夏季養心食療方

吳承起

按?五?行?生?克?原?理?和?季?節?養生規律，夏養心、正當時。麥芽可是藥食同源的夏季養心寶貝。著名的經典方“甘麥大棗湯”，如今已經推陳出新，臨床已經運用到“寧心安神，抗焦慮癥”，取得一定療效。推而廣之以“麥類家族”輔以其他藥食兩用物質制作食療美食，適量食用，亦可有助夏季養心。

丁桂麥仁鱖魚

原?料：鱖魚?300?克，小麥?30?克，丁香、肉桂各?3?克。

做?法：小?麥?粒?浸?泡?后?蒸?熟，放?入丁香、肉桂，拌勻；鱖魚洗凈后放入盤中，放上丁香、肉桂、小麥粒，蒸熟，調味即成。

小貼士：溫里散寒，養顏寧神。

薄荷綠豆薏苡仁

原料：薏苡仁?30?克，綠豆?30?克，薄荷?3?克，輔料適量。

做?法：薏苡仁與綠豆入鍋蒸熟，薄荷煎汁；吃時將薏苡仁、綠豆和輔料盛入碗中，加入薄荷水，即成。

小貼士：清熱解毒，健脾利濕

白果黑麥時蔬

原?料：茭?白?100?克，白?果?30?克，黑麥?30?克，輔料、調料各適量。

做?法：白果去殼、芯；黑麥蒸熟；茭白及其他輔料改刀；油鍋燒熱，放入

茭白、輔料煸炒，再放入白果、蒸熟的黑麥粒，翻炒、調味即成。

小貼士：抗氧化，輔助增強免疫力。

焦大麥防暑飲

原料：焦大麥?50?克，蓮子?15?克，純凈水適量。

做?法：焦大麥和蓮子洗凈，放入鍋中燉煮，取汁飲用即成。可續水反復沖泡。

小貼士：養心消渴，輔助消食。