清心碧玉荷葉粥

袁筱磊

黃浦區豫園街道社區衛生服務中心中醫內科主治醫師，結合傳統二十四節氣獨創養生膳食，

致力于將中醫藥與齒頰留香的美食相結合。

傳統中醫認為，夏季是人體陽氣最旺盛的時候，夏屬火，通心，此時人易煩躁不安、胸悶氣短。七月間適逢小暑和大暑兩個節氣，所以此月“養心”非常重要。在飲食上應以清淡為主，可以適當食用清熱解毒、利水消腫、消暑止渴，尤其是可以清心安神的藥食兩用物質。

今天這道清心養胃的清心碧玉蓮葉粥在炎熱的夏日食用就再適合不過了。

獨創膳食：清心碧玉蓮葉粥

原料：

新鮮荷葉?1?張

大米?120?克

蝦仁?100?克

西米?80?克

荷葉??味苦，性平，歸肝、脾、胃經。可清暑化濕，升發清陽，涼血止血。現代醫學研究發現，荷葉中富含黃酮類物質和活性生物堿，對心血管和血脂都有一定助益。

做法：

??蝦仁焯水，盛出；

??大米、西米倒入鍋中，加適量水，煮成粥；

??榨汁機中放入新鮮荷葉和適量清水，榨汁，過濾；

??蝦?仁?和?荷?葉?汁?倒?入?粥中，攪拌均勻，重新燒開后關火，即成。

食療特點：清心養胃。

造型特點：青荷蓋綠水，芙蓉披紅鮮。

姑孰多紫蝦，羅列同珍饈。

小貼士

六七月份正是采摘荷葉的最佳時機，此時的荷葉碩大新鮮，清新怡人。炎炎夏日中適量食用，有助于清熱解暑，養心健脾。

蝦仁含有豐富的蛋白質及微量元素，而且能量和脂肪含量低，易于消化，最適合夏日補充人體能量，老幼皆宜。