新茶飲涌入小縣城

2024年夏天，新茶飲品牌們“急了”。

繼扎堆申請上市后，新茶飲企業們開始加速涌入下沉市場，他們不僅選擇到更多縣城開店，還為加盟商提供補貼房租、零加盟費等優惠政策，以求沖擊萬店規模。當然，這也意味著本來就硝煙彌漫的新茶飲賽道或將開始又一輪大洗牌。

新茶飲們的“小鎮爭奪戰”

縣城也能實現“奶茶自由”了。

2024年端午回鄉過節的河南青年梁晶晶，發現老家這個曾經的飲品荒漠已經成為新茶飲品牌的競技舞臺，此前由喜茶、蜜雪冰城長期壟斷的飲品生態也在不斷被打破。

“甜啦啦、滬上阿姨、古茗、茶百道，一條街上有十幾家奶茶店，甚至有幾個是我在北京都沒喝過的牌子，真是太爽了。”梁晶晶告訴《中國經濟周刊》記者。

梁晶晶的家鄉是豫北的一個縣城，此前這個縣城門店最多的是河南本土新茶飲品牌蜜雪冰城，如今不僅有喜茶、茶百道等頭部品牌，還有像甜啦啦這樣的區域品牌。

根據大眾點評顯示，雖然北上廣深四座城市的茶飲門店數量依舊占領先地位，接近萬家，但市場另一端，縣域新茶飲的發展速度非常迅速，例如河南省唐河縣，擁有近400家飲品商家，其中包括喜茶、霸王茶姬、爺爺不泡茶、古茗、茶百道、書亦燒仙草、甜啦啦等門店。在地廣人稀，人口僅有10余萬的黑龍江饒河縣，也有超過50家飲品商戶。

“開一家奶茶店的門檻比餐飲店更低。沒聽說過如今縣城三件套嗎？在奶茶店約人、談事、寫作業，是縣城青年的日常。”河南省駐馬店市西平縣奶茶加盟商張東對《中國經濟周刊》記者表示。

張東認為“人手一杯奶茶”早已成為年輕人常見的生活習慣，隨著縣域經濟的快速發展，奶茶品牌不像咖啡、西餐等門類需要進行消費培育，開店成本也比餐飲和咖啡要低，縣城消費者們尤其是年輕消費者們對奶茶的高頻消費讓新茶飲品牌看到了希望。

零加盟費搶加盟商，爭相沖擊萬店規模

顯然，縣域消費者對新茶飲的高度青睞讓在大城市“卷生卷死”的各家品牌非常興奮和期待。

2024年1月初，喜茶在合伙人大會上公布了三項最新優惠政策，承諾2024年一季度新簽約伙伴合作費全免；上半年簽約并開業的合伙人，每開滿3家門店就能獲得6.6萬元裝修補貼等。

2月，茶百道緊跟其后，開始實施簽約減免、點位減免（根據客流量補貼開店位置相對差的新加盟店）、物料返點等優惠措施。奈雪的茶隨后宣布將開店門檻從百萬級別降至58萬元起。

尤其是近期來自安徽的企業甜啦啦，其針對新開店加盟商給予加盟費、貨物、房租等補貼政策。其中，房租最高補貼80萬元，成為房租補貼最高的新茶飲品牌。

甜啦啦相關工作人員對《中國經濟周刊》記者表示，高額補貼也是甜啦啦與競品競爭的一種方式。目前，行業競爭激烈，降低加盟門檻可以吸引更多加盟商，從而推動品牌向規模化、連鎖化方向快速發展。

“當下，新茶飲市場競爭日趨白熱化，市場份額決定了新茶飲的發展潛力。新中式奶茶步入一個全新洗牌期，所有品牌都在大力搶加盟商，大家都想提高品牌效應、規模效應，從而把體量做大，成為行業頭部企業。”中國食品產業研究院高級研究員朱丹蓬對《中國經濟周刊》記者表示。

朱丹蓬認為，隨著下沉市場大量涌現的新茶飲需求，新茶飲企業開始快速布局新市場領域，提高市場占有率，降低加盟費用不僅能吸引新加盟商，也可以讓老加盟商擴大經營規模。不少新茶飲企業搶加盟商的背后，是急于達到萬店目標，萬店規模是吸引更多資本的必要條件。

目前，滬上阿姨、甜啦啦等一眾新茶飲品牌均立下了“萬店規模”目標。滬上阿姨創始人單衛鈞在此前召開的全國合作伙伴大會上稱，目標是門店超過一萬家。

甜啦啦工作人員對記者表示，目前門店規模已超7000家，計劃在2024年新增3000家，躋身新茶飲品牌的萬店行列。

資本市場上，“甜蜜生意”為何不甜蜜

除了消費者，新茶飲企業還需要有資本的青睞，才能加速融資上市，進而獲得更大的發展。但對于資本來說，這樁“甜蜜生意”嘗起來卻不一定甜蜜。

目前，新茶飲企業們的融資情況并不理想。根據中國連鎖經營協會與美團聯合發布的《2023新茶飲研究報告》顯示，我國新茶飲消費市場規模從2018年的534億元至2021年的千億規模，之后增速顯著放緩，市場進入盤整期。

根據天眼查APP統計，2021年，新茶飲行業共有近30筆融資，總金額83.22億元。2022年，融資金額斷崖式下跌，僅46億元。而到了2023年年中，該數據遭遇雙降，融資規模大的僅茶百道、荷田水鋪2起，其中茶百道獲融資金額10億元。

那么，成功融資上市之后就會發展更好嗎？

2024年4月23日，茶百道母公司四川百茶百道實業股份有限公司正式在港交所主板掛牌上市，也是迄今為止2024年度港股最大IPO。4月24日，茶百道港股收報11.60港元，跌幅9.38%，港股市值171.41億港元。目前該股股價低于發行價。

值得注意的是，“上市即破發”似乎是茶飲品牌必經的劫難。

2021年6月30日，奈雪的茶在港交所上市，發行價為19.8港元/股，一個月后的7月30日股價只剩11.3港元/股，一個月的跌幅超過42%。截至5月22日，更是僅剩下2.7港元/股，上市不足三年，市值蒸發了293億港元。

兩家頭部企業上市遇冷，并沒有“澆滅”新茶飲品牌的上市熱情。在茶百道身后，蜜雪冰城、古茗、滬上阿姨等一眾新茶飲品牌正排隊等待上市。

朱丹蓬對此表示：“新茶飲賽道競爭逐漸進入下半場，頭部玩家之間已經到了需要比拼供應鏈‘基本功’時刻。而供應鏈能力的建設沒有捷徑可走，需要品牌從戰略高度給予足夠重視，投入‘真金白銀’一點一滴地把基礎打牢。”

編輯：孫曉萌sunxiaomeng@ceweekly.cn 美編：孟凡婷