益生菌在家禽生產中的研究及應用

摘要：隨著我國家禽養殖業的發展，益生菌已被廣泛應用。益生菌對提高家禽機體免疫力、抑制病原體感染、改善家禽腸道環境等都有非常明顯的作用，從而降低養殖成本，增加養殖戶收入，讓養殖變得更科學。常見益生菌主要有乳酸菌、丁酸梭菌和芽孢桿菌等。本文詳細介紹了乳酸菌、丁酸梭菌、芽孢桿菌等常見益生菌在家禽養殖中的應用，為相關人員在家禽養殖過程中合理使用益生菌提供借鑒與參考，為我國的家禽養殖業添磚加瓦。

關鍵詞：益生菌；生產；家禽；應用

1 乳酸菌對家禽養殖的影響與應用

1.1 乳酸菌對家禽免疫力的影響

作為家禽腸道內的正常菌群，乳酸菌具有天然優勢。其對提高家禽免疫功能、維持腸道菌群平衡、提高其生長性能等有著良好作用。乳酸菌通過與腸黏膜相結合，能形成一道屏障，從而對病菌起到一定的抑制作用，保障腸道健康。乳酸菌還可以促進腸道內免疫系統發育，增加免疫細胞活性，使宿主的免疫系統更加完備，提高其自身免疫力。有研究表明，乳酸菌可激活SPF雞PI3K/Ak信號通路，提高細胞免疫功能以及SPF雞體液免疫機能[1]。

1.2 乳酸菌對家禽生長性能的影響

以乳酸菌為基礎的復合益生菌可以把飼料中的大分子Pro分解成小分子游離氨基酸和小分子多肽，這不但能為宿主提供必要營養，并且有助于宿主的消化與吸收；同時還可激活腸道活性細胞，促進絨毛生長，使家禽吸收更多營養，有助生長發育。有試驗證明，雛雞孵化之后的45～65 h，其體內的乳酸菌便成為優勢菌群，此時增加飼喂乳酸菌制劑，可以促進雛雞對飼料的消化率，增加營養的吸收率，從而使雛雞的日增體重提高8 %左右。

1.3 乳酸菌在家禽養殖中的應用

乳酸菌在家禽養殖中的應用已經越來越廣泛。比較常見的枯草芽孢桿菌就是一種常見的應用于家禽養殖的飼料添加劑，其枯草芽孢菌菌落數≥5億 CFU/g、水分≤10 %。具體用法為混飼，每1 t飼料添加1 kg，每日或隔日喂食即可[2]。

2 丁酸梭菌對家禽養殖的影響與應用

2.1 對家禽生長性能的影響

丁酸梭菌是一種革蘭氏陽性厭氧內生芽孢桿菌，能夠在動物腸道內迅速繁殖。2013年，歐盟委員會發布FERM BP-2789法規批準丁酸梭菌制劑作為蛋雞飼料添加劑，明確丁酸梭菌可以作為添加劑的合法性。在“禁抗”大背景下，丁酸梭菌代替抗生素作為家禽飼料的添加劑，就顯得難能可貴。丁酸梭菌能夠在動物消化道內產生蛋白酶、淀粉酶、維生素K、維生素B等，從而提高動物的消化功能，提高生長速度[3]。試驗證明，對1日齡番鴨連續飼喂3 d添加了丁酸梭菌的日糧，能顯著提高番鴨腸紅絨毛高度，降低陷窩深度以及VH/CD，增加腸道機能；通過在日糧中添加富硒酵母和丁酸梭菌添加劑，能夠降低料重比，增加采食量和平均日增重，對20～40日齡的雛雞效果尤其明顯；在肉鴿飼料中添加丁酸梭菌，可顯著提高肉鴿采食量，降低料重比，明顯提升肉鴿的生長性能，平均日增重增加約6.5 %；在飼料中添加丁酸梭菌和黃芪多糖，可以改善紹興雛公鴨的腸道內環境，增加有益菌群，平均日增重提高約7.5 %[3]。綜上所述，在養殖家禽的過程中，根據家禽品種與日齡的不同，合理科學地在飼料中添加單一的丁酸梭菌或者與其他益生菌類的復合添加劑，能夠刺激家禽的采食量，促進其健康生長。但丁酸梭菌的應用并非越多越好，過多添加可能會適得其反。

2.2 對腸道微生態平衡的影響

丁酸梭菌的芽孢體不僅耐胃酸，并且耐高溫和膽堿，還能與其他有益菌共生成有益菌群，因此可以抑制家禽體內致病菌比如沙門氏菌、大腸埃希菌等的活性，并降低腸道pH值，全面促進家禽消化系統的健康。因此，在家禽生長早期，選擇在日糧中添加含有丁酸梭菌的飼料添加劑，有助于促進其改善并提高腸道內的微平衡，增加采食量，減少腹瀉[4]；在對成年家禽的飼養中，丁酸梭菌的添加亦可改善其飲食結構，有助其消化道的健康，降低料重比，縮短出欄時間。

2.3 對機體免疫力的影響

研究表明，家禽飼料中加入丁酸梭菌，能夠提高家禽血清中免疫球蛋白A、G、M含量，提升免疫器官指數，增加免疫力。比如黃芪多糖和丁酸梭菌聯用，可以明顯促進天府肉鴨的腸道健康，提高其血清中免疫球蛋白A和G含量，使天府肉鴨的腹瀉率降低15 %左右[5]；比如丁酸梭菌可明顯提高紅羽烏骨雞的免疫力，縮短其生長期；比如丁酸梭菌對白來航雞的骨骼有明顯的增壯作用，從而讓其產蛋量提高６%左右；比如丁酸梭菌能夠明顯緩解北京鴨因填飼而產生的免疫應激，提高北京鴨品質?？偠灾?，丁酸梭菌能夠顯著提高家禽免疫力，降低家禽患病率。

2.4 丁酸梭菌的應用

養殖戶或養殖企業可選用丁酸梭菌混合型飼料添加劑，其成分主要是丁酸梭菌，載體為玉米淀粉。丁酸梭菌混合型飼料添加劑能夠補充家禽腸道能量，保護腸黏膜，增加胃腸動力；抑制葡萄球菌、大腸埃希菌、沙門氏菌等有害菌繁殖，幫助雙歧桿菌、乳酸桿菌等有益菌繁殖。本品為濃縮菌種，需激活后使用。具體用法為，將3～5 L清水燒開，然后倒入1 kg紅糖，煮3～5 min，再將煮好的水加10～12 L清水混合裝入桶中，待水溫冷卻到30～40 ℃時加入10 g菌種，將充分混合好的菌液密封保存24 h以后，即可使用[6]。

3 芽孢桿菌對家禽養殖的影響與應用

3.1 對家禽生長性能的影響

與其他益生菌相比，芽孢桿菌在穩定性和保質期方面均優于其他。其對高溫、紫外線和電離輻射具有較強耐受力，易繁殖，是一種常見的益生菌添加劑。芽孢桿菌不但可以分泌纖維素酶等多種消化酶，還能夠合成維生素、氨基酸等生長因子，促進家禽生長。試驗證明，在20日齡的肉雞日糧加入枯草芽孢桿菌，能夠明顯改善肉雞生長性能，縮短生長期；給20～48周齡的蛋雞日糧中添加芽孢桿菌，能明顯提高其生長速度；在18～38日齡的雪山雞日糧中加入枯草芽孢桿菌，可顯著促進其生長，日增重提高4 %左右；3～6周齡肉雞合理使用地衣芽孢桿菌，可明顯刺激肉雞的采食，提高日增重；白羽雞飼料中添加地衣芽孢桿菌，能夠增加隱窩深度和十二指腸絨毛高度，促進白羽雞仔雞生長。此外，日糧中加入地衣芽孢桿菌，也可將蛋雞的產蛋量提升10 %左右，并且還會提高蛋殼強度和蛋品質[7]；在肉鵝飼料中將枯草芽孢桿菌和丁酸梭菌聯用，能夠明顯增加其采食量。值得注意的是，不管是單一的芽孢桿菌，還是芽孢桿菌與別的益生菌聯用，都不能過量，否則不僅會失去效果，而且容易起到不良影響。

3.2 芽孢桿菌對家禽免疫功能的影響

在家禽的飲用水或者日糧中加入芽孢桿菌，對其免疫力有明顯的提高作用。大量研究證明，飼料里加入1 g/kg地衣芽孢桿菌，能夠降低嶺南黃羽肉雞血清中白細胞介素-6的水平，提高免疫球蛋白M的含量，提升其免疫力，并促進其對營養物質的吸收；在飼料中加入地衣芽孢桿菌，能夠提高白來航雞白細胞介素-10、免疫球蛋白A和免疫球蛋白Y的含量，降低血清中白細胞介素-1β與TAF-α含量，增強免疫力；枯草芽孢桿菌與屎腸球菌聯用，可以明顯改善北京肉鴨的腸道功能，維持有益菌群；在獅頭鵝日糧中加入枯草芽孢桿菌，能夠明顯提高獅頭鵝的免疫因子濃度，促進其健康生長。經研究證明，芽孢桿菌所產生的脂肽化合物能夠抵御植物病原，因此，在全面“禁抗”的前提下，讓之代替抗生素使用于動物飼料，能全面提高家禽的抗病毒能力。

3.3 芽孢桿菌的應用

養殖戶或養殖企業可選用地衣芽孢桿菌飼料添加劑，以200×108 cfu/g計算，其他可以根據實際含量換算?？梢园?00～300 g/t逐級添加到基礎飼料中或家禽飲用水中直接飲用，亦可在飼料加工中進行添加，均能達到理想效果。

4 結語

隨著人們對家禽產品的品質越來越重視，益生菌作為飼料添加劑取代抗生素已是大勢所趨。乳酸菌、丁酸梭菌、芽孢桿菌等益生菌對改善家禽消化功能，提高家禽免疫力，促進家禽健康生長，均有很好的作用。本文對上述三種益生菌做了相對詳細的介紹，對其應用做了正確的指導，希望能夠借此文對相關養殖人員有所幫助，并促進我國養殖業的健康發展。

參考文獻：

[1] 曾揚，梁雄燕，劉晶，等.益生菌在動物胃腸道與呼吸道疾病中的作用研究進展[J].動物醫學進展，2023，44（2）：89-93.

[2] 劉一明，劉碩穎.用科技支撐 走綠色路子保質量安全：我國畜牧業轉型升級步伐加快[J].農業知識，2020（21）：60-62.

[3] 方美琪.益生菌的研究進展及其對斷奶仔豬的影響[J].畜牧獸醫科技信息，2016（2）：10-11.

[4] 王德剛，李嘉慧.丁酸梭菌在生豬養殖中的應用研究進展[J].貴州畜牧獸醫，2021，45（6）：1-3.

[5] 馮杰，楊旸，周莉，等.丁酸梭菌的生物學功能及其在家禽生產中應用的研究進展[J].現代畜牧獸醫，2023（6）：79-83.

[6] 徐靖，牛邦彥，張亞南，等.芽孢桿菌屬Bacillus分類學研究進展[J].中國土壤與肥料，2022（12）：225-237.

[7] GRANT AR’QUETTE，GAY CYRIL G，LILLEHOJ HYUN S.Bacillus spp.as direct-fed microbial antibiotic alternatives to enhance growth，immunity，and gut health in poultry.[J].Avian pathology：journal of the W.V.P.A，2018，47（4）：339-351.