旅游管理專業(yè)學(xué)生參與服務(wù)學(xué)習(xí)的認(rèn)知結(jié)構(gòu)研究:基于手段-目的鏈的分析

[關(guān)鍵詞]服務(wù)學(xué)習(xí);旅游管理;手段-目的鏈;認(rèn)知結(jié)構(gòu)

0 引言

我國旅游高等教育始于1979年，與我國改革開放后旅游業(yè)發(fā)展起始時(shí)間基本一致，培養(yǎng)目標(biāo)是為旅游業(yè)提供專業(yè)人才。由于旅游發(fā)展具有突出的經(jīng)濟(jì)帶動作用，國內(nèi)外院校多將商科或管理學(xué)作為旅游高等教育的學(xué)科背景，注重培養(yǎng)學(xué)生的產(chǎn)業(yè)和市場思維[1-2]。然而，隨著旅游發(fā)展規(guī)模和影響領(lǐng)域的不斷擴(kuò)大，人們逐漸意識到旅游現(xiàn)象的復(fù)雜性，教育偏重產(chǎn)業(yè)需求的傾向引起學(xué)者的反思[3–5]，旅游高等教育的創(chuàng)新與改變受到關(guān)注[6]。圍繞旅游高等教育的討論包括旅游教育知識與技能如何在現(xiàn)實(shí)實(shí)踐中轉(zhuǎn)化發(fā)展[7]、旅游教育目標(biāo)應(yīng)該適應(yīng)產(chǎn)業(yè)需要還是致力于創(chuàng)建更好的旅游世界[8]及旅游教育如何促進(jìn)學(xué)生全面發(fā)展[9]等諸多問題。對旅游高等教育創(chuàng)新的探討不僅停留在宏觀方向上，也深入到具體的教學(xué)過程創(chuàng)新上[10-11]，關(guān)注主動學(xué)習(xí)、項(xiàng)目式學(xué)習(xí)、非正式學(xué)習(xí)和服務(wù)學(xué)習(xí)等理念如何與旅游教育結(jié)合的問題[12]。

其中，20世紀(jì)中后期產(chǎn)生于美國的服務(wù)學(xué)習(xí)，倡導(dǎo)帶領(lǐng)學(xué)生走出課堂、進(jìn)入社區(qū)開展服務(wù)實(shí)踐工作，強(qiáng)調(diào)學(xué)習(xí)與社區(qū)服務(wù)結(jié)合，引導(dǎo)學(xué)生深入理解社會情境，建立學(xué)生的公民責(zé)任和意識[13]9-11。服務(wù)學(xué)習(xí)將提升學(xué)生知識技能與培養(yǎng)社會責(zé)任視作同等重要的目標(biāo)[14]1310，契合了旅游高等教育對多元能力和現(xiàn)實(shí)復(fù)雜性理解的需求。目前，服務(wù)學(xué)習(xí)融入旅游高等教育仍在推進(jìn)和探索中[15]。盡管研究已經(jīng)驗(yàn)證了服務(wù)學(xué)習(xí)能夠有效提升學(xué)生的多種能力[16-17]，也有學(xué)者提出了有效服務(wù)學(xué)習(xí)應(yīng)具備的關(guān)鍵要素和環(huán)節(jié)[18]，但服務(wù)學(xué)習(xí)與學(xué)生的關(guān)系機(jī)理尚不明確，影響到服務(wù)學(xué)習(xí)有效組織和評價(jià)。基于此，本研究采用手段-目的鏈的方法，借助其在事物屬性和個(gè)人認(rèn)知之間建立聯(lián)結(jié)的優(yōu)勢，研究旅游管理專業(yè)學(xué)生參與服務(wù)學(xué)習(xí)過程的認(rèn)知結(jié)構(gòu)，更好地理解服務(wù)學(xué)習(xí)效果的傳遞機(jī)理，為優(yōu)化提升旅游高等教育中的服務(wù)學(xué)習(xí)提供依據(jù)。

1 文獻(xiàn)回顧

1.1 服務(wù)學(xué)習(xí)

服務(wù)學(xué)習(xí)產(chǎn)生于20世紀(jì)60年代末至70年代初的美國高等教育創(chuàng)新浪潮，主張學(xué)習(xí)與社區(qū)服務(wù)相結(jié)合。Dewey 的經(jīng)驗(yàn)教育、Piaget和Vygotsky的社會建構(gòu)主義以及Lewin的行動研究等都是服務(wù)學(xué)習(xí)的思想基礎(chǔ)[14]1308-1309，早期主要表現(xiàn)為學(xué)生為獲得一定學(xué)分或/和經(jīng)濟(jì)報(bào)酬而在社區(qū)開展10～15周的服務(wù)工作[13]9。這種學(xué)習(xí)形式不僅符合主動學(xué)習(xí)和經(jīng)驗(yàn)學(xué)習(xí)的教學(xué)原則，也將學(xué)科學(xué)習(xí)與現(xiàn)實(shí)世界聯(lián)系起來，很快引起教育界的重視。目前，Bringle提出的定義接受度較高，他們認(rèn)為服務(wù)學(xué)習(xí)是一種以課程為基礎(chǔ)并可獲得學(xué)分的教育體驗(yàn)，學(xué)生有組織地參與符合社區(qū)需求的服務(wù)活動，通過對服務(wù)過程的反思，可以加深學(xué)生對課程學(xué)習(xí)內(nèi)容的理解、拓展對學(xué)科的認(rèn)知，并強(qiáng)化其個(gè)人價(jià)值和公民責(zé)任感[19]。服務(wù)學(xué)習(xí)項(xiàng)目因其服務(wù)側(cè)重點(diǎn)和開展形式，可分為直接服務(wù)、間接服務(wù)、研究型項(xiàng)目、宣傳型項(xiàng)目及課程嵌入等多種類型[14]1310。無論何種類型，服務(wù)學(xué)習(xí)都有3個(gè)核心特征：一是事先設(shè)定好的學(xué)術(shù)目標(biāo)、社會責(zé)任目標(biāo)和已經(jīng)確定的社區(qū)需求;二是學(xué)生、教職員工、社區(qū)成員、社區(qū)組織和教育機(jī)構(gòu)等不同主體之間的互惠協(xié)作;三是專門設(shè)計(jì)反思和評估程序來促進(jìn)和形成有意義的學(xué)習(xí)成果和服務(wù)成果[20]。與其他體驗(yàn)式學(xué)習(xí)相比，服務(wù)學(xué)習(xí)突出了“服務(wù)”在學(xué)習(xí)中的重要作用;與一般的實(shí)踐活動或志愿服務(wù)相比，服務(wù)學(xué)習(xí)又強(qiáng)調(diào)服務(wù)活動必須與學(xué)習(xí)成果掛鉤。因此，如何設(shè)計(jì)并組織服務(wù)學(xué)習(xí)活動，使之可以有效實(shí)現(xiàn)服務(wù)和學(xué)習(xí)目標(biāo)，是服務(wù)學(xué)習(xí)研究關(guān)心的重要問題。

目前，已有研究主要集中在以下兩個(gè)方面：1）從設(shè)計(jì)和組織的角度識別有效服務(wù)學(xué)習(xí)項(xiàng)目需要具備的要素或制度框架。在有效服務(wù)學(xué)習(xí)的要素方面，已有研究提出，需要關(guān)注服務(wù)（或?qū)嵙?xí)）質(zhì)量、知識如何應(yīng)用、引導(dǎo)學(xué)生反思、學(xué)生與不同群體的接觸以及社區(qū)的訴求，并以此為基礎(chǔ)提出了有效服務(wù)學(xué)習(xí)“5C原則”，即連接（connection）、連續(xù)性（continuity）、情境（context）、挑戰(zhàn)（challenge）和指導(dǎo)（coaching）[21]。在服務(wù)學(xué)習(xí)制度框架上，先后有研究提出服務(wù)學(xué)習(xí)綜合行動計(jì)劃（the comprehensive actionplan for service learning，CAPSL）[22]、服務(wù)學(xué)習(xí)結(jié)果測量量表（S-LOMS）[23-24]等，為服務(wù)學(xué)習(xí)效果提供了評價(jià)框架。2）從產(chǎn)出和結(jié)果角度研究服務(wù)學(xué)習(xí)產(chǎn)生效果，這類研究更為常見，尤其關(guān)注學(xué)生的收獲，大量研究指出服務(wù)學(xué)習(xí)可以使學(xué)生提升學(xué)術(shù)成就、技能、社會責(zé)任和包容理解[25–28]。

1.2 旅游高等教育與服務(wù)學(xué)習(xí)

旅游是涉及經(jīng)濟(jì)、社會、文化及生態(tài)等多領(lǐng)域的復(fù)雜現(xiàn)象，旅游高等教育在傳遞學(xué)科知識和影響旅游發(fā)展實(shí)際中發(fā)揮著重要作用。旅游發(fā)展規(guī)模和影響范圍不斷擴(kuò)大，越來越多的研究者和教育者開始反思旅游高等教育的職業(yè)培養(yǎng)傾向[29]，轉(zhuǎn)而思考旅游高等教育需要向?qū)W生傳遞怎樣的價(jià)值理念，培養(yǎng)學(xué)生具有何種知識體系[30]。Airey認(rèn)為，旅游教育者應(yīng)當(dāng)關(guān)注什么是更有效的教學(xué)、課程如何應(yīng)對不斷變化的知識環(huán)境以及批判地看待知識本身[31]。服務(wù)學(xué)習(xí)聯(lián)結(jié)學(xué)科學(xué)習(xí)和社會服務(wù)，促進(jìn)理論與實(shí)踐融合，體現(xiàn)了無縫學(xué)習(xí)觀[32]，學(xué)生在服務(wù)實(shí)踐與學(xué)習(xí)的雙重活動中理解復(fù)雜的現(xiàn)實(shí)世界和專業(yè)知識的價(jià)值，這使旅游高等教育中的服務(wù)學(xué)習(xí)逐漸豐富。

服務(wù)學(xué)習(xí)有效結(jié)合了理論學(xué)習(xí)和現(xiàn)實(shí)環(huán)境，強(qiáng)調(diào)專業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)與社會責(zé)任養(yǎng)成同等重要，其內(nèi)涵及特性與旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)高度契合，能更好地呈現(xiàn)旅游復(fù)雜性。目前，西方在旅游高等教育服務(wù)學(xué)習(xí)方面已展開相應(yīng)研究，包括學(xué)習(xí)項(xiàng)目框架[33]、項(xiàng)目利益相關(guān)者間關(guān)系[34]、服務(wù)學(xué)習(xí)對學(xué)生和服務(wù)對象的影響[35]以及學(xué)生學(xué)習(xí)產(chǎn)出[36]等，反映了旅游高等教育對服務(wù)學(xué)習(xí)效果的關(guān)注。已有成果為解釋服務(wù)學(xué)習(xí)有效性提供了基礎(chǔ)，然而作為一種強(qiáng)調(diào)整體性的無縫教學(xué)方式，關(guān)注服務(wù)學(xué)習(xí)如何完成以及完成了什么的過程顯得更加重要[37]。因此，更深入地理解服務(wù)學(xué)習(xí)有效性，需要將組織設(shè)計(jì)要素和學(xué)習(xí)產(chǎn)出聯(lián)系起來，這類研究仍顯不足。同時(shí)，服務(wù)學(xué)習(xí)源于西方國家對青少年改造和教育改革的需求，中國旅游高等教育引入應(yīng)用這一理念時(shí)，需要考慮文化背景、價(jià)值觀、社會結(jié)構(gòu)以及教育體系的不同特點(diǎn)。然而，我國旅游高等教育服務(wù)學(xué)習(xí)研究還不夠深入，已有研究主要集中在服務(wù)學(xué)習(xí)理念的課程設(shè)計(jì)和教學(xué)模式管理上，側(cè)重經(jīng)驗(yàn)的描述與分析，對旅游高等教育中的服務(wù)學(xué)習(xí)是什么、服務(wù)學(xué)習(xí)效果如何傳遞等問題，尚未展開充分討論。手段-目的鏈分析提供了一種解釋項(xiàng)目結(jié)果是如何發(fā)生以及為什么會發(fā)生的方法，從而有可能為實(shí)踐者提供更有效的項(xiàng)目設(shè)計(jì)和實(shí)施信息。學(xué)生是服務(wù)學(xué)習(xí)的核心參與主體，采取手段-目的鏈方法研究學(xué)生對服務(wù)學(xué)習(xí)的要素感知，以及由此產(chǎn)生的認(rèn)知結(jié)構(gòu)，可以建立起服務(wù)學(xué)習(xí)要素和結(jié)果之間的聯(lián)系。為了推動學(xué)科的健康與持續(xù)發(fā)展，有必要深入研究和分析將專業(yè)實(shí)踐學(xué)習(xí)與社會服務(wù)相結(jié)合的服務(wù)學(xué)習(xí)模式在旅游管理專業(yè)中的應(yīng)用。

1.3 手段-目的鏈

手段-目的鏈（means-end chains，MEC）源于營銷領(lǐng)域?qū)οM(fèi)者產(chǎn)品決策的研究。Gutman從個(gè)體心理角度認(rèn)為，價(jià)值觀對個(gè)體行為具有很強(qiáng)的影響作用，盡管消費(fèi)者是根據(jù)產(chǎn)品或服務(wù)的某些屬性（如材質(zhì)、品牌）去做選擇，但這些屬性實(shí)際上都與消費(fèi)者的價(jià)值觀關(guān)聯(lián)密切[38]。所以MEC常用于解決消費(fèi)者為什么選擇某個(gè)特定產(chǎn)品，或者某個(gè)產(chǎn)品如何滿足消費(fèi)者心理需求[39]。“手段”是人們考慮和評估的對象，即產(chǎn)品屬性，“目的”則是追求的目標(biāo)，即個(gè)人價(jià)值觀[40]。MEC 是一條反映屬性（attributes）、結(jié)果（consequences）及價(jià)值（values）三者間聯(lián)系的鏈條，即“A-C-V”鏈。屬性是某一產(chǎn)品或服務(wù)展現(xiàn)的特征，結(jié)果是這些特征帶給消費(fèi)者的利益或好處，價(jià)值是消費(fèi)者重視這一屬性或結(jié)果所反映的價(jià)值取向。MEC意味著個(gè)體之所以看重產(chǎn)品某個(gè)屬性所帶來的結(jié)果，是因?yàn)檫@些結(jié)果反映了個(gè)體所持的價(jià)值觀。因此，MEC連接了事物外在屬性和個(gè)體內(nèi)在價(jià)值。雖然MEC 產(chǎn)生于營銷研究，但由于它揭示了個(gè)體感知事物的各種認(rèn)知要素，并能夠展現(xiàn)這些要素之間的層次結(jié)構(gòu)，被認(rèn)為是一種有效的認(rèn)知結(jié)構(gòu)模型[41]，所以在教育教學(xué)研究中也有廣泛運(yùn)用[42-43]。

階梯式訪談是MEC 最重要的研究方法，需要研究人員和受訪者進(jìn)行一對一的深度訪談。階梯式訪談常以受訪者重視的產(chǎn)品屬性或結(jié)果為起點(diǎn)，用“為什么……（屬性/結(jié)果）對你來說很重要？”為典型提問方式展開追問，直至受訪者無法提供信息為止。對訪談資料進(jìn)行內(nèi)容分析，采用質(zhì)性編碼的步驟提取內(nèi)容中有關(guān)屬性、結(jié)果和價(jià)值的信息，構(gòu)建關(guān)聯(lián)矩陣（implication matrix）并繪制層級價(jià)值地圖（hierarchicalvalue map，HVM）并發(fā)現(xiàn)重要的MEC[44]。

2 研究過程

2.1 案例概況

本研究以我國華南地區(qū)某高校旅游學(xué)院旅游可持續(xù)監(jiān)測項(xiàng)目（以下簡稱“J項(xiàng)目”）為案例。J項(xiàng)目由該高校、某國際旅游組織和監(jiān)測目的地三方合作，以促進(jìn)旅游可持續(xù)發(fā)展為基本目標(biāo)，通過在旅游目的地實(shí)施調(diào)研，分析旅游發(fā)展所帶來的多元影響。該項(xiàng)目已持續(xù)開展十余年，截至2023年，已在我國若干個(gè)典型旅游目的地設(shè)立了“旅游可持續(xù)發(fā)展觀測點(diǎn)/站”。監(jiān)測內(nèi)容涵蓋了目的地旅游發(fā)展、社區(qū)發(fā)展、文化傳承及環(huán)境保護(hù)等多個(gè)方面。

J項(xiàng)目每年均會選派師生組成調(diào)研團(tuán)隊(duì)。項(xiàng)目通常會發(fā)布招募公告，學(xué)生經(jīng)過遴選進(jìn)入調(diào)研團(tuán)隊(duì)，并根據(jù)自己的專業(yè)或技術(shù)優(yōu)勢被分配到不同小組。正式調(diào)研前，團(tuán)隊(duì)會經(jīng)過若干輪培訓(xùn)，使所有參與者明確本年度服務(wù)工作的內(nèi)容和目標(biāo)。在調(diào)研過程中，學(xué)生需要運(yùn)用專業(yè)知識和調(diào)研技術(shù)手段關(guān)注目的地及所在社區(qū)旅游發(fā)展實(shí)際，尤其從可持續(xù)發(fā)展角度理解可持續(xù)旅游發(fā)展理念和評測指標(biāo)。同時(shí)，小組會采取不同形式對每天的工作進(jìn)行回顧與總結(jié)，一是引導(dǎo)學(xué)生將服務(wù)工作中的現(xiàn)實(shí)狀況與理論相結(jié)合，二是不斷優(yōu)化工作中的技術(shù)運(yùn)用。現(xiàn)場調(diào)研和服務(wù)工作結(jié)束后，團(tuán)隊(duì)將收集的數(shù)據(jù)分析整理成調(diào)研報(bào)告和對策建議，反饋給監(jiān)測目的地社區(qū)，幫助當(dāng)?shù)貎?yōu)化旅游可持續(xù)發(fā)展。J項(xiàng)目不僅是學(xué)生專業(yè)實(shí)踐的組成部分，還體現(xiàn)出顯著的社區(qū)服務(wù)性質(zhì)。調(diào)研結(jié)果每年以年度報(bào)告、宣傳手冊、宣傳海報(bào)和監(jiān)測交流會等形式反饋給監(jiān)測目的地，為當(dāng)?shù)芈糜慰沙掷m(xù)發(fā)展提供技術(shù)和智力支持。不同監(jiān)測點(diǎn)/站的可持續(xù)發(fā)展經(jīng)驗(yàn)也通過J項(xiàng)目得到交流互鑒。因此，J項(xiàng)目不僅是旅游管理專業(yè)學(xué)生專業(yè)學(xué)習(xí)的平臺，也與旅游目的地存在緊密聯(lián)系，為目的地的可持續(xù)發(fā)展提供支持，符合“統(tǒng)一協(xié)調(diào)地學(xué)習(xí)”和“有組織地服務(wù)實(shí)踐”這兩個(gè)服務(wù)學(xué)習(xí)核心要求。

2.2 樣本選取及數(shù)據(jù)收集

研究采用MEC方法收集和分析數(shù)據(jù)。該方法一般要求30～60位受訪樣本[45]，本研究采用滾雪球方式，在2018年—2023年至少參加過1次J項(xiàng)目的學(xué)生中招募受訪者，信息飽和后結(jié)束樣本采集，共訪談37位項(xiàng)目參與者（如表1所示）。

其中，受訪者中，男性9名，女性28名;11人參加過1次監(jiān)測活動，22人參加過2～3次監(jiān)測，4人有4次及以上監(jiān)測經(jīng)驗(yàn)。受訪者中既有在校學(xué)生，也有畢業(yè)生。其中，在校學(xué)生29人（本科生17人，碩士生5人，博士生7人），畢業(yè)生8人（學(xué)士學(xué)位3人，碩士學(xué)位4人，博士學(xué)位1人）。

按照MEC 要求采用階梯式訪談法，由研究人員逐一與受訪者進(jìn)行一對一式訪談，訪談地點(diǎn)由受訪者決定。正式訪談開始前，研究人員會向受訪者說明此次訪談的目的，并詢問受訪者是否愿意錄音。所有受訪者均表示知曉研究目的并允許錄音。訪談時(shí)，每位受訪者首先說出至少3個(gè)參加監(jiān)測活動的感受，然后在這些感受中選出最重要的一個(gè)。受訪者作出選擇后，研究人員會采用階梯訪談法的典型提問方式：“為什么這一點(diǎn)對您而言很重要？”受訪者作出回答后，研究人員會甄別受訪者答案中包含的有關(guān)監(jiān)測活動屬性、結(jié)果或價(jià)值的內(nèi)容進(jìn)行正向或反向追問[39]370。比如，如果受訪者在描述感受時(shí)說“（J項(xiàng)目）與國際旅游組織有關(guān)，名義上很高大上”（R02）或者“這就是一個(gè)實(shí)習(xí)”（R01），研究人員會追問為什么“高大上”或“實(shí)習(xí)”對受訪者而言很重要。如果受訪者在描述感受時(shí)說“（J項(xiàng)目）比我想象中的收獲要大”（R17），研究人員會追問“是什么讓你感覺到收獲很大”。諸如此類，去追問和提取受訪者對監(jiān)測活動的認(rèn)知要素。每位受訪者的受訪時(shí)間從20分鐘到60分鐘不等。

2.3 數(shù)據(jù)分析

將所有訪談錄音材料轉(zhuǎn)譯成文字文本后，按照編碼流程由兩位研究人員進(jìn)行編碼。具體流程為：首先，整理材料中與項(xiàng)目開展屬性、學(xué)生收獲和學(xué)生價(jià)值觀相關(guān)的語義單元，獲得104個(gè)語義編碼。其次，根據(jù)語義相似性原則將語義編碼抽象歸類，從104個(gè)語義編碼中歸類提取到27個(gè)類屬編碼。類屬編碼中，有5個(gè)屬性編碼、16個(gè)結(jié)果編碼和6個(gè)價(jià)值編碼;結(jié)果編碼中有10個(gè)代表功能結(jié)果，6個(gè)代表社會心理結(jié)果。價(jià)值編碼則參照Schwartz提出的人類普遍價(jià)值[46]并結(jié)合項(xiàng)目情境特征而得。具體編碼結(jié)果如表2所示。

編碼出現(xiàn)的次數(shù)按照提及該內(nèi)容的受訪者數(shù)量計(jì)算，而不是按該編碼在整個(gè)訪談文本中出現(xiàn)的次數(shù)計(jì)算。這么做的目的是避免某一位受訪者過于頻繁地講述某事而使編碼間的關(guān)聯(lián)出現(xiàn)扭曲[44]17。根據(jù)A-C-V 次序分析提取受訪者階梯，本研究中階梯量最少的受訪者只形成1條階梯，最多的一位受訪者產(chǎn)生了6條階梯，所有受訪者共產(chǎn)生97條階梯，平均每個(gè)受訪者產(chǎn)生2.62條階梯，每條階梯平均包含4.11個(gè)編碼。將每一位受訪者的階梯數(shù)據(jù)輸入Ladder UX分析工具，獲得關(guān)聯(lián)矩陣和HVM。

HVM 是關(guān)聯(lián)矩陣的可視化表達(dá)，目的在于更加明確地展現(xiàn)關(guān)鍵信息，表現(xiàn)主要的A-C-V 鏈條。HVM 不會包含矩陣中各個(gè)元素的所有聯(lián)系，需要一個(gè)恰當(dāng)?shù)慕刂顾絹頊p少次要鏈條數(shù)量。已有研究的截止水平通常設(shè)置在樣本量的5% ～15%[40]277，[39]317，本研究可選擇的截止水平范圍是1至4。截止水平設(shè)置并沒有嚴(yán)格要求，在評估不同方案后，選擇包含信息量最大、最穩(wěn)定的關(guān)系。通過對不同截止水平的比對，本研究確定將2作為截止水平并構(gòu)建了HVM，如圖1所示。

3 MEC分析

階梯數(shù)據(jù)產(chǎn)生了8個(gè)重要的MEC，展現(xiàn)出學(xué)生對服務(wù)學(xué)習(xí)項(xiàng)目的認(rèn)知結(jié)構(gòu)。鏈條中的要素基本具有中等或高度關(guān)聯(lián)，表3列出了這些重要鏈條的關(guān)聯(lián)程度。如MEC1表明服務(wù)學(xué)習(xí)項(xiàng)目的“頭銜”屬性讓學(xué)生感覺能夠提升“個(gè)人競爭力”，這對關(guān)系中含有8個(gè)直接聯(lián)系和1個(gè)間接關(guān)系，即有8個(gè)受訪者認(rèn)為服務(wù)學(xué)習(xí)項(xiàng)目的頭銜讓他們感到個(gè)人競爭力有所提升，而頭銜屬性還會借助其他屬性或結(jié)果給學(xué)生帶來“個(gè)人競爭力”的感知。

3.1 MEC1（頭銜-個(gè)人競爭力-自豪-自信-成就）

MEC1中累計(jì)產(chǎn)生了43對直接聯(lián)系和47對間接聯(lián)系，是出現(xiàn)關(guān)聯(lián)最多的鏈條，反映了監(jiān)測項(xiàng)目頭銜與學(xué)生成就感之間的聯(lián)系。學(xué)生參與的J項(xiàng)目是該大學(xué)旅游學(xué)院與國際旅游組織、目的地合作的項(xiàng)目，每年都?xì)v經(jīng)招募、遴選、培訓(xùn)和實(shí)施不同階段，組織嚴(yán)格、規(guī)范，學(xué)習(xí)目標(biāo)和服務(wù)工作內(nèi)容明確，專業(yè)性較強(qiáng)，是該學(xué)院人才培養(yǎng)的特色項(xiàng)目之一。經(jīng)過十余年的實(shí)踐，J項(xiàng)目已具有一定影響力，如學(xué)生表示“因?yàn)檫@個(gè)項(xiàng)目的頭銜很高級，有吸引力”（R22）。學(xué)生認(rèn)為經(jīng)過遴選和培訓(xùn)獲得項(xiàng)目參與資格，首先是對自己能力的一種肯定，其次在項(xiàng)目組織中承擔(dān)工作、鍛煉技能并增長見識，是一段引以為豪的經(jīng)歷。項(xiàng)目“頭銜”的屬性，讓學(xué)生獲得“個(gè)人競爭力”“自豪”“自信”等結(jié)果，這些結(jié)果事實(shí)上反映出學(xué)生對“成就”價(jià)值的重視和追求。可見，項(xiàng)目“頭銜”代表了一種學(xué)習(xí)經(jīng)歷，它不單是項(xiàng)目名稱，更反映了學(xué)生通過高質(zhì)量服務(wù)學(xué)習(xí)項(xiàng)目的收獲，這對服務(wù)學(xué)習(xí)項(xiàng)目組織設(shè)計(jì)提出了要求。

3.2 MEC2（實(shí)踐-學(xué)到更多-開拓視野-職業(yè)規(guī)劃-自我發(fā)展導(dǎo)向）

J項(xiàng)目中的實(shí)踐屬性是所有屬性中產(chǎn)生強(qiáng)關(guān)聯(lián)最多的屬性，形成3個(gè)重要鏈條。MEC2代表了實(shí)踐屬性讓學(xué)生感覺有機(jī)會“增進(jìn)知識/技能”，參加監(jiān)測項(xiàng)目的學(xué)生能直觀且多角度地了解監(jiān)測目的地旅游發(fā)展現(xiàn)實(shí)情況，接觸不同行業(yè)和群體，同時(shí)在項(xiàng)目進(jìn)行中承擔(dān)不同的工作，這為學(xué)生盡早了解現(xiàn)實(shí)生活中的旅游提供了機(jī)會，從而產(chǎn)生了“開拓視野”“職業(yè)規(guī)劃”的結(jié)果。訪談中發(fā)現(xiàn)，學(xué)生通過參與項(xiàng)目，一方面能夠比較學(xué)校學(xué)習(xí)與現(xiàn)實(shí)需求之間的異同，另一方面通過服務(wù)工作發(fā)現(xiàn)自己的優(yōu)勢和短板，產(chǎn)生盡早做好自我提升計(jì)劃或職業(yè)發(fā)展規(guī)劃的想法，反映了學(xué)生“自我發(fā)展導(dǎo)向”的價(jià)值觀，如“（參與）這個(gè)項(xiàng)目可以鍛煉到自己，學(xué)到一些知識…… 能夠自我成長”（R04）。換句話說，學(xué)生內(nèi)心具有較強(qiáng)的“自我發(fā)展導(dǎo)向”價(jià)值取向，服務(wù)學(xué)習(xí)項(xiàng)目的“實(shí)踐”屬性，可以幫助學(xué)生實(shí)現(xiàn)這一價(jià)值。

3.3 MEC3（實(shí)踐-團(tuán)隊(duì)協(xié)作-溝通-成就）

J項(xiàng)目的“實(shí)踐”屬性產(chǎn)生的第二條重要MEC是“實(shí)踐-團(tuán)隊(duì)協(xié)作-溝通-成就”。本研究發(fā)現(xiàn)，學(xué)生們將參與項(xiàng)目當(dāng)作鍛煉自身管理、合作和溝通能力的重要機(jī)會。在J項(xiàng)目準(zhǔn)備和實(shí)施的不同階段，學(xué)生都會面對不同主體，為實(shí)現(xiàn)不同目標(biāo)進(jìn)行協(xié)作溝通。如在遴選階段，學(xué)生需要思考如何展現(xiàn)自身的優(yōu)勢特點(diǎn)才能通過選拔進(jìn)入自己的目標(biāo)小組，而進(jìn)入小組后又將如何領(lǐng)導(dǎo)或配合小組成員完成工作。在項(xiàng)目參與過程中，不僅是對學(xué)科知識的實(shí)踐，也是對組織、協(xié)作、溝通、包容等系列能力的鍛煉。尤其是在監(jiān)測目的地服務(wù)工作中，學(xué)生會突破學(xué)校慣常社交圈，除與老師、學(xué)長和同學(xué)協(xié)作外，還需要思考如何才能爭取社區(qū)居民（村民）、目的地經(jīng)營者、游客和行政管理人員等不同主體配合自己的工作，這對學(xué)生而言充滿挑戰(zhàn)，如學(xué)生認(rèn)為“在團(tuán)隊(duì)協(xié)作中，可以提高自身與陌生人、合作伙伴的溝通能力”（R19）。因此，學(xué)生通過實(shí)踐，獲得了團(tuán)隊(duì)協(xié)作、溝通等能力的提升，從而讓自己的“成就”價(jià)值得以體現(xiàn)。

3.4 MEC4（學(xué)術(shù)訓(xùn)練-學(xué)術(shù)表現(xiàn)-老師/學(xué)長的指導(dǎo)-成就）

MEC4體現(xiàn)了“學(xué)術(shù)訓(xùn)練”屬性與“成就”價(jià)值之間的關(guān)聯(lián)路徑。盡管學(xué)術(shù)訓(xùn)練也是一項(xiàng)實(shí)踐，但由于J項(xiàng)目屬于研究型服務(wù)學(xué)習(xí)項(xiàng)目，很多受訪者都強(qiáng)調(diào)了參加項(xiàng)目的學(xué)術(shù)意義，因此本研究將學(xué)術(shù)訓(xùn)練單獨(dú)編碼并提取出鏈條。如圖1中所示，MEC4中的要素均屬于強(qiáng)關(guān)聯(lián)。服務(wù)學(xué)習(xí)的學(xué)習(xí)導(dǎo)向在MEC4中體現(xiàn)明顯，學(xué)生將項(xiàng)目看作重要的學(xué)習(xí)機(jī)會，此鏈條上學(xué)生的“成就”價(jià)值是由學(xué)習(xí)成果體現(xiàn)的，如“（項(xiàng)目）就像完整規(guī)范的學(xué)術(shù)訓(xùn)練，從參與的活動中學(xué)習(xí)到了很多”（R27）。J項(xiàng)目中的一項(xiàng)重要活動是幫助監(jiān)測點(diǎn)/站收集、整理和分析旅游發(fā)展數(shù)據(jù)，涉及經(jīng)濟(jì)、文化和生態(tài)等多個(gè)領(lǐng)域。因此，參與項(xiàng)目的學(xué)生總能找到適合的話題領(lǐng)域開展學(xué)習(xí)或?qū)W術(shù)活動，博士生或者碩士生希望從發(fā)展現(xiàn)實(shí)中尋找有價(jià)值的研究問題，低年級碩士生和本科生則通過監(jiān)測項(xiàng)目跟著老師和學(xué)長學(xué)習(xí)如何開展學(xué)術(shù)工作，如問卷設(shè)計(jì)、訪談方法和報(bào)告撰寫等。需要注意的是，學(xué)生們認(rèn)為監(jiān)測項(xiàng)目帶來的學(xué)術(shù)提升，需要由老師或高年級學(xué)生（如博士生）的指導(dǎo)和帶領(lǐng)來完成。從圖1可以看到，缺少師長的指引，MEC4就無法連接，可見師長的指導(dǎo)在發(fā)揮項(xiàng)目學(xué)習(xí)功能上至關(guān)重要。服務(wù)學(xué)習(xí)項(xiàng)目的組織設(shè)計(jì)要特別注意這一點(diǎn)。

3.5 MEC5（工作/服務(wù)-多維視角-對旅游專業(yè)的認(rèn)知-社會責(zé)任）

MEC5反映了“工作/服務(wù)”屬性與學(xué)生社會責(zé)任的聯(lián)結(jié)路徑，即學(xué)生們通過項(xiàng)目實(shí)踐學(xué)會了多角度看待問題，加深了對旅游發(fā)展、可持續(xù)等概念的認(rèn)識和理解，并認(rèn)識到旅游管理學(xué)習(xí)的更多可能性，從而以更包容、負(fù)責(zé)的態(tài)度去理解、思考世界甚至付諸行動，如“（我）希望關(guān)注什么是可持續(xù)旅游，加深對旅游學(xué)科在實(shí)踐中的認(rèn)識”（R33），“通過項(xiàng)目能夠?qū)沙掷m(xù)的理念有比較深刻的認(rèn)識，會發(fā)現(xiàn)（這個(gè)理念）能運(yùn)用到生活學(xué)習(xí)的各個(gè)方面”（R22）。MEC5顯示出服務(wù)學(xué)習(xí)項(xiàng)目對旅游高等教育價(jià)值的重要意義。旅游管理專業(yè)常被誤解為“培養(yǎng)旅游業(yè)服務(wù)員”，旅游管理專業(yè)的學(xué)生甚至部分教師也常片面認(rèn)識專業(yè)功能和價(jià)值，不利于旅游高等教育的發(fā)展。培養(yǎng)為旅游業(yè)所用的專業(yè)人才固然是旅游高等教育的重要內(nèi)容之一，但旅游現(xiàn)象錯(cuò)綜復(fù)雜，引導(dǎo)學(xué)生如何認(rèn)識旅游情境中涌現(xiàn)的現(xiàn)象、出現(xiàn)的矛盾及其背后的規(guī)律，也是旅游高等教育的重要內(nèi)容。學(xué)生通過服務(wù)學(xué)習(xí)認(rèn)識復(fù)雜的旅游現(xiàn)象，從更廣泛的社會責(zé)任層面更新了專業(yè)認(rèn)知，對傳遞旅游高等教育價(jià)值具有重要作用。

3.6 MEC6（實(shí)踐-反思-社會責(zé)任）

同樣反映學(xué)生“社會責(zé)任”的鏈條還有MEC6。這個(gè)鏈條表達(dá)了服務(wù)學(xué)習(xí)“實(shí)踐“屬性引起學(xué)生“反思”，從而展現(xiàn)出“社會責(zé)任”的內(nèi)在價(jià)值。社會責(zé)任反映了個(gè)體對社會和自然采取的理解、欣賞、包容和保護(hù)的態(tài)度[46]。訪談發(fā)現(xiàn)，很多學(xué)生將項(xiàng)目當(dāng)作驗(yàn)證所學(xué)知識的實(shí)踐環(huán)節(jié)，顯示出較強(qiáng)的反思自主性，如有學(xué)生表示，“在去之前，我會帶著疑問：為什么這個(gè)地方值得我們?nèi)リP(guān)注…… 希望能找到答案”（R01）。不同于課堂學(xué)習(xí)，服務(wù)學(xué)習(xí)使學(xué)生在實(shí)際工作中獲得更直觀的經(jīng)歷，很多書本的知識或技能不再抽象，學(xué)生在實(shí)踐中反思書本知識，加深對旅游和旅游發(fā)展過程的理解。同時(shí)，在項(xiàng)目執(zhí)行過程中，學(xué)生們接觸到游客、社區(qū)、政府和企業(yè)等不同主體，了解不同主體在權(quán)利、訴求和能力等方面的差異，更新了學(xué)生對發(fā)展現(xiàn)實(shí)的理解。這種經(jīng)由實(shí)踐進(jìn)行的反思，并不僅僅停留在理論與實(shí)踐對照層面，也會拓展至對更廣泛的關(guān)懷，如“我就想去看一看、想一想為什么我家鄉(xiāng)的旅游沒有發(fā)展得很好，就想（通過項(xiàng)目實(shí)踐）去借鑒（項(xiàng)目所在地有哪些好的做法）”（R11），使“社會責(zé)任”得到體現(xiàn)。

3.7 MEC7（旅行-好情緒-愉悅）

MEC7是一條獨(dú)特的鏈條，表明項(xiàng)目的“旅行”屬性能夠?yàn)閷W(xué)生帶來“好情緒”，從而表達(dá)了學(xué)生對“愉悅”的關(guān)注。本研究中，J項(xiàng)目提取出的5個(gè)重要屬性中，“旅行”屬性既不屬于學(xué)習(xí)范疇也不屬于服務(wù)實(shí)踐范疇，但其出現(xiàn)頻次有22次（表2），是一個(gè)重要的屬性。J項(xiàng)目的實(shí)踐地點(diǎn)為非學(xué)校所在地的異地可持續(xù)旅游檢測點(diǎn)/站，參與項(xiàng)目的學(xué)生除將項(xiàng)目作為一次學(xué)習(xí)和實(shí)踐的機(jī)會外，也將前往監(jiān)測目的地看作一場旅行，如“可以借著這個(gè)機(jī)會去旅游一下”（R03）。訪談顯示，很多學(xué)生感到服務(wù)實(shí)踐中的工作比較辛苦，但同時(shí)也是一次去往陌生地方的“旅行”或者工作之余與同伴在監(jiān)測目的地短暫游玩，這會調(diào)適服務(wù)實(shí)踐中的負(fù)面情緒，使學(xué)生感到愉悅，激勵(lì)學(xué)生在項(xiàng)目中的學(xué)習(xí)和工作。研究還發(fā)現(xiàn)，盡管學(xué)生將項(xiàng)目看作旅行，但對自己的定位卻是“非普通游客”。學(xué)生在前往和停駐游覽中，仍然會用專業(yè)視角審視旅游現(xiàn)象，如“我們不是以一個(gè)游客的身份在玩，而是以游客視角去看待旅游目的地”（R02）。在認(rèn)知結(jié)構(gòu)層級中，“旅行”屬性還弱關(guān)聯(lián)了“開拓視野”和“自我發(fā)展導(dǎo)向”，盡管這個(gè)鏈條屬于弱聯(lián)系，但HVM 上的所有關(guān)系都應(yīng)該引起重視[44]。“旅行-開拓視野-自我發(fā)展導(dǎo)向”也表明，“旅行”屬性并非單純的娛樂。旅游管理專業(yè)學(xué)生對“旅行”“旅游”具有專業(yè)敏感性，服務(wù)學(xué)習(xí)等專業(yè)實(shí)踐項(xiàng)目通常前往景區(qū)等旅游相關(guān)地點(diǎn)，學(xué)生在項(xiàng)目中的旅游體驗(yàn)既有情緒價(jià)值也有自我發(fā)展價(jià)值。

3.8 MEC8（工作/服務(wù)-意義感-社會責(zé)任）

服務(wù)學(xué)習(xí)與一般實(shí)踐或體驗(yàn)學(xué)習(xí)的顯著區(qū)別之一便是學(xué)生向社區(qū)提供服務(wù)。MEC5和MEC8都表現(xiàn)出服務(wù)學(xué)習(xí)項(xiàng)目中“工作/服務(wù)”屬性的結(jié)果和價(jià)值。MEC8反映出項(xiàng)目的工作/服務(wù)屬性與意義感與“社會責(zé)任”之間的聯(lián)結(jié)。學(xué)生發(fā)現(xiàn)服務(wù)實(shí)踐中收集分析的數(shù)據(jù)和整理撰寫的報(bào)告，對項(xiàng)目所在地旅游可持續(xù)發(fā)展或社區(qū)發(fā)展切實(shí)有用，并會影響當(dāng)?shù)厍闆r發(fā)生變化，這會激勵(lì)學(xué)生對旅游發(fā)展現(xiàn)狀、旅游可持續(xù)發(fā)展、旅游地福利等問題的關(guān)心和責(zé)任。“比如說我們工作的目的地，我們在報(bào)告中提出過道路減速帶的意見…… 政府后來考慮做這個(gè)減速帶，它（指研究報(bào)告）確實(shí)是有用的……我覺得在做這個(gè)事情的時(shí)候，感覺到了項(xiàng)目意義所在，（項(xiàng)目）做了幾年，能看到變化，也能看到其中一些很頑固的問題，在我們的努力下是怎樣一步步得到解決并變得好起來”（R05）。學(xué)生將項(xiàng)目看作一份具有意義的工作，在服務(wù)過程中展現(xiàn)理解、包容和責(zé)任，正是服務(wù)學(xué)習(xí)項(xiàng)目的價(jià)值所在。

4 結(jié)論

已有研究證明，服務(wù)學(xué)習(xí)可以提升學(xué)生的多種技能和認(rèn)知。在此基礎(chǔ)上，本研究進(jìn)一步分析了旅游高等教育中學(xué)生對服務(wù)學(xué)習(xí)感知的類型和層次，展現(xiàn)了學(xué)生對服務(wù)學(xué)習(xí)項(xiàng)目的認(rèn)知結(jié)構(gòu)。研究以某高校旅游學(xué)院與國際旅游組織、目的地社區(qū)合作開展的可持續(xù)旅游發(fā)展監(jiān)測項(xiàng)目為例，通過階梯數(shù)據(jù)分析，發(fā)現(xiàn)“旅行”“實(shí)踐”“學(xué)術(shù)訓(xùn)練”“頭銜”“服務(wù)/工作”等5個(gè)重要屬性，這些屬性產(chǎn)生了“增進(jìn)知識/技能”“學(xué)術(shù)表現(xiàn)”“自豪”“友誼”等16種結(jié)果，體現(xiàn)了學(xué)生6種價(jià)值觀，其中“愉悅”“自我發(fā)展導(dǎo)向”“社會責(zé)任”“成就感”等4種價(jià)值觀更為突出。這些屬性、結(jié)果和價(jià)值構(gòu)成了8個(gè)明顯的價(jià)值鏈，體現(xiàn)出學(xué)生參與服務(wù)學(xué)習(xí)項(xiàng)目的認(rèn)知結(jié)構(gòu)，反映出服務(wù)學(xué)習(xí)對學(xué)生的作用機(jī)理。

4.1 服務(wù)學(xué)習(xí)提升了學(xué)生的學(xué)科認(rèn)知和社會責(zé)任意識

服務(wù)學(xué)習(xí)與一般社會實(shí)踐不同，既強(qiáng)調(diào)學(xué)生通過服務(wù)實(shí)踐加深對學(xué)科知識的理解和運(yùn)用，也注重學(xué)生在實(shí)踐中樹立更廣泛的社會責(zé)任和公民意識。從HVM 圖上可以看出，在所有屬性中，“實(shí)踐”產(chǎn)生的強(qiáng)聯(lián)系路徑最多，說明學(xué)生十分看重服務(wù)學(xué)習(xí)項(xiàng)目提供的實(shí)踐機(jī)會。“實(shí)踐”屬性直接關(guān)聯(lián)了“增進(jìn)知識/技能”“團(tuán)隊(duì)協(xié)作”“反思”等3個(gè)結(jié)果，表明學(xué)生可以通過服務(wù)學(xué)習(xí)項(xiàng)目，在學(xué)業(yè)、社會交往和自我發(fā)展等不同層面有所收獲，進(jìn)一步印證了服務(wù)學(xué)習(xí)項(xiàng)目在發(fā)展學(xué)生多元能力方面的優(yōu)勢。在“實(shí)踐”導(dǎo)致的7條價(jià)值鏈中，有4條都指向了“社會責(zé)任”。結(jié)合具體的訪談資料可以看到，學(xué)生通過實(shí)踐接觸到目的地旅游可持續(xù)發(fā)展中的不同主體，在現(xiàn)實(shí)中感受旅游發(fā)展包含的經(jīng)濟(jì)、社會、文化和生態(tài)等不同問題，開啟了新的視角，可以用不同立場看待和理解旅游現(xiàn)象，從而體現(xiàn)出理解和包容的價(jià)值觀。很多學(xué)生在參與服務(wù)學(xué)習(xí)項(xiàng)目后希望運(yùn)用知識改變目的地旅游發(fā)展中存在的問題，展現(xiàn)了學(xué)生促進(jìn)可持續(xù)旅游發(fā)展意愿甚至責(zé)任感。服務(wù)學(xué)習(xí)項(xiàng)目可以成為旅游高等教育培養(yǎng)或類似意識的一個(gè)途徑。

社會責(zé)任也由“工作/服務(wù)”屬性傳遞出來。學(xué)生將服務(wù)學(xué)習(xí)經(jīng)歷看作一項(xiàng)工作或?qū)δ康牡睾蜕鐓^(qū)的服務(wù)時(shí)，顯現(xiàn)出“社會責(zé)任”的路徑有兩條：一是當(dāng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)自己的工作對目的地可持續(xù)旅游發(fā)展產(chǎn)生影響時(shí)，會認(rèn)可自己的工作的價(jià)值和意義，產(chǎn)生“能力覺醒意識”[47];另一條路徑是學(xué)生在工作中形成的多角度思維方式。通過服務(wù)學(xué)習(xí)的工作交往，學(xué)生們有機(jī)會發(fā)現(xiàn)和思考不同利益主體的差異化訴求，加深學(xué)生對可持續(xù)旅游發(fā)展、對旅游現(xiàn)象復(fù)雜性以及社會責(zé)任重要性的理解。

4.2 服務(wù)學(xué)習(xí)的成果與經(jīng)歷共同激發(fā)學(xué)生個(gè)人成長

服務(wù)學(xué)習(xí)有利于學(xué)生的個(gè)人成長。作為一種積極的自我意識，成就感由服務(wù)學(xué)習(xí)成果和服務(wù)學(xué)習(xí)經(jīng)歷共同激發(fā)。本研究選取J項(xiàng)目中“學(xué)術(shù)訓(xùn)練”構(gòu)成一個(gè)獨(dú)立屬性，并產(chǎn)生了通向“成就感”的強(qiáng)聯(lián)系鏈條。J項(xiàng)目的重要目標(biāo)就是完成與可持續(xù)旅游發(fā)展相關(guān)的調(diào)查，形成報(bào)告、論文、展板、宣傳冊等不同形式的成果，為監(jiān)測點(diǎn)/站旅游可持續(xù)發(fā)展提供依據(jù)。當(dāng)順利完成調(diào)研或掌握專業(yè)研究的某些技術(shù)方法后，會使學(xué)生感到明顯的進(jìn)步與收獲。除此之外，在學(xué)生看來，“參與項(xiàng)目”這一經(jīng)歷同樣對個(gè)人成長產(chǎn)生了積極作用。一方面，學(xué)生經(jīng)過嚴(yán)格組織的選拔和培訓(xùn)獲得參與項(xiàng)目的機(jī)會，被認(rèn)為是對自身能力的認(rèn)可，參加項(xiàng)目的經(jīng)歷可以成為個(gè)人經(jīng)歷亮點(diǎn);另一方面，學(xué)生在服務(wù)學(xué)習(xí)過程中發(fā)現(xiàn)，課堂學(xué)習(xí)的“可持續(xù)發(fā)展”理念運(yùn)用于實(shí)踐的潛力和挑戰(zhàn)，增強(qiáng)了學(xué)生的責(zé)任感和使命感。需要注意的是，老師或?qū)W長在學(xué)生專業(yè)能力和學(xué)術(shù)成長中發(fā)揮著重要作用。MEC4中如果去掉“老師/學(xué)長的指導(dǎo)”，“學(xué)術(shù)表現(xiàn)”和“獲得感”之間不能建立明顯的聯(lián)系。因此，在服務(wù)學(xué)習(xí)項(xiàng)目中，老師或更高學(xué)歷層次學(xué)生（如博士生）與個(gè)體之間的互動、交流、討論和示范等影響顯著。

4.3 服務(wù)學(xué)習(xí)喚起學(xué)生的綜合認(rèn)知與情感

在本研究中，旅游服務(wù)學(xué)習(xí)中的“旅行”屬性比較突出，這個(gè)屬性在以往研究中較少出現(xiàn)。但結(jié)合“旅行”屬性產(chǎn)生的鏈條，就能看出這恰好體現(xiàn)了Felten等的主張。服務(wù)學(xué)習(xí)項(xiàng)目走出校園，深入社區(qū)、目的地和景區(qū)等現(xiàn)實(shí)社會場景，學(xué)生們會感覺到新奇。去一個(gè)新的監(jiān)測目的地，在旅游專業(yè)學(xué)生眼里是一場旅行，因此有學(xué)生愿意多次前往不同監(jiān)測點(diǎn)開展工作。在服務(wù)工作中，學(xué)生與社區(qū)居民、商戶等陌生人以及所在團(tuán)隊(duì)成員的交往交流，不僅增長學(xué)生們的見識，“好心情”“友誼”等結(jié)果也傳遞出“愉悅”的情感價(jià)值。良好的情緒狀態(tài)提高了學(xué)生的注意力和專注力，使其學(xué)習(xí)過程更加積極有效[48-49]。在認(rèn)知結(jié)構(gòu)層級中，“旅行”屬性還弱關(guān)聯(lián)了“開拓視野”和“自我發(fā)展導(dǎo)向”。“旅行”對旅游管理專業(yè)學(xué)生的意義不僅局限在情緒價(jià)值上。雖然異地服務(wù)學(xué)習(xí)項(xiàng)目被旅游專業(yè)學(xué)生看作一次有趣的“旅行”，但學(xué)生們并沒有把自己當(dāng)作普通游客，而是以具身的方式感知旅游發(fā)展實(shí)際，通過項(xiàng)目過程中的觀察體驗(yàn)，不斷理解和反思旅游及其影響。這種綜合了專業(yè)訓(xùn)練的“特殊旅行”在旅游管理專業(yè)學(xué)習(xí)中十分重要，也體現(xiàn)了旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)特色。

5 討論

5.1 啟示

本研究聚焦旅游高等教育中的服務(wù)學(xué)習(xí)，運(yùn)用手段—目的鏈方法，以屬性、結(jié)果和價(jià)值間的層次聯(lián)系構(gòu)建了學(xué)生參與服務(wù)學(xué)習(xí)的認(rèn)知結(jié)構(gòu)。研究在理論上呈現(xiàn)出學(xué)生注重的服務(wù)學(xué)習(xí)要素，以及這些要素與學(xué)生內(nèi)在價(jià)值之間的關(guān)聯(lián)路徑。研究提取的8個(gè)MEC回應(yīng)了服務(wù)學(xué)習(xí)“如何完成以及完成了什么”[50]的問題，加深了學(xué)生對旅游高等教育情境中服務(wù)學(xué)習(xí)項(xiàng)目的認(rèn)識。研究結(jié)果對實(shí)踐也有重要的啟示，為優(yōu)化服務(wù)學(xué)習(xí)項(xiàng)目的組織設(shè)計(jì)提供了依據(jù)。

（1）旅游高等教育中的服務(wù)學(xué)習(xí)項(xiàng)目有其獨(dú)特的重要屬性，如綜合了專業(yè)學(xué)習(xí)的“旅行”，無論是在地還是異地服務(wù)學(xué)習(xí)項(xiàng)目，學(xué)生都以不同于一般游客的視角觀察和思考著旅游發(fā)展。

（2）旅游高等教育中的服務(wù)學(xué)習(xí)項(xiàng)目也要緊扣“統(tǒng)一協(xié)調(diào)地學(xué)習(xí)”和“有組織的服務(wù)實(shí)踐”，才能發(fā)揮服務(wù)學(xué)習(xí)價(jià)值。旅游管理專業(yè)實(shí)踐多前往旅游地，如果缺失了明確的學(xué)習(xí)目標(biāo)和組織管理，容易落為借學(xué)習(xí)之名的參觀游覽，使學(xué)習(xí)效果大打折扣。本研究中的J項(xiàng)目正是有明確的學(xué)習(xí)目標(biāo)、規(guī)范的組織管理和服務(wù)實(shí)踐，才會使學(xué)生感到有所收獲。

（3）MEC中的價(jià)值觀對學(xué)習(xí)組織也有重要參考意義。價(jià)值觀一般相對穩(wěn)定且對個(gè)體行為有重要影響，價(jià)值觀既可以用來繼續(xù)提升原有項(xiàng)目，也可以為開發(fā)設(shè)計(jì)其他學(xué)習(xí)項(xiàng)目提供參考。如在服務(wù)學(xué)習(xí)項(xiàng)目中展現(xiàn)出的“意義感”和“反思”結(jié)果，反映了學(xué)生的社會責(zé)任，還有哪些屬性可以激發(fā)學(xué)生的社會責(zé)任，在今后的項(xiàng)目組織設(shè)計(jì)中就可以酌情融入或強(qiáng)化。

5.2 局限

盡管研究推進(jìn)了對服務(wù)學(xué)習(xí)的理解，但仍存在局限。首先，研究案例J項(xiàng)目屬于該高校旅游學(xué)院一項(xiàng)成熟的研究型服務(wù)學(xué)習(xí)項(xiàng)目，研究結(jié)論可以為服務(wù)學(xué)習(xí)項(xiàng)目組織優(yōu)化提供借鑒，但結(jié)論不能覆蓋處于不同發(fā)展階段的服務(wù)學(xué)習(xí)項(xiàng)目。同時(shí)，服務(wù)學(xué)習(xí)項(xiàng)目類型多樣，本研究結(jié)論可能不適用于直接服務(wù)、間接服務(wù)、宣傳服務(wù)和課程嵌入等其他類型的項(xiàng)目，后續(xù)研究可針對不同發(fā)展階段及不同類型的項(xiàng)目展開研究。其次，服務(wù)學(xué)習(xí)項(xiàng)目既關(guān)注學(xué)生成長也重視社區(qū)服務(wù)，所以有效的服務(wù)學(xué)習(xí)項(xiàng)目應(yīng)由學(xué)生、組織機(jī)構(gòu)（如學(xué)校或?qū)W院）、教職員工和社區(qū)等協(xié)作完成，本研究只研究了其中一個(gè)構(gòu)成，即學(xué)生的認(rèn)知結(jié)構(gòu)。盡管學(xué)生是服務(wù)學(xué)習(xí)重要的參與主體和關(guān)注對象，但社區(qū)、教師和機(jī)構(gòu)等對服務(wù)學(xué)習(xí)的態(tài)度也十分重要，應(yīng)在今后的研究中予以關(guān)注。