益陽市有機鮮食玉米程式化栽培技術要領

鮮食玉米主要包括甜玉米（圖1）、超甜玉米、糯玉米等，按顏色分又有彩色玉米、黑玉米等。其中黑玉米（圖2）由于籽粒中含有大量的花青素、微量元素及各種氨基酸等，可以增強人體免疫力，調節人體脂肪代謝，增強消化能力，促進鈣的吸收，具有抗衰老、補腎、預防各種心血管疾病的作用，因而深受消費者喜愛。

在湖南省益陽市，鮮食玉米的主要栽培方式有露地栽培、地膜覆蓋栽培（圖3）以及塑料大棚栽培等，以露地栽培方式為主。播種期3—7月，采收期6—10月，分期分批上市。以鮮食為主，效益較好。赫山區科技專家服務團專家及益陽市農村科技特派員王迪軒團隊，根據所服務的益陽市謝林港鎮云寨村經濟合作社、益陽市赫山區優享種植專業合作社等農業新型經營主體在開展有機鮮食玉米種植過程中的探索和經驗積累，總結出一套較為成熟的技術，按照種植過程的程式化（即基本按照農事順序進行的農事活動及要求）進行操作。

1 播種育苗

1.1 品種選擇

選擇已通過審定、高產穩產、抗逆性強的品種，如意大利黑玉米、香甜糯系列、金湘甜系列、黑珍珠甜玉米等。

1.2 分期播種

由于鮮食玉米用于鮮食，因此生產上應排開播種，分期上市。原則上從3—7月均可播種，每隔5～10 天播種1次。春播氣溫穩定在12 ℃時即可播種，在湖南益陽，一般從3月上旬至4月下旬播種，6月至7月上市，夏播6月上中旬播種，8—9月上市；秋播應在氣溫下降至18 ℃前至少75 天播種，一般在7月上旬，可在國慶節前后上市，播種期最遲不晚于7月下旬。

1.3 種子處理

播種前可選晴天曬種2～3天?？墒褂每莶菅挎邨U菌玉米種衣劑等植物源、礦物源或微生物源制劑等拌種（圖4）。

1.4 種子催芽

將種子置于28～30 ℃水中浸泡8～12小時，撈出于20～25 ℃條件下催芽，2～3小時將種子上下翻動1次。當種子露出胚根時可放置于陰涼干燥處6小時后拌種或包衣，待播。

1.5 查苗補苗

播種10天后，檢查出苗率，對缺苗嚴重的，盡早用同一品種補種。

1.6 間苗定苗

3～4葉時間苗，5葉時定苗，每穴1株。

除直播外，也可采用育苗移栽，如近年來流行的穴盤育苗（圖5）或漂浮育苗。每孔播種1粒，用手壓入育苗基質中約1 厘米，用基質覆蓋后淋水。早春育苗需蓋薄膜保溫，夏秋育苗需用遮陽網覆蓋防高溫。

2 及時定植

2.1 選地整地

選擇通風、向陽、保水保肥能力強的地塊，前茬可以是豆類、馬鈴薯等較肥沃的茬口。鮮食玉米的生產區與普通玉米生產區要隔離500 米以上或至少15 天的種植時間隔離。前作收獲后，盡早犁地，深翻25～30 厘米，耙透耙實，地面平整。

2.2 施足基肥

播種前結合整地每畝撒施石灰75千克消毒土壤，二周后再施基肥，一般每畝施用充分腐熟農家肥3500～4000 千克（或土壤調理劑生態肥1000 千克），花生麩250 千克，磷礦粉25～30千克，礦物硫酸鉀鎂30千克或草木灰100千克。連續3年秸稈還田地塊可不施用鉀肥。

2.3 做畦

高畦深溝，畦面寬100 厘米，溝寬30 厘米，溝深20～30 厘米。

2.4 合理密植

春植苗齡20 天左右、秋植苗齡10 天左右、3片真葉即可移栽，移栽葉齡不能超過5片葉。定植后及時澆定根水。

應根據品種特性、地力水平等綜合因素確定密度，一般行距60 厘米、株距32～37 厘米。播種深度3～4 厘米，1穴1～2粒。

3 田間管理

3.1 施提苗肥

移栽5 天左右緩苗后，施1次提苗肥，用海藻肥或稀糞尿水或沼氣液直接淋莖基部，每畝1000～1250 千克，對弱苗偏施肥和澆水補救。

3.2 第一次中耕除草

在間苗、定苗的同時，中耕除草，深度3～5 厘米。

3.3 第一次澆水

播種40 天左右進入拔節后，需加大水量，應保持濕潤。

3.4 施拔節肥

抽雄前（播后50 天左右），能用手捏到雄穗時，每畝選用商品有機肥100 千克，或酵素生物有機肥45 千克，或沼液、腐熟稀糞水等1500 千克澆施。

3.5 第二次澆水

進入大喇叭口期、灌漿期，不能缺水，要保持濕潤，抽雄前10～15 天和開花吐絲后這20 天保持土壤濕潤，相對濕度在70％以上。

3.6 除蘗

苗期、拔節到大喇叭口期去除多余分蘗（圖6），要盡早除蘗打杈，只留1個主莖。

3.7 第二次中耕除草

12葉左右時，結合追穗肥中耕，深5～6 厘米。

3.8 施穗肥

開花吐絲期追1次肥。每畝選用商品有機肥100 千克，或酵素生物有機肥45 千克，或沼液、腐熟稀糞水等1500 千克澆施。

3.9 除多穗

高肥力田塊會出現多個雌穗現象，應去除多余小穗（圖7），剩余1～2個果穗即可。

3.10 葉面施肥

玉米小喇叭口期、大喇叭口期及灌漿期各施1次肥，每畝可使用BIO酵素濃縮液肥50 毫克，對水30 千克噴霧?；Ｆ诿慨€每次用0.2％磷酸二氫鉀葉面噴施，連續噴2～3次，可提高結實率。

3.11 去雄

在雄穗剛露出頂葉尚未散粉時去雄，一般可去全田植株的1/3～2/3。

3.12 輔助授粉

若遇大風、干旱等惡劣氣候，使花期不遇，造成果穗頂端缺粒，應輔助授粉，在上午10時開始，用竹棍等工具順著玉米行間碰擊玉米雄穗。

3.13 第三次澆水

澆好抽雄灌漿水，抽雄后要保持地面不干。

3.14 剪雄

剪雄應在散粉結束及時進行。

3.15 主要病蟲害防治

鮮食玉米主要病蟲害有大小葉斑病、銹病、玉米螟、草地貪夜蛾、棉鈴蟲、蚜蟲等。規模種植基地可安裝誘捕器和殺蟲燈，安裝誘捕器時要在完成間苗時進行。玉米螟可用性信息素誘捕器誘殺，大量繁殖和釋放絨繭蜂、赤眼蜂、草蛉、食蟲瓢蟲、蜘蛛等，可有效控制玉米螟。此外，病蟲害較重時，可適量選用有機農業允許使用的藥劑進行防治。

防治大、小斑病，可在發病初期，選用1000億芽孢/克枯草芽孢桿菌可濕性粉劑80 克對水30 千克噴霧預防，每隔7～10 天噴1次，連續3次。

防治銹病，可在發病初期，選用0.5％大黃素甲醚水劑400倍液+1％蛇床子素水乳劑400倍液噴霧，每隔7～10 天噴1次，連續3次。

防治玉米螟、草地貪夜蛾、棉鈴蟲等鱗翅目害蟲，可分別在小喇叭口期、大喇叭口期、開花吐絲期，用16 000國際單位/毫克蘇云金桿菌可濕性粉劑500倍液噴霧。大、小喇叭口期主要噴心葉，授完粉后重點噴苞葉和花絲?；蛟诼逊趸跗冢x擇400億孢子/克球孢白僵菌水分散粒劑1000倍液、100億孢子/克金龜子綠僵菌乳粉劑1000倍液、16 000 國際單位/毫克蘇云金桿菌可濕性粉劑800倍液、1.3％苦參堿水劑1000倍液等葉面噴施。

防治蚜蟲，可在開花吐絲期用1.5％除蟲菊素水乳劑400倍液+99％礦物油200倍液，或5％苦參堿可溶性液劑500倍液等噴霧。

4 適時采收

一般授粉后25 天左右，籽粒發育達到乳熟期（籽粒含水量68％～70％），味道最好，應及時采收，并及時運到預冷庫進行預冷。收獲后的鮮果穗，要及時去除苞葉，及時真空包裝，及時冷凍儲藏。