項(xiàng)目化學(xué)習(xí)方式的勞動(dòng)教育課程建設(shè)探索

摘" "要：勞動(dòng)教育作為培養(yǎng)學(xué)生核心素養(yǎng)的重要途徑，日益受到教育界的重視。作為生產(chǎn)勞動(dòng)與教育相結(jié)合的一種教育模式，勞動(dòng)教育不僅能夠結(jié)合學(xué)生的體力勞動(dòng)和腦力勞動(dòng)，更能夠提升學(xué)生在認(rèn)知層面、能力層面和思維層面勞動(dòng)素養(yǎng)，助力學(xué)生全面發(fā)展。基于項(xiàng)目化學(xué)習(xí)理論，以“豆腐項(xiàng)目”課程設(shè)計(jì)為例，通過(guò)資源整合、多元融合，從縱橫兩個(gè)方面系統(tǒng)構(gòu)建“豆腐項(xiàng)目”課程體系，開(kāi)發(fā)勞動(dòng)教育創(chuàng)新開(kāi)展的新路徑，引導(dǎo)學(xué)生樹立正確的勞動(dòng)價(jià)值觀，提高勞動(dòng)素養(yǎng)，培養(yǎng)符合時(shí)代需要的復(fù)合型創(chuàng)新人才。

關(guān)鍵詞：項(xiàng)目化學(xué)習(xí)；勞動(dòng)教育；勞動(dòng)素養(yǎng)；課程體系

中圖分類號(hào)：G40-015" 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A" "文章編號(hào)：1009-010X（2024）30-0049-03

一、項(xiàng)目化學(xué)習(xí)方式應(yīng)用于勞動(dòng)教育課程建設(shè)的價(jià)值

項(xiàng)目化勞動(dòng)教育課程體系的構(gòu)建不僅強(qiáng)化勞動(dòng)與教育的有機(jī)統(tǒng)一，而且有助于促進(jìn)學(xué)生勞動(dòng)觀念的建構(gòu)、勞動(dòng)能力的提升、勞動(dòng)素養(yǎng)的形成，幫助學(xué)生形成符合個(gè)人終身發(fā)展和社會(huì)發(fā)展需要的價(jià)值觀、品格和能力，進(jìn)而促進(jìn)學(xué)生知識(shí)學(xué)習(xí)、思維方式和行為態(tài)度的全面轉(zhuǎn)變。

（一）真實(shí)情境下項(xiàng)目實(shí)踐有助于促進(jìn)勞動(dòng)觀念的建構(gòu)

項(xiàng)目化學(xué)習(xí)以真實(shí)情境和真實(shí)問(wèn)題為基礎(chǔ)，使學(xué)生在解決實(shí)際問(wèn)題中，親身體驗(yàn)勞動(dòng)的過(guò)程和價(jià)值，這種真實(shí)情境的體驗(yàn)?zāi)軒椭鷮W(xué)生形成對(duì)勞動(dòng)的直接感知和深入理解。在項(xiàng)目化學(xué)習(xí)方式中，教師圍繞核心知識(shí)目標(biāo)設(shè)計(jì)具有驅(qū)動(dòng)性的項(xiàng)目任務(wù)，學(xué)生在具有目標(biāo)導(dǎo)向下的真實(shí)任務(wù)中，結(jié)合自身知識(shí)結(jié)構(gòu)，通過(guò)思維碰撞，不斷解決任務(wù)難題，在體驗(yàn)勞動(dòng)樂(lè)趣和成就感的同時(shí)，增強(qiáng)對(duì)勞動(dòng)的認(rèn)同感和尊重感。同時(shí)在反思和總結(jié)中，進(jìn)一步理解勞動(dòng)的價(jià)值和意義，培養(yǎng)勞動(dòng)情感和勞動(dòng)價(jià)值觀。

（二）有意義的學(xué)習(xí)實(shí)踐有助于勞動(dòng)能力的提升

在項(xiàng)目化學(xué)習(xí)方式中，有調(diào)控性實(shí)踐、審美性實(shí)踐、探究性實(shí)踐、社會(huì)性實(shí)踐、技術(shù)性實(shí)踐等五種實(shí)踐樣態(tài)，且五種實(shí)踐樣態(tài)存在一定的交叉和融合。學(xué)生在經(jīng)歷各種實(shí)踐樣態(tài)的過(guò)程中，能建立與以往所學(xué)知識(shí)或已有經(jīng)驗(yàn)的聯(lián)系，掌握基本的勞動(dòng)知識(shí)和勞動(dòng)技能，進(jìn)而提升自身適應(yīng)社會(huì)發(fā)展的關(guān)鍵能力。

（三）跨學(xué)科知識(shí)整合能力的要求有助于促進(jìn)勞動(dòng)素養(yǎng)的生成

素養(yǎng)體現(xiàn)的是不同情境中的問(wèn)題解決能力。項(xiàng)目化學(xué)習(xí)打破了學(xué)科之間的界限，學(xué)生能整合不同學(xué)科知識(shí)和技能來(lái)解決項(xiàng)目問(wèn)題。這種跨學(xué)科實(shí)踐活動(dòng)有助于學(xué)生建立更加全面和連貫的知識(shí)體系，使學(xué)生在面對(duì)復(fù)雜問(wèn)題時(shí)，能從不同角度進(jìn)行思考，進(jìn)而找到更多的解決方案。同時(shí)，不同學(xué)科之間的交叉融合能激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新思維，使學(xué)生在面對(duì)復(fù)雜問(wèn)題和情境時(shí)能結(jié)合自身的知識(shí)體系，找到最優(yōu)的解決方案，進(jìn)而形成穩(wěn)定的行為習(xí)慣，樹立正確的勞動(dòng)價(jià)值觀，促進(jìn)勞動(dòng)素養(yǎng)的生成。

二、項(xiàng)目化學(xué)習(xí)方式的勞動(dòng)教育課程建設(shè)

探索

（一）統(tǒng)籌設(shè)計(jì)課程體系，指向核心知識(shí)再建構(gòu)

基于項(xiàng)目化學(xué)習(xí)方式的勞動(dòng)教育課程探索，筆者所在學(xué)校創(chuàng)建了“豆腐項(xiàng)目”課程體系。學(xué)生親身經(jīng)歷豆腐項(xiàng)目相關(guān)實(shí)踐內(nèi)容，通過(guò)自主、合作、探究、體驗(yàn)等，綜合運(yùn)用多學(xué)科知識(shí)解決豆腐項(xiàng)目實(shí)踐中的問(wèn)題，獲得豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，習(xí)得實(shí)踐技能，增強(qiáng)對(duì)豆腐傳統(tǒng)工藝及豆腐文化的認(rèn)識(shí)和理解，提升創(chuàng)新能力和動(dòng)手實(shí)踐能力，進(jìn)而主動(dòng)弘揚(yáng)、傳承豆腐文化，推動(dòng)豆腐文化的創(chuàng)新發(fā)展。

豆腐文化課程體系遵循自主性、實(shí)踐性、開(kāi)放性、整合性、系統(tǒng)性、連續(xù)性原則，以“豆腐文化的弘揚(yáng)、傳承、創(chuàng)新發(fā)展”為核心知識(shí)，貫穿于整個(gè)教學(xué)過(guò)程中。首先，制定清晰、連貫的豆腐課程框架，包括各個(gè)課程模塊、主題和子主題，以及它們之間的邏輯關(guān)系。豆腐課程模塊從探究豆腐之源出發(fā)，到豆腐的生產(chǎn)工藝、豆制品工藝、豆腐菜肴的制作、豆腐中蘊(yùn)含的科學(xué)奧秘，以小見(jiàn)大形成豆腐之源、豆腐之藝等7項(xiàng)主題模塊，在橫向上注重各模塊內(nèi)容的有機(jī)銜接，確保課程結(jié)構(gòu)的層次性和系統(tǒng)性，幫助學(xué)生學(xué)習(xí)和理解核心知識(shí)。其次，注重分析學(xué)生特點(diǎn)和學(xué)習(xí)需求。通過(guò)了解學(xué)生的年齡、學(xué)習(xí)風(fēng)格、興趣愛(ài)好和原有知識(shí)結(jié)構(gòu)等，為學(xué)生創(chuàng)設(shè)個(gè)性化的項(xiàng)目學(xué)習(xí)體驗(yàn)，因此，豆腐課程在縱向上形成了小學(xué)至高中螺旋上升、層層遞進(jìn)的10項(xiàng)課程內(nèi)容，且強(qiáng)調(diào)同一模塊下內(nèi)容的逐步遞進(jìn)，確保課程設(shè)計(jì)能夠滿足學(xué)生需求，促進(jìn)學(xué)生積極參與。再次，在課程設(shè)計(jì)上，注重“文化傳承”核心知識(shí)的再建構(gòu)。通過(guò)設(shè)計(jì)具有挑戰(zhàn)性的學(xué)習(xí)任務(wù)，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行批判性思考，在問(wèn)題解決中，讓學(xué)生更深入地理解核心知識(shí)，并將其應(yīng)用于新的情境中，從而實(shí)現(xiàn)知識(shí)的遷移和再建構(gòu)。最后，在項(xiàng)目評(píng)價(jià)上，結(jié)合項(xiàng)目化學(xué)習(xí)方式的學(xué)習(xí)目標(biāo)，從探究性實(shí)踐、社會(huì)性實(shí)踐、審美性實(shí)踐、技術(shù)性實(shí)踐、調(diào)控性實(shí)踐出發(fā)，制定評(píng)價(jià)量規(guī)指標(biāo)，注重學(xué)生勞動(dòng)觀念培養(yǎng)、勞動(dòng)能力表現(xiàn)，以及勞動(dòng)精神和勞動(dòng)品質(zhì)塑造，聚焦學(xué)生勞動(dòng)素養(yǎng)，深化項(xiàng)目過(guò)程中的全程評(píng)價(jià)。

（二）構(gòu)建項(xiàng)目化學(xué)習(xí)流程，促進(jìn)核心素養(yǎng)提升

豆腐項(xiàng)目聚焦學(xué)生綜合素養(yǎng)的提升，強(qiáng)調(diào)真實(shí)情境、問(wèn)題驅(qū)動(dòng)、學(xué)科關(guān)聯(lián)、探究實(shí)踐、知識(shí)與能力建構(gòu)、創(chuàng)新創(chuàng)造、遷移應(yīng)用及多元評(píng)價(jià)，以大概念為統(tǒng)領(lǐng)設(shè)計(jì)課程模塊，圍繞課程主題科學(xué)設(shè)置核心驅(qū)動(dòng)問(wèn)題，引出真實(shí)任務(wù)，激發(fā)學(xué)生興趣，通過(guò)“動(dòng)手做”的方式，引導(dǎo)學(xué)生跨學(xué)科知識(shí)的實(shí)際運(yùn)用，讓學(xué)習(xí)與生活緊密相聯(lián)，提高其解決問(wèn)題的能力。第一，突出知識(shí)與能力建構(gòu)。豆腐項(xiàng)目的設(shè)計(jì)流程不僅讓學(xué)生在真實(shí)情境中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、分析問(wèn)題，而且讓學(xué)生通過(guò)探究和實(shí)踐促進(jìn)自身對(duì)知識(shí)的理解和運(yùn)用，在解決問(wèn)題及完成任務(wù)中，實(shí)現(xiàn)知識(shí)的遷移和能力的提升。第二，突出創(chuàng)新創(chuàng)造。豆腐項(xiàng)目課程設(shè)計(jì)流程突出創(chuàng)新能力的培養(yǎng)，將創(chuàng)新創(chuàng)造作為課程實(shí)踐環(huán)節(jié)的一項(xiàng)主要任務(wù)單獨(dú)設(shè)置，秉棄固化思維和標(biāo)準(zhǔn)答案，激發(fā)學(xué)生的想象力與創(chuàng)造力，引導(dǎo)學(xué)生根據(jù)自己的認(rèn)識(shí)和理解，創(chuàng)造出新的、有價(jià)值的成果。基于以上認(rèn)識(shí)，豆腐項(xiàng)目課程設(shè)計(jì)經(jīng)歷了情境導(dǎo)入，問(wèn)題思考；明確任務(wù)，設(shè)計(jì)方案；搭建支架，實(shí)踐體驗(yàn)；拓展創(chuàng)新，遷移應(yīng)用；成果展示，總結(jié)反思；多元評(píng)價(jià)，喚起關(guān)注等環(huán)節(jié)，充分體現(xiàn)豆腐課程的教育性、實(shí)踐性、綜合性、 生成性、開(kāi)放性等特點(diǎn)，以此激發(fā)學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力，促進(jìn)學(xué)生高階思維的發(fā)展，提升學(xué)生的勞動(dòng)素養(yǎng)。

例如，“豆腐的華麗‘變身’”課程設(shè)計(jì)，以豆腐再制作為主線，引導(dǎo)學(xué)生通過(guò)探究、實(shí)踐、創(chuàng)新體驗(yàn)等方式，小組合作通過(guò)不同工藝創(chuàng)新制作出不同種類的豆腐美食，使學(xué)生在掌握一定制作工藝的同時(shí)，感受豆腐文化的博大精深。通過(guò)關(guān)聯(lián)語(yǔ)文、數(shù)學(xué)、物理、生物等學(xué)科，一是在情境導(dǎo)入、問(wèn)題思考環(huán)節(jié)，學(xué)生經(jīng)歷提出問(wèn)題、頭腦風(fēng)暴、進(jìn)階思考三個(gè)階段，引出豆干制作的相關(guān)問(wèn)題；二是在明確任務(wù)、設(shè)計(jì)方案環(huán)節(jié)，學(xué)生依據(jù)評(píng)價(jià)量規(guī)，通過(guò)對(duì)豆干制作相關(guān)知識(shí)的探究，明確豆干制作的流程，并制定設(shè)計(jì)方案；三是在搭建支架、明確方案環(huán)節(jié)，重點(diǎn)體現(xiàn)教師的指導(dǎo)作用，教師為學(xué)生搭建資源支架和策略支架，引導(dǎo)學(xué)生通過(guò)對(duì)南北豆腐差異的探討，引發(fā)學(xué)生對(duì)豆干食材選擇的思考，為明確“豆腐干制作”任務(wù)做好鋪墊；四是在拓展創(chuàng)新、遷移應(yīng)用環(huán)節(jié)，重點(diǎn)考察學(xué)生的創(chuàng)新和遷移應(yīng)用能力，實(shí)現(xiàn)思維的拓展和延伸；五是在成果展示、總結(jié)反思環(huán)節(jié)，各組對(duì)豆腐“變身”創(chuàng)意制作的成果進(jìn)行展示，并對(duì)豆干美食進(jìn)行推介，通過(guò)精美作品展示，進(jìn)一步展現(xiàn)學(xué)生對(duì)工藝制作、營(yíng)養(yǎng)搭配等核心概念的認(rèn)識(shí)和理解，強(qiáng)化學(xué)生的儀式感和獲得感，引導(dǎo)學(xué)生體會(huì)勞動(dòng)的樂(lè)趣。

（三）采用逆向設(shè)計(jì)評(píng)價(jià)方式，提升反思與遷移能力

項(xiàng)目化學(xué)習(xí)的評(píng)價(jià)設(shè)計(jì)也具有以終為始、逆向設(shè)計(jì)的特點(diǎn)。在產(chǎn)生驅(qū)動(dòng)性問(wèn)題和成果之后，就要考慮評(píng)價(jià)的問(wèn)題，然后進(jìn)行教學(xué)設(shè)計(jì)。在進(jìn)行項(xiàng)目化設(shè)計(jì)時(shí)，對(duì)成果的評(píng)價(jià)部分是與成果一并設(shè)計(jì)的，而對(duì)實(shí)踐的評(píng)價(jià)部分是與流程一并設(shè)計(jì)的。逆向設(shè)計(jì)的評(píng)價(jià)方式摒棄傳統(tǒng)的“教—學(xué)—做”教學(xué)模式，在大概念引領(lǐng)下，通過(guò)對(duì)預(yù)期目標(biāo)和結(jié)果的分析，明確學(xué)生在達(dá)成預(yù)期結(jié)果之后的表現(xiàn)，在教師的引領(lǐng)下設(shè)計(jì)和組織相關(guān)項(xiàng)目實(shí)踐活動(dòng)，達(dá)成對(duì)核心知識(shí)的理解和遷移。豆腐項(xiàng)目的評(píng)價(jià)方式，將豆腐項(xiàng)目活動(dòng)目標(biāo)和評(píng)價(jià)量規(guī)前置，通過(guò)設(shè)定預(yù)期的教學(xué)目標(biāo)，讓學(xué)生明確活動(dòng)設(shè)計(jì)的目的和方向，同時(shí)，依據(jù)勞動(dòng)觀念、勞動(dòng)品質(zhì)、勞動(dòng)技能、勞動(dòng)精神等方面的目標(biāo)要求設(shè)置評(píng)價(jià)量規(guī)，從探究性實(shí)踐、社會(huì)性實(shí)踐、審美性實(shí)踐、技術(shù)性實(shí)踐、調(diào)控性實(shí)踐等方面設(shè)置考察維度，堅(jiān)持過(guò)程性評(píng)價(jià)和總結(jié)性評(píng)價(jià)相結(jié)合，對(duì)學(xué)生進(jìn)行多方位、多層次評(píng)價(jià)，實(shí)現(xiàn)項(xiàng)目活動(dòng)的動(dòng)態(tài)化管理，促使學(xué)生高階思維的生成及知識(shí)的遷移應(yīng)用。

例如，在“豆腐的華麗‘變身’”課程設(shè)計(jì)中，在明確任務(wù)、設(shè)計(jì)方案階段，教師呈現(xiàn)評(píng)價(jià)量規(guī)，評(píng)價(jià)量規(guī)從積極參與團(tuán)結(jié)協(xié)作、科學(xué)探究豆腐知識(shí)、自主設(shè)計(jì)活動(dòng)方案、安全規(guī)范實(shí)踐體驗(yàn)、善于反思改進(jìn)提升、提高能力掌握方法等維度，讓學(xué)生對(duì)預(yù)期結(jié)果和自我表現(xiàn)有初步認(rèn)識(shí)。在此基礎(chǔ)上，進(jìn)行“豆干DIY設(shè)計(jì)方案”。在多元評(píng)價(jià)、喚起關(guān)注環(huán)節(jié)，在原有評(píng)價(jià)維度上進(jìn)一步整合評(píng)價(jià)內(nèi)容，細(xì)化評(píng)價(jià)指標(biāo)，從積極參與善于思考、團(tuán)結(jié)協(xié)作認(rèn)真實(shí)踐、善于反思能力提升、勇于創(chuàng)新創(chuàng)意物化、體悟內(nèi)涵傳承文化五個(gè)維度就九項(xiàng)指標(biāo)從自我評(píng)價(jià)、組間評(píng)價(jià)、教師評(píng)價(jià)、綜合評(píng)價(jià)等角度進(jìn)行五星評(píng)價(jià)，通過(guò)評(píng)價(jià)活動(dòng)，讓學(xué)生進(jìn)一步明晰本次項(xiàng)目課程的核心任務(wù)，達(dá)到為理解而學(xué)的目的，提高對(duì)知識(shí)的理解與記憶。

【本文系石家莊市教育科學(xué)“十四五”規(guī)劃2023年度立項(xiàng)課題“校外實(shí)踐基地‘豆腐文化’勞動(dòng)教育課程體系構(gòu)建和課程建設(shè)研究”（課題編號(hào)：2023322）研究成果。】

【責(zé)任編輯 孫小夢(mèng)】