高尿酸血癥與痛風(fēng)患者的一日食譜推薦（三）

一日三餐推薦

成年人無(wú)癥狀高尿酸血癥與痛風(fēng)間歇期食譜

食養(yǎng)原理

本食譜主要適用于處于無(wú)癥狀高尿酸血癥期和痛風(fēng)間歇期，有肢體困乏沉重，形體肥胖，嗜食肥甘，口中黏膩不渴，大便黏，舌淡而胖或有齒痕，苔白膩，脈滑的濕濁證人群。選用30余種食材，食物多樣遠(yuǎn)超《成人高尿酸血癥與痛風(fēng)食養(yǎng)指南（2024年版）》中標(biāo)準(zhǔn)，在三大供能營(yíng)養(yǎng)素及其他常量、微量營(yíng)養(yǎng)素均衡營(yíng)養(yǎng)的基礎(chǔ)上進(jìn)行了合理的調(diào)整。

本食譜選用了牛奶250毫升，蔬果1050克（其中深色蔬菜680克，并以圣女果作為加餐替代水果，嚴(yán)格限制果糖攝入），谷薯類355克（其中粗雜糧30克），肉蛋類170克，膳食纖維約為485克。這樣的組合，有助于降低血糖生成指數(shù)，且在保證蛋白質(zhì)等基本營(yíng)養(yǎng)的供給的同時(shí)，增加維生素、植物化學(xué)物攝入，減少嘌呤攝入，避免尿酸升高，促進(jìn)尿酸分解、排泄。

本食譜共計(jì)使用鹽5克，油25克，做到少鹽少油，利于培養(yǎng)清淡口味，避免肥甘厚味，避免油炸、煎制、鹵制、臘制、腌制、熏制等烹制方式，以防痰濁、濕熱、瘀血，痹阻筋骨關(guān)節(jié)。未用生冷海鮮，以防損傷脾胃功能，導(dǎo)致尿酸鹽結(jié)晶析出增加，誘使痛風(fēng)發(fā)作。

本食譜還選用了白扁豆、薏苡仁、茯苓、山藥等藥食同源物質(zhì)，有助調(diào)理脾胃，預(yù)防濕濁內(nèi)生。全日供能7259.24千焦，其中早餐占比28.6%，午餐占比36.0%，晚餐占比32.0%，茶飲占比1.4%，加餐占比2.0%。熱量相對(duì)不高，比例適宜，利于達(dá)到并保持健康體重目標(biāo)。

食譜特點(diǎn)

低嘌呤

少鹽少油

食物多樣

營(yíng)養(yǎng)素均衡