產(chǎn)教融合背景下旅游管理專業(yè)的中國特色學(xué)徒制人才培養(yǎng)策略

摘 要：隨著旅游業(yè)的快速發(fā)展，高職院校的旅游管理專業(yè)面臨著新的機(jī)遇與挑戰(zhàn)。產(chǎn)教融合作為一種高效的教育教學(xué)方法，同時結(jié)合中國自身的國情，將中國特色學(xué)徒制人才培養(yǎng)融入旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式，為旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)提供了新的路徑。文章旨在探討產(chǎn)教融合模式對高職院校旅游管理專業(yè)的深遠(yuǎn)意義，并針對當(dāng)前模式中存在的問題提出有效的解決策略。

關(guān)鍵詞：旅游管理專業(yè)；學(xué)徒制；校企合作；人才培養(yǎng)

中圖分類號：G420 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A

基金項(xiàng)目：本文系山東省社科聯(lián)2023年度人文社會科學(xué)課題合作專項(xiàng)（項(xiàng)目編號：2023—WLZX—47）的研究成果。

引言

隨著全球化和信息化的發(fā)展，旅游行業(yè)對于人才的需求也日益多元化和專業(yè)化。傳統(tǒng)教育無法滿足企業(yè)對特定技能人才的需求，而實(shí)施現(xiàn)代學(xué)徒制，深化校企合作，能夠促進(jìn)專業(yè)與就業(yè)、課程與職業(yè)的銜接[1]。學(xué)徒制作為一種古老而有效的教育方式，通過實(shí)踐與理論的結(jié)合，使學(xué)生在真實(shí)的職業(yè)環(huán)境中學(xué)習(xí)和成長。在旅游管理專業(yè)中，這種模式的運(yùn)用不僅能幫助學(xué)生更好地理解和掌握專業(yè)知識，還能提升他們的實(shí)踐能力和職業(yè)素養(yǎng)。現(xiàn)代學(xué)徒制作為一種新型的人才培養(yǎng)模式，正逐漸在旅游行業(yè)中展現(xiàn)出其獨(dú)特的價值，其不僅有助于提升旅游專業(yè)人才的實(shí)踐操作能力和綜合素質(zhì)，更能促進(jìn)旅游產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級和優(yōu)化發(fā)展。通過校企之間的深度合作，可以整合雙方資源，構(gòu)建更加完善、更具針對性的旅游人才培養(yǎng)體系。同時，現(xiàn)代學(xué)徒制還能幫助學(xué)生提前接觸實(shí)際工作環(huán)境，積累實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，提高就業(yè)競爭力。因此，深化校企合作，推動現(xiàn)代學(xué)徒制的實(shí)施應(yīng)用，對于推動我國旅游行業(yè)的持續(xù)發(fā)展和提升國際競爭力具有重要意義。

一、產(chǎn)教融合與旅游管理專業(yè)現(xiàn)狀分析

（一）產(chǎn)教融合趨勢

在旅游行業(yè)，產(chǎn)教融合的趨勢日趨明顯。旅游業(yè)的綜合性、實(shí)踐性特點(diǎn)使得其對于人才的綜合素質(zhì)要求較高。因此，旅游院校和旅游企業(yè)開始積極探索產(chǎn)教融合的模式。一方面，旅游企業(yè)為院校提供實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地，讓學(xué)生在校期間就能接觸到實(shí)際的工作環(huán)境，提升實(shí)踐能力；另一方面，院校根據(jù)企業(yè)需求調(diào)整課程設(shè)置，引入行業(yè)前沿知識，使教育內(nèi)容更加貼近實(shí)際。此外，雙方還通過共同研發(fā)項(xiàng)目、共享研究成果等方式，推動旅游業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展。

總體而言，產(chǎn)教融合在旅游行業(yè)的體現(xiàn)不僅提升了人才培養(yǎng)的質(zhì)量，也為旅游業(yè)的發(fā)展注入了新的活力。未來，隨著產(chǎn)教融合模式的不斷深化，旅游行業(yè)也將迎來更多高素質(zhì)人才的加入，進(jìn)而推動整個行業(yè)的持續(xù)發(fā)展與繁榮。

（二）旅游管理專業(yè)現(xiàn)狀

旅游管理專業(yè)教育旨在培養(yǎng)具備專業(yè)知識、技能和綜合素質(zhì)的旅游管理人才。在當(dāng)前的教育體系中占據(jù)著重要的地位，但在課程設(shè)置和教學(xué)方法等方面還存在一些問題。

1.課程設(shè)置

從課程設(shè)置方面來看，旅游管理專業(yè)教育的課程設(shè)置較為寬泛，涵蓋了旅游市場營銷、酒店管理和旅行社管理等多個領(lǐng)域。這種寬泛的課程設(shè)置雖然可以讓學(xué)生全面了解旅游行業(yè)的各個方面，但也導(dǎo)致了課程內(nèi)容的深度不足。一些重要的課程，如旅游消費(fèi)者行為學(xué)、旅游規(guī)劃與開發(fā)等，沒有得到足夠的重視，而一些相對次要的課程則可能占據(jù)了過多的學(xué)時。

2.教學(xué)方法

教學(xué)方法層面，填鴨式教學(xué)理念依舊根深蒂固，教師主導(dǎo)講授，而學(xué)生則多處于被動接受的狀態(tài)。這種教學(xué)方法無法激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和積極性，也無法培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力和實(shí)踐能力。此外，缺乏與旅游行業(yè)實(shí)際相結(jié)合的實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)也是當(dāng)前旅游管理專業(yè)教育亟待彌補(bǔ)的短板。雖然一些高校已經(jīng)開始嘗試引入實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，如校企合作、實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)等，但其比重和效果仍然有限。且旅游管理專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)困難，企業(yè)人才短缺。其主要問題是市場需求與教育脫節(jié)，部分院校培養(yǎng)目標(biāo)不明確，實(shí)踐能力不足，專業(yè)設(shè)置傳統(tǒng)。教學(xué)方法更新滯后，導(dǎo)致實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量難以提升，學(xué)生難以很好地適應(yīng)企業(yè)工作，尤其是計(jì)劃調(diào)度、線路開發(fā)等崗位[2]。

綜上，旅游管理專業(yè)教育在課程設(shè)置和教學(xué)方法培養(yǎng)目標(biāo)等方面需要進(jìn)行改進(jìn)和優(yōu)化。建議高校在課程設(shè)置上追求深度與廣度的平衡，并強(qiáng)化核心課程的教學(xué)質(zhì)量與內(nèi)容。同時，應(yīng)引入更多元的教學(xué)方法，以激發(fā)學(xué)生的求知欲與創(chuàng)造力，并提升其創(chuàng)新與實(shí)踐能力。此外，加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)也是必要的，可以通過校企合作、實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)等方式讓學(xué)生更好地了解旅游行業(yè)的實(shí)際情況，提高其實(shí)踐能力和就業(yè)競爭力。

二、中國特色學(xué)徒制與旅游管理的結(jié)合

（一）中國特色學(xué)徒制的定義

中國特色學(xué)徒制是結(jié)合中國國情的一種將學(xué)徒培訓(xùn)與學(xué)校教育相結(jié)合的校企合作職業(yè)教育人才培養(yǎng)模式。它旨在助力勞動者，特別是青年，從在校學(xué)習(xí)順利過渡到就業(yè)，實(shí)現(xiàn)崗位成才。在這一制度下，企業(yè)與技工院校、職業(yè)院校、職業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)及企業(yè)培訓(xùn)中心等緊密合作，通過校企雙師帶徒、工學(xué)交替培養(yǎng)等創(chuàng)新模式，攜手培育學(xué)徒，加深校企合作，使學(xué)校與企業(yè)、工廠、店鋪等聯(lián)系更緊密。學(xué)校積極整合社會資源，構(gòu)建經(jīng)濟(jì)共同體，不僅為教學(xué)與創(chuàng)新提供堅(jiān)實(shí)支撐，還促進(jìn)了社會單位的盈利增長，實(shí)現(xiàn)了校企雙方的長遠(yuǎn)、深度合作，對實(shí)現(xiàn)三方共贏具有深遠(yuǎn)意義[3]。

中國特色學(xué)徒制是一種兼具理論教育和現(xiàn)代實(shí)踐教育的新型職業(yè)教育人才培養(yǎng)模式。“從實(shí)踐中來，到實(shí)踐中去”，它更加注重企業(yè)與學(xué)校、培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的合作，旨在提高勞動者的職業(yè)技能和素養(yǎng)，解決企業(yè)人才短缺問題，推動經(jīng)濟(jì)發(fā)展。與傳統(tǒng)學(xué)徒制相比，中國特色學(xué)徒制在培養(yǎng)對象、培養(yǎng)方式和學(xué)習(xí)內(nèi)容等方面都有所不同，更加適應(yīng)現(xiàn)代社會對人才培養(yǎng)的需求。

（二）學(xué)徒制與旅游管理的契合點(diǎn)

中國特色學(xué)徒制作為一種將傳統(tǒng)學(xué)徒培養(yǎng)與現(xiàn)代職業(yè)教育相結(jié)合的教育模式，注重實(shí)踐技能的傳承與創(chuàng)新，強(qiáng)調(diào)師徒間的互動與經(jīng)驗(yàn)共享。這一制度在我國具有深厚的歷史底蘊(yùn)，并在現(xiàn)代職業(yè)教育的改革中得到了新的發(fā)展。而旅游管理專業(yè)教育則致力于培養(yǎng)具備專業(yè)知識、實(shí)踐能力和創(chuàng)新精神的旅游行業(yè)人才，其教育內(nèi)容廣泛覆蓋旅游業(yè)務(wù)、管理理論精髓及行業(yè)前沿趨勢，旨在全方位塑造專業(yè)人才。

將中國特色學(xué)徒制融入旅游管理專業(yè)教育，其契合之處深刻且多維，具體體現(xiàn)在以下幾方面：首先，與以實(shí)踐為導(dǎo)向的教學(xué)理念相符。學(xué)徒制強(qiáng)調(diào)實(shí)際操作和現(xiàn)場教學(xué)，這與旅游管理專業(yè)教育中對實(shí)踐能力的重視不謀而合。其次，師徒傳承與師生互動的教學(xué)模式相通。學(xué)徒制度中的師傅角色與專業(yè)教師角色具有相似性，都能夠?yàn)閷W(xué)生提供專業(yè)指導(dǎo)和經(jīng)驗(yàn)分享。最后，行業(yè)適應(yīng)性與人才培養(yǎng)目標(biāo)高度契合，確保教育成果能緊貼行業(yè)需求。旅游業(yè)作為一個快速發(fā)展且變化多端的行業(yè)，需要從業(yè)者具備靈活應(yīng)變和持續(xù)學(xué)習(xí)的能力，而中國特色學(xué)徒制正好能夠滿足這一行業(yè)特性，為旅游管理專業(yè)教育培養(yǎng)出更符合行業(yè)需求的人才[4]。

因此，中國特色學(xué)徒制與旅游管理專業(yè)教育在理念、模式和目標(biāo)等多個層面都展現(xiàn)出高度的契合性，二者的結(jié)合不僅能夠促進(jìn)旅游管理專業(yè)教育的創(chuàng)新與發(fā)展，還能夠?yàn)槁糜涡袠I(yè)培養(yǎng)出更多具備專業(yè)素養(yǎng)和實(shí)踐能力的優(yōu)秀人才，推動行業(yè)的持續(xù)進(jìn)步與繁榮。

三、中國特色學(xué)徒制在旅游管理專業(yè)中的實(shí)施

（一）人才培養(yǎng)目標(biāo)

1.核心技能

首先，學(xué)徒應(yīng)熟練掌握旅游管理的核心技能，如旅游策劃、旅游市場營銷、旅游服務(wù)管理和旅游法規(guī)等。通過師傅的指導(dǎo)和個人的實(shí)踐，學(xué)徒需要能夠獨(dú)立完成旅游項(xiàng)目的策劃、組織、執(zhí)行和評估，確保旅游活動的高效、安全和順暢。

學(xué)徒需將旅游管理的理論知識與實(shí)踐緊密結(jié)合，確保學(xué)以致用。實(shí)踐項(xiàng)目中，學(xué)徒應(yīng)掌握運(yùn)用理論解決實(shí)際問題的能力，包括調(diào)整旅游產(chǎn)品設(shè)計(jì)以適應(yīng)市場需求，以及優(yōu)化服務(wù)流程等。

2.綜合技能

除了專業(yè)技能和職業(yè)素養(yǎng)外，學(xué)徒還需要提升自己的綜合能力，如溝通能力、團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力、創(chuàng)新能力及解決問題能力等，以更好地適應(yīng)旅游行業(yè)的工作環(huán)境和市場需求。學(xué)徒制下的人才培養(yǎng)還應(yīng)注重學(xué)徒的持續(xù)學(xué)習(xí)，培養(yǎng)其自我發(fā)展能力。學(xué)徒需要學(xué)會不斷更新自己的知識和技能，以適應(yīng)旅游行業(yè)的快速變化和發(fā)展趨勢。同時，學(xué)徒還需要培養(yǎng)自己的自我管理能力，不斷提升自己的職業(yè)競爭力和發(fā)展?jié)摿Α?/p>

綜上，旅游管理專業(yè)學(xué)徒制下的人才培養(yǎng)目標(biāo)是培養(yǎng)具備扎實(shí)理論知識、豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)、優(yōu)秀職業(yè)素養(yǎng)和綜合能力的旅游管理人才。通過師傅的指導(dǎo)和個人的實(shí)踐，學(xué)徒能夠不斷提升自己的專業(yè)技能和綜合能力，為旅游行業(yè)的發(fā)展作出積極的貢獻(xiàn)。

（二）課程體系設(shè)計(jì)

1.理論課程

構(gòu)建適應(yīng)學(xué)徒制的旅游管理專業(yè)課程體系，需要綜合考慮理論課程與實(shí)踐課程的有機(jī)結(jié)合。理論課程應(yīng)全面覆蓋旅游管理的基礎(chǔ)知識，包括市場分析、目的地管理、法規(guī)政策以及服務(wù)質(zhì)量管理等核心領(lǐng)域，為學(xué)生打下堅(jiān)實(shí)的專業(yè)基礎(chǔ)。同時，應(yīng)注重理論與實(shí)踐相結(jié)合的教學(xué)方法，如通過案例分析、角色扮演等形式，使學(xué)生在理論學(xué)習(xí)中就能接觸到實(shí)際工作中的問題，提高其理論知識的應(yīng)用能力。

2.實(shí)踐課程

在實(shí)踐課程方面，學(xué)徒制的特點(diǎn)決定了實(shí)踐課程的重要性。學(xué)生應(yīng)在導(dǎo)師的指導(dǎo)下，參與到實(shí)際的旅游管理項(xiàng)目中，通過親身實(shí)踐，掌握旅游管理的實(shí)際操作技能。實(shí)踐課程包括旅游景區(qū)管理實(shí)踐、酒店服務(wù)與管理實(shí)踐、旅行社業(yè)務(wù)實(shí)踐等，使學(xué)生在實(shí)踐中深入了解旅游行業(yè)的運(yùn)作機(jī)制和管理要求。學(xué)校與企業(yè)可采取合理的拜師學(xué)習(xí)模式，師傅對作為徒弟的學(xué)生進(jìn)行專業(yè)指導(dǎo)，使其了解實(shí)踐要求和工作職責(zé)，培養(yǎng)職業(yè)精神。企業(yè)也應(yīng)組織學(xué)生參與培訓(xùn)，了解規(guī)章制度，養(yǎng)成良好行為規(guī)范[5]。此外，還可以通過校企合作、產(chǎn)學(xué)結(jié)合等方式，為學(xué)生提供更多的實(shí)踐機(jī)會，拓寬實(shí)踐課程的范圍和深度。

總之，構(gòu)建適應(yīng)學(xué)徒制的旅游管理專業(yè)課程體系，需要綜合考慮理論課程與實(shí)踐課程的有機(jī)結(jié)合，注重教學(xué)方法的創(chuàng)新和課程體系的系統(tǒng)性、完整性，以培養(yǎng)出既具備扎實(shí)理論知識又具備實(shí)際操作能力的旅游管理人才。

（三）實(shí)踐教學(xué)與校企合作

在培養(yǎng)旅游管理專業(yè)人才時，需注重建設(shè)實(shí)踐平臺與教學(xué)基地，加強(qiáng)學(xué)校與當(dāng)?shù)芈糜纹髽I(yè)的合作，定期輸送實(shí)習(xí)生，了解崗位需求并調(diào)整教學(xué)內(nèi)容。同時，與文創(chuàng)旅游項(xiàng)目等展開合作，拓展學(xué)生視野，提升其綜合素養(yǎng)。平衡理論知識與實(shí)踐教學(xué)，打造創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)孵化中心和實(shí)踐基地，模擬就業(yè)環(huán)境，更新教學(xué)資源。校企合作主導(dǎo)建設(shè)實(shí)踐基地，利用線上教學(xué)平臺如慕課鼓勵學(xué)生線上學(xué)習(xí)，同步開展理論學(xué)習(xí)與實(shí)踐活動，以更高效地完成教學(xué)目標(biāo)。其次，學(xué)校可以邀請企業(yè)參與課程設(shè)計(jì)和教學(xué)大綱的制定，確保教學(xué)內(nèi)容與實(shí)際需求緊密結(jié)合。同時，學(xué)校可以安排學(xué)生到企業(yè)進(jìn)行實(shí)地考察和實(shí)習(xí)，讓他們親身體驗(yàn)旅游行業(yè)的運(yùn)作和管理，提升他們的實(shí)踐能力和職業(yè)素養(yǎng)。此外為了深化校企合作，學(xué)校可以定期舉辦校企交流會，讓企業(yè)了解學(xué)校的教學(xué)情況和育才成果，同時也讓學(xué)校了解企業(yè)的需求和期望。通過這些交流活動，學(xué)校和企業(yè)可以共同探討人才培養(yǎng)的新模式，促進(jìn)雙方的共同發(fā)展。

四、結(jié)語

在旅游管理專業(yè)中應(yīng)注重理論與實(shí)踐相結(jié)合，培養(yǎng)具備扎實(shí)理論知識、豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)、優(yōu)秀職業(yè)素養(yǎng)和綜合能力的旅游管理人才。其課程體系設(shè)計(jì)需綜合考慮理論課程與實(shí)踐課程的有機(jī)結(jié)合，注重教學(xué)方法的創(chuàng)新和課程體系的系統(tǒng)性、完整性。且實(shí)踐教學(xué)與校企合作是人才培養(yǎng)的重要環(huán)節(jié)，通過建設(shè)實(shí)踐平臺與教學(xué)基地深化校企合作，促成資源共享，可以實(shí)現(xiàn)高效教學(xué)目標(biāo)，推動旅游行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展。

在未來，旅游管理專業(yè)教育在課程設(shè)置和教學(xué)方法培養(yǎng)目標(biāo)等方面需要持續(xù)進(jìn)行改進(jìn)和優(yōu)化。建議高校在課程設(shè)置上更加注重平衡課程內(nèi)容的深度與廣度，加強(qiáng)重要課程的設(shè)置和提高教學(xué)質(zhì)量。同時，也需要采用更加靈活多樣的教學(xué)方法，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和積極性，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力和實(shí)踐能力，提高其就業(yè)競爭力。

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