科學流言榜

脫脂奶比全脂奶更健康嗎

流言：市場上銷售的脫脂奶比全脂奶更健康，普通人也應該首選脫脂奶。

真相：牛奶中的天然脂肪含量在3.5%左右，不同的廠家會把它“標準化”到一個相對恒定的值。如果牛奶中的脂肪含量在3.25%、3.6%等水平，則被稱為“全脂奶”；如果牛奶中的脂肪含量降到了1%，則被稱為“低脂奶”；如果牛奶中的脂肪含量在0.2%以下，則被稱為“脫脂奶”。脫去了部分或者幾乎全部脂肪之后，牛奶中的蛋白質、鈣和乳糖的含量并不會發生明顯變化，但其中的歐米伽3和共軛亞油酸等脂肪酸、維生素A等脂溶性維生素以及膽固醇，會被一并去除。對于普通人而言，含有脂肪的全脂牛奶更香醇、更有“奶味”，更好喝。

脫去了全部或者部分脂肪之后，牛奶的熱量值會明顯降低，這被認為有助于減肥。然而，有很多研究數據似乎并不支持該假設。而且，全脂牛奶在為人體提供脂肪的同時也提供了優質蛋白和鈣。人們與其想方設法控制乳脂的攝入量，不如減少烹調油的攝入量。此外，全脂奶可以提供更好的飽腹感，乳脂帶來的香味和醇厚的口感也是脫脂奶比不了的。

對于高血脂人群來說，脫脂奶可能是比較好的選擇；但對于健康人來說，可根據個人喜好選擇合適的牛奶產品。

手機電池需要等到電量耗完再充電嗎

流言：手機電池必須等到全部電量耗完再充電，這樣能延長電池使用壽命。

真相：手機不用等到電池電量全部耗完再充電，過度放電不僅無法延長電池的使用壽命，反而會損傷電池容量。

“必須耗完再充電”的說法來源于過去人們對于鎳鉻電池的認知。鎳鉻電池的部分充電（指電量沒耗完就充電）會產生記憶效應（電池在使用過程中發生內容物結晶，減小有效電極面積），使得電池的容量發生暫時性減小。

現在手機所用的是鋰電池，其使用壽命與充電周期的完成次數相關。如果使用（放電）的電量達到電池容量的100%，就完成了一個充電周期，但這個周期不一定通過一次充電來完成。比如，可能白天使用了75%的電量，然后在夜間將手機充滿電；如果次日使用了25%的電量，那么總放電量達到100%，從而兩天累計完成了一個充電周期。有些手機電池可能需要幾天時間才能完成一個充電周期。經過若干個充電周期，任何類型的電池容量都會減少，鋰電池也不例外，其容量會隨著每個充電周期的完成而略微減少。

對鋰電池來說，過度放電（電量耗完再充）和過度充電（充電時間在12小時以上）都會損害電池的容量。正確使用鋰電池的方法就是電量不滿即可充，避免電量耗完再充以及過充。不過，消費者也不用過于擔心過度充電這個問題。目前，手機的鋰電池充滿電后，電池內部的保護電路便會自動停止充電，以延長電池的使用壽命。

喝弱堿性水能改變身體的酸堿度嗎

流言：喝弱堿性水可以改變身體的酸堿度。

真相：喝弱堿性水不能直接改變身體的酸堿度。

根據燃燒后殘留灰分的化學性質，食物被劃分為成酸食物和成堿食物。成酸食物的灰分中富含磷、硫、氯等元素，成堿食物的灰分中則富含鉀、鈉、鈣、鎂等元素。這種分類方法主要反映了食物的化學組成，而非食物直接對人體酸堿度的影響。

雖然食物在人體內經過消化、吸收及代謝后會產生酸堿代謝產物，但由于人體具備強大的酸堿平衡調節機制，所以能自動將血液的酸堿度維持在相對穩定的狀態。這種酸堿平衡是人體內各種代謝產物綜合作用的結果，并不是單純依靠某一種食物就能改變的。

《中國居民膳食指南》倡導食物多樣化和平衡膳食，人們無需過分關注食物的“酸性”或“堿性”屬性，因為它們并不會直接影響人體的酸堿平衡。同樣，喝弱堿性水也不能直接調節人體的酸堿度。

發際線上移就是脫發嗎

流言：發際線上移，就意味著脫發進程開始了

真相：發際線上移，不一定意味著脫發，也并不代表一定會禿頭，它可能是發際線成熟的表現，是一種再正常不過的生理變化。發際線成熟和身體內部正常的激素作用有關，主要發生在成年早期階段。研究顯示，國人從30歲起，額頭的部分發際線會開始后退，也就是我們說的發際線上移。不過，這種上移通常是有限度的，有數據顯示，和兒童期相比，成人的發際線可以上移2厘米左右。如果伴隨發際線上移的同時，并沒有出現頭發變細、變稀、變軟等其他脫發表現，就不用過于焦慮，因為這只是“發際線成熟”而已。

喝蘇打水就能降尿酸嗎

流言：蘇打水是堿性的，喝蘇打水可以降低人體的尿酸水平。

真相：對于高尿酸患者來說，為降低尿酸水平，要讓尿液堿化，并促使它們排出。蘇打水之所以能夠降低尿酸，是因為其中的有效物質是碳酸或碳酸氫鈉。作為治療痛風的“輔助”用藥，碳酸氫鈉有堿化尿液、減少尿酸鹽沉積或結晶、促進尿酸排出的作用，喝蘇打水可以起到類似的效果。

不過，通過飲用蘇打水降低尿酸的作用有限。因為無論是喝蘇打水還是口服碳酸氫鈉，都需要通過消化道。通常情況下，胃液的pH值為1.5左右，經過胃液中和后，蘇打水或碳酸氫鈉降低血尿酸的作用受到明顯抑制，而且長期、大劑量服用碳酸氫鈉，可能引發服用者發生堿血癥。如果患者同時合并有高血壓或心力衰竭，在服用碳酸氫鈉后，由于增加了鈉鹽的攝入，可能會加重高血壓和水腫、心衰的發生。

此外，尿酸水平長期過高會引起泌尿系統發生尿酸鹽結石，但尿液的pH值過大，也容易形成含鈣的堿性結石。醫生會通過定期監測痛風患者尿液的酸堿度來決定碳酸氫鈉的使用時間和劑量。

事實上，減少含嘌呤食物的攝入和多飲水促進尿酸排出，才是降低尿酸水平的重要手段。

獻血會讓人“變虛”嗎

流言：獻血會讓人“變虛”，導致人體免疫力下降，不利于健康。

真相：適量獻血無礙健康已被世界各國的千百萬獻血者所證實。人體骨髓具有強大的代償功能，在失血的刺激下，骨髓造血功能可增加到平時的6～8倍。一般而言，一次獻血流失的水分和無機物在1至2個小時內即可恢復到正常水平；肝臟合成的血漿蛋白質在1至2天內能夠得到補充；血小板需要2至3天可以恢復到正常水平，紅細胞及血紅蛋白則需要7至10天可以恢復至獻血前水平。在適宜狀態下獻血，還能使人體的造血功能更加活躍，不斷產生新的造血細胞，促進新陳代謝。

目前，沒有證據表明適量獻血會導致人體免疫力下降。雖然獻血者在獻血過程中確實會損失部分白細胞及一些與免疫相關的淋巴細胞，但從獻血量看，一個健康成年人一次獻血200～400毫升，所失去的白細胞數量很少，僅占人體白細胞總數的1%～2%，并且失去的白細胞通常只需2小時就能從骨髓得到補充。

其實，健康人有強大的血液再生功能和很強的自我調節能力。人體內每時每刻都有大量的血細胞衰老乃至死亡，獻血會刺激人體的造血功能，加速血細胞生成，促進血液的新陳代謝，以適應機體的需要。因而，適量獻血并不會顯著影響我們的免疫力。

安神補腦保健品能夠緩解考前焦慮嗎

流言：考生在備考時如果出現過度緊張、焦慮的情況，可以選擇服用具有安神、補腦、增強記憶力等功效的保健食品，以緩解焦慮。

真相：考前焦慮是考生在備考過程中的常見問題，但絕大多數考生屬于輕度焦慮，無需就醫，也無需選用具有安神、補腦等效果的保健食品。

此外，保健食品從本質看就是一種食品，而非治療藥物。考生在備考期服用具有“安神補腦”“增強考生記憶力”等功效的保健食品后所感受到的“效果”，很可能只是心理學中的安慰劑效應。

備考期間，考生要學會科學調節自身心態，注重保持正常的生活狀態，規律作息、合理飲食、適當運動。此外，考生還可以嘗試做一些放松活動，如練瑜伽、打球、跑步等，這樣不僅有助于緩解焦慮情緒，而且能提高身體素質，為備考提供更健康的身體條件。

檸檬中富含維生素C嗎

流言：檸檬中的維生素C含量非常高，具有強大的抗氧化能力。適當多吃一些檸檬，可以為身體補充充足的維生素C。

真相：檸檬中的維生素C含量并不算高。根據《中國食物成分表》，每100克檸檬中含22毫克維生素C。通常情況下，一個檸檬約有50克重，所以一個檸檬中的維生素C含量僅為11毫克左右，并不算維生素C含量高的水果。成人每日建議的維生素C攝入量是100毫克，相當于吃5個檸檬才能達到維生素C的每日參考攝入量。鑒于檸檬的口感，人們不能指望單純通過吃檸檬補充日常生活中所需的維生素C。

其實，除了檸檬，鮮棗、番石榴、獼猴桃、草莓以及柑橘類等常見水果中的維生素C含量都非常豐富，芥藍、辣椒、菜心、苦瓜等蔬菜中的維生素C含量也比較高。只要日常注意均衡飲食，定期食用新鮮果蔬，一般可以從食物中獲得足夠的維生素C，而不建議單獨通過食用檸檬來補充維生素C。當懷疑身體缺乏維生素C時，建議到醫院就診，并在醫生的指導下補充營養素。

（本期內容來源：中國新聞網、《北京科技報》、騰訊較真、科學辟謠、“人民網科普”微信號、北京日報客戶端等）

更正聲明：本刊9B第22頁文字出現編校差錯。“淋漓致盡”應為“淋漓盡致”。特此更正并向讀者致歉。

【責任編輯】趙 菲