品茶十二器：塑造個(gè)性喝茶場(chǎng)景

二十多歲的時(shí)候，最喜歡收集口紅色號(hào)。如今各式各樣的口紅早已過了使用期限，但茶桌上的茶器，卻時(shí)常有新面孔，隨著歲月流轉(zhuǎn)，越用越美。熱愛收集茶器，就像當(dāng)年收集口紅色號(hào)一樣。有人說，這是步入中年的特征。還有人認(rèn)為，這說明“你真的離不開茶，愛上喝茶了”。一個(gè)普通茶客，就這樣走上藏器成癖的不歸路。

01

古有“十二先生”今有十二器

中國(guó)人歷來愛茶，無論豪飲還是細(xì)品，均有適飲茶類。品茶需茶壺、茶杯等，且各有專名。唐代陸羽在《茶經(jīng)》里分采制工具為“具”，煮飲工具為“器”。在宋代，茶具被稱為“大玉川先生”。《茶具圖贊》更將十二種茶具擬人化，賦予官職、名、字、號(hào)，頗有趣味。

如今，茶的主流品飲方式與古代早已不同。那么，一個(gè)愛茶之人的茶桌上，應(yīng)該具備哪些東西呢？十二件必備茶器，讓你的茶桌更完整。

煮水器

一組得心應(yīng)手的燒水器，可以給茶時(shí)光帶來增益。所謂的“茶室四寶”中的玉書煨即煮水壺，潮汕爐則是燒開水用的火爐。為了安全、便利，現(xiàn)在泡茶通常用電爐代替老式炭爐。

茶盤

茶盤是用來盛放茶壺、茶杯、茶寵乃至茶食的淺底器皿。其選材廣泛，常見的有金屬、竹木、陶土等材質(zhì)，其中又以金屬茶盤最為簡(jiǎn)便耐用，以竹制茶盤最為清雅相宜。此外還有用特殊石材如玉石、端硯石、紫砂制作的茶盤。現(xiàn)代審美流行簡(jiǎn)潔的干泡臺(tái)，輕巧又美觀。

茶壺

對(duì)于新手來說，茶壺很是友好，沒講究、不燙手。茶壺的質(zhì)地有紫砂、陶瓷、銀等，壺的大小、材質(zhì)、形制等亦關(guān)系到茶湯的香氣和韻味。明代對(duì)壺器主張以小為貴，“壺小則味不渙散，香不躲擱”。如今我們泡茶根據(jù)茶葉的種類和取用的分量來選壺。

壺承

壺承，又稱“茶船”，是現(xiàn)在潮流干泡當(dāng)之無愧的主角。壺承本來的功用是為了保證席面的整潔干爽，承接淋壺的熱水。淋壺的目的是為壺加溫，或是養(yǎng)壺。如今泡茶時(shí)，壺承也可代替茶盤。

蓋碗

蓋碗分兩種：一種為蓋杯，含蓋、碗、托，適用于綠茶、花茶、八寶茶等，可以蓋撥茶啜飲或聞香，杯托防燙且增添雅致；另一種為沖泡器，與茶壺作用一致，便于觀察湯色、濃度和葉底，也是審評(píng)烏龍茶的專用器。

公道杯

公道杯，為求能濃淡均勻地分配每一杯茶湯而名之，由此也升華到精神層面，蘊(yùn)藏了“公道”精神。它還有一個(gè)別名叫“茶海”。

品茗杯

不同質(zhì)地、顏色、形狀、大小、高低、厚薄的杯子都可以來品茶，茶湯會(huì)呈現(xiàn)出不同的氣質(zhì)，有時(shí)差距大得令人驚訝。但不論什么茶，若以好的杯子來品飲，茶湯的香氣、湯色、滋味，都會(huì)更加細(xì)致、豐富而迷人。

杯托

杯托，古稱盞托。杯托的用途主要在于防止?fàn)C手，同時(shí)也有衛(wèi)生上的考量，為了避免接觸到杯緣，茶主人以杯托托住茶杯的方式奉茶給客人，較為妥當(dāng)，也顯得雅致。

茶則與茶針

取用茶葉的時(shí)候，最好使用茶則。我們的手上有手汗、護(hù)手霜之類的氣味，不要用手直接拿取茶葉，以免使茶葉吸附了雜味。茶則一般搭配茶針，用于將茶則里的茶撥入蓋碗或茶壺。

茶罐

茶罐，是用以貯藏茶葉的容器。茶罐的材質(zhì)豐富，常以陶瓷、紫砂、竹、錫等為材質(zhì)。茶葉存放時(shí)要避免日照，所以最基本的要求是應(yīng)置于不透光的罐子中，市面上的玻璃茶罐則多是為了美觀或陳設(shè)而推出。

水方

水方又稱水孟，納污，用于傾置溫壺洗杯后的水和沖泡完的渣葉。

潔方

潔方，即茶巾。古為拭盞潔器之用，行茶時(shí)手邊隨時(shí)使用的潔方，一般不超過手帕大小，力求精致小巧。

02

喝茶的享受一半在器

喝茶的享受，可以說一半在茶，一半在器。經(jīng)常喝茶的人，時(shí)常會(huì)更換不同質(zhì)地、顏色、形狀、大小、高低、厚薄的沖泡器來泡茶，用不同的杯子來品茶。每一次的嘗試，都仿佛是在與茶進(jìn)行一場(chǎng)無聲的對(duì)話，茶湯在器物的映襯下，呈現(xiàn)出不同的特征。

瓷質(zhì)茶器，以其不吸水、不吸味的特性，能夠原原本本地呈現(xiàn)茶的本質(zhì)。無論是清香四溢的綠茶，還是醇厚甘甜的紅茶，瓷質(zhì)茶器都能將其韻味展現(xiàn)得淋漓盡致。而陶器，則以其多孔隙的質(zhì)地，讓茶湯在出入內(nèi)壁氣孔的過程中，變得更加醇厚有韻味。老白茶、普洱茶的茶湯在陶器的加持下，會(huì)愈發(fā)顯得韻味悠長(zhǎng)。

玻璃茶器，以其透明晶瑩的特點(diǎn)，讓人能夠清晰地觀察到茶葉舒展的姿態(tài)之美，欣賞茶葉與茶湯的色澤。綠茶的清新、黃茶的溫潤(rùn)、花草茶的芬芳，在玻璃茶器的映襯下，都顯得格外迷人。

紫砂的雙重氣孔結(jié)構(gòu)，使得用紫砂壺泡茶時(shí)，茶湯不失原味，香不渙散。尤其是沖泡高香的烏龍茶，紫砂壺更是能夠?qū)⑵湎銡馔昝赖劓i住，讓人沉醉其中。如潮汕工夫茶，用熱水淋壺，保持壺內(nèi)溫度，悶出茶韻，是別的茶具難以代替的。

茶器會(huì)改變茶湯的表現(xiàn)力。不論什么茶，若以合適的杯子來品飲，茶湯的香氣、湯色、滋味，都會(huì)更加出色。因茶而生的器，為的就是更好地表現(xiàn)茶滋味。

收集茶器，是對(duì)茶熱愛升級(jí)的一種標(biāo)志性表現(xiàn)。從最初對(duì)茶的無知與好奇，到漸漸涉獵廣泛后，懂得了好茶配好器的道理，再到對(duì)器形、風(fēng)格有所偏愛，對(duì)各種類型的茶器都能道出一些文化。懂茶的過程，也是對(duì)茶器認(rèn)識(shí)加深的過程。

03

塑造個(gè)性的喝茶場(chǎng)景

品茶十二器，在喝茶場(chǎng)景中不一定會(huì)全部使用。茶人根據(jù)自己的喜好與心境，靈活搭配這些器物，營(yíng)造出既符合個(gè)人品味又充滿審美情趣的喝茶場(chǎng)景。

每當(dāng)翻開社交軟件，總能發(fā)現(xiàn)許多茶葉愛好者在分享自己的小茶桌。茶席上，茶器琳瑯滿目，從材質(zhì)到器形，從手藝人的作品到每日更換的茶品，無一不透露著主人的品味與雅興。有人因收集茶器而開設(shè)了器物買手店，以進(jìn)貨之名，行收集之實(shí)，享受著“把玩”各式器型材質(zhì)的樂趣，將使用心得分享給同樣對(duì)味的人，滿心歡喜，樂在其中。

鑒賞茶器，是一門深?yuàn)W的學(xué)問。能夠準(zhǔn)確解讀茶器之美，更體現(xiàn)出茶人的品味與涵養(yǎng)。茶與茶器之間的關(guān)系，就如同人與人之間的交往，由淺入深，從表及里。茶道講究，茶器亦當(dāng)體現(xiàn)其道。現(xiàn)今，不少年輕人正是從茶器入手，由器及茶，進(jìn)而從茶中領(lǐng)悟生活美學(xué)，感受到茶文化的獨(dú)特魅力。

每一件茶器，不僅僅是物質(zhì)的載體，更是創(chuàng)造力與生活品質(zhì)的體現(xiàn)。當(dāng)它們?nèi)谌肴粘Ｉ睿褂脮r(shí)，無形中塑造著我們的生活方式。正是在這一互動(dòng)過程中，人與器物、人與人之間彼此吸引、相得益彰，共同編織出更加美好的喝茶場(chǎng)景。布置茶席、挑選器具，就如同精心裝修一般，深刻反映出主人的文化底蘊(yùn)與審美情趣。這背后需要長(zhǎng)期的學(xué)習(xí)與積累，而探索與發(fā)現(xiàn)的樂趣，正是沉浸于茶器世界的無窮美妙。

茶，因器物成為手中不同的風(fēng)景，愿每位茶友都能找到那件與自己心靈相通的茶器，共同品味茶時(shí)光的美好。