開封西瓜產業發展對策探討

摘 要：在長期的農業產業發展中，開封市西瓜種植產業已然形成了高度集中化的種植區域以及生產、供應、銷售環節之間協調統一的經濟結構。當地農戶不僅積淀了豐富的栽培與管護經驗，同時通過實施多元化的栽培模式，顯著提高了西瓜種植的經濟效益。通過技術革新與經驗積累的結合，充分實現了開封西瓜產業在橫向傳播和縱向滲透多層次上的農業技術擴散。探討了開封西瓜的產業化發展路徑，通過分析其歷史淵源、生態區位環境、市場基礎和技術革新，闡述了汴梁地區西瓜產業的發展優勢。最后嘗試提出若干提升西瓜產業附加值和競爭力的建議，以期為地方政府及相關企業提供決策參考，以推動開封西瓜產業的可持續發展。

關鍵詞：開封市；西瓜；產業化

開封市位于河南省中部，以其悠久的歷史文化和豐富的農業資源著稱，其中開封西瓜更因獨特的口感和品質在省內外市場上享有盛譽。當地獨特的生態區位環境優勢與豐富的栽培管護經驗，為西瓜栽培提供了得天獨厚的先決條件，自古即享有“蕭山石榴碭山梨，汴梁西瓜甜到皮”之譽。如今，開封市西瓜產業已然成為當地農業經濟的重要支柱，不僅帶動了當地的經濟增長，還為廣大農戶帶來了可觀的經濟收益，促進了區域經濟的繁榮。在農業競爭愈發激烈，新品種、新平臺、新技術不斷涌現的時代背景下，開封西瓜產業同樣面臨著數字化與信息化轉型和產業升級的緊迫需求。開封西瓜產業需要結合當下生產狀況與未來發展規劃，積極推進產業的數字化信息化升級。在這一過程中，網絡信息技術的加入和應用將顯著降低農業生產成本并提高生產力，推動開封西瓜產業向高效、智能化方向發展。通過上述措施，開封西瓜產業不僅能夠實現生產管理水平的全面提升，還將推動開封西瓜的產業化發展，進一步鞏固其在農業經濟中的重要地位。

1 開封西瓜產業發展的優勢

1.1 知名度高，栽培經驗豐富

開封是全國西瓜主產區之一，西瓜種植歷史悠久。南宋詩人范成大曾在他的《西瓜園》詩中云：“碧蔓凌霜臥軟沙，年來處處食西瓜”，并注解：“味淡而多液，本燕北種，今河南皆種之”。宋代著名畫家張擇端所繪的“清明上河圖”長卷亦有三處西瓜攤的場景，可見當時的京都開封周圍西瓜栽培之廣泛[1]。多年來，經過開封人民的精心栽培，選優汰劣，發展至今，西瓜產業積累了豐富的種植模式和管護經驗，形成了具有明顯比較優勢的露地栽培模式[2]。如今開封西瓜已成為享譽省內外的名優產品，且年生產面積在5.33萬公頃以上，是西瓜三大傳統產區中唯一至今仍保持生產優勢的主產區[3]。自開封舉行全國首次西瓜甜瓜評優會以來[4]，開封西瓜獲獎無數，1991年開封市更是被農業部命名為“全國優質西瓜良種繁育基地”，1992年開封西瓜被授予“河南省名牌農產品”稱號。2009年，農業部正式批準對“開封西瓜”實施農產品地理標志登記保護[5]，開封市取得的農產品地理標志登記共有10個，排名第一的便是“開封西瓜”[6]。統計數據顯示，2022年，開封市西瓜種植面積達67.38萬畝，總產量達246.32萬噸[7]，開封西瓜產業的實力毋庸置疑（圖1）。然而，隨著時代的變遷，傳統農業逐漸向現代化農業轉型，開封西瓜的種植技術和產業模式也發生了深刻變化。

1.2 生態區位環境優勢突出

開封市所在的豫東平原屬黃河沖積平原，其久經黃河沖積，土壤質地疏松，地勢平坦，土壤肥沃，構成了適合各種農作物種植的優越自然條件，尤其是黃河泛濫帶來的泥沙沉積，使得土壤富含有機質，更有利于高品質西瓜的生產，體現了土地肥力和農產品質量之間的正向關聯。開封屬暖溫帶大陸性季風氣候，四季分明，光照充足，氣候溫和，雨量適中[8]，這種氣候條件為農作物，尤其是西瓜的生長提供了天然的條件。光照和溫度作為生產中的關鍵要素，決定了農作物的生長周期和產量。開封市每年春末和夏初的少雨多光照氣候，進一步優化了西瓜的生長環境，為西瓜的高產和優良品質奠定了基礎。優越的生態區位和自然條件為開封西瓜生產奠定了良好基礎，形成了個大、皮薄、大果型為主的“汴梁西瓜”特色。長期積累的豐富栽培經驗和科學管護方法，結合減少勞動力和生產設施投入少的優勢，使得西瓜生育期安排在最適宜的季節，極大地降低了農業生產成本。這種栽培方式具有省工省時、生產成本低、方便間作套種、比較效益高等突出優點[9]。開封市得天獨厚的地理條件和氣候優勢，決定了其在全國西瓜生產中的重要地位和競爭優勢。這些有利條件，不僅提高了開封西瓜的市場競爭力和附加值，還推動了當地農業經濟的發展，使其成為華北西瓜產區栽培技術的典型代表（圖2）。

1.3 市場基礎牢固

近年來，隨著人們生活水平的提高和健康意識的增強，消費者對水果的需求呈現多樣化和品質化趨勢。開封西瓜因其獨特的風味和優良的品質，具有較高的市場認可度。具體到西瓜供給側而言，在其區域內，建設有以杏花營西瓜批發大市場為代表的多個產地型西瓜大型批發市場，使之成為豫東地區最大的西瓜交易市場，是繼北京大興、山東壽光之后的全國第三大西瓜交易基地[10]。每當西瓜成熟大量上市之際，全國各地的采購商便涌至此地，進行大規模的交易。產地型交易市場作為信息不對稱理論中的重要節點，極大地便利了市場潛在交易者獲得農產品價格行情，有利于促進交易的達成。這些產地型交易市場分布于開封西瓜的主產區，不僅豐富了瓜農的銷售路徑，降低了交易成本，顯著提升了當地西瓜的市場流動性和交易效率，也為消費者提供了購買便利，提升了消費體驗和市場需求的滿足度。產地型交易市場具備區域標示、區域劃分、管理責任人、衛生責任人及服務與監督電話等信息，維持經營市場的秩序和清潔，體現了市場機制中的分工與管理的科學細化原則[11]。具體而言，區域標示與經營范圍劃分有助于市場參與者識別和定位所需商品的交易區域，減少信息不對稱問題，從而提高市場交易效率；明確管理責任人和衛生責任人則實現有效的監督與管理，保證市場的有序運作。服務與監督電話的設置則體現了市場監管中的信息透明度，提升市場運作的規范性與透明度。這一科學細化的市場機制安排，不僅提升了市場管理的效率，也通過分工協作和責任明確，優化了有限的資源配置，有利于樹立開封西瓜的良好市場形象，增強產品的市場競爭力和品牌效應。

1.4 產業技術革新步伐加速

自新中國成立以來，開封西瓜的科研水平、品種資源優勢均居全國比較重要的地位。20世紀80—90年代，全國西瓜新品種中有60％是在開封西瓜的基礎上培育出來的[12]。在現代農業技術的推動下，開封西瓜的種植技術取得了顯著進步，研發并引進了汴豐9404、汴雜九號、金太陽、京欣等諸多新品種。此外滴灌技術、生物防治技術、設施栽培技術（圖3）等現代農業技術的應用，不僅提高了西瓜的產量和品質，還降低了生產成本，提升了農戶的經濟效益。此外，信息技術的應用，如電子商務平臺的建設，為開封西瓜開拓了更廣闊的市場空間。在信息技術迅猛發展的背景下，開封市西瓜產業的技術革新呈現出復雜的動態演化特征。首先，在開封市西瓜產業的技術革新中，西瓜種植技術的革新首先由少數具有前瞻性的農戶引入，這些農戶通過引進先進的農業科技，率先實現了生產效率的提升。隨著技術的不斷成熟和普及，技術革新逐步向更多的種植戶群體擴散，最終實現全產業的技術升級。其次，在開封市西瓜產業技術革新中亦不可忽視產業鏈的垂直整合。垂直整合不僅可以提高供應鏈效率，減少交易成本，還能增強企業對市場的控制力。開封市西瓜產業通過縱向一體化，將種植、采摘、運輸、銷售等環節進行整合，在產業鏈各節點實施技術革新。例如，通過引進先進的物流技術和自動化分揀設備，不僅降低了產品損耗，更是顯著提高了分級、運輸和銷售的效率。這種垂直整合的技術革新模式，不僅優化了資源配置，降低了交易費用，還增強了開封西瓜在市場中的競爭力。最后，開封市通過引入高效節水灌溉技術、智能施肥系統和抗病蟲害新品種，顯著提升了生產效率和產出水平。具體而言，高效節水灌溉技術通過精準控制灌溉水量，減少了水資源浪費，提高了水分利用效率；智能施肥系統則通過精準配方施肥，提高了肥料利用效率，減少了環境污染；抗病蟲害新品種的引入，降低了病蟲害風險，提高了西瓜產量和品質。這些新技術的引入，使得開封市西瓜產業的生產效率得到了顯著提高。

西瓜產業發展歷程中體現出的技術創新不僅是單個企業或農戶的行為，更是一個復雜的生態系統，涉及政府、科研機構、企業和市場等多個主體的互動與合作。在開封市，政府通過出臺支持政策和提供財政補貼，激勵農戶和企業進行技術創新；科研機構通過技術研發和推廣，為產業提供技術支持；企業通過市場化運作，推動技術應用和商業化。通過構建完善的創新生態系統，促進開封市西瓜產業技術革新形成良性循環和協同效應，實現產業的可持續發展。

2 西瓜產業提升對策

2.1 加強品種改良

加強品種改良，即通過引進和培育優良品種，提高西瓜的產量和品質。品種改良作為產業內生增長過程中的技術進步要素，是提升農業生產率和經濟效益的關鍵。通過引入高效的基因改良技術和現代育種方法，對西瓜種質資源進行深度挖掘與改良，開封市可以培育出更高產、更優質和更抗病的西瓜品種，從而提升產量和品質，提高市場競爭力。而且這種技術創新將推動生產函數的外移，實現開封市西瓜產業更高的經濟增長率和生產效率。技術進步作為長期經濟增長的核心驅動力，開封市應加大科研投入，促進農業科研機構與種植企業的合作，構建技術創新生態系統。通過技術外溢效應，實現品種改良技術在全市范圍內的擴散和應用，從而提升全市西瓜種植的整體水平和經濟效益。

2.2 推廣綠色種植技術

推廣綠色種植技術是可持續發展理念的現實體現。應用滴灌、生物防治、簡易栽培等現代農業技術，降低環境污染，提高生產效率，通過實施精準農業技術、生態友好型病蟲害防治技術和有機肥料替代化肥技術，可以減少農業生產對環境的負面外部性，提高資源利用效率和生態效益。在此過程中，可以通過政府政策干預和市場機制，內部化環境成本，激勵農戶采用綠色種植技術。因此，開封市應積極引進和推廣節水灌溉技術、精準施肥技術和生物防治技術等，減少資源消耗和環境污染。政府應出臺相關政策，提供財政補貼和技術培訓，降低農戶采用綠色種植技術的成本，加速綠色技術在生產中的應用和推廣。

2.3 拓展市場渠道

市場渠道的拓展可以優化供應鏈結構，減少中間環節，降低信息不對稱和交易成本，可以實現市場渠道的多元化，提高市場交易效率。利用電子商務平臺和現代物流網絡，開封市可以構建高效的農產品供應鏈，擴大市場覆蓋面，提升銷售效率和經濟效益。開封市應通過優化市場結構，推動西瓜銷售渠道的多元化，減少中間環節，降低交易成本。可以借鑒電子商務平臺和農產品直銷模式，通過互聯網和物流網絡，構建高效的農產品供應鏈體系，擴大市場覆蓋面和提高銷售效率。此外，可以通過建立區域性農產品品牌聯盟，增強市場競爭力和品牌影響力，提升西瓜產品的市場占有率和消費者忠誠度。

2.4 加強品牌建設

品牌建設是提升產品市場競爭力和附加值的重要手段，通過加強品牌宣傳和市場推廣，提高開封西瓜的品牌知名度和美譽度[13]。在品牌建設方面，注重培養消費者行為，提高品牌知名度，開封市應通過實施品牌差異化戰略，打造獨具特色的西瓜品牌形象。可以通過舉辦西瓜節、參與國際農業展覽會等方式，進行品牌推廣和市場宣傳，增強品牌的市場影響力和消費者認同感[14]。塑造品牌形象，通過品牌授權和品牌延伸，拓展品牌的市場應用領域，提升品牌的經濟價值和市場回報率（圖4）。

2.5 加強對西瓜產業的政策扶持

政府應采取一系列經濟激勵措施，如基于補貼政策，對西瓜種植提供資金支持。這些補貼可以降低瓜農的市場進入成本，激發潛在市場主體的參與積極性，進而擴大開封市西瓜種植的規模，充分發揮規模經濟效應，進而降低農產品生產成本。此外，政府應加強對西瓜產業品牌的宣傳力度，提高品牌認知度和市場影響力，為西瓜銷售奠定堅實的市場基礎。最后，政府應通過頻繁的風險認知與防范教育活動，提高瓜農的風險意識和防范能力。政府可以定期舉辦風險評估與管理的培訓活動，指導瓜農進行科學的風險評估與防范，以避免重大風險帶來的經濟損失[15]。通過這些綜合措施，政府能夠有效降低西瓜種植過程中的不確定性，提高農業生產的穩定性和可持續性，最終實現西瓜產業的高效發展。

3 結束語

開封西瓜的產業化發展具有廣闊的前景，但也面臨諸多嚴峻挑戰。通過加強品種改良、推廣綠色種植技術、拓展市場渠道和加強品牌建設等綜合措施，輔以政府政策和市場機制的有效結合，有利于提升開封西瓜的附加值和競爭力，必將實現開封西瓜產業的可持續發展和高質量增長。

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