磁化水對肉雞生產性能、屠宰性能及腸道發育的影響

摘要：為研究磁化水對肉雞生產的生產性能、屠宰性能及腸道發育的影響，對肉雞出欄重、成活率、屠宰性能指標、腸道發育指標進行檢測。試驗結果表明：磁化水組與對照組相比，出欄重、成活率增加3.40%，1.91%，差異不顯著（P＞0.05），料重比降低2.14%，差異極顯著（P＜0.01）；平均日增重第7～14 d、第14～21 d分別增加11.62%、16.72%，差異極顯著（P＜0.01），第21～28 d增加0.22%，差異不顯著（P＞0.05），全期平均日增重增加0.77%，差異不顯著（P＞0.05）。屠宰性能比較，活重、屠體重、半凈膛重、全凈膛重、單側胸肌重、單側翅膀重、腹脂重、屠宰率、胸肌率、腹脂率分別增加了3.34%、4.00%、0.93%、0.48%、3.92%、0.06%、2.34%、0.17%、3.27%、1.33%；單側腿肌重、半凈膛率、全凈膛率、腿肌率、翅膀率減少了0.13%、2.82%、3.28%、0.21%、1.01%；以上指標均差異不顯著（P＞0.05）。腸道發育指標比較，磁化水組空腸、回腸及小腸總長度相對于對照組均獲得極顯著提高（Plt;0.01），分別提高了9.97%、10.39%、9.13%；雙盲腸也獲得顯著提高（Plt;0.05），提高了7.12%；空腸、回腸及小腸總長相對長度較對照組獲得極顯著提高（Plt;0.01），分別提高了10.77%、14.50%、10.98%；雙盲腸、十二指腸有所增長，分別提高了5.19%、8.65%，但未呈顯著性差異；十二指腸、空腸和回腸絨毛高度均獲得極顯著提高（Plt;0.01），分別提高了11.18%、21.06%、18.87%；隱窩深度無明顯差異，絨隱比也獲得顯著提高（Plt;0.05），分別提高了23.29%、19.01%、22.44%。結果顯示磁化水可以提高肉雞腸道長度及相對長度，且可以提高肉雞小腸絨毛高度及絨隱比。

關鍵詞：磁化水；肉雞；腸道發育；生產性能；屠宰性能

20世紀80年代，磁化水技術開始應用于中國的畜牧業，如劉娜娜[1]等報道，飲用磁化水后的空懷母羊增加了半纖維素消化量、有機物消化量；鄭玉芬[2]報道，飲用磁化水的羔羊可以增加體重；孫克年[3]報道，飲用磁化水后的奶牛產奶量有所提高。許成雄[4]等報道，飲用磁化水的產蛋雞日均產蛋重、日均產蛋率、平均蛋重有所提高，破蛋率也有所下降。洪國海[5]等報道，磁化水對肉雞的生產有十分顯著的提高經濟效益。但未見磁化水在肉雞生產中應用。本試驗旨在研究磁化水對肉雞生產性能、屠宰性能及腸道發育的影響，以期確定磁化水在肉雞生產中的可行性，為提高肉雞品質以及提高經濟效益提供新的思路和依據。

1 試驗材料與方法

1.1 試驗材料

本次試驗采用沈陽市斯特曼科技有限公司生產的畜牧養殖磁能飲水機，儀器型號為YSY-YY165。該儀器采用N40作為磁鐵材料，共包含960幕磁幕，磁幕平均磁場強度為2 kg。該儀器每小時可處理水5 000 kg，水分子經過磁化后通過磁場強度的累加和為960*2 kg=1 290 kg。

1.2 試驗動物及分組

選取1日齡健康、體重基本一致的白羽肉雞480只。隨機分為兩組，每組6個重復，每個重復40只。試驗組飲用磁化水，對照組飲用普通自來水，自由采食自由飲水，試驗期38 d。

1.3 飼養管理

所有雞群于雞籠中層育雛，分別在10日齡與16日齡進行分群。常規免疫并定期消毒。自由采食，自由飲水，兩組日糧組成及營養水平一致。

1.4 測定指標及方法

1.4.1 生長性能指標

試驗期38 d，試驗期間，以重復為單位每周記錄給料量和剩料量，計算平均日采食量；以重復為單位每周稱重，用于計算平均日增重。

1.4.2屠宰性能指標

屠宰率、半凈膛率、全凈膛率、胸肌率、腿肌率、腹脂率。

1.4.3腸道發育指標

腸道長度指標：十二指腸、空腸、回腸和盲腸長度及腸道相對長度；小腸絨毛高度、隱窩深度。

1.5 數據統計及分析

采用Microsoft Excel 2007初步整理試驗期間記錄的數據，采用SPSS 20.0統計軟件進行單因素方法分析（one-way ANOVA），結果使用“平均值±標準差”表示，用LSD法進行多重比較，Plt;0.05代表差異顯著。

2 試驗結果與分析

2.1 磁化水對肉雞生產性能的影響

據表3.1可知，與對照組相比，出欄重、成活率增加3.40 %、1.91 %，差異不顯著（P＞0.05），料重比降低2.14 %，差異顯著（P＜0.05）。平均日增重第7～14 d、14～21 d，分別增加11.62 %、16.72 %，差異極顯著（P＜0.01）；第21～28 d增加0.22 %，差異不顯著（P＞0.05）；第0～7 d、28～38 d分別降低1.50 %、1.22 %，差異不顯著（P＞0.05）。全期平均日增重增加0.77 %，差異不顯著（P＞0.05）。

2.2 磁化水對肉雞屠宰性能的影響

據表3.2可知，與對照組比，活重、屠體重、半凈膛重、全凈膛重增、單側胸肌重、單側翅膀重、腹脂重、屠宰率、胸肌率、腹脂率分別增加了3.34 %、4.00 %、0.93 %、0.48 %、3.92 %、0.06 %、2.34 %、0.17 %、3.27 %、1.33 %；單側腿肌重、半凈膛率、全凈膛率、翅膀率分別減少了0.13 %、2.82 %、3.28 %、0.21 %、1.01 %。以上指標均差異不顯著（P＞0.05）。

2.3 磁化水對肉雞腸道發育的影響

2.3.1磁化水對肉雞腸道長度的影響

據表3.3顯示，與對照組比，空腸、回腸、小腸總長長度及相對長度分別提高了9.97 %、10.39 %、9.13 %、10.77 %、14.50 %、10.98 %，均差異極顯著（Plt;0.01）；雙盲腸長度提高7.12 %，差異顯著（Plt;0.05）；十二指腸、雙側盲腸相對長度分別提高了5.19 %、8.65 %，差異不顯著（Pgt;0.05）。

2.3.2 磁化水對肉雞腸道絨毛高度、隱窩深度及其比值的影響

據表3.4顯示，與對照組比，十二指腸、空腸、回腸腸絨毛高度分別提高了11.18 %、21.06 %、18.87 %，差異極顯（Plt;0.01）；隱窩深度差異不顯著（Pgt;0.05）；十二指腸、回腸絨毛高度與隱窩深度的比值分別提高了23.29 %、22.44 %，差異極顯著（Plt;0.01）；空腸提高了19.01 %，差異顯著（Plt;0.05）。

3 討論

3.1 磁化水對肉雞生產性能的影響

肉雞的料重比是反映其生產性能的重要因素。如添加飼料添加劑[6]、控制雞舍環境[7-8]等措施可以提高肉雞生產性能。本試驗可見磁化水能顯著性降低肉雞飼養的料重比，且7～21日齡的肉雞平均日增重極顯著提高。雒秋江認為，飲用磁化水羔羊，干物質自由采食量極顯著性增加 21.0 %，平均日增重顯著性提高 27.4 %，程志澤認為磁化水顯著提高了羔羊的飼糧消化率。對比雒秋江和程志澤[9-10]對小尾寒羊母羊消化代謝影響的研究，磁化水對肉雞也有類似的功效。飲用磁化水也是提高肉雞生產性能的有效措施。

3.2 磁化水對肉雞屠宰性能的影響

屠宰性能是衡量雞的產肉性能的重要指標[11-12]，本試驗磁化水組各項屠宰指標均增加但無顯著性差異。謝家迅[13]認為，飲用磁化井水的羊胴體重比對照組增加 28.3 %，胴體瘦肉重和肥肉重分別增加 32.6 %和 48.3 %。對比謝家迅的試驗，磁化水對肉雞的屠宰性能影響不顯著，有可能是單胃動物與反芻動物之間的畜種差異，不同的消化系統可能導致磁化水功效不同。除此之外，羊的飼養周期長達六個月左右，而本試驗采用的飼養周期僅僅38 d，也有可能是因為飼養周期長短導致差異不顯著。

是否可以通過改變磁化水磁化強度和磁化方法，以達到提高其屠宰性能的目的，需要進一步研究探討。

3.3 磁化水對肉雞腸道發育的影響

3.3.1磁化水對肉雞腸道長度及相對長度的影響

Obst [14]等（1992）認為消化器官的生理特點決定整個機體的生長速率。且動物的消化吸收功能主要集中于小腸部分[15]。所以提高小腸長度是提升禽類消化吸收能力的重要方式之一。據本試驗結果顯示，飼喂磁化水的肉雞其空腸與回腸的相對長度均獲得了極顯著的提升，小腸總長與相對長度也獲得了極顯著的提升，同時據本實驗室同課題組的研究顯示，飲用磁化水可一定程度提高肉雞的消化率及生長生產性能，由此可證飲用磁化水可以通過提高腸道長度來提高生長生產性能及健康程度。

3.3.2 磁化水對肉雞腸道結構影響

小腸絨毛高度與隱窩深度及其二者比值是體現腸道結構與功能的重要指標。本次試驗結果顯示，飲用磁化水的試驗組十二指腸、空腸及回腸的腸絨毛高度均得到了顯著的提升，而隱窩深度雖有一定程度降低，但兩組之間未呈顯著性差異，故此試驗組二者的比值也較對照組獲得了顯著的提升，這大大增加了小腸的表面積，有效改善腸道的發育狀況，從而增強了小腸對營養物質的消化吸收能力。

綜上所述，無論是從腸道長度或是腸道相對長度，還是腸絨毛高度、隱窩深度及其比值來說，飼喂磁化水的試驗組較對照組均獲得了顯著的提高，這大大提升了肉雞腸道對營養物質的消化吸收效率，從而提升了肉雞的生長、生產性能，這與洪國海[16]等的研究一致。

4 結論

（1）磁化水可使7～21日齡肉雞日增重顯著提高，料重比顯著降低。

（2）磁化水組雖然可提高活體重、屠宰率、胸肌率、腹脂率，使半凈膛率、全凈膛率等有所降低，但均沒有達到顯著水平。

（3）飲用磁化水可以顯著提高肉雞腸道長度及腸道相對長度，且對于空腸和回腸影響極為顯著；飲用磁化水可以顯著提高肉雞十二指腸、空腸和回小腸絨毛高度及絨隱比，但對于三者隱窩深度無明顯影響。

參考文獻：

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