泉州市規模化豬場現狀調查與分析

摘要：本文從從業人員情況、養殖規模、養殖成本等方面對泉州市169家規模化生豬養殖場進行調查與分析，旨在了解影響泉州市生豬規模養殖發展的因素，針對實際情況，提出促進泉州市畜牧業高質量發展的合理建議。

關鍵詞：泉州市；規模化豬場；調查；分析

隨著社會經濟的發展和市場競爭的加劇，規模化豬場養殖面臨著越來越大的挑戰與壓力。泉州市是福建省第一經濟大市，第一人口大市，截至2022年年底，全市人口887.9萬人，按全國統計年人均消耗40.47 kg計算，年消耗豬肉35.93萬 t。2022年泉州市出欄生豬154.75萬頭，豬肉產量12.45萬 t，遠遠無法滿足本地需求，嚴重依賴外調。泉州市地處福建省東南部，依山傍海，土地資源異常緊張，養殖空間不斷縮減[1]。因此，采集分析規模化生豬養殖場的相關數據，宏觀上優化調整養殖結構，微觀上指導提升養殖水平，穩定生產，保障供給，可為決策促進泉州市畜牧業的轉型升級和可持續發展提供依據。

1 數據來源及相關說明

本文采用問卷調查、實地訪談、規模化生豬監測系統的報表等方式，從泉州市生豬規模養殖場監測系統中直聯直報的169個不同規模養殖場取得2023年度的數據。此169個規模場的共同點都是自繁自養銷售育肥豬模式，育肥豬的養殖周期一般在180 d左右，受市場價格波動，以及泉州市養殖空間和飼料資源等因素的影響，生豬產業轉型升級、養殖場降本增效面臨著較大的挑戰。本次調查覆蓋了泉州市轄區內有規模養殖場的主要養殖鄉鎮，以及行政村，調查內容包括養殖規模、從業人員情況、養殖成本和經濟效

益等。

2 泉州市規模化豬養殖基本情況

2.1 生豬養殖生產情況

按每個季度末存欄數的平均值作為存欄數劃分依據，對169個不同規模化養殖場劃分為小規模、中等規模、大規模、超大規模4種類型，具體見表1。

調查統計發現，2022年本地區169個規模場能繁母豬存欄60 378頭，單場能繁母豬最少25頭，最多2 780頭；生豬存欄599 480頭，單場存欄最少315頭，最多29 810頭；2022年出欄生豬1 072 364頭，單場年出欄最少524頭，最多61 668頭。

從表1中可見，存欄頭數在1 000～4 999頭的中型規模化養殖場數量最多，占比55.62 %；其次是存欄量在300～999的小型養殖場，占比26.63 %；存欄量超過5 000～9 999頭的養殖場數量13個，占比7.69 %，存欄10 000頭以上的17個，占比10.06 %。通過實地走訪了解到，泉州市生豬養殖空間緊張，適合大中型養殖場發展。但現狀是大中型規模化養殖場發展不足的問題。同時，從表1中可見，隨著存欄數的增加，每頭母豬年提供商品豬的頭數也隨之增加，反映出提高養殖規模，是維持高效養殖發展的基礎，另外一方面，對于中型養殖場提高管理技術水平，增加經濟效益也是必須引起重點關注。

2.2 養殖從業者基本特征

對生豬養殖從業者的性別、年齡、受教育程度等情況進行實地＋問卷調查，具體情況見表2。從事生豬養殖的主要以男性為主，占到總從業人數的96 %，而女性僅占4 %左右；從年齡方面來看，從業者多集中在40～50這一年齡段之間，還存在部分55歲以上的從業者，年齡結構呈現老齡化；從業人員普遍文化程度不高，大專以上僅占4 %。隨著我國生豬養殖業規模化程度的不斷加深，近年來規模化豬場的機械化程度得到了一定的提高[2]。因為養殖場工作環境較差，防疫需要下班后不能隨意外出，生活單一，年輕人從事養殖業的意愿很低，從業人員老齡化，接受新鮮事物的意愿也較低。本次調查反映出，泉州市規模化生豬養殖非常急缺年輕、有一定文化水平、有一定專業知識的從業人員，才能夠從專業技能專業認知層面提升現代化生豬養殖技術。

2.3 養殖成本分析

本文統計的養殖成本為出欄成品育肥豬平均成本，即每千克生豬所消耗的單位成本，包括飼料成本、動保產品成本（獸藥疫苗）、人工成本、豬舍設施設備折舊、種豬折舊、生物安全成本、環保成本、無害化成本，水電等其他成本，具體見表3。存欄

10 000頭以上的養殖場總成本最低，存欄1 000～5 000頭的養殖場成本最高。養殖成本中飼料成本是最大的支出，不同規模養殖場各種成本占存在一定差異，飼料成本占總成本的62.73 %～64.78 %之間，動保成本占總成本的差異最大，在4.78 %～11.74 %之間，規模越大動保成本越低。另外，規模越大，生豬存欄數量越大，生物安全的風險顯著增高，因此，超大規模的養殖場在前期建設投入的硬件設施如豬欄的防鳥網、水簾風機等環控設施、洗消烘干、裝豬臺、轉運車輛等投入比小規模養殖場的投入更多。分析發現飼養規模越大的養殖場，投入的人工成本、硬件與種豬折舊、生物安全以及環保等成本的投入會隨之提高，但飼料、動保和其他成本顯著降低。因飼料、動保成本占總成本比例高，所以存欄5 000頭以上的養殖場明顯比存欄5 000頭以下的成本低，經濟效益高。這也說明生物安全管理措施落實越到位，豬只健康度越高，飼料利用率也越高。

3 促進泉州市畜牧業高質量發展的建議

綜上所述，引導散戶退養，提升規模化水平，提升從業人員素質，提升改造設施設備，向“經營規模化、養殖標準化”方向發展。

3.1 優化養殖結構

建議政府出臺更多扶持規模化豬場發展的舉措，優化養殖結構，構建以大中型養殖場為主的產業布局。一是農業與環保部門協調溝通，在總量控制和土地可承載的前提下，在符合環保法律法規做好資源化利用的情況下，給生豬養殖“環評限制”松綁，按照“扶大限小”的原則、減少小規模養殖場數，調增單場環評可養量，提高單場存欄數，提高養殖規模。二是對于較大規模場落地的鄉鎮給予一定的資金獎勵，提高地方解決養殖場用地審批的積極性，緩解養殖場以及配套的環保設施、洗消設施等環節的“用地難”的困境。三是對“小升規”的養殖企業開展技術改造提升給予資金獎補。整合現有小規模養殖場，促進其改善生產條件，改進設施工藝，提升養殖規模和養殖水平，提升區域聯防聯控水平。

3.2 提高從業人員素質

從業人員的素質關系著規模養殖場飼養管理的專業水平，隨著養殖規模的提升，對從業人員的要求也隨之提升。一是要改善從業人員年齡結構，創造相對適合年輕一代的工作和生活環境，讓年輕人能夠留得住。二是要鼓勵從業人員參加各種專業技術培訓。規模養殖場的招聘技術人員，應注重專業理論和實踐經驗相結合。在生產經營過程中，盡量為技術人員接受專業知識、管理理念培訓的提供機會。

3.3 推廣應用畜牧獸醫新技術

調查中發現，每頭母豬年提供商品豬的水平和我國先進地區的水平相比仍有提升空間，因此，應當積極推廣應用新技術，配套新品種、新技術、新模式、新飼料、新設施設備的示范應用。一是引進生產性能優良的生豬品種，如國外的加系、美系、丹系，加入我國優秀的地方品種資源，從品種上努力提高仔豬生產數據，培育適合我省消費習慣的生豬品種；二是提供優質飼料。豆粕替代行動、利用氨基酸平衡理念、科學調整飼料配方，提高肉料比，降低飼料這一最大的成本；三是優化節能節水工藝、創新糞污處理模式、推廣使用豬舍環境智能控制設施、自動飼喂系統等措施，提高豬場生產效率，減少人力成本，提升畜牧產業核心競爭力。

3.4 建立健全并實施科學管理制度

一是制定并落實科學合理的飼養管理制度，實現從配種到商品豬出欄全過程科學管理，包括飼料、疫苗、藥品等投入品的使用管理。二是健全完善并落實嚴格的生物安全措施。包括建立物理屏障、管理好“人流、車流、物流”、病死動物無害化處理所有環節。三是制定合理的生產規劃，科學計劃存欄數。在生物安全措施落實到位的前提下，加上合理控制養殖密度，可有效減少疾病發生，從而在源頭上提高豬群健康度，從而提高肉料比、加快生長速度、減少動保成本，從而降本增效。

參考文獻：

[1] 任播楊，楊瑢，陳宇.福建省近二十年畜牧業生產區域分布變化情況[J].福建畜牧獸醫，2009，31（2）：1-3.

[2] 許雅玲，陳佳良.年底將新增生豬存欄3萬頭[N].泉州晚報，2021-07-09（002）.

[3] 陳能溫.泉州市穩定生豬生產對策[J].福建畜牧獸醫，2020，42（6）：53-55.

[4] 王紅云.生豬養殖生物安全與綜合防疫技術分析[J].北方牧業，2024（4）：21.