高血壓患者的一日食譜推薦（一）

李米

散淤降壓三寶?-?西芹百合桃仁

本菜品由上海市胸科醫院制作在?2024?上海市第二屆營養指導技能大賽中

獲得“十大廚神獎”

營養是健康的基石，近年來，國家衛生健康委員會會同其他部門合力推進合理膳食行動，制定發布了《成人高脂血?癥食養指南（2023）》《成人糖尿病食養指南（2023）》《?成人高血壓食養指南（2023）》《成人高尿酸血癥與痛風食養指?南（2023）》，旨在為各項成人慢性病的輔助預防與改善提供食養指導。

高血壓危險因素中，有一些與不合理膳食相關，包括高鈉、低鉀膳食、過量飲酒等。與膳食密切相關的超重和肥胖也是高血壓患病的重要危險因素，尤其是中心性肥胖，與高血壓關系更為密切。因此，合理的膳食干預對于高血壓的防治與改善很是重要。

高血壓患者的食養原則和建議

1減鈉增鉀，飲食清淡

每人每日食鹽攝入量逐步降至?5?克以下?；增加富鉀食物攝入。清淡飲食，少吃含高脂肪、高膽固醇的食物。

2合理膳食，科學食養

遵循合理膳食原則，豐富食物品種，做到食物多樣，合理安排一日三餐。針對高血壓的不同證型給予相應的飲食。

3吃動平衡，健康體重

推薦將體重維持在健康范圍內，建議所有超重和肥胖高血壓患者減重。

4戒煙限酒，心理平衡

不吸煙，徹底戒煙，避免被動吸煙。不飲酒，飲酒者盡量戒酒。減輕精神壓力，保持心理平衡。

5監測血壓，自我管理

定期監測血壓，了解血壓數值及達標狀態，遵醫囑進行生活方式干預，堅持長期治療，自我管理。

一日三餐推薦

高血壓富鉀三減食譜

食養原理

??本食譜為一日?8?000?千焦的配餐示例，三大營養素比例適宜。不同身體活動和體重需求人群可以在該食譜基礎上按比例調整。

??本食譜的膳食總鈉攝入為?2?477毫克，鹽、烹調油、添加糖攝入量均符合《中國居民膳食指南（2022）》和《成人高血壓食養指南（2023）》?要求。烹調油以高油酸植物油為主，種類多樣。

??根據《2017?美國成人高血壓預防、檢測、評估和管理指南》，高血壓患者應增加鉀攝入，膳食鉀攝入目標為每日?3?500?～?5?000?毫克。本食譜膳食鉀攝入為?4?147?毫克，達到鉀攝入目標，有助于降壓排鈉。

??本食譜還利用了適合高血壓患者的食藥同源食材，包括桃仁、大棗、山藥、枸杞等，配合適宜的烹調方式和輔料，更好地發揮膳食的食養作用。

食譜特點

富鉀

減鹽、減油、減糖

食物多樣

色彩及植物化學物豐富