基于創新創業理念的高職酒店管理與數字化運營專業教育模式研究

摘要：文章首先分析基于創新創業理念開展高職酒店管理與數字化運營專業教育模式改革的必要性，然后剖析高職酒店管理與數字化運營專業教育模式現存的問題，最后從專業教育目標設計、課堂“主渠道”建設、創新創業實踐、創新創業評價幾個方面，探究高職酒店管理與數字化運營專業教育模式創新的策略，以期為相關專業教育模式創新工作的開展提供借鑒和參考，不斷提升高職酒店管理與數字化運營專業人才培養質量。

關鍵詞：創新創業；酒店管理與數字化運營專業；教育模式；教育目標；課堂教學；教學實踐；教學評價

中圖分類號：G642文獻標志碼：A文章編號：1008-3561（2024）35-0017-04

創新創業教育是培養學生創新思維、創業意識、創新創業精神及創新創業實踐能力的重要渠道，能夠有效服務創新型國家建設。在經濟轉型升級與教育內涵式高質量發展大背景下，創新創業教育逐漸成為高職教育領域的熱點問題，在促進高職人才培養質量提升上發揮著至關重要的作用。高職酒店管理與數字化運營專業要想為行業發展源源不斷地輸送高質量人才，就應基于創新創業理念創新專業教育模式，全面提高學生的創新創業素養。本文從幾個方面探討高職酒店管理與數字化運營專業教育模式創新策略，以期不斷提升高職酒店管理與數字化運營專業人才培養質量。

一、基于創新創業理念開展高職酒店管理與數字化運營專業教育模式改革的必要性

高職院校是應用型、技能型、創新型人才培養的主要場所。在旅游業數字化轉型升級大背景下，旅游企業信息化、旅游電子商務、智慧景區持續發展，催生酒店行業進入數字化轉型加速期，使得酒店得以通過信息化、數字化來高效地管理業務，有效緩解了酒店行業長期以來同質化嚴重、入住流程煩瑣、能源成本巨大等問題。這驅動著酒店管理行業人才需求的變化，需要高職院校酒店管理與數字化運營專業基于創新創業教育理念，根據酒店行業發展趨勢創新教育模式，鼓勵學生利用創新創業帶動就業，以適應酒店行業轉型升級對高素質酒店管理與運營人才的需求。當前，部分高職酒店管理與數字化運營專業在人才培養中存在理念偏差與方法不當等問題，對創新創業教育的重要性、必要性和緊迫性認識不足，將創新創業教育簡單地理解為理論知識灌輸、就業選擇指導、企業培訓活動等。為提升人才培養質量，高職院校酒店管理與數字化運營專業應基于創新創業理念，創新教育模式，培養學生的創新思維、創業意識、創新創業精神及創新創業實踐能力，使學生能夠更好地適應旅游行業轉型升級與內涵式高質量發展的現實需要。

二、基于創新創業理念的高職酒店管理與數字化運營專業教育模式存在的問題

1.育人目標設計局限，未能體現創新創業教育需要

育人目標設計是教育的核心與關鍵。基于創新創業理念創新教育模式，需要高職酒店管理與數字化運營專業對接酒店行業發展和企業崗位需求，以創新創業素養為核心，不斷優化人才培養目標，切實培養符合旅游業轉型升級與高質量發展所需的復合型、應用型、創新型人才[1]。然而，部分高職院校在人才培養目標設計中不注重結合行業發展，構建創意、創新、創業“三創融合”的目標體系，將人才培養重點放在專業知識傳授、技能培養與價值塑造上，沒有實現創新創業教育與酒店管理與數字化運營專業教育的深度融合。

2.課堂主渠道建設不足，難以實現創新創業理念滲透

為響應“大眾創業、萬眾創新”政策，多數高職院校主動深化創新創業教育改革，以提升人才培養整體質量。然而，部分高職院校主要依賴開展專門化的創新創業課程實施創新創業通識教育，出現創新創業教育與專業教育融合不深的問題。同時，部分高職院校在創新創業教育中，對單向“灌輸式”“講授式”教學具有較強的依賴性，未能進行翻轉課堂、項目學習等“以生為本”教育模式的應用，存在“師本位”的問題。這難以支撐學生在自主、合作與探究學習中發展創新素養，制約了創新創業教育價值的實現。

3.實踐渠道相對匱乏，創新創業渠道落實不足

產教融合、校企合作是創新創業教育實施的重要支撐，能夠為學生提供豐富的創新創業實踐機會，使學生運用校企資源開展實踐學習，精準把握產業創新發展與轉型需求。然而，部分高職院校雖然注重加強與當地龍頭酒店企業的合作，但是在校企共建實訓基地應用上存在淺層化問題，未能根據創新創業教育需要制定明確具體的實踐教學、實習實訓目標，導致實訓工作未能貼近實際，難以有效培養學生的創新創業能力。同時，部分高職院校還面臨著高質量、專業化師資隊伍建設不足的情況，未能基于創新創業教育理念，構建“雙師型”教師隊伍，無法為創新創業教育實施提供人才保障與智力支撐。

4.創新創業教育評價缺失，難以引導學生創新創業素養發展

教學評價對教學具有引導、激勵、調控、反饋、總結等作用。創新創業理念的深度滲透，需要高職酒店管理與數字化運營專業不斷優化教育評價體系，通過評價手段、模式、主體等的全面優化，推動創新創業教育融入學生專業學習、實踐操作、實習實訓等全過程。然而，部分高職院校未能以創新創業教育為導向革新評價指標體系，過分重視創新創業成果，忽視創新創業教育過程，難以對學生的創新創業素養進行精準評價和有效培養。

三、基于創新創業理念的高職酒店管理與數字化運營專業教育模式改革策略

1.以創新創業素養培養為導向，科學設計專業教育目標

高職酒店管理與數字化運營專業創新創業人才培養的關鍵是構建科學、合理的教育目標，發揮教育目標引領與導向的作用，確保各項教育教學活動能夠有效指向學生創新創業素養的形成與發展[2]。因此，教師應以創新創業素養培養為導向，結合行業發展狀況、專業發展情況及學生特點，科學設計專業教育目標。第一，要了解行業發展狀況。隨著酒店行業的數字化轉型升級，酒店行業新業態產生，其對人才的需求更加注重智能服務與管理創新，同時精品酒店、在線短租、民宿等新型酒店業態的生成也促進了住宿產品的資產輕量化，需要更多具有創新創業能力的人才。高職院校要明確行業高質量轉型升級需要什么樣的“創新創業”，需要“培養什么樣的人”，調研分析當地酒店行業的人才需求情況，并結合專業發展現狀制定人才培養目標，確保人才培養能夠適應酒店行業轉型升級與高質量發展的現實需要。比如，應設計“能夠熟練操作各類智能化系統，具備人機協同能力”“能夠運用智能系統分析處理客人數據，提升個性化產品設計與服務創新能力”“能夠運用智能技術精準分析客人偏好和需求，打造個性化營銷方案”等人才培養目標，以適應酒店行業發展需要。第二，應尊重學生主體地位，以綜合素養培養為核心制定專業教育目標。在人才培養目標設計中，高職院校應明確創新創業教育與專業教學之間的關系，基于創新創業理念分析學生在自主學習能力、專業技術、文化素養、思維認知等方面的缺失，研究學生需要具備怎樣的理論知識、實踐技能與價值觀念。同時，應研究職業技能證書、職業技能競賽等對創新創業素養的內在要求，確保創新創業教育能夠滿足學生發展需要。高職院校可以以酒店接待、餐廳服務、客房服務三大能力為核心，既注重在標準化操作流程框架下培養學生的服務能力，又聚焦學生創新思維、創業意識、創新創業精神及創新創業實踐能力的形成與發展，將創新創業理念融入理論傳授、技能培養、觀念塑造相統一的育人目標中。

2.建設課堂“主渠道”，夯實創新創業理論基礎

創新創業知識是一種實踐性知識，無法通過傳統理論教學手段獲得，必須采取實踐教學和應用學習的方式。但是，創新創業知識的獲取離不開專業知識與技能的累積，需要高職院校通過課堂“主渠道”夯實學生的專業理論基礎。第一，要優化教學內容設計。高職酒店管理與數字化運營專業應注重專業課程體系建設，促進創新創業教育融入專業課程教學各環節，在提升學生專業素養的同時提升學生的創新創業能力。在專業教育中，高職院校應基于創新創業教育理念，對接崗位要求設計系統化、模塊化的課程內容，整合客房服務與數字化運營、前廳服務與數字化運營、餐飲服務與數字化運營等教育內容，促進創新創業教育與專業教育的深度融合。同時，要根據市場需求與發展趨勢，增設創新創業課程，促進專業教育、創新創業教育與市場發展的緊密銜接，推動教育鏈、人才鏈、產業鏈、創新鏈的深度銜接。第二，創新專業教學模式。高職酒店管理與數字化運營專業要構建可行性高、可操作性強的“崗課賽證創”一體化課程教學模式，在“做中學，做中教”理念指導下組織學生開展專業學習，促進專業教育與創新創業教育的深度融合，促進創新創業教育向“以學生為主體”“以學習為中心”轉型[3]。比如，在創新創業教育中，教師可以對接崗位需要，設計議題“高職酒店管理與數字化運營專業學生在畢業后，通過新媒體平臺自主運營酒店抖音賬號，開啟了創新創業之路，你對此如何看待？你能從中獲得怎樣的啟發”，同時選擇真實的酒店運營案例，引導學生運用“學習共同體”，在任務驅動下進行信息收集處理、小組合作探究、觀點分享交流，深入研究行業發展與崗位需求、創新創業的緊密聯系，得到創新思維與實踐能力的提升。第三，整合創新創業教育資源。高職院校要突破以課程教材為核心的教育模式，基于創新創業教育理念促進生活化資源及區域性資源的有效整合，幫助學生掌握酒店運營與管理行業前沿知識與科技發展最新動態，了解行業未來發展所需的人才素養，為學生創新創業素養的發展提供資源支持。比如，在專業教育中，教師可以建立“以賽促創、以賽代練”項目競賽平臺，通過賽事資源應用拓展專業教學內容與資源體系，促進學生創新精神、創業意識、創新創業實踐能力的提升。

3.深化產教融合、校企合作，組織創新創業實踐活動

高職院校酒店管理與數字化運營專業的主要目標是培養一線的酒店應用型人才。在創新創業教育中，高職院校應深化產教融合、校企合作，充分利用學校和企業的資源與優勢開展豐富的創新創業實踐活動，為學生提供較多的創新創業機會，幫助學生了解酒店行業的人才需求，提升學生的創新精神、創業意識、創新創業實踐能力。第一，應校企共建實訓基地，豐富創新創業實踐平臺。高職院校應加強與酒店行業龍頭企業的合作，按照行業標準，校企共建高水平生產性實訓基地，為學生提供“行業領先、國際接軌”的高質量實訓環境，開展餐飲服務與管理、客房服務與管理、酒水酒吧服務、會展服務、茶藝服務等項目，促進理論教學與技能培訓深度融合，為創新創業人才培養提供豐富的資源支持[4]。比如，高職院校在與企業共建實訓基地的過程中，應加強與飯店行業協會、酒店職教聯盟等的合作，通過多主體合作開發創新創業項目，幫助學生認識行業發展態勢，形成創新創業熱情。第二，應構建實踐教學體系，拓展創新創業實踐渠道。高職院校應對接酒店管理與數字化運營專業人才培養需要，以創新創業素養培養為導向構建實踐教學體系，根據學段特點組織多樣化的創新創業實踐活動，實現專業實踐與崗位要求的深度融合，循序漸進地促進學生創新創業素養的形成與發展。比如，在第一學年，高職院校應以專業理論為主，邀請企業創新創業人才走進專業課堂實施教學，使學生在近距離接觸企業人才的過程中了解崗位需求，明確創新創業的意義和價值等。在第二學年，高職院校應實施校企“雙主體”育人，依托工學交替的教育模式豐富學生的專業學習體驗，為學生創新創業素養的培養提供支持。在第三學年，高職院校應以企業為育人主體，依托實訓基地、校內實訓室、校外實習基地等開展創新創業教育，促進學生創新創業能力的提升。第三，應建設高質量“雙師型”師資隊伍，強化創新創業教育人才保障。高職院校應打造“互培互聘、雙職雙崗”的實踐教學師資隊伍，為產教融合、校企合作的深化提供優質師資支持。高職院校應促進企業導師與專業教師的相互學習和交流，借助線上、線下定期組織培訓活動，不斷提升專業教師的綜合素養，使其不僅具備豐富的專業知識與技能，還具備創新創業能力，使企業導師、專業教師能夠高質量地開展創新創業教育。

4.對接專業人才培養目標，實施創新創業教育評價

科學、合理的創新創業教育評價能夠強化高職酒店管理與數字化運營專業人才培養質量持續提升的內生動力，促進創新創業教育理念的全過程滲透。高職院校應主動對接專業人才培養目標優化評價標準，構建主體多元、內容豐富、形式多樣、注重過程的評價模式，發揮評價促進學生學習、優化教學設計、推動目標達成等作用，實現創新創業理念的全面滲透。第一，應構建評價指標體系。高職院校應對接專業人才培養目標，結合創新創業素養需要，構建評價指標體系，既注重學生的知識技能獲得情況，又關注學生的創新創業成果，將創新創業素養融入知識傳授、技能培養、觀念塑造中，使各評價主體能夠參照評價指標體系評估學生的創新創業素養。第二，應創新評價手段與方法。高職院校已經能夠運用信息技術賦能評價模式創新，依托超星學習通、藍墨云班課、教學質量管理平臺等進行創新創業教育伴生性數據與結果性數據的收集和整理，實現學生專業課程學習數據、參與企業生產數據等的收集和整理，有效構建學生數字畫像，為評價活動的高效開展提供數據支持。基于此，高職院校應以創新創業教育為導向，搭建學生在崗表現、專業學習、實習實訓評價平臺，促進學校、企業、教師、學生等多元主體共同參與評估，對學生的創新創業表現進行全面、客觀、精準的評估。第三，應構建靈活可行的過程性考核模式。高職院校不僅要評價產出成果，還應評估學習過程，通過分析學生在專業學習中的知識、情感、態度、方法等表現，評估學生的創新創業素養發展狀況。比如，在圍繞酒店實際項目開展實習實訓中，教師應構建學習共同體，使學生以小組為單位開展場景實訓競賽，引導學生圍繞酒店實際案例，創新性地解決酒店運營與管理中存在的問題。在此過程中，教師應引導學生參照創新創業評價指標表格，根據問題處理情況，開展過程性評價，支持學生在自我評價、同伴互評、教師評價中，反思自身創新創業能力水平，并立足自身實際不斷拓寬思路、優化問題解決策略，進而提升創新創業素養。此外，教師還應強化評價結果的應用，根據學生個體差異為學生提供個性化指導與差異化評價，支持不同層級學生創新創業素養的形成與發展，促進學生循序漸進地突破自身“最近發展區”。

四、結語

總而言之，基于創新創業理念促進高職酒店管理與數字化運營專業教育模式創新，適應新時代背景下酒店行業轉型升級的現實需要，能夠有效培養酒店行業發展所需的復合型、應用型、創新型人才。在教育模式創新中，高職酒店管理與數字化運營專業要緊密聯系行業發展與企業需要，根據創新創業教育要求科學定位專業人才培養目標，在人才培養目標牽引下建設課堂“主渠道”，深化產教融合、校企合作，促進專業教育與創新創業教育的深度融合，使學生在多樣化的創新創業教育實踐中得到創新思維、創業意識、創新創業精神及創新創業實踐能力的形成與發展。

參考文獻：

[1]江筠.高職院校頂崗實習模式創新實踐與研究——以酒店管理與數字化運營專業為例[J].青海教育，2023（11）：53+55.

[2]韓雛昀.數字化經濟背景下酒店管理與數字化運營專業改革策略探析——對酒店管理與數字化運營專業改革的思考[J].大學，2022（25）：48-51.

[3]馮英梅.產教融合共同體背景下高職院校校企協同育人模式構建與實踐——以酒店管理與數字化運營專業為例[J].山東商業職業技術學院學報，2024，24（03）：37-42.

[4]佘白連.“崗課賽證”融通育人背景下高職數字化改革現狀與對策——以酒店管理與數字化運營專業為例[J].教育科學論壇，2024（18）：57-62.

Research on the Education Model of Hotel Management and Digital Operations in Higher Vocational Education Based on the Concept of Innovation and Entrepreneurship

Yang Fang

（Meishan Vocational and Technical College， Meishan 620010， China）

Abstract： This article first analyzes the necessity of reforming the education mode of vocational hotel management and digital operation based on the concept of innovation and entrepreneurship. Then， it analyzes the existing problems of the education mode of vocational hotel management and digital operation. Finally， from the aspects of professional education goal design， classroom "main channel" construction， innovation and entrepreneurship practice， and innovation and entrepreneurship evaluation， it explores the strategies for innovating the education mode of vocational hotel management and digital operation， in order to provide reference and guidance for the development of related professional education mode innovation work， and continuously improve the quality of talent cultivation in vocational hotel management and digital operation.

Key words： innovation and entrepreneurship； hotel management and digital operations major； educational model； educationalobjectives；classroom teaching； teachingpractice；teachingevaluation