茶博士

問：古代有哪些著名的竹制茶器？

答：宋代，最有名的竹制茶器當屬點茶必備“神器”——茶筅。它用來攪拌擊打茶湯，令其發泡，涌起潔白如雪的沫餑。茶筅傳到日本，也成為重要的茶道用具。

“寒夜客來茶當酒，竹爐湯沸火初紅。”在宋代文人圈中就頗流行的竹茶爐，到明清時更是文人雅士茶生活的“當家”茶器。明代錢椿年《茶譜》提到的“苦節君”和“苦節君行者”，就是竹茶爐和裝爐的便攜竹箱。竹茶爐之受歡迎程度，還可以從惠山竹爐文會及《竹爐煮茶圖》《竹爐圖卷》《竹爐圖詠》等詩文畫作中窺見。

乾隆皇帝是竹茶爐的“超級粉絲”。下江南時，他曾到無錫惠山聽松庵竹爐山房烹茶，深深愛上了竹茶爐，便下旨仿制，還仿造了以“竹爐山房”“竹爐茶舍”為名的茶室。

問：金屬茶器出現于何時？

答：中國使用金屬器的歷史，幾乎與中華文明—樣悠久。商周青銅器，多用作食器、酒器、禮器等。從戰國后期開始，鐵器多用于農具、雜器及兵器等。隨著采礦、冶金技術的日益進步，至唐時，銅鐵器已在各生活場景中被廣泛使用，茶器便是其中之—。

《茶經·四之器》中，風爐、火笑、夾、則等銅鐵材質均有，炭撾（zhua）、鏝為鐵制。

鏤，本義為大口鐵鍋，乃烹煮用具，陸羽將其“收編”為煮茶器。煮茶前，將鏤置于風爐上煮水。待水初沸，量出碾羅好的茶末投入鏤中，隨之用竹笑攪動。

陸羽還特別指出，漉水囊的“格”，即骨架，要用生銅鑄造，既可長期使用，又不易積水垢、產生腥澀味。

問：古代喝茶會用金銀器嗎？

答：金銀茶器在古代是皇家、貴族使用的奢侈品，如陜西省扶風縣的法門寺地宮出土的金銀茶器，就貴氣十足。陸羽認為，銀制茶鎮，雅而潔。

宋人對金銀茶器很推崇，茶匙、湯瓶，以黃金為上，茶椎、茶鈐，金、鐵皆可。由于金太柔，銅會生銹，茶碾最宜銀、鐵材質。

現代，金銀壺、杯成時尚，還有鎏金鎏銀、金扣銀扣瓷茶器等，很是吸睛。鈿，即用金屬加固或裝飾器物的口沿，多見瓷器。金、銀、銅鈿，為素雅的瓷器平添幾分端莊華貴的韻致。

問：竹制茶器為何讓人感到親切？

答：竹、木與茶一樣，都是植物，制成茶器，天然質樸。

竹、木，取材容易，做工簡易，輕便實用，是老百姓的日用之器。

中國人對竹子感到特別親切，從衣食住行到精神品格，皆有竹子的清香。竹為茶所用，由來已久。

《茶經》中，很大一部分茶器系竹材，如笛、夾、羅合、則、漉水囊、揭、畚、都籃等，竹笑、札、具列則可竹可木。另外，如贏、芘莉、撲、貫、穿等制茶工具亦為竹制。今天，采茶簍、萎凋簾、晾青篩、揉茶匾、焙籠等傳統制茶用具，也不外乎竹制。

問：玻璃茶器只有現代才有嗎？

答：玻璃茶器并非現代才有。只不過在陶瓷占據要位的古代，玻璃器是“少數派”，以瓶、罌、盤、珠等藝術品多見。因制作技術有限，且成本高昂，玻璃茶器就更是屈指可數了。從河北靜志寺塔基出土的隋朝玻璃直筒杯、宋代花口玻璃杯，可見寺院飲茶之盛。內蒙古奈曼旗陳國公主、駙馬合葬墓出土的帶把玻璃盞、內蒙古吐爾基遼墓出土的藍色高足杯，甘肅漳縣徐家坪汪氏墓群出土的元朝蓮花型玻璃盞、盞托，或為舶來品，或為“國產”，異域風情濃郁，折射出了中西文化的交融。

問：現代茶生活中，有哪些常見竹木茶器？

答：從古至今，竹木茶器在生活中流轉不息，如“茶道六君子”（茶則、茶針、茶漏、茶夾、茶匙、茶筒）、茶盤等器以及茶桌椅、茶柜等家具。

在少數民族地區，也仍保留使用竹茶器的習慣，如哈尼族、傣族的竹茶筒，藏族木碗等。曾經有段時間，紅木家具十分盛行，茶盤、茶家具等也以紅木制作，價格不菲。近年來，宋式美學的興起，茶生活逐漸回歸樸素，竹茶器、竹家具成為新時尚。

問：玻璃茶器與琉璃茶器有什么區別？

答：琉璃與玻璃外觀十分相似，均為透明或半透明，且在文獻、文學作品中常同玻璃混用，都用來指寶石。其色彩斑斕，晶瑩剔透，光彩奪目，系佛家七寶之一。比如，法門寺地宮出土的唐代淡黃玻璃茶盞、盞托，歷千余年之久，依然光彩照人。

至于建筑用的琉璃瓦，又另當別論了。其實質是陶瓷，是具強光澤的色釉陶器，常用于瓦、脊、飾件等建筑構件及裝飾。

問：中國最早的漆茶器始于何時？

答：長沙馬王堆—號漢墓曾出土90件形狀相同的漆耳杯。這是—種盛行于戰國乃至漢魏晉六朝的橢圓形飲器，兩側各有一只弧形的耳，因形似雀、耳似翼故又名“羽觴”。和漆耳杯一同出土的還有一簍顆粒狀物及“柏一笥”字樣的竹簡文。經鑒定，該字為“櫝”的異體字，《爾雅》釋為“苦茶”。據此準斷，在漢朝，飲茶方式為混煮羹飲，這一時期茶器尚未與酒器、食器“分家”，漆耳杯極有司育笆也用來飲茶。

問：石茶器是茶器的“石”力派？

答：石，是大自然的神奇杰作。它堅實沉重，歷經造物主千百萬年洗禮，形成千變萬化的紋理和色澤，又借能工巧匠之手，雕琢成器。“石凝結天地秀氣而賦形，琢以為器，秀猶在焉。”（宋·陶殼《清異錄》）石器清靈可愛，與清新淡雅的茶，氣質十分相契。歷代石制茶器，有鼎、磨、碾、鎮、爐、盞、托等。明代朱權認為，金屬易銹，以青礞石制茶碾為佳。西安唐代西明寺遺址，就曾出土一件刻有寺名的石茶碾，其造型簡單，呈寬長方形，連階形槽座。河北晉縣唐墓還出土過漢白玉石茶碾，碾身、碾蓋、碾輪皆刻有精美花紋。另有玉石茶器，多為皇家貴族的私人定制，故宮博物院里就有多件玉石茶器。現代石質茶器以茶盤居多，亦有壺、杯。材質主要有青石、烏金石、墨玉、九龍壁玉石、紫袍玉帶石、冰磧石等。