宋代茶文化興盛，在經濟社會發展和生產生活中都起到了重要的作用，而宋代以來陶瓷的發展，又為茶具的興盛奠定了物質基礎。本文通過分析宋代陶瓷茶具的歷史背景和文化價值，厘清宋代陶瓷茶具的造型特征，揭示其背后所蘊含的造物思想。

一、宋代茶具的發展背景

宋代，不僅是文人墨客的時代，還是手工藝突飛猛進發展的時代。同時，宋代的茶葉品種也較唐代更加豐富。新品種的出現不僅滿足了人們對于茶葉口感的需求，而且也反映了宋代茶葉文化的創新和發展。陶瓷與茶葉的發展為陶瓷茶具的發展奠定了物質基礎。

另外，在宋代，伴隨著儒、釋、道等思想的交融，茶文化也逐漸興起。與盛行飲酒的唐代不同，宋代認為清新微苦的茶葉有著與眾不同的品格，這與文人清新脫俗的品格相一致。在當時的都市生活中，茶館成為了重要的社交場所，人們可以在這里交流思想、洽談生意。同時，宋代茶文化也與當時的文學、藝術緊密結合，涌現出了許多以茶為主題的詩詞、畫作、書法等藝術作品。吳自牧的《夢粱錄》中就有記載，臨安“處處各有茶坊”。而不僅是文人墨客，在宋代發達的市井街道中也處處都有茶的影子，從《清明上河圖》中就可以看出，大街上茶館林立，同時處處都可看見挑著扁擔在街上沿途賣茶的人。同時，宋代商品經濟的活躍和市井文化的崛起，也使得茶具在民間廣為流行，擁有了更廣泛的社會基礎。

二、茶具在宋代社會中的地位與影響

宋代，中國茶文化迎來了繁榮發展的時期。伴隨著茶葉種植技術的進步和制茶工藝的提升，品茶逐漸成為了上至文人雅士下至市井百姓日常生活的重要組成部分。這一時期，茶具作為品茶文化的載體，也得到了長足的發展。陶瓷茶具因其優良的實用功能和審美價值，成為了宋代茶文化中不可或缺的一部分。

（1）士大夫階層

在宋代，茶具不僅僅是品茶的用具，更成為了文人雅士吟詩作畫、抒發情感的媒介。茶具的精致與高雅，反映了文人雅士的審美情趣和文化心理。他們在品茶論道時，借助茶具來傳達自身的情趣與意境，使其成為了一種精神象征。例如文人認為茶爐代表了避世，隱逸的觀點，如宋衛博《定庵類稿》“最勝齋記”條曰：“則之作茅齋東墻之下，廣袤尋丈……低小隨意，環以竹樹，窗明幾凈，清逸虛窕有禪房道院意象。主人愛且樂之，充以筆研、書冊、茶爐、弈具，朝夕游息其下。”

茶具深深融入了宋代文人士官的生活中，宋徽宗所畫的《文會圖》中生動形象地描繪了宋代文人聚會的場景（如圖1），同時也可以直觀地看出宋代茶具的設計。其中茶盞、茶托、茶碗均是青瓷，畫面中顏色豐富的茶具同樣體現出宋代陶瓷手工藝的發展。

（2）市井百姓階層

與文人雅士不同，市井百姓對于茶具的需求更加實用和樸素。他們更注重茶具的實用性和價格，而非其美學特征和文化內涵。這種實用至上的態度，反映了宋代市民階層的生活追求和價值觀念。

茶具在宋代的平民階層中同樣十分普及，在宋孟元老的《東京夢華錄》中就有“凡民間吉兇筵會，椅桌陳設，器皿合盤，酒檐動使之類，自有茶酒司管賃。”其中的“器皿合盤”有一部分就是茶器具。

值得一提的是， 在宋代的醫學文獻中， “ 茶盞” “ 茶碗”“茶鐘”被用作衡量湯水的量詞。這表明作為盛放液體的容器，茶盞在當時非常普及，盛具在很大程度上默認使用茶具。例如，宋王袞的《博濟方》記載：“右四味研為細末，每服一錢，水一茶碗，煎至七分溫，溫服之。”由此可見，茶文化已經深深地扎根于宋代民眾的心中。

三、宋代茶具的造型特點

（1）宋代茶具造型的實用功能

為了滿足品茶的實際需要，宋代茶具在造型上具有實用功能。例如，茶盞的口沿外翻設計，使得飲茶更為方便；茶壺的細長壺嘴和鼓腹設計，有利于茶葉的過濾和倒出。這些實用功能，使得茶具不僅僅是品茶的用具，更成為了宋代人們生活的重要組成部分。

例如，在宋代，瓶是最流行的煮水器設計，這與唐代流行的有很大的區別。在唐代，人們普遍使用烹茶法，將茶粉投入煮水器中烹煮，因此 是敞口的，方便直接觀察沸水和茶湯的變化。而宋代則盛行點茶法，煮水器的瓶主要用于煮沸水，為了滿足快速沸騰和保溫的需求。宋徽宗認為，茶瓶注湯的關鍵在于口和嘴。嘴是指湯瓶上出水的流，而口則是指流與瓶體接觸的部位。嘴的口徑應該大而且直，以確保水流有力且不散亂。嘴的末端應該圓、小并且陡峭，這樣在注湯時可以節制水流，避免滴瀝。注湯有力則收放自如，不滴瀝，茶盞上用于觀察、觀賞的湯面就不會破。這些設計理論對于陶瓷煮水器來說非常實用并且符合實際情況。

（2）宋代茶具造型的美學特征

在滿足實用功能的同時，宋代茶具也注重美學特征的表現。茶具的形狀、線條和圖案設計，都反映了當時人們的審美情趣和文化心理。如梅瓶、玉壺春等茶具的優雅曲線和簡潔造型，不僅展示了制瓷工藝的高超水平，也體現了宋代文人的清雅情懷。

在理學盛行的宋代，其美學趣味同樣展現出理性的特點，即偏好嚴謹、篤實和溫潤含蓄的風格。這一點在宋代的器物制造上得到了充分體現，典雅、平易、樸質和清雅成為了宋代器物的主要審美特點。這些特點在茶壺的器形上有明顯的展現。宋代茶具在造型、紋樣、色彩和裝飾等方面取得了顯著的成就，展現出沉靜精巧的藝術風格。其中，宋代執壺瓷壺的數量最多，也最具代表性。宋代執壺的造型精致且規范。壺頸的加長改變了器形高度與寬度的比例，猶如人體挺秀的脖頸，賦予器形端莊挺秀的特點。壺體、長流和壺柄的線形曲直結合，既有變化又有規矩，兼具感性和理性。空間與實體的巧妙結合使造型虛實相應，展現出悠遠空靈之美。由于壺頸的加長，壺腹重心下降，給人以穩定平靜的感覺。而壺腹渾圓飽滿的視覺效果則平衡了壺高度方向的作用力，使得整個造型的比例尺度恰到好處，堪稱完美。（圖2）

四、宋代茶具中的傳統造物思想

（1）宋代理學思想的影響

在宋代，理學思想逐漸崛起，并深刻影響了社會各個方面。在茶具的設計與制作中，理學思想中的“天人合一”、“致虛極守靜篤”等觀念被融入其中。這種思想的體現，使得茶具在滿足實用功能的同時，也傳遞出一種寧靜、淡泊的美學意境，進一步深化了茶具的文化內涵。

朱熹曾說：“性譬之水，本皆清也。以凈器盛之，則清；以不凈之器盛之，則臭；以污泥之氣盛之，則濁。”這句話雖然看似是在描述水和容器之間的關系，但其實并非如此。朱熹在第一句話中就將人性比喻為水，從而揭示了整句話的深層含義。這種對“凈”的追求，是一種對器物的審美判斷，反映在南宋陶瓷的審美觀念中，就表現為釉質的透明和光澤，以及釉色的青翠和淡雅，追求簡約而非艷麗、復雜的裝飾。在宋代理學看來，自然、明亮是人心的“陽”狀態和無欲的表現，而陰暗郁悶的陰濁之氣則是由功利欲望所引發的。這兩句話都反映了理學觀念中對人的心性和德性的重視。這種觀念與南宋的整體審美觀念是一致的。人性的陰陽屬性也會影響到對器物的審美判斷，從而決定器物的優劣和美丑。

另外，宋代的文人有著很強的崇玉傾向，與玉有著同樣質感的青瓷則成為了受追捧的類型。宋代詩歌中將茶盞稱為玉甌、玉碗、瓊甌（瓊為美玉之意）和玉瓷等。宋劉摯《煎茶》：“石鼎沸蟹眼，玉甌浮乳花。”宋任希夷《扈從朝獻四首·其三》：“凜從齊宮每賜茶，玉甌常瀹建溪芽。”

（2）宋代文人觀念與市井觀念的碰撞

在宋代，文人與市井百姓對茶具有著不同的需求和審美取向。文人追求茶具的高雅、簡潔和詩意，而市井百姓更注重茶具的實用性和價格。這種差異反映了不同階層間的文化碰撞和交融。同時，也正是這種碰撞與交融，推動了宋代陶瓷茶具的創新與發展，使其成為了中國陶瓷史上一顆璀璨的明珠。

文人墨客強調個性表達、追求雅致，他們的審美趣味影響了茶具的設計風格。例如梅瓶、玉壺春等茶具的優雅曲線和簡潔造型，反映了他們追求雅致生活的審美取向。然而與此同時，市井百姓對茶具的需求更加實用和樸素，他們更傾向于使用價格實惠、使用方便的茶具。這種實用至上的態度推動了陶瓷茶具在民間的發展和普及。

五、總結

宋代陶瓷茶具造型中的造物思想，是宋代社會文化、制瓷工藝與生活需求相互作用的產物。它既滿足了人們品茶論道的實際需要，也展示了宋代文人的清雅情懷和市井百姓的樸素生活追求。通過深入探究宋代陶瓷茶具造型中的造物思想，我們可以更好地理解宋代的社會文化、制瓷工藝和品茶文化，并為現代陶瓷茶具的設計與發展提供有益的啟示。

參考文獻：

[1] 吳自牧. 景印文淵閣四庫全書（ 第590 冊）[M]. 臺北：商務印書館，1986.

[2] 衛博. 景印文淵閣四庫全書（ 第1152 冊）[M]. 臺北：商務印書館，1986.

[3] 王袞. 景印文淵閣四庫全書（ 第738 冊）[M]. 臺北：商務印書館，1986.

[4] 趙佶. 大觀茶論[M]. 清順治三年李際期宛委山堂印本.

[5] 朱熹. 晦庵集[M]. 臺北：商務印書館，1986.

[6] 程鵬. 理學思想影響下南宋陶瓷設計研究[D]. 江西：景德鎮陶瓷大學，2020.

[7] 北京大學古文獻研究所. 全宋詩[M]，北京：北京大學出版社，1991-1998.