一杯清茶共話桑

“桑樹連坡種，人家夾水居。”這句詩生動地展現了我國古代鄉(xiāng)野間遍植桑樹的場景。我國是最早認識、利用蠶桑的國家。“?！弊衷谏檀坠俏闹斜阋殉霈F，其古字形象一棵枝繁葉茂的桑樹?！对娊洝分泻芏嗥露继岬搅松?，比如《詩經·衛(wèi)風·氓》中寫道：“桑之未落，其葉沃若……桑之落矣，其黃而隕。”

從祖國傳統(tǒng)醫(yī)學的角度來看，桑樹的果、葉、枝、皮皆為良藥，可以稱得上全身是寶。我國民間自古便有“春取桑枝、夏摘桑葚、秋打霜桑葉、冬刨桑白皮”的說法。今天，就讓我們一起走進桑樹，詳說它的藥用價值。

桑葉：疏散風熱的良藥

1.藥用價值

桑葉即桑樹的葉子，經采摘干燥后可入藥，又被稱為家桑、荊桑、黃桑葉等。中醫(yī)認為，桑葉味甘、苦，性寒，歸肝、肺經，具有疏散風熱、清肺潤燥、清肝明目等多種功效，可用于治療風熱感冒、肺熱燥咳、頭暈頭痛、目赤昏花（眼睛充血、視力模糊）等癥?，F代醫(yī)學研究證實，桑葉富含黃酮類化合物、多糖等多種活性成分，對人體健康有諸多益處。除了入藥，桑葉還可以制作成桑葉茶供人們飲用，鮮桑葉也可以制作菜肴。桑葉炒雞蛋、桑葉粥等都是美味可口的家常菜。

2.食譜推薦：桑葉荷錢茶

準備干桑葉15克，荷錢（一種中藥材，為睡蓮科植物蓮的葉）20克，山楂15克，決明子15克，羅漢果5克。將所有原料放入鍋中，倒入適量清水，開大火煮沸后轉小火煮10分鐘左右，過濾藥渣后代茶飲。

荷錢可清熱解暑、升發(fā)清陽，決明子能清熱明目、潤腸通便。桑葉荷錢茶具有清肝明目、消食健胃、清肺潤腸的作用，有助于減肥降脂，適合肝火上擾、大便秘結、肥胖等人群服用。

桑葚：滋補強壯的佳品

1.藥用價值

桑葚又稱桑果，是桑樹的果實。中醫(yī)認為，桑葚味甘、酸，性寒，歸心、肝、腎經，具有滋補肝腎、補血益氣、生津潤燥等功效。桑葚富含鐵、鋅、鈣等礦物質及多種維生素。桑葚既可作為水果鮮食，也可以制作成桑葚干、桑葚果汁、桑葚酒。

2.食譜推薦：桑葚枸杞黑米粥

準備桑葚干50克，枸杞子25克，黑米150克，冰糖適量。將桑葚、枸杞子、黑米淘洗干凈，一同入鍋，加適量水，開大火燒沸后轉小火熬煮，粥熟后加入冰糖再煮5分鐘。此粥可隨餐服用。

枸杞子具有滋補肝腎、益精明目的功效，黑米富含花青素、多種礦物質。這款桑葚枸杞黑米粥可補肝養(yǎng)血、明目益智，適用于肝腎虧虛引起的頭暈眼花、失眠多夢、耳鳴腰酸、須發(fā)早白的人群食用。

桑白皮：平喘利水的要藥

1.藥用價值

桑白皮又稱桑根皮，是刮去桑樹根皮表面的紅棕色粗皮后的干燥根皮，始載于《神農本草經》。桑白皮味甘、性寒，歸肺、脾經，具有瀉肺平喘、行水消腫、活血祛瘀、化痰止嗽、生津止渴等功效?，F代醫(yī)學研究發(fā)現，桑白皮含有苯駢呋喃類化合物、茋類化合物、黃酮類化合物、苯丙素類化合物、三萜類化合物、生物堿類等活性成分，對人體健康有一定益處。

桑白皮一般可以煎湯內服或外用。用桑白皮煎水熏蒸可用于治療風濕痹痛；將桑白皮煎湯內服可用于治療小便不利等病癥。桑白皮性寒，故寒痰咳喘者忌服。

2.食譜推薦：桑白皮燉豬蹄

準備桑白皮30克，豬蹄1只，紅棗5顆，生姜1片。將豬蹄洗凈剁成塊，與桑白皮、紅棗、生姜一同放入鍋中，加入適量的水燉煮至豬蹄熟爛，食用前加鹽調味，喝湯、食肉。這道藥膳可祛風除濕、滋陰補血，適合風濕痹痛、腰膝酸軟人群食用。

桑枝：祛風通絡的好物

1.藥用價值

桑枝即桑樹的枝條，將桑樹嫩枝去葉、切片、曬干后可入藥。中醫(yī)認為，桑枝味微苦、性平，歸肝經，具有祛風濕、利關節(jié)等功效。將桑枝煎湯內服或煎水熏洗，可治療風濕痹病，有效緩解關節(jié)酸痛麻木等不適。

2.食譜推薦：桑枝菊花雙子粥

準備桑枝15克，菊花、蓮子、枸杞子各5克，糯米60克。將所有食材淘洗干凈，鍋中先放入桑枝、菊花，加適量清水，以小火煮半小時，盛出后去渣留汁。將糯米、蓮子、枸杞子放入砂鍋中，倒入藥汁，加適量清水，大火燒開后改用小火熬煮半小時即可。此粥可隨餐服用。

菊花、蓮子可寧心安神、瀉火除煩，與桑枝、枸杞聯用，有祛風除濕、通利關節(jié)、清熱解毒的功效，對于關節(jié)活動不利、關節(jié)紅腫疼痛、食欲不振、消化不良、嘔吐腹瀉等，均有一定的改善效果。

桑寄生：祛風除濕的佳品

1.藥用價值

桑寄生是寄生在桑樹身上的一種植物，桑寄生的帶葉莖枝經干燥處理后可入藥。桑寄生味苦、甘，性平，歸肝、腎經，具有補肝腎、強筋骨、除風濕、通經絡、益血等功效，主要用于治療腰膝酸痛、筋骨痿弱、偏枯（半身不遂）、風寒濕痹、產后乳汁不下等癥。現代研究表明，桑寄生含有黃酮類化合物、揮發(fā)油類等多種化學成分，具有一定的鎮(zhèn)痛、抗炎、降血糖、降血脂、抗過敏、抗氧化作用。

桑寄生多入湯劑，煎汁內服，也可以制成散劑、浸酒，鮮桑寄生可以搗汁服用。日常保健的話，您可以用少量桑寄生泡酒、燉湯服用。

2.食譜推薦：桑寄生雞蛋湯

準備桑寄生15克，雞蛋2個，紅棗5顆，白砂糖適量。先將雞蛋煮熟，取出放置于冷水中浸泡片刻后剝殼備用。將桑寄生、紅棗洗凈，同雞蛋一起放入砂鍋，加足量清水，大火煮至沸騰后，改中火煮25分鐘，起鍋前放入適量白砂糖調味即可，食蛋飲湯。

桑寄生與雞蛋同用，可補益肝腎、強壯筋骨，適用于肝腎虧虛所致的腰膝酸痛、四肢麻木、筋骨痿弱等癥。

★溫馨提示：請各位讀者注意，桑葚屬于食物，食用需控制數量。桑葉、桑枝等屬于中藥材，必須在中醫(yī)師指導下確定服用劑量和藥材配伍。如果有養(yǎng)生、保健的需求，建議您在專業(yè)醫(yī)師指導下制作藥膳，請勿自行購買食用。