時訊

反食品浪費國家標準實施有效率達?94.4%

日前，國家市場監督管理總局對反食品浪費標準實施情況進行了監測，推動相關標準落地見效。監測結果表明，反食品浪費國家標準實施有效率達?94.4%。

各地區各部門高度重視反食品浪費標準制定工作，目前我國各類反食品浪費標準總數達到?308?項。其中，國家標準?71?項，占比?23.1%；行業標準?20?項，占?比?6.5%；地?方?標?準?91項，占比?29.5%；團體標準?109?項，占?比?35.4%；企?業?標?準?17?項，占?比5.5%。屬于第一產業反食品浪費標準的共計?59?項，占比?19.2%；屬于第三產業反食品浪費標準共計?221?項，占比?71.7%；還有?28?項屬于跨產業領域，占比達?9.1%。

通?過?對?采?集?到?的?共?計?21.6?萬?次實施頻次標準實施數據進行分析，現有?71?項反食品浪費國家標準中，有67?項國家標準實施效果明顯，占比達94.4%。監測實施量排名前列的標準包括《餐飲分餐制服務指南》（GB/T?39002-2020）、《綠色餐飲經營與管理》（GB/T?40042-2021）、《?餐?飲?業?反食?品?浪?費?管?理?通?則》（GB/T?42966-2023）、《餐飲企業質量管理規范》（GB/T?33497-2023），監測實施量均達萬次以上，表明反食品浪費正在成為全社會的自覺行動。

全國首個區域性食品安全信息追溯地方標準發布

近日，為深入推進長三角食品安全監管一體化，在上海市、江蘇省、浙江省、安徽省市場監督管理局的共同推動下，全國首個區域性食品安全信息追溯地方標準——《長三角地區食品和食用農產品信息溯源》正式發布，并將于?2024?年?9?月?1?日在長三角地區同步實施。屆時，將形成跨省市食品安全信息追溯閉環，并突破技術壁壘，為社會公眾提供查詢服務，同時構建應急處置快速通道，支撐問題食品和食用農產品召回，有效提升長三角區域食品安全共治水平。

市場監管系統督促平臺企業和外賣商家有效規范外賣營銷行為防止餐飲浪費

2024?年上半年，國家市場監督管理總局認真貫徹落實習近平總書記關于制止餐飲浪費的重要指示批示精神，聚焦誘導點餐、滿減湊單、過量供給等外賣餐飲浪費問題，組織各地市場監管部門強化監管執法，健全標準規范，督促網絡餐飲平臺、外賣商家持續規范適量點餐提示、合理設置起送價格、優化餐食份量等餐飲外賣營銷行為。

截至?6?月?24?日，共監督檢查平臺改并予以警告案件?2?591?件，整改問題6.9?萬個，公布典型案例?145?件，制修訂相關標準?21?項，宣貫標準?94.8?萬人次，培訓外賣商家和餐飲服務從業人員108.1?萬人次；指導推動美團、餓了么等大型餐飲外賣平臺提供“一人餐”“小份餐”專題入口，推出外賣“碳”積分，今年以來“小份餐”訂單已超過?60?億單。

下一步，市場監管部門將繼續以規范餐飲外賣營銷為切入口，嚴格監管執法，加快標準實施，強化宣傳引導，壓實平臺企業和外賣商家防止餐飲浪費主體責任，共同營造“厲行節約、反對浪費”的良好社會氛圍。

我國成功研發出豬肉米

據悉，北京食品科學研究院未來食品研究團隊成功研發雞肉、豬肉系列米制品——雞肉米、豬肉米系列食品。“雞肉米、豬肉米是細胞培育肉與大米、小米和紫米有機結合生成的一種組合食品。”

中國肉類食品綜合研究中心、北京食品科學研究院首席科學家王守偉介紹，該團隊開發的雞肉米、豬肉米系列食品，主要是利用雞、豬肌肉和雞、豬脂肪細胞貼壁生長的特性，將大米、小米及紫米進行預處理后作為支架，為豬、雞細胞生長提供微環境，使細胞在其表面增殖和分化，最終形成的一種營養均衡和成分可控的組合食品。

“端午后賣不完的粽子去哪兒了”引關注

6?月?11?日，“端午后賣不完的粽子去哪兒了”的話題引起熱議。據報道，6月?10?日，多家食品生產企業的工作人員表示，食品企業在每年端午節來臨前會根據往年銷量來制定大概的粽子生產計劃，即使端午節期間有部分粽子賣不出去，他們也會在后期通過降價、網絡銷售等渠道進行銷售。最后還未出售完的粽子會考慮賣給飼料加工企業，但是在此之前企業會盡量避免出現這種情況。中國農業大學食品學院副教授朱毅表示，食品生產企業一般會有比較精準的成本把控機制，會提前預判端午節前后粽子的生產數量，而且粽子相比于月餅被日常接受的程度更高，因此不太會出現大量滯銷而過期的情況。此外，粽子“再加工”成本較高，因此也不必擔心粽子被重新加工成其他食品。

上海市教委《校園食品安全第三方測評體系建設項目》專家咨詢會召開

6?月?27?日，上海市教育委員會《校園食品安全第三方測評體系建設項目》專家咨詢會于上海市食品研究所有限公司召開。本次會議由上海市教育委員會教育技術裝備中心主辦，上海市食品研究所有限公司承辦。上海市教育委員會學校后勤保衛處副處長毛嵐以及?6?位行業專家、9?位高校專家出席會議。會議剖析了上海市高校食品安全的現狀、問題與解決措施，研討了上海市食品安全第三方測評體系建設工作，對于建立健全制度機制，提升上海市高校后勤食品安全管理水平，切實保障在校師生飲食安全具有指導意義。