戶相比，規模化養殖能降低成本、養殖技術更加成熟、質量更有競爭力，提高收益上更具優勢。

各地區應因地制宜，以羊肉增產為目標，加大政策引領，統籌規劃肉羊產業發展。如東北區、中原區、西北區、西南區可利用各自地區的優勢特點，推進肉羊養殖向舍飼、半舍飼的規模化轉化，加強公司與農戶的多元合作，發展有特色的肉羊養殖產業。并且，各地區可根據地方特點，繁育產肉量多的優良品種，可引進高產品種，提高肉羊繁殖性能，促進羊肉產量提高。

3.2 提高肉羊科學養殖水平，加強推廣

加強科學養殖技術的培訓，加強建立標準化的飼養流程，如飼料選擇、疫病防控、疫苗接種、合理用藥、環境消殺以及綜合管理措施的操作規程；相關部門也需要完善肉羊科學養殖推廣體系，提高推廣人員專業水平，創新推廣方式[7]。促進養殖戶掌握科學養殖技術、提高產量，推動肉羊養殖場規模化、現代化建設。

3.3 加強羊肉產業前端后端的聯動，增加產業效益

大中型企業有完善的前端后端聯動體系，有穩定的客源及肉制品加工體系，能夠保持較高且穩定的利潤。應建立從養殖、屠宰、加工到銷售全程的標準體系和質量安全控制體系；努力打造產業集群，促進產業轉化；并且鼓勵多種合作方式，使散戶走向集約化、產業化、規模化的養殖方式，帶動養殖戶、養殖企業增收，并且多數養殖戶也愿意加入“合作社+農戶”模式，既能拿到政府補貼又能使自家的羊找到好的銷路。

3.4 采取合適措施嚴格控制環境污染

不同規模的肉羊養殖場選用不同的污物處理設施[8]，因地制宜，可選擇糞污還田農牧結合方式、堆肥技術生產有機肥、建設沼氣工程使糞污產生沼氣、糞污脫水制成燃料以及探索生態養殖模式等畜禽糞污處理技術，最大限度降低對環境的污染。據宋樹人[9]調查表明，河北唐縣多數養殖戶在糞污治理過程中同時采用多種治理方式，其中選擇“上噴下鋪＋發酵床”的最多，同時也提升了周圍環境人居生活品質，并且大部分養殖戶也愿意參與糞污治理工作中。

3.5 完善災前預警體系和災害應急救援體系

養殖戶、養殖企業應做好災前防范，有所準備，做好必要的應急救援預案和必要的物資準備，以降低自然災害對肉羊養殖業的影響；相關部門建立落實應急救援制度，為災害發生后的快速響應做好保障，同時完善災害預警體系。

4 小結

近年來，政府對肉羊養殖產業加大扶持力度，養殖補貼、養殖小區建設、養殖設備等的投入，使得各地肉羊存欄量逐年增加，我國肉羊養殖行業正處在快速發展階段，但不可避免地會面臨各種問題。在肉羊養殖上，應因地制宜，采取有針對性的適宜的措施，逐步提高肉羊產量，提升羊肉質量，提高產業效益。

參考文獻：

[1] 袁圣鈞.基于國際視角的中國肉羊產業發展現狀分析及肉羊企業發展策略研究[D].西北農林科技大學，2020.

[2] 中華人民共和國2022年國民經濟和社會發展統計公報[J].中國統計，2023（3）：12-29.

[3] 周蕊，姜法竹，王濟民，等.對肉羊養殖業發展現狀的調查與思考——基于內蒙古巴彥淖爾市136戶養殖戶的調查[J].中國畜牧雜志，2016，52（2）： 40-45+49.

[4] 劉泉.牛羊規模化養殖存在的問題及其對策探析[J]. 畜牧獸醫科學（電子版）， 2017（6）： 24.

[5] 劉文春.牛羊養殖環境污染及防控措施[J].中國畜禽種業，2020，16（8）： 49.

[6] 田俊達.河北省肉羊養殖成本收益分析[D]. 河北農業大學，2022.

[7] 潘定業.牛羊等草食動物養殖技術推廣現狀及對策分析[J].南方農業，2021， 15（3）： 190-191.

[8] 劉運飛，張觀珍，張前衛，等.牛羊規模化養殖存在的問題及其對策[J].當代畜禽養殖業，2017（11）： 46.

[9] 宋樹人.唐縣肉羊養殖戶糞污治理意愿及影響因素研究[D].河北農業大學，2022.

收稿日期：2023-07-19

作者簡介：王文震（1976.09— ），遼寧朝陽人，副高畜牧師，大學本科，主要從事動物衛生檢疫防疫等。