骨質疏松癥的中醫食療調養建議

骨質疏松癥是老年群體的常見病、多發病，調查數據顯示，我國65歲以上人群骨質疏松癥患病率為32%。除四肢乏力、疼痛等臨床常見癥狀外，骨質疏松還會增加意外跌倒、骨折發生的可能性，并可能導致殘疾、死亡等惡性后果。中醫食療在輔助調養骨質疏松癥方面具有明顯的效果。患者在接受常規治療的同時，不妨在中醫師的指導下嘗試相關食療方，幫助穩定病情。

補腎益氣的食療方

中醫認為，骨質疏松癥屬于“骨痹”范疇，病因多與年紀漸長導致的肝腎不足、氣血虧虛有關。患者可以根據自己的口味，將補氣血、益腎精的中藥材與食材合理搭配，制成滋補藥膳，幫助調治骨質疏松癥。

1.山藥牛舌粥

（1）食材：山藥150克，牛舌150克，粳米 50克，生姜、鹽、料酒、醬油、食用油、香油適量。

（2）制作與食用方法：將山藥洗凈外皮，切成小塊。將牛舌洗凈，去除筋膜后切成薄片，用料酒、生姜、醬油腌制10分鐘。將炒鍋燒熱后倒入適量食用油，油熱后放入牛舌、生姜，煸炒至變色后盛出。砂鍋中放入粳米、牛舌、山藥、生姜和適量水，大火煮開后轉小火，熬煮40分鐘左右。關火前加鹽調味，放少許香油增香。該粥可佐餐食用，午餐、晚餐各喝一碗。

（3）功效：山藥能健脾胃、益肝腎、益氣養血；粳米能溫中益氣；牛舌可益氣養血，且富含蛋白質、脂肪等營養成分。這道山藥牛舌粥可補益肝腎、填精壯骨。

2.杜仲黑豆甲魚煲

（1）食材：杜仲 10克，黑豆30克，甲魚肉250克，干香菇、火腿、鹽、胡椒粉適量。

（2）制作與食用方法：先以清水煎煮杜仲，煎好后去渣取汁備用。將黑豆、干香菇浸泡2小時，火腿、香菇切丁備用。將甲魚肉切成小塊，焯燙去腥后，將其與杜仲藥汁、黑豆、香菇丁、火腿丁一同放入砂鍋，加入適量水，小火熬煮1小時至食材熟爛，加鹽、胡椒粉調味即成。可將其作為菜肴搭配主食食用。甲魚肉膽固醇含量較高，每餐食用量不建議超過50克，脾胃虛弱患者、痛風患者不宜食用此菜。

功效：甲魚能夠滋陰補腎，杜仲可以補益肝腎、強筋壯骨，黑豆能夠益氣補腎，香菇、火腿可增加香氣，增進食欲。這道菜能夠溫補脾腎、強壯筋骨。

3.燕窩核桃紅棗露

（1）食材：燕窩一盞，核桃仁20克，去核干紅棗10克，牛奶250毫升，糖適量。

（2）制作與食用方法：將燕窩提前泡發4小時以上（天氣較熱時可以放在冰箱中泡發），紅棗干泡發1小時，核桃仁浸泡后去皮備用。將牛奶、核桃仁、干紅棗放入豆漿機，打成糊狀。將泡發好的燕窩撕成條狀、清洗干凈，加適量水，用小火燉煮30分鐘。將牛奶核桃紅棗糊倒入燉好的燕窩中食用。您可以根據自己的口味加糖。這道甜品冷食、熱食味道都很好，既可做早餐食用，也可以在午餐、晚餐時代粥飲。

（3）功效：燕窩具有養陰益氣、添精補髓的功效；核桃仁能補腎益精、益氣養血；紅棗可補脾和胃、益氣生津；牛奶富含維生素D和蛋白質。這道燕窩核桃紅棗露能補氣活血、補腎壯骨。

補充蛋白質、鈣質的

食療方

適當補充蛋白質、鈣質有助于維持骨密度、強健肌肉，維持骨骼的穩定性，降低受傷風險。牛奶及奶制品、雞蛋、禽肉、魚肉等食物的優質蛋白質和鈣含量較高，患者可適當食用。

1.豆腐燉鰱魚

（1）食材：鰱魚500克，北豆腐250克，姜片、蔥花、食用油、香油、料酒、鹽、白胡椒適量。

（2）制作與食用方法：將鰱魚清洗干凈后切塊。豆腐切成小塊，焯燙后備用。炒鍋燒熱后倒入食用油，放姜片炒出香味后放魚，煎魚至兩面金黃，加適量開水，放少許料酒，用小火燉煮20分鐘。放入豆腐、鹽，再燉10分鐘，關火前放適量香油、蔥花、白胡椒提味。這道豆腐燉魚可在午餐、晚餐時作為菜肴食用，飲湯，食用豆腐、魚肉。

（3）功效：魚肉、豆腐含有蛋白質和鈣質，脂肪含量較低，而且魚肉可滋補健胃、補中益氣。這道菜味道鮮香、口感軟爛，很適合老年患者食用，能夠補充機體營養，預防和改善骨質疏松。

2.黃豆燜豬蹄

（1）食材：豬前蹄2對，黃豆250克，冰糖、料酒、香醋、醬油、蔥段、姜片、小茴香、陳皮、八角、花椒、鹽適量。

（2）制作與食用方法：黃豆提前泡發3～5小時；豬蹄洗凈、剁塊；將小茴香、陳皮、八角、花椒用紗布包好，做成香料包。將豬蹄放入鍋中，倒入適量水，放入蔥段、姜片、料酒、香醋，焯燙至斷生后撈出，瀝干水分。將焯燙好的豬蹄放入高壓鍋，放入香料包、黃豆和適量醬油、鹽、冰糖，燉煮至肉爛豆酥即可，可作為菜肴配合主食食用。豬蹄的脂肪含量較高，建議每人每次食用100克左右。高脂血癥、肥胖等人群不宜食用。

（3）功效：豬蹄和黃豆均富含蛋白質和多種維生素、礦物質。中醫認為，豬蹄可補益氣血，黃豆可寬中和胃、健脾利水。豬蹄燉黃豆可起到氣血雙補、補虛養身的作用，很適合骨質疏松患者食用。

3.栗子燜雞

（1）食材：生栗子200克，三黃雞1只，醬油、白糖、料酒、香油、食用油、芝麻、蔥段、姜絲適量。

（2）制作與食用方法：將雞斬去頭、腳，剁成塊。將栗子煮3分鐘，撈出晾涼后剝殼備用。炒鍋燒熱后倒入適量食用油，放入雞塊、料酒、醬油、白糖、姜絲、蔥段，煸炒至雞塊斷生后，倒入足量開水，放入栗子，轉小火燉45分鐘即可。栗子燜雞可作為菜肴配合主食食用。

（3）功效：雞肉可溫中益氣、補虛填精，是良好的蛋白質來源。栗子可益氣健脾、滋陰補腎，其主要成分是碳水化合物，脂肪含量較低，富含礦物質。對于老年骨質疏松患者來說，栗子的口感軟糯，消化壓力小、補益效果好。這道栗子燜雞能夠給食用者補充蛋白質、強筋健骨。

除了積極配合常規治療、科學進補之外，合理運動也有助于增強肌肉力量、維持骨骼強度，延緩骨質疏松進程。各位骨質疏松患者可以適當進行中低強度的有氧運動和抗阻訓練，提高柔韌性，強化肌肉力量。祝每位老年朋友筋強骨健，樂享晚年生活！